[448x302]В результате многочисленных исследований, были выявлены полезные свойства куриного мяса. Курицу используют для восстановления сил физически истощенных людей, для укрепления иммунитета. Мясо является профилактическим средством инсульта, инфаркта миокарда. Витамины группы В, которые содержаться в курином мясе, положительно влияют на обменные процессы в организме, на функционирование нервной системы, поддерживают здоровье кожи и ногтей. Куриное мясо полезно для больных с язвенной болезнью, гастритом, так как волокна мяса будут притягивать на себя лишнюю кислотность, которая раздражает слизистые внутренних органов. Куриная грудка по-праздничному Ингредиенты: * куриное филе 2 шт. * сливочное масло 60 г * соль, перец по вкусу * для посыпки: * 1 сладкий красный перец * репчатый лук 1 шт. * зелень укропа и петрушки * для огуречного салата: * огурец 1 шт. * зелень укропа * чеснок 1/2 зубчика * майонез или сметана по вкусу Способ приготовления: Куриное филе вымыть, насухо вытереть. Посолить и поперчить по вкусу, сделать квадратные надрезы по всей поверхности куриного филе. Только будьте аккуратней, не прорезайте мясо до конца. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите куриное филе и обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите на огнеупорную сковороду и подержите 2-5 минуты в духовке, выложите на блюдо. Перец, лук, зелень мелко измельчить и все перемешать, немного подсолить. Для приготовления салата - огурец нарежьте полукольцами, смешайте с мелко нарезанной зеленью укропа и соедените с натертым чесноком и сметаной, все как следует перемешайте. Куриные грудки посыпать овощами и подавать с салатом. Куриное филе с горошком и кукурузой, запеченные в сливках Ингредиенты: * 3—4 куриных филе * 1 упаковка (450 г) замороженного зеленого горошка * 0,5 упаковки (225 г) замороженной кукурузы * 1 луковица * 1 сладкий красный перец * 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки * 1—1,5 стакана сливок * 1 яйцо * 3 ст. ложки растительного (желательно подсолнечного) масла * готовый соевый соус * черный молотый перец * соль по вкусу Способ приготовления: Куриное филе ополоснуть холодной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками, перемешать с солью и перцем, после чего обжарить в разогретом растительном масле. Когда мясо хорошо подрумянится, добавить очищенные, вымытые и мелко нашинкованные лук и сладкий перец. Немного потушив смесь, влить в нее горячие сливки (1 стакан), убавить огонь до слабого и тушить до тех пор, пока соус не загустеет. Глубокую сковороду хорошо смазать маслом, потом высыпать в нее кукурузу с зеленым горошком и все аккуратно разровнять. Сверху выложить ровным слоем куриное филе в сливках. По необходимости можно добавить еще немного сливок, куриного бульона или воды. Залить подготовленное блюдо взбитым с оставшимися сливками и солью яйцом. Поставить в духовку, разогретую до 200° С. Запекать в течение 25-30 мин, пока не образуется румяная корочка. Подавать готовое блюдо горячим, с соевым соусом Запеканка из куриного филе Ингредиенты: * 400—500 г куриного филе * 6-7 картофелин * 200 г консервированной фасоли * 1 ст. ложка сливочного масла * 1/2 стакана молока * 2 яичных белка * 100 г сыра * черный молотый перец, соль по вкусу Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, приготовить пюре, взбив с молоком, маслом и солью. Куриное мясо сварить и мелко нарезать. Картофельное пюре выложить в глубокую сковороду, сверху слой куриного мяса и фасоли. Смазать взбитыми белками, посыпать сыром, натертым на терке, и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка. Куриная грудка с баклажанами * 1 баклажан * соль, перец * 150 г сыра моцарелла * 4 филе куриной грудинки по 200 г * 1 большой помидор * листочки базилика * растительное масло * молотый красный перец Баклажан разрезать на 8 ломтиков. Посолить их и дать немного постоять. Откинуть на дуршлаг сыр моцарелла. Мясо поперчить. Разрезать на 4 ломтика