• Авторизация


Без заголовка 07-07-2014 15:31


Тут я вспомнила об одной интересной настойке. Возможно, это сейчас не актуально, но вкус у нее настолько оригинальный (сначала яркий апельсиновый, а потом вкус кофе), что может быть стоит потратить бутылку водки. Да, это только для любителей крепких напитков. 

Итак: 
бутылка водки 0.7 
большой апельсин или лимон 
33 зерна кофе (жареных) 
Делаем надрезы в апельсине и вставляем в них зерна кофе. Водкой заливаем апельсин и все это настаиваем 33 дня. Сам фрукт не есть!
 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ликер 07-07-2014 15:30


ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР (БЕЙЛИЗ) 
200 мл водки 
250 г сах пудры (если брать "сгущенку", то сахар не надо) 
6 яиц 
0,25 концентрированного молока или "Сгущенки" 
1 пакетик ванильного сахара 
Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером со всем остальным. Отдельно взбить белки в густую пену и вмешать их (не взбивая) в ликер. Поставить в холод на 30 мин. Ликер готов. 
Если взять сгущ. молоко с кофе, то получится кофейный ликер не хуже "Бейлиз" 
Если нет сгущенки с кофе, то растворить кофе в водке. 
И теперь немного от себя. Я кофе растворяла в водке, взяла 2 ст.л. И еще я добавила 1 рюмку виски ( прочитала на бутылке "Бейлиза" , что туда и виски входит) Так вот когда добавляешь виски, то ликер по вкусу точно "Бейлиз". 

---------------------------------------------------------------------------- 


Домашний "Бейлиз" на отваре дубовой коры - за неимением виски или настоящего "Бейлиза". 

Дайте ему настояться 2-4 дня. Ликер загустеет, исчезнет явная жесткость водки. И растворимого кофе добавляйте не

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

ликер 07-07-2014 15:25


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Апельсиновый ликер 07-07-2014 15:24


Понадобится: 

1 литр чистого спирта 
цедра с 8-ми апельсинов 
1/2 литра хорошего молока 
1 кг сахара 
1 литр воды 

Приготовление: 

Положить в 1 литр чистого 96% спирта цедру с 8-ми апельсинов и настаивать в течении 7 дней. Через неделю влить в настойку пол-литра хорошего сырого молока и оставить стоять еще на неделю. После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный их 1 кг сахара и 1 литра воды. Опять оставить стоять на неделю, потом профильтровать, разлить по ликерным бутылочкам. В течение всего времени приготовления смесь взбалтывать ежедневно 1-2 раза в день. 

Мои комментарии: 
фотографировала весь процеес. Должна сказать, что при добавлении молока, оно сворачивается и смесь получается мутной, не пугайтесь, так должно быть.

Но, что меня еще очень порадовало, так это шкурочки от этого ликера, называется "вкусно-пьяно"  
И это еще не все, потому что после того, как я отцедила ликерчик, осталась такая молочно-апельсиновая сыворотка, которую я обычно применяю при выпечке кексов, тортиков и даже добавляю в крем.
 
_________________
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
настойки 07-07-2014 15:21


НАСТОЙКА ИЗ ВИШНЕВЫХ ПЛОДОНОЖЕК. 
На 500 г вишневых плодоножек 200 г сахара, 2 л водки. 
Плодоножки промойте, обсушите, всыпьте в бутыль с широким горлом, засыпьте сахарным песком, взболтайте, горло бутыли завяжите марлей и выдержите в комнате 30 дней. 
После этого влейте в бутыль водку, смешайте, оставьте на 2 дня и процедите через марлю. 

НАСТОЙКА ИЗ ВИШЕН. 
На 250 г вишневого сока 250 г кипяченой воды, 0,5 л водки. Для вишневого сока 1 кг вишен, 700 г сахара. 
Промытые вишни без плодоножек положите в бутыль с широким горлом, засыпьте сахаром (до горловины), покройте марлей, завяжите и поставьте на солнце на 30—40 дней. Полученный вишневый сок смешайте с кипяченой водой и водкой. 

НАСТОЙКА «ЯБЛОЧНАЯ». 
2,5 кг яблок, 1,5 л водки, 7,5 л воды, 2 кг сахара. 
В большую бутыль положите 2,5 кг очищенных и нарезанных яблок, залейте 1,5 л водки и 7,5 л охлажденной кипяченой воды. Обвяжите горло бутылки марлей, поставьте на 2 недели на солнце и ежедневно взбалтывайте. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процедите через марлю, добавьте 2 кг сахара, поставьте на 2 дня на солнце, а потом вынесите на 10 дней в холодное место, после чего процедите, разлейте в бутылки, закупорьте пробками, обвяжите их веревками и держите в холодном месте. Напиток можно употреблять через 3 недели.
 
_________________

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НАЛИВКИ 07-07-2014 15:20


НАЛИВКА ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ. 
1 кг фруктов или ягод, 0,5 л чистой водки (40°), 1 кг сахара, 1 л спирта (95°). 
Свежие вишни или малину, черную смородину, землянику, сливы, кизил или абрикосы всыпьте в большую стеклянную бутыль, залейте спиртом и водкой, закупорьте. Дайте настояться 4—6 недель (с земляникой 2—3 недели), встряхивая бутыль каждые несколько дней. По истечении этого срока слейте настой через воронку с ватой в другую посуду. Ягоды или фрукты разомните (не раздавив семян), засыпьте сахаром и размешайте, встряхивая посуду. Оставьте в теплом помещении (можно поставить на солнце) на 2—3 недели, пока не растворится сахар, встряхивая посуду каждые 2—3 дня. Образовавшийся сироп слейте через воронку с ватой в другую посуду. Полученным таким образом сиропом приправьте по вкусу ранее слитую жидкость, оставьте для осветления. Остаток сиропа можно использовать как вкусный, хотя и слабый ликер, а остальные ягоды или фрукты снова залейте водкой и получите наливку худшего качества. Осветленную наливку перелейте через воронку с ватой в бутылки. Длительное отстаивание улучшает вкус наливок. 

НАЛИВКА НА СУШЕНЫХ СЛИВАХ. 
250 г сушеных слив, 250 г спирта (90°), 1 л чистой водки (40°), 250 г воды. 
Сушеные сливы, после удаления из них косточек, нарежьте, всыпьте в стеклянную бутыль, залейте спиртом и водкой, закупорьте. Дайте отстояться 4—6 недель, встряхивая бутыль каждые несколько дней. Затем слейте настой в другую посуду через воронку с ватой. Сливы залейте водой и через 1—2 дня влейте жидкость через воронку с ватой в ранее слитый настой, вымешайте, оставьте для осветления. 
Через несколько дней слейте наливку с осадка, который накопился на дне посуды, профильтруйте через воронку с ватой в бутылки, в которых она будет храниться. 

НАЛИВКА-АССОРТИ. 
1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. 
Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпьте сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же бутыль насыпьте сверх клубники 1 кг абрикосов, засыпьте таким же количеством сахара, затем таким же образом насыпьте постепенно малину, вишню, черную смородину, пересыпая каждый раз сахаром. С самого начала бутыль с ягодами поставьте на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последнего сорта ягод бутыль держите на солнце еще 2 недели. Затем залейте водкой из расчета: 1 л на 1 кг ягод, плотно закупорьте пробкой и поставьте на 1 мес. в холодное место. Затем процедите, разлейте наливку в бутылки, закупорьте пробкой. К столу подавайте спустя 3—4 мес. 

НАЛИВКА «СЛИВЯНКА». 
В бутыль с широким горлом насыпьте (по самое горло) спелых слив, залейте водкой так, чтобы она покрыла все сливы. Поставьте в темное место на 6 недель, плотно закрыв бутыль пробкой. После этого слейте образовавшийся сироп и смешайте с водкой. Профильтруйте, разлейте в бутылки, закройте пробкой и залейте парафином. Храните в холодном месте. Сливянка будет готова через 6 мес. 

НАЛИВКА «ТЕРНОВКА». 
5 кг терна, 2,5 г сахара, 4,5 л водки. 
Терн хорошо промойте, обсушите, положите в бутыль и засыпьте сахаром. Завяжите марлей и поставьте на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влейте в него 0,5 л водки и дайте постоять 4 мес., после чего процедите наливку, влейте остальные 4 л водки, все вылейте в эмалированную кастрюлю, вскипятите, охладите, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте, залейте парафином, поставьте в ящик, засыпьте сухим песком и держите в сухом прохладном месте. Терновка будет готова через 6 мес. 

НАЛИВКА «ВИШНЕВКА». 
Вишню засыпьте в бутыль и пересыпьте сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара. Завяжите бутыль марлей и поставьте на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем слейте вишневый сок, разлейте в бутылки, укупорьте и поставьте в холодное место. Вишню, что осталась в бутылке, залейте водкой из расчета 0,5 л на 1 кг вишни, плотно закройте и дайте постоять при комнатной температуре 2 мес. Слейте вторую наливку, профильтруйте, разлейте в бутылки, плотно закупорьте. Через 5—6 мес. наливку можно употреблять. 

НАЛИВКА «СПОТЫКАЧ». 
1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3,5 стак. воды, 750 г водки. Черную смородину

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ликер 07-07-2014 15:19


Ликер, настоянный на манго 

На 750 мл. ликера: 
2 спелых плода манго, 
1 стручок ванили, 
200 гр. крупнокристаллического леденцового сахара, 
1/2 л. рома 

Очистить манго и срезать кусочками плодовую мякоть с косточки. 
Надрезать вдоль острым ножом стручок ванили. 
Положить в бутыль кубики манго и стручок ванили. Добавить сахар и залить ромом. 
Настаивать ликер 6 недель. Затем протереть его через марлю. Для этой цели можно также использовать кофейный фильтр с фильтрованной бумагой. 
Налить ликер в красивый графин и плотно закрыть. 

Виноградная наливка/ликер 

Взять 1,5 кг. черного винограда, промыть и очистить от косточек, сложить в стеклянную бутыль и залить 70% спиртом так, чтобы спирт покрывал ягоды. 
Горлышко бутылки зарыть плотной тканью или бумагой. 
Настаивать 5 - 6 недель, затем спирт слить, ягоды выложить в кастрюлю, засыпать 0,5 кг. сахара, добавить 3 л. воды и прокипятить 10 мин. 
Остудить, профильтровать, соеденить со спиртом, разлить по бутылкам.
 

 
 
Имбирный ликер 

60 г свежего имбиря 
1 бутылка коньяка 
200 г меда 
Имбирь очистить и порезать тонкими кружочками. Залить коньяком и выдержать 1 неделю в хорошо промытой бутылке иногда взбалтывая. 
Процедить. Имбирь с медом и 4 ст.л. воды хорошо вскипятить и покрытым оставить остывать. 
Снова добавить в коньяк, взболтать и плотно закупорить. 
Возможно, ликер помутнеет слегка, но при хранении мутящие частицы осядут. 
Теоретически хранится ликер безгранично (но кто нас может ограничить ) 
Говорят, непростительно вкусный горьковато-сладковатый. Не верьте на слово - я тоже не верю, а буду пробовать. 

Персиковый 

40 косточек от персиков залить 2 л водки и засыпать 2 кг сахара.Поместить в прохладное темное место и каждый день перемешивать до полного растворения сахара.Через 30 дней сломать 15 косточек , очистить ядра и положить их обратно.Настаивать еще 10 дней.После процедить и разлить по бутылкам. 

P.S. В принципе,чем дольше простоит настойка,тем больше она возьмет вкус.И еще,косточки персика должны быть чистыми,без остатков мякоти. 


"Сливянка" 

предельно просто и обалденно вкусно. Это даже по крепости не ликер, а я бы сказала наливка. Пьется очень-очень. Рекомендую попробовать и даю рецепт. 

Набить плотно сливами 3-х литровую банку (в газете их рекомендовали наколоть - я брала венгерку, достаточно крепкую и ее надрезала). залить водкой так, чтобы она покрыла ягоды, закрыть крышкой. настаивать в темном месте 6 недель. Потом водку слить, а ягоды засыпать сахаром так, чтобы он покрыл их. Поставить в темное место еще на 6 недель (но, в принципе, должен образоваться сироп и сахар раствориться). Процедить и смешать с водкой. В газете еще рекомендовалось чтобы сливянка постояла 6 месяцев в темном месте. 
Мне так понравилось, что одну бутылку я запрятала лично для себя, и забыла, нашла спустя 8 месяцев. Вкус точно стал лучше, хотя и сразу было изумительно.
 
 
 
Ликер из малины 

(списала давно в какой-то газете лет 15 назад) 
1,250 кг малины + 1,250 кг сахара, поместить в стеклянную банку (3л), держать при комнатной температуре (до раскисания малины) 3-4 дня. Перелить массу в кастрюлю и на медленный огонь помешивая до растворения сахара (не до кипения!). Отжать через 3-4 слоя марли. (я выжимки выкидываю, можно наверное и компот сделать или кисель ) Еще в теплую жидкость налить 0,5л водки перемешать и сразу разлить по стерильным бутылкам. После 1 сутки в морозилке, а потом хранить в холодильнике до подачи на стол (перед употреблением взболтать). Как правило, я в
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ликер 07-07-2014 15:13


Миндальный ликер 

150 г очищенного миндаля 
125 г коричневого кандированного сахара 
200 мл воды 
500 мл коньяка 
1/2 палочки корицы 
2 звездочки аниса 
3 капли ароматизатора горького миндаля 
Миндаль постругать ножом. Вскипятить воду с сахаром и варить, до полного растворения сахара. Добавить миндаль и варить на среднем огне 5 мин помешивая. Теплым соединить с коньяком добавить корицу, анис и арому, залить в бутылку, плотно закупорить и поставить в теплое темное место на 14 дней. 
Процедить через мелкое сито, покрытое неск. слоями марлт. Хранится в прохладном месте 6 месяцев. 

Облепиховый ликер 


200 мл облепихового сока или 400 г ягод 
200 мл белого вина 
700 мл корна или водки 
200 г белого кандированного сахара 
Все залить в бутылку и дать 3 месяца настояться в темном помещении.
 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ликерчик северный из клюквы 07-07-2014 15:11


клюква подавленная - 1 стак 
водка, а лучше разведеный спирт медицинский - 0,5 л 
сироп: сахар - 1,5 стак или, кто любит, послаще 
вода - 1/2 стак 

Клюкву растолочь, положить в водку, размешать , закрыть крышкой и поставить настаиваться в темном месте 7 дней при комнатной температуре. 
Сварить сироп, слегка остудить. Водку процедить, смешать с сиропом, закрыть и оставить еще на 1 день. 
Храниться великолепно в течение года и полутора лет.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейный ликёр 07-07-2014 15:10


4 стакана воды 
4 стакана сахара 
12 ч.л.очень хорошего растворимого кофе 
1 палочка ванилина 
4 стакана водки 

Размешать воду с сахаром и кофе и вскипятить. 
Продолжать варить на небольшом огне,помешивая до полного растворения сахара.Уварить сироп.Остудить до комнатной темп. 
Взять большую 4-х литровую банку-влить водку,сироп и положить ванил. п. 
На месяц поставить в прохладное место,время от времени встряхивать. 
Через меся разлить в 2 бутылки по 750 мл..Должно получиться 1.5 литров домашнего ликёра отличного качества.
 
_________________

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ликер "Advocaat". 07-07-2014 15:10


Ликер "Advocaat". 
Вкуснятина обалденная. 
1 1/4 чашки сахара 
3/4 чаинои ложки ванилина или 1/2 стрючка 
1/2 чаинои ложки лимонного екстракта 
1 чашка водки (250мл) можно 1/2 чашки Brandy и 1/2 чашка водки 
5 яиц 
1 желток 
2/3 чашки сгушенного молока без сахара 


Все составляюшие смешать в блендере в течение 30 секунд.Перелить в стеклянную емкость , закрыть крышкои и поставить в холодильник на 1-2 недели (обязательно дать настояться) Чем дольше настаивается, тем цвет ликера становится более желтим и насышенным, и вкусовые качества от етого только выигрывают. 
Попробуите, вкус как у настояшего "Advocaat"
 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР ЗА 12 ЧАСОВ - РЕЦЕПТ. 07-07-2014 15:03


ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишни без косточки 100 гр.
листья вишни 200 гр.
вода 1,5 л.
лимонная кислота 1 ч.л.
сахар 1,8 - 2 кг.
водка 1 л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Вишни и листочки залить водой и кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту.

Настаивать 10 часов, процедить через марлю и хорошо отжать.

После этого добавить сахар и кипятить 10 минут.

Когда остынет - добавить водку и хорошо перемешать.

Процедить и розлить по стекляным бутылкам.

Перед этим снова хорошо перемешать, потому что ликер получаетса густоват.

Всем приятного апетита!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ликёр из вишни 07-07-2014 14:58


60шт вишни, 200 листьев от вишнёвого дерева(помыть), залить всё это 1,5 литрами воды кипятить 30 мин., оставит на ночь.Утром отжать добавить 750 - 1000 гр сахара(зависит от кислоты вишни) 1 ч.л лимонной кислоты и кипятить 10 мин на медленном огне.Остудить добавить 1 литр разведённого до 50* спирта.Разлить по бутылкам - ждать, со временем чем дольше стоит вкус улучшается.Но пробовали пить сразу охлаждённой тоже отлично.Для дам очень вкусно.
Тоже самое можно и со смородиной.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ликёр и вино из чёрной смородины 07-07-2014 14:26


Для приготовления ликёра из чёрной смородины потребуются:
- 1 стакан ягод чёрной смородины;
- 100 шт. вишнёвых листьев;
- 10-15 шт. листьев чёрной смородины;
- 2 л воды;
- 500-600 г сахара;
- 1,5 ч. ложки лимонной кислоты;
- 250 г спирта или 1 бутылка хорошей водки.

Помытые ягоды и листья нужно залить водой, довести до кипения. Кипятить на слабом огне 25-30 минут.
Слить полученный отвар. Добавить в него сахар и лимонную кислоту. Довести отвар до кипения, чтобы всё растворилось.

Процедить сироп через марлю и остудить.
В холодный сироп добавить спирт или водку – и прекрасный напиток сразу же готов к употреблению.

Чудесный ликёр «Напиток богинь» незаменим для лёгкой вечеринки.
Немаловажно, что этот ликёр не только очень вкусен и полезен, но и весьма экономичен. Ведь истратив на его приготовление совсем немного спиртного, получается больше двух литров обалденного ликёра!

А также удобно, что этот ликёр весьма прост, быстрый в приготовлении.
Попробуйте его сделать, и не пожалеете – вы обязательно полюбите ароматный и легкий дамский "Напиток богинь"!


=======Домашнее вино из чёрной смородины и черники======
Домашнее вино из чёрной смородины я очень люблю. Поэтому кусты с созревающими ягодами старательно оберегаю от налётов птиц (дроздов) с помощью сетки...

Основу моего вина составляют ягоды чёрной смородины (6 кг).
К смородине прибавляю чернику для получения более густого цвета (кладу ягоды черники «на глаз», около 1,5 литров). А также потребуется 250 г изюма - не важно, с косточками он или без них.

Для приготовления вина следует взять 25-литровую канистру или бак для пищевых жидкостей, который можно герметично закрыть.

Вымытые ягоды смородины и черники нужно помять колотушкой, чтобы выделился сок.
Сначала поместить в канистру сахар-песок (4 кг), а затем размятые ягоды.

Налить в канистру кипяченой воды (2 литра) и добавить пакетик винных дрожжей.
В Финляндии продаются винные дрожжи в сухом виде. На самом деле, при отсутствии таковых подойдут и обычные сухие дрожжи для выпечки из расчета: один пакетик на 20-30 литров вина.

Изюм нужно залить кипятком (1 литр), и после остывания воды вылить всё в канистру.

Закрыть канистру крышкой с водяным затвором. Если затвор найти проблематично, то можно сделать его из капельницы. Для этого возьмите резиновую трубочку от капельницы, вставьте в отверстие в крышке, а другой конец опустите до пола в банку с водой.
Пусть вино булькает неделю. Если перестанет булькать - потрусите канистру.

Всё время в период брожения канистра должна находиться в тепле, при комнатной температуре.

На 8-ой день удалите из канистры часть ягод, которые к тому времени всплывут на поверхность. Примерно половину жмыха.

Дальше требуется долить 2 литра воды и положить 2 кг сахара. Перемешиваем жидкость.
Возвращаем затвор на место.

Потом ещё 1-1,5 недели ждем, когда прекратится бульканье в затворе.
Затем пропускаем всю жидкость через сито или дуршлаг, чтобы удалить весь жмых.

Ждем ещё 2 дня. Затем более тщательно отфильтровываем жидкость и переливаем её в другую подходящую емкость (но не в бутыли).

Храним вино 7 дней в относительной прохладе, примерно при 15 градусах.
Чем холоднее, тем суше будет вино (крепость вина зависит от количества сахара; максимально получается 18 %).

Теперь можно разливать готовое вино в бутылки и убирать их в холод на хранение. А можно и унести всю ёмкость с вином в холодный подвал.

А напоследок я расскажу читателям «Гардении», как делаю совсем простое, но очень вкусное вино из созревших слив в 3-литровой банке.
Половину банки наполняю сливами (без косточек) и перемешиваю их с 1,5 кг сахара. Ставлю резиновую перчатку на горлышко банки. Как только перчатка довольно сильно увеличится, надо открыть банку и потом закрыть снова. Через неделю сливовое вино готово.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2014 13:21

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Ликер из смородины

Это мой фирменный рецепт. но для вас мне ничего не жаль :)
Получается НЕЧТО. Вернее ЧТО-ТО С ЧЕМ-ТО!!!
Я хоть и почти непьющая, но иногда в праздники свой ликерчик немножко пригубляю...
ОЧЧЧень вкусный.
Полный стакан ягод черной смородины высыпать в эмалированную кастрюлю, налить пол-литра воды, 700 гр сахара и варить семь минут.
Затем, не снимая с огня, добавить 2 пачки ванилина, 3 грамма порошка корицы и столовую ложку растворимого кофе. Поварить всё на медленном огне ещё 3 минуты.
Снять с плиты и оставить до полного остывания.
Потом всё процедить, налить пол-литра водки или стакан спирта, укупорить и убрать для настаивания недельки на две :)
Попробуйте...не пожалеете, это я вам гарантирую.
Фото сегодняшнее.

LI 3.9.25
[348x449]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2014 13:19

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Ликер из черной смородины

Ликер из черной смородины


Можно приготовить ликер не только из красной, но и из черной смородины.

Ингредиенты:
- 1 кг черной смородины
- 1 л спирта или водки
- 500 г сахара
- 250 мл воды
- листья смородины

Смородину перебираем, промываем и разминаем в глубокой эмалированной посуде в пюре. Добавляем к ягодам листья, заливаем спиртом и настаиваем в течение недели.

Через неделю процеживаем настойку. Из воды и сахара варим сахарный сироп и смешиваем его с процеженной настойкой. Готовый ликер разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

 (53x20, 1Kb)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2014 13:16

Это цитата сообщения RossNayward Оригинальное сообщение

Ликер из черной смородины

Рецепт, который я так и не опробовала этим летом....

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2014 13:13

Это цитата сообщения xxxolyaxx Оригинальное сообщение

Моченые яблоки

[640x480]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2014 13:12

Это цитата сообщения Женская_кладовочка Оригинальное сообщение

Осенняя наливка.

автор Kettuna

Осенняя наливка.



"Этот рецепт я писала специально для сообщества, но опубликовала сначала в личном дневнике... И попала с ним в ЛиРушный топ, чего никак не ожидала. Так что сейчас рецепт уже растащило по цитатникам множество народу... Одно время я колебалась, стоит ли теперь выкладывать его в сообществе, а потом решила, что все же стоит - не все же получают рассылки... А рецепт действительно отличный!

Называется ниливка "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь!

 

[291x640]

 

 

 

Итак, приступим благословяся.

 

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):

 

33 листа вишни;

 

33 листа черной смородины;

 

33 одиночных листа малины;

 

1 стакан ягод черноплодной рябины;

 

0.5 л водки (или разведенного спирта);

 

1 стакан сахарного песка;

 

1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

 

Не имеющие имения могут раздобыть всё это на рынке у бабушек. Проверено знакомыми - добывается! Если нет в продажде так, можно договориться и на следующий же день пригородные бабушки подвезут искомое.

 

Собственно процесс.

 

Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30 минут.

 

[640x489]

 

Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.

 

[640x494]

 

После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится. В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они растворились. В негорячий отвар влить 0.5 литра водки, или 200 мг спирта+300 мг воды (признаюсь честно, у меня был как раз таки спирт... От промывки синусоид остался!))))))

 

[593x640]

 

Собственно, это уже можно пить. Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку. Я использую для этого воронку, заткнутую ватой.

 

[382x640]

 

Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, как слеза крокодила рубиновый напиток... Чин-чин!

 

[498x640]

 

(Кстати, если хотите развлечься, налейте знакомым рюмочку и спросите, из чего это сделано... Богатство ответов вас поразит! У меня пока еще никто не угадал...)"

http://www.liveinternet.ru/users/milda_janciukiene/post123282052/

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 30-06-2014 21:55

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Сделайте практичный складной столик для маленькой квартиры.

https://lh4.googleusercontent.com/-5weJ0uQV5Hg/TWzeZj1BCjI/AAAAAAAACok/xeJw1c6OZGw/s1600/%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B9+%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BA16.bmp


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии