Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение

. День явления иконы Божией Матери в Казани (1579).

Далее...

САЛАТ ИЗ МАКАРОН ( 4 порции)
Макароны- 350 гр., петрушка рубленная- 3 ст. ложки, масло оливковое-4 ст. лож-
ки, сок лимона- 2 ст. ложки, соус табаско- 1/4 ч. ложки, перцы красные консерви-
рованные- 350 гр., кукуруза консервированная-50 гр., маслины без косточек-60 гр.

Макароны отварить, промыть, остудить. Взбить масло, петрушку, сок лимона и та-
баско в блендере. Смешать макароны, тонкие полоски перца, маслины, кукурузу,
заправить соусом.
***********************
ТОФУ С ОВОЩАМИ (4 ПОРЦИИ)

Китайская рисовая лапша-150 гр., овощной бульон- 200 мл., морковь- 2 шт., капус-
белая и красная- по 200 гр., твёрдый сыр тофу-450 гр., чеснок- 1 зубчик, лук зелё-
ный- 4-5 перьев., стручковая фасоль-25 гр., масло арахисовое- 4 ч. ложки, масло
соевое-2 ст. ложки, сахар- 2 ч. ложки, молотый чёрный перец.

Морковь порезать соломкой, капусту-кусками, тофу-кубиками,. Довести до кипения
150мл. овощного бульона в сотейнике, положить морковь, капусту и тушить под
крышкой 3 минуты. Добавить тофу, оливковое масло, измельчённый чеснок, лук
и фасоль, жарить помешивая, 3 минут. Перемешать остаток бульона, соевый соус,
арахисовое масло, сахар, вылить в сотейник. Добавить лапшу и тушить помешивая
ещё 2 минуты.
***************************

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ.(4 ПОРЦИИ)
Чечевица-60 гр., помидоры-100 гр., рис коричневый- 120 гр., оливковое масло-
2 ст. ложки, луковица- 1 шт., чеснок- 1 измельчённый зубчик, рубленная зелень
петрушки-1 ст. ложка, соль, чёрный молотый перец, 4 болгарских перца, овощ-
ной бульон-15 мл., шампиньоны- 120 гр.

Лук, грибы, помидоры порезать. Отварить чечевицу и рис. В кастрюле поджа-
рить лук на масле, добавить чеснок и грибы и жарить ещё 2 минуты. Положить
помидоры, петрушку, соль, перец. Высыпать рис, чечевицу, перемешать. начи-
нить половинки перцев смесью, выложить в форму, залить бульоном. Запекать
в духовке 40 минут.
*******************************************
ИСТОЧНИК: личный архив Felis_catusilve

Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение

strong>

[x350]

На Авдотью начиналась жатва (Фото: Gordon Bell, Shutterstock)

Отмечается память преподобной Евфросинии, в миру Евдокии (в русской традиции — Авдотьи). Дочь суздальского князя Дмитрия Константиновича, Евдокия вышла замуж за Великого князя Московского Дмитрия Донского. Их семейный союз стал залогом мира между Москвой и Суздалем.

Далее...

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ С ОРЕХАМИ
Абрикосы-1 кг., ядра грецких орехов- 400 гр., сахар- 1 кг., вода- 1 стакан.

Каждый абрикос надрезать, вынуть косточку, вместо неё вложить половинку ядра
грецкого ореха. Приготовить сироп из сахара и воды. Смешать его с подготовлен-
ными абрикосами и варить его в три приёма по 5 минут. После первой и второй
варки варенье охлаждать. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам
и закатать их.
***************************

МАРМЛАД ИЗ СЛИВ
Сливы- 1 кг., сахар- 0,5 кг., вода- 0,5 литра.

Сливы помыть, удалить косточки, добавить воду и варить на слабом огне до размяг
чения. Горячую массу протереть через дуршлаг, смешать с сахаром и варить, часто
помешивая, до загустения. Горячий мармелад разложить по стерилизованным бан-
кам. Остудить и закатать.
**************************************

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ НА МЕДУ.
Брусника-1 кг., мёд- 700гр., щепотка молотой корицы, 3 бутона гвоздики, вода- 0,5
стакана, цедра 1 лимона.
Ягоды вымыть, обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду,
чтобы горечь ушла. В ёмкость для варки варенья положить бруснику, мёд, цедру,
специи, влить воды и варить на слабом огне до готовности около 40 минут.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать их.
***************************************************

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА
Виноград крупный- 1 кг., сахар- 1 кг., вода- 1 стакан, ванильный сахар- 1ч. ложка.
Ягоды отделить от плодоножек, залить на 2 минут горячей водой, затем воду слить
1 стакан воды с сахаром довести до кипения, залить виноград кипящим сиропом и
варить на медленном огне 20 минут. Снять с огня и оставить на 8 часов, прикрыв
кастрюлю чистой марлей. Затем вновь довести до кипения и варить 40 минут. Яго-
ды выловить, разложить по стерилизованным банкам. Сироп проварить 15 минут,
добавить ванильный сахар, залить ягоды и закатать.
***************************************************

ПОЛЬСКОЕ ГРУШЁВОЕ ВАРЕНЬЕ
Груши-1 кг., сахар- 800 гр., вода-3/4 стакана, лимон 1/2 шт., ванильный сахар-
1 ч. ложка, яблочный уксус-1 ст. ложка.
Груши очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить сердцевину. По-
ложить на полчаса в воду с уксусом. Довести до кипения 0,5 литра воды, поло-
жить в неё подготовленные груши и варить около 7 минут. Затем груши вынуть
дать воде стечь.Из сахара и 3/4 стакана воды сварить сироп. Добавить лимон-
ный сок. В кипящий сироп положить груши, довести до кипения, добавить
ванильный сахар и отставить. Дать варенью остыть, снова довести до кипения
и варить около 30 минут. Горячее варенье разложить по стерилизованным бан
кам, закрутить и перевернуть вверх дном.
********************************************

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ "БАБУШКИНО"

Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки- 1 кг., сахар-1кг.,вода-3/4 стакана,
ванильный сахар- 1 ч. ложка, молотая корица- 1 ч. ложка.

Подготовленные яблоки режем на одинаковые тонкие дольки.В подготовленный из
воды и сахара сироп кладём яблоки и варим до прозрачности. К концу варки до-
бавляем корицу и ванильный сахар. Раскладываем варенье по стерилизованным
банкам и закатываем.
***************************************************************************
С О В Е Т Ы.

*Для приготовления варенья используйте ровные, не перезревшие плоды.

* Идеальная посуда для варки варенья-неглубокий медный таз.

* Во время варки только снимайте пенку, но не перемешивайте его.

* Определить готовность варенья можно так: капля сиропа не растекается по блюдцу.
Плоды и ягоды распределены в сиропе равномерно и не всплывают наверх. Капля
сиропа между разведёнными большим и указательным пальцами вытягивается в
нить и не рвётся.
* Готовое варенье можно оставить остывать в той же посуде, где оно варилось,
накрыв его льняным полотенцем: так уйдёт избыточная влажность.
*****************************************************************
ИСТОЧНИК: личный архив Felis_ catusilve.

Это цитата сообщения danagri Оригинальное сообщение

Без заголовка

[558x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение

. День преподобного Андрея Рублева.

Далее...

По количеству витаминов и минералов эта ягода превосходит виноград- в два раза,
киви- в тор раза, яблоки в шесть раз груши и дыни- в пятнадцать. Благодаря высо-
кому содержанию воды и калия клубника обладает мочегонным действием., поэто-
му рекомендуют тем, кто хочет похудеть и страдает от отёков. также она полезна
при камнях в почках и при резком падении уровня сахара в крови. Органические
кислоты( яблочная, лимонная, молочная) которыми богата клубника, способны вы-
водить из организма вредные вещества.

КЛУБНИКА,ЗАМОРОЖЕННАЯ В НАТУРАЛЬНОМ СОКЕ.
На 1 кг. клубники нужно 300 гр. сахара.

Подготовленные ягоды клубники сложить в эмалированную посуду, пересыпать саха
ром и на 2-3 часа убираем в холодильник, для отделения сока.
Ягоды раскладываем по формочкам и заливаем собственным соком.
Убираем в морозильник. При подаче на стол опускаем формочку на 2-3 секунды в
горячую воду. Перекладываем на сервировочную тарелку. По желанию можно до-
бавить взбитые сливки или сливочный пломбир. можно украсить листиком мяты или
базелика.
**************************************************
МАРМЕЛАД

Клубника-1 кг., сахар- 800 гр., вода- 1 стакан, яблочный сок-1 стакан, лимонная
кислота- 4 гр.

Очищенную и помытую ягоду складываем в кастрюлю и заливам водой. На медлен-
ном огне провариваем около 5-6 минут. Снимаем с огня. Протираем через сито и
перемешиваем с сахаром. Затем снова ставим на медленный огонь и увариваем до
загустения. Когда мармелад загустеет, добавляем яблочный сок и лимонную кисло-
ту. Варим, помешивая, до желаемой консистенции.
ПРИМЕЧАНИЕ: если мармелад планируется заготавливать на зиму, то расклады-
вать его по банкам в горячем виде. Плотно закупорить. Охлаж-
дать медленно.
**********************************************

ПИЦЦА

Клубника-400 гр., яйцо- 4 шт., молоко-1стакан, мука- 1 стакан, разрыхлитель- 1 ч.
ложка, сахар ванильный- 1 пакетик, сливочное масло для смазывания формы.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилью. Добавляем муку и разрыхлитель. Клубнику
разрезаем на 4 части. Духовку разогреваем до 200 градусов вместе с формами для
выпечки. Горячие формы смазываем маслом. Тесто раскладываем по формам,
сверху раскладываем ягоды. Выпекаем до готовности. При подаче на стол посыпа-
ем сахарной пудрой.
***************************************************

КЛУБНИЧНЫЙ СОК
Клубника- 0,5кг., сахар-300 гр., рис- 0,5 стакана, вода- 2 литра, веточка мяты.

Рис отвариваем и промываем. Очищенную и промытую клубнику заливаем водой
добавляем сахар. И варим на небольшом огне под крышкой около 1 минут. Снимают
с огня, даём настояться под крышкой. Рис раскладываем по тарелкам и сверху зали-
ваем клубничным отваром. Украшаем взбитыми сливками и листочками мяты.
*********************************************************************

СОРБЕ

Клубника- 1 стакан, вода- 100гр., сахар- 5 ст. ложки, густые сливки-1 стакан, жел-
ток- 2 шт.

Воду смешиваем с 4-мя ложками сахара и кипятим. В кипяток кладём очищенные и
промытые ягоды и варим 3-4 минуты на слабом огне. Желтки растираем с остав-
шимся сахаром до густой белой пены. Сироп остужаем, вынимаем ягоды. Аккуратно
вводим в желтки сливки и снова взбиваем до однородной массы. В готовый крем
добавляем клубнику и перемешиваем.
Раскладываем по креманкам и замораживаем. Подавать, украсив свежими ягодами.
***************************************************************

ФОНДЮ

Клубника- 1кг., шампанское- 1 бутылка, ликёр- 200 гр., сахар- 300гр.
НАЧИНКА: клубника-0,5 кг., бисквитное печенье ( багет)

Очищенную и промытую клубнику взбить в миксере с шампанским и ликёром. Ува-
ривам на слабом огне около 10 минут, до загустения. Смесь протираем через сито
добавляем сахар. Снова ставим на огонь и прогреваем.(Смесь станет похожей на
сироп)
Подготавливаем начинку: на блюде раскладываем ягоду и печенье. Сироп перели-
ваем в фондюшницу, включаем слабый огонь.
Поочерёдно накалываем на вилку клубнику и печенье, мокаем в подогретый сироп.
*****************************************************************

КОКТЕЙЛЬ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Клубника-200 гр., сахар- 3 ст. ложки, лёд измельчённый -1/3 стакана, ликёр- 1 рюм-
ка, коньяк- 1 рюмка, шампанское-1 стакан.

Очищенную и промытую клубнику протираем с сахаром и колотым льдом. Добавля-
ем ликёр и коньяк. Взбиваем всё вместе миксером. Добавляем 1 стакан шампанско-
го . Готовый коктейль разливаем по креманкам, украшаем ягодами Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Создаем

Автор - ЭтоЛето

Виды творчества:	Do It Yourself / Сделай сам
Сложность:	средняя
Время работы:	1 час

Читать далее...

Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение

Месяцев праздник. Обретение честных мощей преподобного Сергия, игумена Радонежского (1422).

Читать далее...

КАРПАТСКАЯ ТРАПЕЗА

ТЕЛЯТИНА С АЙВОЙ.

Телятина- 500гр.,айва-2-3 шт., растительное масло-150 гр., лук репчатый- 4 шт.,
томатный сок- 0,7 стакана, чёрный и молотый красный перец-0,5 ч. ложки,
зелень петрушки и укропа, соль.
Мясо нарубить кусками как для рагу, посыпать солью, чёрным перцем,
поджарить на масле до появления золотистого цвета, добавить томатный сок,
обжаренный лук, красный перец и прокипятить 10-15 минут. После чего по-
ложить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, посолить и тушить
ещё 7 минут. При подаче на стол в тарелку положить по 3 куска телятины,
немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо. Посыпать мелко наруб-
ленной зеленью
**********************************

КУРИЦА ПО- МОЛДАВСКИ

Курица-1 шт., лук репчатый-4 штуки, маргарин или растительное масло 100-150 гр.
сухое вино-0,3 стакана, томатный соус- 1 стакан, чеснок, соль, перец, лавровый
лист зелень.

Ощипанную, выпотрошенную и вымытую тушку курицы нарубить порционными
кусками, обжарить в растительном масле или маргарине, переложить в сотейник.
Добавить спассерованный лук, томатный соус, немного сухого вина, чеснок, соль.
перец, дать покипеть. Затем сотейник поставить в духовку, тушить до готовности.
За 5-10 минут до выключения духовки добавить лавровый лист, зелень, влить
оставшееся сухое вино.
*********************************

МАМАЛЫГА
Мамалыгу, это традиционное молдавское блюдо, приготовить несложно. Для её при-
готовления берётся только кукурузная мука тонкого помола, предварительно под-
сушенная в духовке, а также вода. Соотношение муки и воды должно быть 1:3, т.е.
на 6 стаканов воды- 2 стакана кукурузной муки. Варить мамалыгу следует в посуде
с толстым дном или в казане. В кипящую, подсолённую воду тонкой струйкой всы
пать муку, непрерывно помешивая. В центр казанка поместить деревянную скалку
( она нужна для непрерывного размешивания мамалыги). Варить мамалыгу при мед-
ленном кипении 25 минут, затем огонь уменьшить и доваривать до полного загусте-
ния при непрерывном помешивании. Мамалыга готова, если к скалке, опущенной
в казанок ,масса не будет приставать. Казанок с готовой мамалыгой несколько раз
встряхнуть, опрокинуть содержимое на разделочную доску. Для этой цели обыкно-
венное блюдо не годиться, так как мамалыга сделается невкусной. Мамалыга долж-
на точно сохранять форму казанка и не развариваться. Блюдо разрезать на куски
деревянным ножом или ниткой. Подавать как самостоятельное блюдо, с молоком,
сметаной, овощами, салатом.
************************************
РИС С ЧЕРНОСЛИВОМ

Стакан риса, чернослив-300 гр., сахар- 2,5 ст. ложки, кислота лимонная- 0, 25 ч.
ложки, растительное масло- 70 гр.
Рис перебрать, промыть, обсушить, обжарить на сковороде или противне.
Чернослив вымыть, перебрать , залить горячей водой, сварить до полуготовности
удалить косточки. В кипящую воду положить подготовленный чернослив и обжа-
ренный рис , добавить сахар, лимонную кислоту и варить до готовности на ма-
лом огне.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Создаем приятную атмосферу уюта с помощью небольших вязанных мелочей. Для вязания можно использовать различные остатки ниток.

Размер: 18 х 18 см.

[показать]

Материалы: пряжа (100% акрил), 15 гр. разной пряжи (красной, зеленой, желтой, розовой), крючок № 1,5.

Описание работы: Прихватка вяжется из двух частей верхней и нижней (схемы приведены ниже).

Верхняя часть: Цветной нитью набрать цепочку из 8 возд. петель и соединить в кольцо. Далее вязать по схеме по 6-й ряд. 7-й ряд - цветную нить обрезаем, присоединяем зеленую нить, вяжем ряд, 8-й ряд меняем нить на бежевую и вяжем до 11-го ряда. Каждый ряд заканчиваем соед. столбиками.

Нижняя часть вяжется по схеме с 1-го по 4-й ряд цветной нитью, с 5-го по 6-й зеленой нитью и с 7-го по 11-й ряд бежевой нитью. Сборка: обе части сложить вместе изнаночной стороной внутрь и обвязать по кругу согласно схеме одним рядом столбиками без накида бежевой пряжей и одним рядом по схеме цветной пряжей. Ряд закончить соед ст. Нить отрезать. Выполнить петельку из 10 возд. петель.

[показать] [показать]

МОРКОВЬ

Наиболее сочна морковь с толстыми, недлинными корнеплодами. Из такой моркови
получается хороший сок, её кладут в салаты, используют сырой, в качестве гарнира.
А также маринуют . Морковь других сортов требует долгой тепловой обработки,
поэтому её рекомендуют тушить, отваривать, готовить из неё запеканки, котлетки,
пудинги.
******************************
Чтобы морковь не темнела, кожицу нужно срезать очень тонко, острым ножом.
******************************
Суп с морковкой всегда получается красивым: каротин окрашивает жир в котором
обжаривается морковь в оранжевые и янтарные тона.
*******************************
Очищенная морковь быстро вянет. В воде её держать нельзя: разрушается витамин С
теряются минеральные соли. Лучше хранить очищенную морковь в посуде без воды,
прикрыв сверху чистой влажной тканью , не более 2-3 часов.
***************************************
Часть витаминов разрушается от тепловой обработки. При варке морковь опускайте
в воду, предварительно доведённую до кипения: в кипящей воде витамин лучше
сохраняется.
****************************************
Особенно сильно разрушаются витамины, если готовят морковь в открытой посуде.
Поэтому кастрюлю, в которой варятся или тушатся овощи, обязательно закрывайте
крышкой. Важно ещё, чтобы под закрытой крышкой оставалось, как можно меньше
свободного пространства
*********************************
Переваренная морковь не только менее вкусна, но и менее питательна, менее полез
на.
*********************************
Позеленевшая головка моркови всегда горчит, при обработке её нужно непременно
срезать.
*********************************
Если пользуетесь сушёной морковью, ошпарьте её кипятком и залейте тёплой водой
на один-два часа, чтобы морковь набухла. Варят морковь в той же воде , в которой
она замачивалась, чтобы потеря питательных веществ была наименьшей.
*********************************
ИСТОЧНИК: личный архив Felis_catusilve

Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение

.

Далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение



Читать рецепты мохито

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вино из вишни - одно из самых вкусных домашних вин (много рецептов)

Домашние вина из вишни получаются достаточно густыми, и имеют насыщенный вкус и аромат. Благодаря прекрасному сильному вкусу, вишня идеально сочетается с более крепкими напитками — водкой и спиртом. Именно эта особенность позволяет делать из этой ягоды ликеры и крепленое вино, так как в них вкус спирта почти не ощущается. Напиток пьется мягко и легко, но при этом является достаточно крепким..

[550x350]

[показать]