• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Без заголовка 08-12-2016 13:46

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Сорбет....семь восхитительных освежающих рецептов.

[показать]

О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить. 

 
[показать]Сорбет арбузный 
 
 
Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.
 
 
[показать]Сорбет из киви 
 
 
Особенность этого рецепта – в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления
 
 
 
 
[показать]Сорбет бананово-цитрусовый 
 
 
Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых. 
 
[показать]Сорбет клубничный с мятой 
 
 
Увы, ароматная дачная клубника-земляника уже «отошла», но можно сделать этот вариант с внесезонной магазинной ягодой. Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон. 
Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично-сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите – сначала в кухне, до комнатной температуры, затем – в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа. 
 
[показать]Сорбет экзотический 
 
 
Если из
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:42

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Сохраним душистые травы на зиму.

Один из моих любимых ингредиентов, горсть свежих душистых трав из сада.

А вот отличный способ, сохранить травки на зиму.

[показать]

8 шагов для замораживания трав в масле.
  1. Выберите  зелень, в идеале с рынка или из собственного сада.
  2. Если вы хотите, вы можете ее нарезать или оставить целыми веточки и листья. 
  3. Поместите травы в формы для льда на 2/3 .
  4. Вы можете смешать травы, это может быть букет из шалфея, тимьяна, розмарина , а потом добавить зимой жареной курице или картофелю!
  5. Залейте оливковым маслом или топленым, несоленым сливочным.
  6. Закройте полиэтиленовой пленкой и в морозильник на ночь.
  7. Выньте замороженные кубики и храните в морозильной камере в контейнере .
  8. Не забудьте пометить каждый контейнер, какие травки в нем!

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 08-12-2016 13:40

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Домашнее сливовое вино.

[показать]

Слива нынче уродилась, поэтому...на злобу дня)))

Вначале несколько слов собственно о сливовом вине. Само по себе сливовое вино не является ни эксклюзивным напитком, ни чем то очень выдающимся. Совершенно ординарное столовое вино. Но с другой стороны оно имеет достаточно оригинальный букет (особенно в полусухом или полусладком исполнении) и в определенных условиях может составить конкуренцию даже виноградным винам, особенно к мясным блюдам из красного мяса (говядине, телятине). Всем известно, что лучшие соусы к красному мясу делаются на основе слив и чернослива. И особенно сладкое оно подходит на десерт, к фруктам.
 
Вещества, содержащиеся в сливовом вине оказывают благотворное влияние на сердечную мышцу и сосуды. Ну и совершенно непревзойденным напитком является сливовица — облагороженный самогон, исходным продуктом для которого служит именно сливовое вино. Как диджестив сливовица даст большую фору даже качественному виски.
 
Итак, сливове вино. Сливы, в отличие от яблок, изначально содержат в своем соке достаточно большое количество сахара. Но проблема заключается в том, что достаточно трудно получить собственно сливовый сок. В сливе много пектинов, желеобразующих веществ. Поэтому вы никогда не найдете в продаже чистый сливовый сок. Только нектар, т.е. сок с мякотью, достаточно густую и непрозрачную жидкость. Да и то, как правило на 50% разбавленную водой. Иначе она будет просто не текуча.
 
Этап 1. После сбора урожая слив, ягоды не моют и им дают немного повялиться (2-3 дня) под открытым небом. В это время на них оседают грибки дрожжей, которые собственно и сделают вам вино. После этого ягоды следует поместить в крепкую емкость и истолочь до состояния однородной пасты. Т.е каждая ягодка должна быть размята и превращена в пюре. В это пюре добавляется чистая вода в соотношении 1:1 (на 1 объем пюре добавляется 1 объем воды) и вся эта смесь оставляется на воздухе. Разумеется следует прикрыть емкость марлей или противомоскитной сеткой, так как запах слив привлечет полчища ос и фруктовых мух.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:39

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Перец, фаршированный брынзой («чушка бюрек»)

Рецепт от Каменских Елены
Популярное болгарское блюдо, называется «чушка бюрек». Болгарский перец запекается в духовке, затем фаршируется брынзой и обжаривается в сухарях. Если у вас очень соленая брынза, ее можно смешать с творогом, чтобы начинка не получилась излишне соленая.

[показать]

Ингредиенты:
800 г болгарского перца (лучше красного и остроконечного)
200 г брынзы
3 яйца
панировочные сухари
растительное масло для жарки


Приготовление.....
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:36

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Ягодно-йогуртовое желе.

[показать]

Ягодно-йогуртовое желе 

 
Ингредиенты:
натуральный йогурт - 750 г
замороженные ягоды - 225 г
желатин в порошке - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
 
Приготовление:
шаг 1
Ягоды отварить, не размораживая, в 100 мл воды, 5 мин.
 
шаг 2
Развести 2 ст. л. желатина в 3 ст. л. теплой воды. Поставить на средний огонь и прогреть, помешивая, не доводя до кипения. Дать остыть. Смешать растопленный желатин с йогуртом, добавить сахар, перемешать.
 
шаг 3
Разложить по 6 бокалам и поставить в холодильник на 30 мин.
Оставшийся желатин замочить в 2 ст. л. воды. Когда он набухнет, смешать его с ягодами. Поместить сверху в бокалы и вернуть в холодильник до полного застывания.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:15

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Искусство складывания салфеток. (40 вариантов)

 

[показать]

Жмите на картинку и переходите на сайт или на цифры (40 вариантов)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:15

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Любителям кофе. Кубики....

Вы любитель кофе???? Тогда попробуйте это.

Заморозьте крепкий кофе и бросьте кубики в молоко, обычное или миндальное...Вкусно!!!!

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:14

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Мятный ликер

[показать]

 

Душистый и освежающий мятный ликер придаст особую пикантность коктейлям. Для его приготовления мы возьмем:
 
5-6 веточек свежей мяты
500 мл водки
400 г сахара                                      
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:12

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Идея для декора блюд.

Думаю эта идея понравиться тем, кто устраивает романтические ужины в домашней обстановке. Очень мило...

[604x453]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:10

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Курица в соусе piri-piri

нашла тут

 

Куриный крылышки, запеченные в соусе piri-piri - острое пикантное ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и чили-перец, и лимон, и базилик и ещё множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы. 
По мотивам рецепта Джейми Оливера.

[600x405]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:08

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Воздушный рис

[показать]

 

Воздушный рис
 
Ингредиенты:
 
2 стакана круглого риса
растительное масло без запаха
 
Приготовление:
 
1. Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.
2. На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.
3. Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.
4. Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жира.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:06

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Перепелиные яйца по-шотландски

[показать]

 

 
 
Ингредиенты на 12 штук:
 
12 перепелиных яиц
300 г куриного филе
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и молотый черный перец
2 ст.л. муки
1 куриное яйцо
150 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла для фритюра
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:03

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Вяленое мясо по-африкански -Билтон

Вяленое мясо по-африкански



[показать]



Деликатесный билтон, вяленый толстыми пластами.



Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтон, вяленый тонкими пластами.



Такой билтон быстр в приготовлении. 


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 13:02

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

ПАЛЕНДВИЦА-вяленое мясо

Свинина ( филе) - 1 кг
щепотка мускатного ореха
молотый перец
2 зубчика измельченного ножом чеснока
2 лавровых листа , мелко накрошить
соль
Натереть солью мясо, смешать специи и натереть мясо. Положить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2дня, один раз перевернуть мясо- фото 2
Достать и положить на полотенце на сутки ( я так же первернула) - фото 1
Завернуть мясо в марлю и поставит на верхнюю полку холодильника на 1-2 недели ( у меня 15 дней).
[450x600]
ИСТОЧНИК
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:59

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Пельмешки без спешки. Красоту на стол!!!!

Думаю со мной многие согласятся, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

Захотелось пельменей???Так почему же мы должны варить слипшихся монстриков из пакета...

а ну ка...все за дело)))месим, лепим, едим и наслаждаемся!!!!!

[488x700]

[500x685]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:55

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Armadillo Eggs/ Яйца броненосца- для тех, кто любит по горячее...

Это блюдо из Техаса...кстати и броненосцы тоже там обитают... на равнине.

Яйца броненосцы конечно не несут, т. к они являются млекопитающими...нести то не несут, но "носят"с радостью))))

и как я вычитала, они очень вкусны и легки в приготовлении на гриле и т.п...но не пугайтесь, эти всего лишь имитация)))

[640x640]

Ингредиенты:

1 кг говяжьего фарша с салом(или любое другое мясо , в зависимости от предпочтений)

1 яйцо (не броненосца конечно))))

1 столовую ложку приправы для барбекю и соль, лук и сухари по желанию.

Чеддер или другой ароматный сыр который хорошо плавится

В идеале перцы чили, для тех кто острое есть не может возьмите обычный . Во многих супермаркетах есть выбор свежих чили на любой вкус от очень острых до менее .  Если вы нет свежнго, возьмите консервированный. Чили должны быть максимально короткими и толстыми, поэтому он должен наполнятся сыром.

Соусом по вашему выбору, для покрытия "яиц".

Конечно понадобится гриль или барбекю

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:53

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

 
Необходимые ингредиенты:
красная рыба (нарезка или вакуумированная)
сливочный сыр
гренки или огурец
Способ приготовления.
Для начинки мелко нарезаем рыбу и смешиваем c сыром. Начинка легче перемешивается, если сыр – комнатной температуры.
Готовим тонко нарезанные ломтики рыбы и укладываем их на доску. Если ломтики небольшие – можно уложить их внахлест по два - три. Далее ровным слоем раскладываем на ломтики рыбы начинку.
Следующая незатейливая операция – свернуть рулетики. Если есть время и терпение – хорошо бы их остудить в морозилке настолько, чтобы сыр начал затвердевать. Это поможет их нарезать красивыми аккуратными кружочками толщиной в 5 – 6 миллиметров. Симпатичнее закуска из красной рыбы будет выглядеть, если рулеты делать не очень толстыми, по 2 – 3 сантиметра в диаметре, а резать будете очень острым ножом.
Готовые нарезанные рулеты можно выложить на гренки или на ломтики огурца и подать к столу.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:52

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Клубничные облака

Клубничные облака

 
Ингредиенты: 
Лимон — 0,5 Штук
Замороженная клубника — 200 Грамм
Желатин — 15 Грамм
Пудра сахарная — 150 Грамм
1. В первую очередь достанем из морозилки клубнику и разморозим ее. Сок сохраним.
2. При помощи блендера ягоды клубники превращаем в однородную массу (должно получиться своеобразное пюре).
3. Затем сюда надо добавить желатин, даем ему некоторое время для того, чтобы он набух (следим за инструкцией на упаковке), после добавляем сок лимона и сахарную пудру, все хорошо перемешиваем и на не очень сильном огне нагреваем. Не забываем постоянно помешивать. Желатин должен полностью раствориться. Кипятить не надо! Затем до комнатной температуры смеси даем остыть и минут пять-семь взбиваем миксером, скорость высокая. Смесь должна заметно увеличить свой объем, стать густой и посветлеть.
4. Кладем вощеную бумагу для выпечки в форму где будет застывать масса, затем сюда выкладываем клубничную массу и ровняем. На продолжительное время убираем форму в прохладное место чтобы масса застыла.
5. После того как масса застыла, форму переворачиваем на поверхность, заранее присыпанной сахарной пудрой. Бумагу удаляем.
6. Теперь нарезаем кубиками, обваливаем в сахарную пудру и подаем.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:48

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Печенье в виде чайных пакетиков.

Для приятного домашнего чаепития предлагаю напечь вот такие милые печеньки))) в виде чайных пакетиков.
Они очень необычные и вкусные...
Ингредиенты
Ваше любимое песочное тесто
½ плитки шоколада
1 ч.л. корицы

[650x431]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2016 12:47

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

рецепт спагетти Болоньезе с густым соусом из мясного фарша с томатами

рецепт спагетти Карбонара с соусом из тертого сыра, бекона, белого вина и сливок

рецепт лазаньи с мясным фаршем, со сливками и Пармезаном в свежем томатном соусе

рецепт лазаньи с овощами, с грибами с соусом из свежих томатов и маслин

рецепт ризотто с белыми грибами, с луком шалот в соусе из белого вина
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»