Друзья, озвучивая видео я забыла упомянуть про соль🙈 Соль всыпаем в кастрюльку в самом начале, вместе с водой и маслом.

250 мл воды
1/3 чайн ложка соли
100 гр сл масла
150 гр муки, это двухсот пятидесяти граммовый стакан без горки
4 яйца( 1 яйцо завесило 70 гр, если у вас яйцо весит, например 60 гр, то нужно добавить 4,5 яйца)
Выпекать при t180c примерно 25 мин +-
Ориентируйтесь по особенностям вашей духовки, как зарумянятся, доставайте.
Что бы эклеры хаотично не разорвались не рокомендуется выпекать на высоких t
Первое время духовку не открывать!

Ингредиенты для заварного крема:

600 мл молока
2 яйца
2 ст ложки муки (50 -60 гр)
250 гр сахара
150 гр масла
10 гр ванильного сахара

Ингредиенты и приготовление эклеров:
0:00 молоко (110 г).
0:05 вода (110г).
0:09 сахара (15 г) и щепотка соли.
0:15 сливочное масло (105 г).
0:27 Доведите смесь до кипения.
0:40 мука (135 г).
1:12 Мешайте, пока на дне сковороды не образуется корочка, а тесто не соберется в шар.
1:32 Дайте остыть в течение 5 минут.
1:38 яйца (4 шт.).
1:50 Вбить яйца в тесто в 4-5 заходов.
2:24 Если тесто слишком густое, добавьте еще 1 яйцо.
3:31 Длина эклера 10-12 см.
3:56 вода.
4:03 Выпекать при 170°C 45 минут без конвекции.
4:17 Дайте остыть в течение 15 минут.
4:23 Сливочное масло (200 г) комнатной температуры.
4:43 сгущенное молоко (300 г) комнатной температуры.
6:04 Разогрейте шоколад (120 г).
6:19 Растительное масло (20 г).
7:11 15 минут в холодильнике.

Ингредиенты на 18 рогаликов:
теплое молоко - 350 мл
сахар - 50 г
сухие дрожжи - 8 г
соль - 10 г
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное - 50 г
2 яичных желтка
мука - ± 550 г
Выпекать 30-35 минут при 180° С.

Мука - 350 г
Кипяток - 200 г (у меня вода постояла буквально 1-2 минуты в чашке, после того как закипела)
Соль - 1 ч.л. без горки
Растительное масло - 2 ст.л.

"Тесто":
150 гр муки
100 гр овсяных хлопьев
70 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя теста
130 гр сливочного масла
___________
Крем:
400 гр сметаны
2 яйца
120 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)

1 таблетку мумиё развести в 2 ч.л.воды, 1 ч.л. мёда, пол ч.л. соли, 1ч.л. мумиё.

молоко - 200 мл / приятно теплое /
дрожжи прессованные - 30 г
мука - 3 ст.л
сахар - десертная ложка
---------------------
яйцо - 1шт
сахар - 100 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 ч.л
рафинированное масло - 60 мл
сливочное масло - 50 г
мука - 500 г
--------------------
орехи грецкие измельченные - 100 г
повидло яблочное / не густое / - 200 г

Яйцо 2 шт
Сливочное масло или маргарин 200 гр
Сметана 4 ст.л
Сахар или сахарная пудра 200 гр
Мука 500 гр
Соль щепотка
Ванильный сахар 10 гр
Разрыхлитель 10 гр
Начинка:
Творог 400 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 100 гр
Крахмал 1.5 ст.л
Перед выпечкой пирог смазать желтком