• Авторизация


Без заголовка 08-12-2016 12:42

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Сладкое конфетное ожерелье...

Сладкое конфетное ожерелье...

 
Ингредиенты
4 яичных белка 
1 стакан сахар.пудры
краситель
 ароматизатор при желании 

[600x400]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:20

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМАДКУ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Для глазирования тортов, пирожных и других изделий применяют помаду. Ее наносят на поверхность изделий. Некрупные изделия можно опускать в помаду. Поверхность, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.
Помаду получают из сахарного сиропа, уваренного до пробы на мягкий шарик и взбитого после охлаждения.
Помаду можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов.
ГОТОВИМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 08-12-2016 12:16

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
 
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
 
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
 
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 11:54

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Возможные способы использования кондитерских насадок для украшения тортов и пирожных.

Помните кексы с гортензиями)))я все никак не успокоюсь, очень хочу их сделать. Но поскольку навыков в этом деле уменя ноль, решила учиться, начала вот с изучения насадок, осталось их где нибудь купить и начну давить давить давить цвяточки))

Не уверена , что у меня это получиться быстро..но все же...Хочу)))

[показать]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 11:50

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Бразильский морковный кекс.

[499x700]

Для кекса:

2 1/2 чашки + 1 столовая ложка (360г) муки
1 столовая ложка кондитерского порошка
щепотка соли
1 1/2 чашки (300 г) сахара-песка
350г моркови натертой на крупной терке
3  яйца
3/4 чашки (180мл) раст масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для шоколадной глазури:
2 столовые ложки какао-порошка
4 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 столовые ложки цельного молока, комнатной температуры
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 11:34

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Суго и другие соусы

[640x504]

 

Ингредиенты
 
3—5 зубчиков чеснока
1 большой красный сладкий болгарский перец
4—5 небольших помидоров
базилик или петрушка
1/2 стручка перца чили
оливковое масло
сахар
соль
молотый черный перец
В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 11:32

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Лепка из мастики. Украшения для детских тортиков.

Кулинарная мастика - прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов и простых пирогов и кексов! Сдобные изделия, украшенные мастикой превращаются в произведения искусства, которые и есть-то жалко!

Для начинающих декораторов очень важно подобрать свой рецепт мастики. 
Сразу это может и не получиться, поэтому для начала запаситесь терпением, один рецепт стоить опробовать несколько раз, прежде, чем переходить к другому. Для профессиональных мастик требуются специальные ингредиенты, их достаточно сложно приобрести, но и переживать по этому поводу пока не стоит, ниже Вы прочтете несколько рецептов мастик из доступных ингредиентов.

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:25

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Клубничный сердечный пирог.

[700x466]

Ингредиенты: готовое песочное тесто(чтобы сэкономить время или свой рецепт), 3 - 4 чашки клубники (разрезанной на куски или любая другая ягода), 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана воды, 3 столовых ложки кукурузного крахмала, 1 яичный желток, 

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:23

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Натуральные конфеты из орехов и сухофруктов.

Вкусно и полезно... и никаких фантиков)))

Чтобы их приготовить нужны орехи и сухофрукты, в данном случае миндаль, финики и изюм, а вообще можно взять то, что вы любите.

[540x540]
 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:22

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

7 рецептов вкусного теста для пиццы.

[показать]

1.Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

– 4 стакана пшеничной муки;
– 1-2 ст.л. сахара;
– 3-4 столовые ложки маргарина или масла;
– 1 яйцо;
– 20 г дрожжей;
– 1/2 ч.л. соли;
– 1 чашка молока или воды.

Способ приготовления

В кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (30°C) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, просеянную муку и перемешать в течение 5-8 минут до получения однородного, без комков, не очень твердого теста.

Если текучесть теста недостаточна, можно добавить немного молока или воды. Муку до просеивания измеряют с помощью стакана.

В конце смешивания добавить нагретое масло, осторожно перемешать. Накрыть кастрюлю и оставить в теплом месте.

Через 2-2,5 часа после смешивания в тесто, если начальный рост силен, нужно снова подмешать муку, посыпать ею поверхность теста.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:08

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Яркая пасхальная идея- цветные шоколадные яйца. МК.

Эту яркую, необыкновенную сладость думаю оценят не только дети, но и взрослые. Во первых этот прекрасное украшение, во вторых очень милый подарок сюрприз. Конечно, чтобы их сделать придется потрудится, но это того стоит.

[показать]

[показать]
[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:07

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Классная пасхальная идея. Сладкая морковка- печенье.

Ну вот, еще одна креативная морковка в качестве съедобного украшения пасхального стола. Рецепт теста я писать не буду, потому что можно подобрать самим. Просто опишу немного саму идею . Тесто подкрашено пищевым красителем, но можно подкрасить и морковным соком. Элементы скреплены между собой глазурью, не кремом, т. к. она должна подсохнуть.В качестве травки здесь использовалась какая то съедобная, но я такую не видела в продаже, может внимания просто не обратила. Но возможно сделать ее из марципана или сахарную мастику раскатать, подсушить и порезать?!

[показать]

[600x400]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:06

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Фисташковый рахат лукум.

[259x194]

Ингредиенты:
- 450 г сахарного песка
- 20 г кукурузного крахмала
- 300 - 350 г фисташек
- 60 г сахарной пудры
- 250 мл воды
- 10 - 15 г лимонного сока
 
Приготовление:
1. Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения.
2. В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть.
3. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:06

Это цитата сообщения dispepsia Оригинальное сообщение

Цветы из слоеного теста

[показать]

[580x435]

Готовое слоеное тесто расскатать толщиной не более 0,5см
Вырезать круглые лепешки.
В центр каждой положить начинку,это может быть изюм,курага,чернослив,главное,чтобы начинка
не была жидкой.
Из каждой лепешки сформировать звездочку
[300x250] [300x250]

Каждый луч звезды подрезать ножницами почти до центра и сдвинуть в сторону.
[300x250] [300x250]

Верхние лучи звезды собрать,вывернув их в центр.
Полученные цветы,смазать яйцом и поставить на некоторое время на расстойку
[300x250] [300x250]

Жарить цветочки необходимо во фритюре.
Перед подачей положить в середину цветка немного джема,расстопленного шоколада.
[300x250] [300x250]
Источник
ВАЛЮША
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:05

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

Еврейский апельсиново-миндальный торт / Torta ebraica alle arance e mandorle

В апельсиново-миндальный торт я влюбилась уже на уровне прочтения его рецепта.  Два основных ингредиента обещали превратится в элегантный десерт, благодаря простому, казалось бы, рецепту без использования сливочного масла и муки.
Рецепт  торта опубликован в книге  "Recette (quasi) dimenticate" автора Patricia Roaldi. Автор пишет, что этот торт пекли  в еврейском районе Рима во время празднования Пасхи.
Еврейский апельсиново-миндальный торт / Torta ebraica alle arance e mandorle
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:02

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Хрустящие пирожки с моцарелой и базиликом.

[показать]

Аппетитно невероятно. Приготовление проще некуда.

Вам нужно будет замесить простое крутое тесто, как на пельмени.

[650x433]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 16:00

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Домашний сыр – проще, чем кажется

Домашний сыр – проще, чем кажется.
[500x325]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 15:57

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Дагестанская мучная халва.


Что приготовить? этот вопрос для домохозяйки почти такой же риторический как у Чернышевского " что делать"))) На этот вопрос поможет ответить кулинарный сайт:  салаты, первые и вторые блюда, десерты и еще многое другое на самые разнообразные вкусы, все на портале nasmachne.com

А я хочу вам рассказать как на быструю руку приготовить дагестанскую мучную халву, этот вкус мне с детства знаком, халвой угощали нас родственники, когда мы приезжали в гости.  Приготовив ее вы удивите своих близких и родных новым блюдом. Хоть для приготовления рецепта придется повозиться, но результат будет того стоить. Вашим домочадцам халва по дагестанки понравится и они будут просить вас готовить ее  чаще.

[показать]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 15:56

Это цитата сообщения Ларчик_Златки Оригинальное сообщение

Ликер в домашних условиях

Ликер – это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел

[591x531]

Ликеры
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-12-2016 15:53

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Банановый "Бонжур"

Решили на выходных побаловать себя легким десертом ??Смотрите!!!Рецепт и способ приготовления очень прост и быстр.
Приготовление:
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии