Это цитата сообщения karlush Оригинальное сообщение
Суши, чайная церемония ...
Хочу поделиться ссылочкой.
http://www.osushi.ru/
Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение
Пастуший пирог
Почему данное блюдо имеет такое название понятия не имею, рецепт нашла в инете. Поверьте, - очень вкусно!
450 г картофеля и 450 г тыквы (кто не любит тыкву, можно использовать и одну картошку), нарезанных брусочками толщиной примерно 4 см, соль, 125 мл молока, 45 г сливочного масла, 5 ст.л. тертого пармезана, молотый черный перец, 1 нарубленная головка репчатого лука, 2 мелко нарезанные моркови (кубиками), 450 г бараньего фарша (я использовала свино-говяжий), 2 ст.л. томата пюре, 2 ст.л. муки, 60 мл сухого красного вина, 225 мл куриного бульона, ¼ ч.л. сухого тимьяна, 150 г мороженного зеленого горошка (я использовала консервированный).
1. Нагреть духовку до 220 гр. Поставить на большой огонь кастрюлю. Положить картошку вместе с тыквой, 1,4 ч.л. соли и налить воды, чтобы она слегка прикрывала овощи. Довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и варить 20 минут до готовности. Слить воду. Добавить молоко и 30 г сливочного масла, сделать пюре. Добавить в пюре 30 г пармезана и 1/4 ч.л. перца.
2. Поставить сковородку на средний огонь, растопить в ней оставшуюся ложку масла (можно и растительное). Пассеровать лук и морковь до мягкости. Добавить мясной фарш и жарить на среднем огне до исчезновения розового цвета фарша.
3. Добавить томат-пюре, тушить, помешивая 1 минуту, добавить муку и жарить, помешивая 1 минуту. Влить вино и тушить до испарения жидкости. Добавить бульон, 1/4 ч.л.соли и 1/8 ч.л. черного перца. Перемешать, довести до кипения, добавить горошек.
4. Поместить смесь с фаршем в глубокую форму для запекания. Сверху выложить пюре, посыпать оставшимся пармезаном. Печь 20 минут или пока пирог не подрумянится.
Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение
Тесто на пирожки
Дрожжевое тесто быстрого приготовления
о,5 л молока
1-3 ст. л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей - 11 гр.
щепотка соли
1 ст. л. раст. масла
1 ст. л. водки
1 пачка маргарина
ванилин
600 г муки, но может чуть и больше
желток для смазывания
Приготовление:
0,5 л молока подогреть, растопить пачку маргарина. В молоко вылить половину маргарина, добавить щепотку соли, дрожжи, сахар, растительное масло, водку. Размешивая, хорошо дать расствориться дрожжам. Добавить муку. При вымешивании постепенно добавлять оставшийся маргарин. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук, это займет не так много времени. Убрать тесто в теплое место. Дать подходить 30-40 минут. Перед выпечкой пирожки смазать желтком. Выпекать в духовке при температуре 180-200 гр примерно 15-20 минут.
Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение
Ананасовый пирог
300гр сливочного масло
550гр сахара
6 кружков ананаса
6 засахаренных вишен (можно из компота)
4 яйца
300гр муки
6 ст.л. молока.
1. Разогреть духовку до 180гр. Из 250гр сахара и 200гр воды сварить сахарный сироп. Вылить его в прямоугольную форму и кисточкой распределить по дну и бортикам. Поставить в духовку на 2 мин.
2. Поместить в форму кружки ананаса. В центре каждого положить по 1 вишне.
3. Сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Вбить в смесь яйца. Перемешать.
4. Постоянно перемешивая,всыпать тонкой струйкой муку. Влить молоко и тщательно перемешать.
5. Вылить тесто в форму с ананасами. Поставить в духовку и выпекать 40мин. Дать остыть в течение 30мин.
6. Перевернуть форму на сервировочное блюдо и вынуть пирог.
Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение
Торт "Укус пчелы"
Для теста:
3 желтка
1 и еще немного (кто не любит сахар, можно уменьшить) стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки любого масла
Все это тщательно смешать. К тому, что получилось добавить 3/4 стакана молока и 1 1/3 стакана муки самоподходящей (если нет такой муки, можно заменить обыкновенной с добавлением разрыхлителя). Еще раз все хорошо смешать. В другой чашке взбить 3 белка с 2 ложками сахара в устойчивую пену Добавлять взбитые белки в готовое тесто по одной двум ложкам и осторожно размешивать.
Тесто все в крупных пузырях получается. Выливаем тесто в круглую форму 26 см хорошо промазанную внутри маслом. И выпекаем примерно 30 мин в хорошо разогретой духовке при 180-170 градусах.
Разрезаем его пополам и оставляем "отдыхать" и остывать.
В маленькую чашечку кладем полную ложку меда, и залив кипятком размешиваем. Это наш сироп для промочки коржей. В чашке смешиваем пачку жирных сливок со стаканом молока, добавляем одну упаковку "инстант пудинг" и взбиваем в крем. Готовым сиропом промачиваем коржи и большую часть крема выкладываем во внутрь. Оставляя немного на верх торта и бока. На маленькой сковороде поджариваем 120 гр. грецких орехов с добавлением 1 столовой ложки сахара и 1 столовой ложки меда, пока орехи не покроются корочкой карамели.
В ковшике варим сироп:
3 стол.ложки сахара
2стол.ложки маргарина
1 1/2 стол.ложки молока
1стол.ложка растворимого кофе
Когда сироп закипит опускаем в него орехи и даем закипеть еще один раз.
Орехи выкладываем на верх торта. Бока присыпаем какао порошком. Торт готов.
Это цитата сообщения Jassy Оригинальное сообщение
Очень быстрый ужин.
Филе минтая порезала брусочками, сверху порезала морковочку мелко-мелко, так же - петрушку, лук и лимон, очищенный от косточек и цедры; залила кипящей водой так, чтобы она чуть прикрыла рыбку, поставила на огонь. Когда закипело, посолила, положила (щедро) сливочного масла и лавровый лист. Тушила до готовности. Подала мужу на ужин гречку, залитую соусом от рыбки и с собственно тушенным в этом соусе минтаем. Просто, дёшево и очень вкусно! Рекомендую. Из разряда "После трудного рабочего дня" ( в смысле, приготовить легко очень).
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Быстро, вкусно, полезно!
http://www.nlstar.com/press/managercook.php Для любителей нового, революционного, низкокаллорийного питания, хочу посоветовать заглянуть на данную страницу. Пьер Саваже-это громкое имя в среде профессиональных поваров и кулинаров: http://www.nlstar.com/press/recept.php
Это цитата сообщения эвуля Оригинальное сообщение
Очень быстрые пирожки
Тесто: 200 г творога 3 яйца 2 стакана муки подсолнечное масло для фритюра 2 столовые ложки сахарной пудры с корицей для обсыпки (Для сладких пирожков) Для начинки любой вариант по вкусу: Сладкая начинка: 1. густое повидло 2. тушеные с сахаром яблоки Несладкая начинка: 1. зеленый лук с яйцом 2. Капуста тушеная с яйцом 3. Мясо отварное, провернутое на мясорубке, с яйцом. Способ приготовления: Творог смешать с яйцами, добавить муку. Поделить тесто на 18 - 20 частей. Слепить пирожки и обжарить их в кипящем масле. Выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. Сложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой с корицей. Вкусно, быстро, недорого! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Куриные окорочка, полет фантазии.
Куриные окорочка, полет фантазии.
Фаршированные окорочка «Сюрприз к ужину»
Окорочка «Имбирный абрикос»
Бриллиантовые ножки
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Маринады для шашлыка!
Йогуртовый Смешай 70-80 г живого йогурта, по 1 ст. л. томат-пасты и растительного масла, по 1 ч. л. соли и красного молотого перца (жгучесть — по вкусу). Тщательно перемешай с мясом и оставь на 12 часов в холодке.
Лимонный Не слишком мелко режь 1 кг лука, перемешивай с мясом, добавив сок крупного лимона, 5 ст. л. соуса ткемали, соль и прочие специи. Ставь под гнет (например, пара гантелей) на 3 часа в прохладное место.
Горчичный Объедини 4 ст. л. сладкой горчицы, по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла, сок 2 лимонов, небольшой пучок измельченной кинзы, пару давленых зубчиков чеснока и 1 ч. л. соли. Клади в миску мясо, перемешивай с маринадом и дай постоять не менее часа в прохладном месте.
Чайный Чисто австралийский рецепт. 50 г заварки черного чая с высоким содержанием танина заливай 0,5 л кипятка и дай настояться. Когда остынет, процеди и заливай мясо. Потом на 3-5 часов в прохладное место.
Помидорный Мелко режь 6-8 помидоров и 2-3 луковицы. Перемешивай с мясом, соли, перчи — и под пресс на 4-5 часов. Можно добавить болгарского перца и любые другие специи.
Винный 2 луковицы режь кольцами. Мясо клади слоями, пересыпая раздавленными горошинами черного перца (всего — 10 шт.) и кольцами лука. Заливай 2 стаканами красного сухого вина, слегка разбавленного водой, 1 ст. л. лимонного сока с 1 ч. л. сахара. Добавляй 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 ч. л. сахара, соль. Мариновать не более 2-3 часов.
Луковый Режь 2 кг очень сочного лука. Перемешивай с мясом, посолив, поперчив и добавив лавровый лист. Если мясо не самой первой молодости, добавь немного красного вина или гранатового сока. Оставь в прохладном месте на 5-8 часов.
Кефирный Мясо соли и обваливай в измельченной зелени базилика и укропа. В 1 л кефира влей 1 ст. л. лимонного сока. Туда же 2 мелко нашинкованные луковицы и перец горошком. Заливай мясо и ставь в холодильник на 3-4 часа.
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Волосы ангела. Рецепты для домохозяек.
Отвариваем «волосы» обычным способом. Важно их не переварить. Обычно для отваривания «волос» нужно 1-2 минутки. У любого производителя на упаковке пасты есть рекомендации по времени ее приготовления. И время это будет разным. Состав у всех макарон один и тот же – мука и вода. А вот время приготовления в очень большой степени зависит от сорта муки. Высококачественные макароны готовят из твердых сортов пшеницы. Но бывает всякое. Потому и пишут время на упаковках. Договорились – отвариваем только по рекомендации.
Отварили, откинули на дуршлаг. Слегка остудили и полили арахисовым маслом. Можете взять любое другое – тыквенное, амарантовое или кедровое. Запах разный, вкус тоже. Так и должно быть – у каждой хозяйки свои рецепты, свои секреты.
Корень имбиря (10 г) почистите, нарежьте очень тоненькими листочками и прожарьте на растительном масле. Какой запах! В эту же сковороду добавьте отваренную лапшу – «волосы ангела» – и тоненько порезанный пучок зеленого лука. Посолите, поперчите. Вместе прожарьте еще 3 минуты.
Выложите на красивую тарелку. Сверху посыпьте крупно порезанной кинзой. Подайте соевый соус. Просто объедение!
 |
| "Волосы ангела" с соусом. |
Следующие два рецепта – волосы ангела с разными соусами. Как отваривать, уже знаем. Только о соусах расскажу.
Соус из морепродуктов «Дыхание любви».
Репчатый лук мелко порезать и обжарить в масле. Мидии, креветки, осьминоги и любые другие морепродукты отварить в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом. Варим недолго, 3-5 минут. Переваренные морепродукты моментально станут резиновыми.
200 г жирных сливок смешиваем с ложкой муки. Варим соус до загустения. Добавляем жареный лук, отваренные морепродукты, любую зелень. Как только все вместе закипело – сразу выключаем. Отличный соус. Нежный, вкусный. В тарелку с отваренными «волосами ангела» в середину выкладываем горкой соус.
 |
| Паста "По-мужски". |
Мясной соус «По-мужски».
Волосы ангела с таким соусом для нежных женщин тяжеловаты. Хотя знаю многих представительниц прекрасного пола, для которых жизнь без мяса – не жизнь.
На 0,5 кг сухих макаронных изделий – 0,5 кг свежего говяжьего или смешанного со свининой фарша. На сковороду с маслом выложить мелко порубленный репчатый лук – 2-3 штуки. Обжарить до полуготовности. Туда же выложить фарш и жарить 15-20 минут, все время помешивая. Самое главное, чтобы фарш обжаривался равномерно, без комков. В самом конце посолить, поперчить и положить одну ложку томатной пасты.
Отдельно приготовить чесночную заправку. Небольшую головку чеснока пропустить через чеснокодавилку. Смешать с 250 г майонеза. Добавить мелко рубленую зелень.
Подача всего этого королевского блюда. На плоскую тарелку выкладываются прозрачные волосы ангела. В центр – мясной соус, и все это заливается чесночной заправкой.
В идеальном варианте к такому блюду следует подать много натуральных овощей. Ничего больше! Будьте готовы к тому, что через 20-30 минут после трапезы нужно будет подавать большой чайник свежезаваренного чая. Приготовьте аллохол и мезим.
Соус легкий вегетарианский «По-женски».
Люблю его делать из свежей спаржи. Можно сделать из любой овощной
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Ноу-хау от знатных рыболовов.
|
Свари бульон из рыбной мелочи и процеди. Вырезав из огурцов сердцевину, нарежь их кусочками и отвари в бульоне. Обжарь мелко нарезанный лук, добавь томатную пасту и жарь еще пять–семь минут. Затем вывали все это в бульон, добавь рыбу, соль, пряности и оливки. Оставь вариться еще минут на 20, потом разливай по тарелкам, добавив в каждую по паре ломтиков лимона и по нескольку маслин. Подавай с портвейном. Если варить солянку лень, можешь просто подать портвейн с лимоном и солеными огурцами.
Обжарь мелко нарезанную морковь и порей на сливочном масле. Добавь нарезанный кубиками бекон, а также покроши лук и чеснок. Кидай на сковороду куски рыбы, обжаривай минут пять-семь, потом заливай вином, добавляй перец с лавровым листом и томи в духовке еще полчаса.
|
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
6500 рецептов!
[300x300]Сегодня я нашла сайт, который меня очень порадовал - www.interlink-media.ru/.
На нем можно увидеть очень мнгого интересной литературы на дисках, и я обнаружила там нечно необычайно интересное - 6500 кулинарных рецептов на все случаи жизни.Думаю,что каждый найдет все, что душе угодно!
Хочу немного рассказать о магазине, в котором я увидела эти диски. Хдесь можно купить не только специализированную литературу, но и диски, посвященные компьютерной тематике.
И ещё немаловажно, что житель даже самого удаленного уголка России может заказать любой диск даже без предоплаты!
Запеканка из хурмы и творога
[400x213]Необходимые продукты:
хурма - 3 шт.
творог - 500 г
варенье жидкое - 200 г
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 1/2 стакана
масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
сухари молотые - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Хурму очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Протертый творог соединить с яйцом, сахаром, манной крупой, перемешать и оставить для набухания на 30 минут, затем добавить хурму.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить приготовленную массу, разровнять, смазать сметаной и выпекать в духовке 30 минут.
При подаче разрезать запеканку на порционные куски и полить вареньем.
Это цитата сообщения Shelen-PWP Оригинальное сообщение
ЧУдные рецепты(или чуднЫе...)))
Что меня насторожило и заставило "вчитаться"))):
1) Естессно,название: берем свежепойманного лося и пихаем в свежеиспечённый пирог...
2) Ингридиенты: лось, не влезши в пирог,трансформировался в лососину(ещё не факт,что данный "кулинар" не считает "лососину" производной от "лося")))
3) Само "производство" пирога,от которого,в конечном итоге,ни лосем,ни лососиной и не пахнет...
[571x699]
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Рецепты из гречневой муки. Весьма необычные.
Приятного апптетита!
Это цитата сообщения Sysla Оригинальное сообщение
Рыбный день.
Сегодня устроила своим рыбный день.
Рыбные кругляши с начинкой из рыбы.
Теплый салат с рыбой.
Это цитата сообщения Мастер_Бо Оригинальное сообщение
5 блюд из одной курицы, или куриный салат.
Часто покупаем курицу целиком, т.к. очень выгодно - 79ц за фунт, или того меньше. Как правило покупаем 2 курицы, и я сразу разделываю по частям. Ноги-руки отдельно, Грудки с костью отдельно, и хребет с остатками мяса и жира -- в отдельный пакет (на суп потом)
1. ХРЕБЕТ
Суп (потом)
2. НОГИ-РУКИ-ХВОСТ
Ноги, руки, и ляжки как правило запекаются в духовке а-ля гриль со специями, на поедание потомству.
3. ГРУДКИ А - ОСНОВНОЕ БЛЮДО
а грудки идут на приготовление отбивных, и других извращений, как например фаршированные отбивные или котлета-по-киевски, которые можно найти у меня в цитатнике.
4. ГРУДКИ Б - БУЛЬОН
Из кости, на которой сидели грудки, получается отличный бульон для кулинарных целей, если их хорошенько отварить, снять грязь шумовкой, и бросить пол-луковицы, сельдерей, морковь и специи по вкусу. Соответственно -- бульон уже 2ое блюдо из того же мяса. ЛОЛ.
По мере приготовления эдакого концентрированного бульона (я даю ему выкипеть немного, отваривая как минимум час), остаются остатки мяса на кости,
5. ГРУДКИ В. - САЛАТ
Остатки мяса можно снять руками, разломать чуть чуть если надо, и бросить на противень или на смазанный кусок фольги в духовку или в тостер на 15-20 минут, или до появления слабой корочки. Для тех, кто не следит, это уже третье использование мяса.
Для салата лучший незаменимый ингридиенты это сельдерей. НЕ знаю почему, но без него не получается должного эффекта.
В разные времена к этому куриному салату я мог добавить отварное яйцо, жареный измельчённый лук, помидоры, приготовленную кукурузу, чернослив и т.д. и т.п (ваша фантазия, господа).
Сегодня я добавил натёртую морковь, сельдерей, изюм и поджаренные консервированные грибы. Блюда слегка подсолить, подперчить, и заправить майонезом (лёгким, или просто в ограниченном количестве -- "шоб у нём не плавало").
Подал на стол с нарезанным сыром и ржаным хлебом.
Это цитата сообщения парус_надежды Оригинальное сообщение
Телапия в картофельной стружке
На сей раз "Телапия в картофельной стружке" . Вкусно получилось, попробуйте, не пожалеете!
Итак, что нам надо?
филе телапии - 3- 4 штуки (по количеству порций);
картофель - 4 штуки (по количеству рыбок);
мука для панировки;
соль, перец, приправы - по желанию и вкусу;
подсолнечное масло для обжаривания рыбы.
Читать далее
7. Готовую рыбку выкладываем на тарелку. Гарнир не обязателен, т.к. рыбка уже сама в гарнире из картошки. Но можно подать с овощами или салатом.
[500x375]Вот и все! Приятного аппетита!
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ
Вкусно_Быстро_НедороЭто цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Котлеты от и до. Более ста рецептов!!!!
|
Чтобы приготовить котлеты есть тысяча рецептов. Кто-то делает их из хлеба, кто-то из риса, кто-то с мясом свинины, а кто-то из курицы. Здесь несколько рецептов на любой вкус, а также несколько советов, которые помогут Вам!
Панировка для котлет
Ну теперь логично будет перейти непосредственно к рецептам!
Вкусно_Быстро_Недоро
От модератора 
TUFELKA данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 7 марта!Это цитата сообщения парус_надежды Оригинальное сообщение
Монастырские крендельки.
Недавно испекла к чаю "Монастырские крендельки". Рецепт и способ приготовления подсмотрела в какой-то телепердаче, но рецепт немого изменила (как всегда). Хочу поделиться с вами - теми, кто соблюдает пост - они незаменимы, а те, кто пост не соблюдает - так, для разнообразия. Итак, что нужно (в скобках буду указывать, что изменила я): - 1 стакан воды (я взяла 1 стакан огуречного рассола) - 1 стакан сахара (я брала меньше + 1/2 стакана сиропа из варенья) - 2-3 столовые ложки меда - 1 чайная ложка соды - 1/2 стакана подсолнечного масла - 2 стакана муки Читать далее И вот такие получились крендельки!  [500x375] |
Лучшие обои для вашего стола Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!
Вкусно_Быстро_Недоро