Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Как солить рыбу дома?
Домашняя соленая рыба не только вкуснее, но и безопаснее. Предлагаем Вам узнать, как солить рыбу дома. Перед засолкой отправьте рыбу на 24 часа в морозилку для уничтожения болезнетворных микроорганизмов при температуре -20оС. Но помните, температура -18оС для безопасности потребует уже до 20 дней выдержки в морозильной камере.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
СКУМБРИЕВИЧ
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень быстрый рецепт посола рыбы
На этот раз посол скумбрии, хотя по этому рецепту можно приготовить и другую рыбку, например селёдку.
Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение
Вкусная соленая рыбка за 2 часа
[500x331]Вкусная соленая рыбка за 2 часа.
Это цитата сообщения Ольга_Мингалимова Оригинальное сообщение
филе пангасиуса под шубой
Очень люблю рыбу,сегодня запекла филе пангасиуса под шубой,т.е. шубка состоит из овощей....
Нам понадобится..
1 кг филе любой рыбы без костей
овощи.. морковь,лук,помидоры
сыр,чуть майонеза
специи...соль или вегета,перец молотый,чабер
раст.масло
Филе рыбы разрезать на порционные кусочки,если мороженая была,то промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги,посолить,поперчить,посыпать чабером,полить чуть майонезом и выложить на смазанный противень. Морковь натереть на крупной тёрке,лук полукольцами и поджарить на раст.масле до золотистого цвета,выложить на рыбу,затем порезать кольцами помидоры и на морковь положить,чуть посолить..
затем посыпать обильно сыром и запекать до румяной корочки
Очень сочная,ароматная,вкусная рыбка...ПРИЯТНОГО!!!!!
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова Оригинальное сообщение
Пополняю закрома!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
БИТОЧКИ "РЫБНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"
БИТОЧКИ "РЫБНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"
В последнее время часто покупаю филе «морской языка», это вкусная, нежна и сочная рыбка.
Мой рецепт приготовления этой рыбки очень прост, но от этого не менее вкусен.
[500x475]
И так, готовлю я из этой рыбы - биточки.
Нам потребуются следующие ингредиенты.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Как вкусно пожарить рыбу?
Как вкусно пожарить рыбу?
Чтобы при жарке рыбы на кухне не было неприятного запаха, на сковороду положите кусочки сырой картофелины.
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.
Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.
Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, а рыба лучше жарилась, надо накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом.
Морскую рыбу хорошо сбрызнуть уксусом или лимонным соком - это частично устраняет сильный запах.
Еще хочу добавить: Рыбу следует жарить в хорошо нагретой сковороде на достаточно большом огне, тогда она не прилипнет. Переворачивать её нужно когда она будет легко отлипать от сковороды. Я для жарки рыбы готовлю смесь из стакана муки,1 ч.л.соли и сухих специй для рыбы (вот тут еще посоветовали присыпать чуточку сахара, но я так еще не делала). Смесь хорошо перемешиваю, обваливаю куски рыбы и жарю в накаленной сковороде. И еще: если рыба замороженная, ее разморозьте, подсушите салфеткой, потом обваливайте в муке. Удачи !
Приятного аппетита !
Это цитата сообщения Anetta-an Оригинальное сообщение
Рыбка "Царская"
Доброе время суток всем читающим мой пост!
Сегодня я хочу посвятить его приготовлению моей любимой рыбке. Я думаю все знают, что рыба очень полезна , и взрослым и деткам. И наверняка каждый знает много рецептов ее приготовления, и у каждого есть свой любимый . С моей маленькой неугомонной малышкой я научилась готовить быстрые и легкие блюда, вот и хочу поделиться с Вами легким и вкусным рецептом запеченной рыбки:
Необходимые продукты:
сама рыба (для этого рецепта я беру рыбу без костей, в основном сомика), где-то на 2-3 кг;
лук репчатый - 3 шт;
морковка - 2-3 шт. среднего размера;
болгарский перец - 2 шт, крупный;
помидоры - 2-3 шт.;
укроп и петрушка по 2 пучка;
майонез - 2 пачки, по 250 гр;
соль, перец.
Способ приготовления:
Рыбу режем на порции, солим, перчим, можно сбрызнуть соком лимона. Отдельно режем лук полукольцами, морковь кружочками, болгарский полукольцами, помидоры также, зелень рубим, все смешаваем, солим, перчим, добавляем майонез.
В форму выкладываем рыбу, сверху овощи и в духовку на 200 градусов на 40 мин.
Так как овощи дорогие еще пока, я использовала замороженные, благо муж летом подарил морозильную камеру, немного отошла от рецепта и все смешала вместе и рыбу и овощи, так все и вывалила в форму, вкусно-о-о!
Да - зелени надо много, так вкуснее и майонеза тоже, так сочнее!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ ДЛЯ ХОТ-ДОГОВ
БУЛОЧКИ ДЛЯ ХОТ-ДОГОВ
[показать]Нам потребуется.
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 3/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 360 г муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
Приготовление.
Тесто я замешивала в хлебопечке. Тут все просто загружаем все ингредиенты в том порядке как они написаны и ставим программу “Дрожжевое тесто”. Можно замесить тесто вручную. Для этого разводим дрожжи в молоке с сахаром. Даем им немного подойти. Добавляем яйцо, соль, масло. Перемешиваем. Вливаем жидкую смесь в муку. Тщательно вымешиваем тесто. Даем ему полчаса подойти.
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и делим на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной миллиметров 7-8, сворачиваем ее с двух сторон к центру и защипываем. (см. фото)
[показать]
Сформованые булочки выкладываем на противень застланный бумагой для выпечки. Даем им подойти 30 минут в теплом месте. Выпекаем в разогретой до 200 гр С духовке 10-15 минут.
Вот такие булочки получаются на разломе.
[показать]
источник
http://belcook.com/post/bulochki-dlya-xot-dogov/
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Хлеб Эпи (Вкусно и хрустно...)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Шведский хлеб с укропом
[515x386]Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Итальянский томатный хлеб
Рецепт для хлебопечки, нашёлся на итальянском форуме.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Хлеб пшеничный по-итальянски
[показать]Ингредиенты:
Мука пшеничная хлебопекарная 450-480 гр.;
Дрожжи сухие -1 столовая ложка без верха;
Сыр твердых сортов- 100 гр.;
Молоко сухое – 2 столовые ложки;
Масло растительное- 2 ст.ложки;
Яйца – 1 шт.;
Вода 180 мл ;
Сахар -2 ст. ложки;
Соль – 1 чайная ложка
Сыр натираем на терке. В форму наливаем растительное масло, воду и яйцо. Насыпаем муку, по углам раскладываем молоко, соль, сахар и тертый сыр. В центре муки делаем углубление, насыпаем дрожжи.
Ставим программу «Основная», «Средняя корочка».
[показать] [показать]После выпечки укутываем хлеб полотенцем и даем ему остыть на решетке.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем в хлебопечке. Пшенично- ржаной хлеб с кунжутом и семенами льна
Очень вкусный пышный пористый серый хлеб. Я его делаю второй раз, мне он очень нравится.
[показать]230 гр. воды,
100 гр. кефира или натурального йогурта,
30 гр. под солнечного масла,
7 гр. соли
7гр. сахара,
400 гр. пшеничной муки высшего сорта( по рецепту- 370 гр. муки и 30 гр. семолины- это манка из твердых сортов пшеницы от фирмы "Макфа", но такой манки у меня не оказалось и я заменила ее той же мукой)
100 гр. ржаной муки,
1,5 чайной ложки сухих дрожжей,
1 столовая ложка кунжута,
1 столовая ложка семян льна.
В ведерко хлебопечки вливаем воду( она должно быть теплой, иначе действие дрожжей замедлится и хлеб не получится пышным), кефир, растительное масло. Насыпаем муку так, чтобы жидкость полностью была покрыта ею. В углы формы кладем соль и сахар, в центре формы делаем в муке небольшое углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости и насыпаем дрожжи.
Устанавливаем основной режим, «средняя корочка» и нажимаем на кнопку «старт».
[показать]Даем хлебу остыть и только тогда подаем его на стол!!!
Рецепт от Анны Китаевой
http://fantastic-baker.livejournal.com/41685.html
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем в хлебопечке. Хлеб пасхальный.
Очень вкусный воздушный праздничный хлеб!!!
[показать]Нам потребуется:
420 гр. хлебопекарной муки;
2,5 чайной ложки сухих дрожжей;
120 мл. 10% сливок
3 яйца;
3 столовых ложки сливочного масла;
1 чайная ложка соли;
4,5 столовых ложки сахара;.
Пакетик ванильного сахара;
1 столовая ложка лимонного сока;
60 гр. изюма, цукатов и орешков;
В ведерко хлебопечки наливаем сливки, лимонный сок и разбиваем яйца. Насыпаем просеянную муку так, чтобы жидкость полностью была ею покрыта. В разные углы кладем сахар, ванильный сахар, соль и кусочки сливочного масла.
В центре формы делаем в муке углубление , так, чтобы оно не доставало до жидкости, насыпаем в него дрожжи.
Устанавливаем режим "Основной", нажимаем "Старт" После первого сигнала добавляем изюм, цукаты и орешки.
[показать]Готовый хлеб вынимаем из формы и даем ему остыть. Я укутываю хлеб чистым полотенцем до остывания.
С праздником вас, дорогие друзья!!! Со Светлым Христовым Воскресением!!! Дай Бог вам здоровья, счастья и благополучия!!!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Хлеб «Парижский»
Очень вкусный хлеб. Готовила его я в хлебопечке, но можно и руками.
[показать]Нам потребуется:
Мука пшеничная – 250 гр.
Мука ржаная – 50 гр. ( 2 столовые ложки с верхом)
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.
Молоко – 240 мл.
Соль – 1,5 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Пучок укропа, пучок петрушки, пучок базилика,
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Режим - "Зерновой хлеб" или "Основной", корочка - "Средняя"
Сливочное масло растопить. Муку просеять всю вместе. Зелень мелко порезать.
Загрузить все ингредиенты в хлебопечку , согласно инструкции.
Травы и тмин добавить в процессе замеса. Когда «колобок» сформируется, перед началом процесса выпечки смазать верх растительным маслом.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, выложить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем до остывания.
[показать]Я пекла этот хлеб вчера поздно вечером, ко мне приехали гости. Представляете - как это здорово, когда утром на завтрак вас ждет чудесный домашний хлеб, да еще такой вкусный, как этот! Надеюсь, что этот рецепт, совершенно не сложный, но интересный тем, что в хлеб добавлена свежая зелень, понравится и вам, мои дорогие друзья!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем в хлебопечке. Хлеб с йогуртом и медом
[показать]Вообще –то этот хлеб называется «Хлеб с пахтой». Пахта – это жидкость, которую пастеризуют, а затем смешивают со специальными заквасками для брожения. Но у меня , конечно, пахты под рукой и в ближайшем магазине не оказалось, поэтому я заменила ее на нежирный (0,3%) йогурт, добавив в него 2 чайные ложки лимонного сока.
Для выпечки в хлебопечке необходимо:
[показать]Пшеничная мука 450 грамм
Йогурт 0,3% 230 мл ( две коробочки),
Теплая (очень теплая) вода - 9 столовых ложек,
Жидкий мед – 1,5 столовые ложки,
Растительное масло – 1,5 столовые ложки,
Соль- 1,5 чайные ложки
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки.
Надо соединить все жидкие компоненты ( йогурт, лимонный сок, растительное масло и воду ) и вылить смесь в форму. Просеять на жидкость муку, в один из углов положить соль, в центре сделать углубление, чтобы оно не доставало до жидкости, и всыпать дрожжи. Установить режим ОСНОВНОЙ, корочку СРЕДНЮЮ и нажать кнопку СТАРТ.
Готовый хлеб вынуть из формы , охладить и подавать к столу.
[показать]Хлеб получается очень приятного , слегка кисловатого вкуса, имеет легкую текстуру и золотистую корочку. Очень вкусно есть такой хлеб со сливочный маслом, а если на масло положить малиновый или смородиновый джем – то можно запросто проглотить от вкусноты язык. От души желаю вам успехов!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем хлеб в хлебопечке.
Хлеб -бриошь для хлебопечки.
[показать] [показать]У меня хлебопечка - Kenwood. Размер буханки - 750 гр.
Ингредиенты - молоко - 220 мл., 2 яйца, растопленное сливочное масло 140 гр., просеянная пшеничная мука - 500 гр., соль - 1 ч.л / емкость 5 мл./, сахар 50 гр., сухие дрожжи - 2 чайные ложки.
Все закладывается в хлебопечку согласно инструкции к ней. Включается режим "Французский хлеб" на 3 часа 40 минут.
Этот хлеб можно есть просто так, очень пышный и вкусный.