Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Песочное тесто от Пьера Эрме
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 500 шт.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Яблочно-лимонный пирог
Тесто:
200 г масла комнатной температyры
350 г муки с разрыxлителем
200 г сметаны
1/2 стакана саxара
немного крахмала
Начинка:
4 средниx кисловатыx яблока
1 - 1,5 лимона
3/4-1 стакан саxара(зависит от кислоты яблок).
Смешиваем все продукты для теста.
Делаем шар и заворачиваем его в пищевую пленку
Кладем на 1 час в xолодильник.
1.Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Лимон тоже натереть
(прямо с кожурой! Намыть до того до блеска. Лучше, если со своего дерева, конечно... ну, а если с деревьями плохо - мойте. От кожуры, конечно, горечь небольшая, это кому нравится, кому - нет. тут уж дело выбора. Мне нравится! )
Засыпать саxаром.Начинка пускает много сока. Его надо отжать.
2.Берем форму 25*30.
2/3 теста раcкладываем в форму, потом посыпаем тесто немного мукой и раскладываем начинку.
3.1/3 теста раскатываем(если тесто будет рваться, можно его накладывать сверху "лоскутами"..) и выкладываем на начинку.
Печь при 180 гр. 40-45 мин.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные сердечки в сметане - очень вкусно, сытно, существенно, легко...
Вроде бы простой и известный рецепт, но с секретами от Сергея Калинина блюдо приобретает просто изысканный вкус. Когда я его приготовила в первый раз, муж просил добавки, пока не съел все. Сердечки выходят невероятно нежными, а морковь с луком, да в сметанке придает им неповторимого привкуса. Короче, попробуйте приготовить и не пожалеете! А тем более, что это не дорого!
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Фантастический вегетарианский торт с кремом из авокадо
В этом торте миндальное молоко и винный камень можно заменить на равное количество йогурта, если торт готовится для не строгих вегетарианцев.
Вам потребуется (на форму 20 см; 2 шт):
для коржей:
2 средние свеклы
2 чашки миндального молока
1 ст.л. винного камня (можно заменить на 3 ст.л. лимонного сока или мягкого уксуса)
1,5 чашки коричневого или кокосового сахара
1/2 чашки растопленного кокосового масла
1 ст.л. ванильного экстракта
1,5 чашки овсяной муки
3/4 чашки миндальной муки
1 чашка порошка какао хорошего качества (без сахара)
2 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка морской соли
для крема:
3 крупных спелых авокадо
1/2 чашки порошка какао (без сахара)
1/2 чашки кленового сиропа или жидкого меда
3 ст.л. растопленного кокосового масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта
щепотка морской соли
2 ст.л. крепкого холодного кофе
для украшения:
орехи, семечки, сушеные ягоды, кокосовая стружка
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 200 С. Свеклу хорошо вымыть (лучше всего потереть жесткой губкой), обрезать корешок и остатки ботвы, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в пищевую фольгу и запекать 60-90 минут до мягкости. Готовность свеклы можно проверить ножом, если он легко входит в середину свеклы, значит, она готова.
2. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером до полностью однородного состояния. Отмерить 1 чашку пюре, остальное не понадобится.
3. Смешать в миске миндальное молоко и винный камень, дать постоять 5 минут, чтобы молоко свернулось. Добавить свекольное пюре, сахар, кокосовое масло и экстракт ванили. Взбить миксером в течение 30 секунд, важно сделать это сразу после смешивания, чтобы кокосовое масло не успело застыть.
4. Добавить к жидким ингредиентам оставшиеся сухие: оба вида муки, какао, соду, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать смесь, можно взбить миксером.
5. Тесто разделить пополам. Антипригарные формы для выпечки смазать растительным маслом и дно застелить бумагой для выпечки (необходимо вырезать из бумаги круги диаметром 20 см). Вылить тесто в формы.
6. Выпекать коржи при 170 С 30-35 минут, готовность проверять зубочисткой, она должна выходить из центра коржа с влажными крошками (совсем сухая и читая не должна быть).
7. Готовые коржи полностью остудить в формах (это очень важно, так как они хрупкие), провести ножом по периметру. Вытащить коржи из форм и до сборки торта хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
8. Для крема: очистить авокадо от кожуры и удалить косточки. Смешать мякоть авокадо с о всеми оставшимися ингредиентами для крема и пробить блендером до полной однородности. Важно, чтобы авокадо были спелыми, иначе текстура не получится нежной и однородной.
9. Положить на тарелку первый корж, смазать его кремом, накрыть вторым коржом, обмазать торт кремом со всех сторон, сразу украсить орехами, семечками, сушеными ягодами и кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Рецепты зеркальной глазури - для вкусных и красивых тортов и пирожных.
[426x640]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пляцок "Золушка" - напоминает по вкусу медовый, но крем... крем просто...
Невероятно нежный, мягкий и очень ароматный торт! Немного напоминает по вкусу медовый, но крем... Крем просто... Сочетание слегка кисленького творожного и нежного ароматного тыквенного просто фантастическое! Принц наверняка был бы очень доволен, если бы Золушка подала ему на десерт такой торт! Рецепт довольно хлопотный, придется повозиться, но результат того стоит.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Творожно-тыквенная запеканка с маком
[показать]Такую запеканку я готовлю уже не один год в сезон тыквы, да и не только в сезон. Это одна из любимых запеканок в нашей семье.
[показать]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ, АВОКАДО И ЯБЛОК
Необычайно вкусный и красивый. Советую приготовить.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре – это классика, не требующая комментариев!
Секрет приготовления печени: классика в самом выигрышном сочетании.
Печень с карамелизированным луком – это классика, не требующая комментариев. Когда есть под рукой, используйте мед, если нет – то сахар. Лучше взять мед: с ним и вкуснее, и удобнее.
Сладковатое тыквеное пюре прекрасно сочетается с печенью. Дополнительный вкусовой оттенок и более плотную структуру придаст ему сыр. В данном случае, в отличие от картофельного пюре, предпочтительнее использовать блендер, особенно уже после добавления сыра: получается божественно гладкая консистенция.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Куриная печень в соусе "Морней"
[показать]Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно, это не рецепт, это песня... Хотите послушать?
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат французских цыган
[показать]сыр твёрдый — 300-400 гр.
виноград кишмиш — 500 гр.
ананас консервированный — 300 гр.
чеснок — 2-3 зубчика
майонез — 150 гр.
[показать]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Котлеты «Гомельские»: хрустящая картофельная корочка — это что-то!
[600x402]Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
5 вкуснейших чизкейков!
[600x450]
1. Спасение для любителей сладкого: шоколадный чизкейк (без выпечки) Ингредиенты: ● Творог обезжиренный 400 г ● Молоко обезжиренное100 г ● Мед 20 г ● Желатин пищевой 15 г ● Какао-порошок 50 г Приготовление: 1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 минут. 2. Потом слить воду с набухшего… Читать далее »
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Картофель "Анна" - блюдо, от которого все облизывают пальчики
Картофель "Анна" (фр. "pommes anna") - классическое французское блюдо. Картофель для него нарезается очень тонкими кружочками, укладывается слоями в сковороду или в форму и готовится на сливочном масле в духовке или на плите до зажаристой корочки. Готовое блюдо выглядит как запеканка или пирог с красивым узором из картофельных кружочков наверху.
1200 - 1300 г картофеля (5-6 больших клубней)
110 г сливочного масла
3 луковицы лука-шалота (или зеленого лука, только белые части)
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Салат с печеной свеклой, яблоками и сыром фета
- 4 яблока (300 г)
- 150-200 г листьев рукколы (или молодого шпината)
- 120 г очищенных грецких орехов
- 150 г сыра фета
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1-1 ½ ст. л. меда
- ½ ст.л. свежего рубленого розмарина
- ½ ч.л. молотого черного перца
- соль (по вкусу)
Выстелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 225C.
Вымыть свеклу, очистить от кожи. Нарезать дольками толщиной 1 ½ см. Разрезать яблоки на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной 1 ½ см.
В глубокой посуде смешать мед, растительное масло, розмарин, соль, молотый черный перец и взбить до однородной консистенции. Добавить яблоки и свеклу и тщательно перемешать. Выложить яблоки и свеклу на подготовленный противень и поставить в духовку Запекать в течение 20-25 минут до готовности. Вынуть противень из духовки и отсудить яблоки и свеклу.
Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить орехи на разделочную доску и крупно нарубить ножом. При помощи вилки крупно раскрошить сыр.
ЙОГУРТОВЫй СОУС С МАКОМ
- 200 мл натурального йогурта
- 50 мл яблочного сока
- 1-2 ст. л. мака
- 1 ст. л. лимонного сока (по вкусу)
- соль, молотый черный перец (по вкусу)
На сухой сковороде, помешивая, обжарить мак в течение 30-40 сек. В небольшой посуде смешать йогурт, лимонный и яблочный сок и взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу и мак. Перемешать.
Разложить листья рукколы на порционные тарелки, добавить дольки запеченных яблок и свеклы. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать рублеными орехами и сыром. Полить соусом, сервировать.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Блюдо, которое сжигает жир со скоростью света: ем, наслаждаюсь и худею!
[показать]Эта вкуснейшая закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид… Но это ещё не все!
Мини-пицца из баклажанов — это ещё и сжигатель жиров: чем больше ешь, тем активнее происходит процесс похудения. Не блюдо, а чудо какое-то!
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сёмга, фаршированная луком-пореем и креветками
[показать]Готовить в посуде Zepter по английский без ковычек одно удовольствие! Стоит один раз в ней приготовить, и Вы поймете её преимущества перед обычной посудой. Продукты, содержащие влагу, например, овощи, мясо, рыбу, можно готовить в посуде Zepter без воды, сохраняя полезные вещества, цвет и естественную гармонию ароматов. Такой превосходный результат возможен благодаря замкнутому процессу парообразования, который происходит в герметично закрытой кастрюле. Предлагаю приготовить в этой замечательной посуде сочную и ароматную фаршированную сёмгу.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"
[показать]Вы скажете:" Снова шоколад, снова бананы... " Но прежде, чем строго судить, заходите и посмотрите. Я уверена на 98%, что такого рецепта еще не было. Очень вкусный и нежный торт без выпечки.
[показать]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Легкая острая закуска из шампиньонов, но такая вкусная!
[480x320]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Карамельное Пирожное
Пирожное; шоколадный бисквит, крем из маскарпоне и прослойка карамели. Бисквит выпекала в форме 25х25 затем сварила карамель промазала ей готовый бисквит, уложила слой крема маскарпоне, украсила, поставила в холодильник на 30 минут, после охлаждения нарезала на порционные кусочки получились пирожные.
У пирожного ярко выраженный карамельный вкус, консистенция очень мягкая. Отличная выпечка к чаю,а если украсить, то пирожное может стать праздничным десертом.
Для бисквита:
5 яиц
150 г сахара
120 г муки
30 г кэроба или какао
для крема
500 г маскарпоне
3 ст.л пудры сахарной
3-4 ст.л молока или сливок для придания крему более эластичной структуры
для карамели
200 г сахара
38 г кленового сиропа
125 г- 33% сливок
200 г сливочного масла
Как готовить карамель можно посмотреть ЗДЕСЬ
БИСКВИТ:
Яйца взбить в пышную пену, добавляя во время взбивания сахар за 4-5 раз. Во взбитые яйца добавить просеянную через сито смесь муки и кэроба. Аккуратно вмешать муку что бы получилось пышное тесто. Выложить тесто в форму предварительно выстелить форму бумагой. выпекать при 140 град 25-30 мин. Готовый бисквит охладить.
Пока выпекается бисквит можно приготовить карамель. карамель необходимо остудить что бы она была тягучей ,н о уже не горячей.
Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и добавить сливок по необходимости.
Остывший бисквит разрезать на два коржа. 2/3 крема нанести на корж, сверху распределить карамель ( у меня ушла примерна половина от всего количества). Уложить сверху второй корж украсить его оставшимся маскарпоне и убрать "тортик" в холодильник. Через 30 минут достать "тортик" и нарезать его на пирожные.
