Ингредиенты

Без заголовка 24-12-2016 14:28

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Нежный лимонный пирог

Ингредиенты:

Сметана — 250 г
Сливочное масло — 110 г
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Лимон или апельсин — 1,5 шт.
Сахар — 1 стак.
Яичный желток — 1 шт.
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Сметану смешайте с содой. В сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Если же не прилипает, не добавляйте больше муки. Замесите тесто и разделите его на 2 равные части.
2. Апельсины или лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере. Взбитый лимон смешайте с 1 стаканом сахара. Духовку нагрейте до 180°C. Половину теста выложите в качестве основы.
3. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики. Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе. Разомните вторую часть теста руками и покройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. Проткните пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут. Затем остудите, выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Без заголовка 24-12-2016 14:26

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Пирог из творожного теста с яблоками

Пирог удивительный! Во вкуснейшем творожном тесте прячутся половинки печеных яблок, начинку в которых можно менять исходя из своих вкусовых пристрастий.

Ингредиенты:

Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — ⅔ стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт.
Корица — по вкусу
Дольки мандарина — 12 шт.

Приготовление:

1. Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и ванильный сахар, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и на 30 минут убрать в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше — это зависит от влажности творога.
2. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семечки, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Помимо мандарина начинкой могут служить финики без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха.
3. Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые — присыпать сахаром.
4. Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40–60 минут при температуре 180 °C.
5. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого!

Без заголовка 24-12-2016 10:28

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Ореховый пирог-Torta alla nocciola

Пьемонтский Пирог от Маурилио Гарола, мишленовца, и одного из самых ярких шефов Пьемонта!

nocciola-лесной орех-фундук

[628x945]

Ингредиенты

на стандартную форму 27 см

Орехи молотые — 200 г
Мука — 300 г
Кукурузная мука — 200 г
Сливочное масло — 250 г
Желтки — 180 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 150 г
Граппа — 30 мл
Разрыхлитель теста — 1 пакетик

Орехи нужны лесные (nocciola, фундук).
Сухие и "мокрые" ингредиенты сначала смешайте по отдельности, а потом соедините
Масло должно быть мягким
Любите более "ореховую консистенцию" - сделайте муку из фундука совсем грубого помола. Если у вас готовая мука - добавьте в нее еще крупномолотых орехов, они потом будут божественно похрустывать
Мука из фундука делается так же, как и миндальная - добавьте обязательно немного крупного сахара в блендер, он служит "абразивом" и у вас не получится жирная паста
Среднестатистический желток - около 20 г (но смотрите на размер яйца)
Оставшиеся белки (их будет дофига) заморозьте или сразу сделайте меренги
Граппу можно заменить любым крепким ароматным алкоголем (ром, коньяк или что там у вас от друзей спрятано)

Все ингредиенты смешать венчиком или миксером. Форму намазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой или ножом), достать из формы, остудить.

Они специально не пропекают эти пироги до конца (отсюда и такое короткое время), чтобы они оставались немного влажными внутри - это здорово.

За пять минут до готовности, если хотите, посыпьте пирог сверху сахаром.

Без заголовка 12-12-2016 17:06

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

Ньокки

[500x350]Ньокки – очень удобное блюдо во всех отношениях… его можно хранить в морозилке в качестве полуфабриката, запекать, отваривать, подавать как основным, так и на гарнир…

Для приготовления ньокки нам понадобится:

• 4-5 картофелин;

• 1 яйцо;
• соль;
• мука.

Рецепт ньокки:
Картофель отварить в мундире. Истолочь (можно блендером), посолить, добавить яйцо и муку (чтобы лепилось, но не переборщите, а то получатся клёцки). Слепить колбаски, порезать. Скатать шарики и каждый сдавить – чтобы получилась «шайбочка». Отварить в подсоленной воде.

Подавать со сметаной и укропчиком – как отдельное блюдо, или на гарнир. А можно разложить по горшочком и запечь с сыром и ветчиной или с грибами… фантазируйте, приятного аппетита!

Без заголовка 12-12-2016 12:47

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

[400x]

Читать далее

Без заголовка 12-12-2016 12:42

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Японская кухня - 1482 рецепта

Сообщество на Li.ru: Блюда японской кухни

Японская кухня - 1482 рецепта

[400x]

Читать далее

Без заголовка 12-12-2016 12:27

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Нуга - домашние рецепты

Нуга - домашние рецепты

Скоро праздники, собираю сладкие рецепты, да и не только на праздник сладостей хочется, просто к чаю - всегда приятно. Итак, рецепты нуги - и описание того что это такое.

Рецепт нуги описывает кондитерские изделия, отличающиеся консистенцией, цветом и вкусом. Но их объединяет сходный процесс приготовления и состав. Рецепт нуги обязательно включает сахар и орехи.

Нуга, рецепт 1

90 г сливочного масла [показать]
65 г сахара

Без заголовка 12-12-2016 12:26

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Малиновый ликер - рецепт приготовления

[236x78]

[показать]Готовим малиновый ликер по рецепту

Необходимые продукты, чтобы приготовить малиновый ликер:

500 грамм клубники, малины или ежевики, 100 листиков этой же ягоды, 1 литр коньяка или хорошей водки, 500 мл воды и 500 грамм сахара.

Помыть и просушить ягоды, сложить их в посуду с широким горлышком, можно в 3-х литровую банку. Туда же положить 100 листиков, все залить коньяком. Закрыть капроновой крышкой и поставить в темное место на 3-4 недели. По истечении этого времени, достаем нашу ягоду-малину, залитую спиртом, добавляем предварительно вскипяченные и охлажденные 500 мл воды с 500 грамм сахара. Все смешать, отфильтровать, разлить по бутылкам.

Готово! Малиновый ликер получается отменный, и чем дольше он постоит, тем лучше становится. Его также можно использовать в приготовлении различных коктейлей.

[236x78]

Без заголовка 12-12-2016 12:21

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Домашний уксус.

Домашний уксус.

Для приготовления домашних заготовок, для придания блюду особого вкуса, для маринада мы обычно используем различные приправы, в том числе и уксус, который имеется в арсенале любой хозяйки. Сегодня купить натуральный уксус не проблема, но я же отдаю предпочтение домашнему уксусу.

Рецептов домашнего уксуса существует не один десяток, но я для себя выбрала несколько оригинальных и простых рецептов, которые меня еще не разу не подводили. Готовим домашний уксус обычно с использованием яблок, смородины, малины или же из пряностей.

Смородиновый уксус

Домашний уксус из смородины я обычно готовлю двум способами, просто эти два разных уксуса придают различный вкусовой оттенок блюду.

Рецепт домашнего уксуса из смородины №1

Для приготовления смородинового уксуса по этому рецепту я обычно беру: 2 кг смородины, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 стол.л 6%-го уксуса.

Ягоды смородины пропускаю через соковыжималку и получившийся сок сливаю в банку. Затем в него добавляю кусочек хлеба, пропитанного уксусом. Накрываю банку холщовой салфеткой и ставлю ее в теплое место(Я40*С) на 4 недели настаиваться.

Без заголовка 12-12-2016 12:19

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Съедобные домики – фантазируем с детьми!

Если у Вас много свободного времени и есть желание порадовать малыша, то можете вместе сделать замечательные поделки своими руками для детей в виде съедобных пряничных домиков!!

Тесто для таких пряничных домиков Вы можете приготовить любое, на Ваш вкус. Вот пример рецепта:

Тесто можно приготовить 1,5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика:

мед – 100 г,
сахар – 50 г,
сливочное масло – 50-60 г,
ванильный сахар – 1 ч. ложка,
молотая гвоздика, кардамон, корица – по маленькой щепотке,
яйцо – 1 шт,
мука – 250-280 г,
разрыхлитель – 1 ч. ложка

Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.

Для глазури (она служит как для украшения, так и для склеивания деталей домика)

яичный белок – 1 шт,
сахарная пудра – 0,5 стакана,
лимонный сок – 1 ст. ложка

Без заголовка 12-12-2016 11:22

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Салат «Лисий хвост»

Салат «Лисий хвост»

[300x224]

Салат «Лисий хвост»

Для приготовления вам потребуются:

сельдь — 1−2 шт

шампиньоны — 350−400 г

репчатый лук — 1 шт

картофель — 2−3 шт

яйца — 4шт

майонез — 250г

морковь — 3−4 шт

соль

Без заголовка 12-12-2016 11:19

Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение

Кальмары Матрёшка (по-итальянски)

Для тех, кому нравится итальянская кухня. И будут это кальмары, фаршированные помидорами. [478x318]

Выглядят аппетитно, не правда ли? Ну, а для нас блюдо звучит несколько непривычно по набору продуктов. Время приготовление : 60 минут, калорий 360. Нужно: 8 средних кальмаров, 8 средних помидоров, 1 яйцо, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 стакан белого сухого вина, 40 г панировочных сухарей, 1 веточка эстрагона, 1 пучок петрушки, 1 веточка шалфея, 1 веточка розмарина, соль, перец, Рецепт из 5 шагов.

смотрим ДАЛЬШЕ

Без заголовка 12-12-2016 11:18

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Закуска из сельди

Вам потребуется:

2 варёные свеклы
1 филе сельди
¼ луковицы
2 яйца
2 ст.л. сливочного масла
зелёный лук или укроп для украшения

Приготовление:

Свеклу порезать тонкими кружочками, вырезать формочкой одинаковые кружочки.

Вареные яйца порезать и растереть с маслом, с помощью блендера или вилки.

Селёдку порезать на мелкие квадратики и смешать с мелкопорезанным луком.

Выложить на свеклу яичное масло, сверху селедку с луком, украсить зелёным луком.

Источник фото: carina-forum.com

Без заголовка 12-12-2016 11:02

Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение

Хреновина

[200x250]
Всем любителям острых ощущений посвящается

Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей приправы. Готовить хреновину просто: все ингредиенты измельчить, перемешать, разложить по банкам и поставить в холод. Это если Вы готовите так называемую «сырую» аджику. Для тех, кто хочет закрутить острую штучку на зиму, есть рецепты с варкой и стерилизацией. Кстати, считается, что копать корень хрена нужно в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть сентябрь, октябрь, ноябрь. В другое время в нём нет той остроты и неповторимого горчичного запаха.
читать далее

Без заголовка 09-12-2016 17:06

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ПАШТЕТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И СЫРОМ

[640x480]

РЕЦЕПТ

Без заголовка 09-12-2016 17:03

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Бочковые помидоры в банке

Помидоры в банках бочковым способом!

Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь...

На трехлитровую банку надо взять

- 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам

- половинку яблока, лучше кислого

- 2 столовые ложки соли

- 1.5 ложки сахара

- 1 столовую ложку порошка горчицы

ну и немножко чесночка, укропа и хрена, чтоб душисто было

Помидорчики моем и в банку выкладываем, сверху располагаем разрезанную луковку и половинку яблочка без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Минут 5-10 постоит, эту водичку сливаем добавляем в нее соль и сахар и снова кипятим. Это действо так и называется - метод двойной заливки

Рассол заливаем в банки, а сверху кладем ложку горчичного порошка и быстренько закатываем.

Видите какой рассол мутный получается? Ну только это не страшно, банки постоят и горчица на дно осядет, так что все в конце концов будет прозрачно, чинно и благородно

Время засекали? 20 минут на все ушло!

[700x525]

Парочку банок таких закатайте, зимой не пожалеете!

Без заголовка 09-12-2016 16:58

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Холодный кофе. 5 топ-рецептов и десерт

Холодный кофе. 5 топ-рецептов и десерт

В Венгрии говорят, что кофе должен быть черным как ночь, сладким, как губы красавицы и обжигающе-горячим как страсть (или что-то вроде того). Венграм, конечно, виднее. Но разве от хорошего холодного кофе будет меньше удовольствия?! Вашему вниманию – 5 топ-рецептов холодного кофе.

1. Замороженый крем-кофе
— 200-250 мл воды
— 2 ст.л молотого кофе средней обжарки
— 1 ст. л. молотого кофе «эспрессо»
— 50 мл. сливок 25-30% жирности
— 50 мл. цельного молока
— 100 г сахара-песка

Из воды и молотого кофе приготовить кофе удобным способом. Процедить. В кастрюльку налить готовый кофе, сливки, молоко и всыпать сахар. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и подержать смесь на огне пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Готовую смесь охладить до комнатной температуры, разлить в формочки или небольшие чашки и поставить в морозилку на 4-5 часов. Крем-кофе подавать в этих же формочках с маленькой кофейной ложкой.

2. Мокко с мятой и льдом
— 100 мл крепкого кофе
— 2 ст. л. молока
— пару капель мятной эссенции
— 2 ст. л. шоколадного сиропа
— пищевой лед, примерно 2 кубика
— листики свежей мяты

Кофе охладить до комнатной температуры и процедить. В блендере соединить и взбить все ингредиенты (кроме листков мяты) до образования пышной пены. Готовый напиток перелить в высокий бокал и украсить мятой. Подавать с трубочкой для коктейля.

3. Кофе со льдом «Фраппе по-гречески»
— 1 ч. л. растворимого кофе
— 200 мл воды
— 2-3 ч.л. сахара
— 100 мл молока
— 3-4 кубика пищевого льда

Из воды и кофе приготовить напиток, добавить сахар и немного охладить. Взбить кофе миксером или в шейкере до образования густой пены. В бокал положить лед, сверху аккуратно выложить кофейную пену и залить холодным молоком. Потягивать кофе через соломинку, наблюдая закат/ рассвет и т.д.

4. Холодный кофе с мороженым «Здоровье»
— 2 ч. л. ячменного или цикориевого кофе
— 1 ст. л. какао-порошка
— 200 мл молока
— 2 ст. л шоколадного мороженого
— 2 ст. л колотого пищевого льда

В кастрюльке нагреть молоко почти до кипения. Залить горячим молоком какао-порошок и хорошо размешать. Добавить ячменный кофе и охладить до комнатной температуры. В кофейное молоко, лед и мороженое поместить в блендер и взбивать до почти однородного состояния. Готовый напиток перелить в бокал и сразу подавать с широкой трубочкой для коктейля.

5. Пряный кофе со льдом
— 1 ч. л растворимого кофе
— 4 гвоздики (специя)
— 1 палочка корицы
— 250 мл воды
— пищевой лед
— шарик ванильного мороженого

Без заголовка 09-12-2016 16:56

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Пирожные - 954 рецепта

Сообщество на Li.ru: Рецепты пирожных

Пирожные - 954 рецепта

[400x]

Читать далее

Без заголовка 09-12-2016 16:54

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Яйца, маринованные по-итальянски

[320x214]

Этим летом открыла для себя эту чудесную закуску, которую очень удобно брать с собой в дорогу. С любым хлебом — сытно, ароматно и очень пикантно...