Нам потребуется.
250 г творога (жирность 9%)
3 яйца
1/4 чашки (55 г) сахара
300 мл. ряженки или кефира
2 ст. л. растительного масла
2 чашки (400 мл.) муки / или манки, тоже хорошо/
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление.
Взбиваем в блендере творог, яйца, сахар, ряженку (кефир) и растительное масло. Если нет блендера, то яйца взбиваем с сахаром, соединяем их с творогом, добавляем ряженку, растительное масло и хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты (муку, соль, соду и разрыхлитель), перемешиваем. В мучную смесь выливаем подготовленную чуть раньше смесь из жидких ингредиентов (творог, яйца, ряженка и т.д.). Быстро перемешиваем тесто. Не нужно месить до гладкости, оно должно быть как бы комковатое. Если месить тесто долго, то оладьи опадут и будут жесткими. Даем тесту постоять 5 минут. Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Я выкладываю оладьи на сковороду, накрываю ее крышкой, затем переворачиваю оладушки и дожариваю уже без крышки. В этом случае они лучше пропекаются в середине и получаются более пышные. Подаем с вареньем, сметаной, медом.

2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины.

Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше

200 г муки, 200 г картофельного крахмала, ванильный сахар,
1/3 чайной ложки соды (сейчас я заменяю ее пакетиком разрыхлителя) перемешать,
выложить на доске горкой. Сделать вверху углубление, в которое положить 200 г
сливочного масла (вытащить из морозилки и натереть на крупной терке), 150 г
сметаны, 200 г сахара (можно уменьшить до 150) и 3 яйца. Все тщательно
перемешать и замесить тесто. Положить его в полиэтиленовый пакет – и на 20
минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать
одинаковые фигурки. Испечь при температуре 250 градусов 15-20 минут. Половину фигурок намазать любимым вареньем без
косточек или джемом, сверху положить вторую фигурку и придавить. Посыпать
сахарной пудрой.

Особенно красиво получается, если в верхних фигурках
вырезать отверстие-кружочек (еще до выпечки, перед тем, как ставить в духовку).

Вот этот рецепт.

ТЕСТО

Мука – 1 кг

Молоко – 0,5 литра

Дрожжи (свежие) – 50-граммовая пачка

1 большое или 2 маленьких яйца + 1 желток для смазывания

Сахар – 100 г для несладкой выпечки и 200 г – для сладкой

Соль- 2 ч.л.

Масло сливочное – 150 г

Масло подсолнечное (без запаха) – 100 г

Ванильный сахар – 2-3 пакетика

Дрожжи развести в теплом молоке, оставить до появления пузырьков. В это
время хорошо взбить яйца с солью, сахаром, ванилином, смешать с опарой,
просеять муку, замесить тесто. Оставить до увеличения в объеме в 2-2,5 раза
(если дрожжи свежие, это происходит быстро, минут за 40-60). Вбить мягкое
сливочное масло, вымешать, затем добавить подсолнечное. Хорошо выбить тесто. Опять оставить до увеличения в объеме в 2-3
раза (примерно 1 час).

Раскатать, разделать на пирожки, рогалики или булочки.

Готовые изделия поставить на расстойку (минут 10-15), перед духовкой
смазать желтком пополам с водой.

На моем фото – рогалики с яблочным повидлом. Но в принципе из этого
теста можно печь что угодно и с любой начинкой.

Приятного аппетита – и вспомните своих мам и бабушек…

konctanciya.info/post243536561/

Ингредиенты: ветчина, сыр, мука, сметана, майонез, кетчуп, яйца, лук, помидор, соль, перец. Можно использовать другие продукты, которые есть у вас в холодильнике. Например, заменить ветчину колбасой или сосисками, добавить грибочки и т.п.



Делаем тесто. Смешиваем: муку (10 - 12 столовых ложек), сметану (пять столовых ложек) и три яйца. Тщательно смешиваем все компоненты до однородной массы. Тесто нужно сделать жидкое.

Холодную сковороду смазываем растительным маслом и выливаем на неё получeнную смесь. Сверху добавляем кетчуп, зелёный лук.

Выкладываем сыр, ветчину, сосиски, колбасу, помидоры, грибы. На крупной терке натираем сыр.

Сковороду ставим на небольшой огонь и накрываем крышкой. Когда сыр расплавится, можно считать, что пицца готова, газ выключаем. Но она еще не готова - ей дать время дойти, остыть минут десять.

Для приготовления теста нам понадобится:
250 грамм сметаны,
250 грамм майонеза,
3 яйца,
300 грамм муки,
2 чайных ложки разрыхлителя( сода-1 чайная ложка),
соль.



Смешиваем сметану и майонез вместе. Добавляем к ним яйца, солим и перчим, перемешиваем. Теперь нужно добавить муку и разрыхлитель. Если разрыхлителя нет, добавьте 1 чайную ложку соды.
Теперь готовим начинку.
Начинка: 300 грамм любого мяса, соль, перец, 2-4 клубня картофеля, лук репчатый.
Мясо сырое режем на мелкие кусочки. У меня было мясо свинина. Репчатый лук нужно почистить и мелко покрошить. Картофель тоже почистим и нарежем на мелкие кубики. Теперь мясо, картофель, лук репчатый соединяем вместе, солим, перчим.
Растительным маслом смазываем форму, в которой будем печь пирог. В форму выложим половину теста.
Совет: тесто лучше всего укладывать в форму руками, смоченными в холодной воде.
На уложенное тесто распределяем нашу приготовленную начинку. Теперь начинку закрываем оставшимся тестом.



















Разогреваем духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение часа наш пирог. Если пирог в духовке начнет пригорать, нужно прикрыть его фольгой.
А получился вот такой вкусный пирог.

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"


Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки ( у меня 2шт по 250гр) хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.

Ингредиенты:

200 г овсяных хлопьев

100 г сливочного масла

80г сахара

100 мл меда

100 г миндаля

50 г изюма

1 чайная ложка молотой корицы

1 щепотка соли

Подготовка:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске.



Смешайте в другой миске мед и масло и растопите в микроволновой печи, добавьте смесь из сухих ингредиентов.



Все хорошо перемешать и наполнить силиконовые формы для маффинов, тщательно утрамбовывая ложкой. Выпекать при 160 є 10 минут.





Охладить и украсить растопленным шоколадом. Все вкусно, полезно и.. самое главное, вы точно знаете из чего это сделано! Ваши детишки будут вам благодарны и на время совсем забудут о Сникерсах и Марсах))





Ингредиенты:

200 г овсяных хлопьев

100 г сливочного масла

80г сахара

100 мл меда

100 г миндаля

50 г изюма

1 чайная ложка молотой корицы

1 щепотка соли

Подготовка:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске.



Смешайте в другой миске мед и масло и растопите в микроволновой печи, добавьте смесь из сухих ингредиентов.



Все хорошо перемешать и наполнить силиконовые формы для маффинов, тщательно утрамбовывая ложкой. Выпекать при 160 є 10 минут.





Охладить и украсить растопленным шоколадом. Все вкусно, полезно и.. самое главное, вы точно знаете из чего это сделано! Ваши детишки будут вам благодарны и на время совсем забудут о Сникерсах и Марсах))

Тесто!
500 мл кефира+
200гр сметаны,
2 яйца,
1чл соли,
1 чл соды пищевой или 2 пакетика разрыхлителя ,
5 - 6 ст л сахара ,
муки примерно 1 кг . и больше.
Дать постоять 3 часа .
И можно выкатывать и жарить в большом количестве раст масла!!!

чтобы хорошо поднималось тесто, поставить в теплое место и пусть постоит подольше , как написано в рецепте , раскатать сочень , примерно толщиной 1 см , вырезать круглые лепёшечки , я вырезала горлышком от банки и сделать надрезы - в виде цветка , в середине сделать 2 надреза - вот и весь секрет!

Обычный:

В расчете на 1 стакан: 2 ст. ложки мёда, пряности (, корица, кориандр, имбирь, базилик - их можно купить в магазине).

Смешиваем пряности: 1\4 чайной ложки имбиря, столько же кориандра и базилика, 2-3 шт. гвоздики, корицу - кому как нравится. Желательно пряности размолоть растереть в ступке.

Добавляем пряности в мёд и заливаем водой, нагретой до 60-70 градусов - 1 стакан.

Напиток подаем горячим.



Хмельной:

Всё то же самое + 0,5 пакетика дрожжей (например "саф-момент") на 1 литр воды + 100г мёда.

2 дня должно постоять в теплом месте (при 25-30 градусах), потом употребить или убрать в холодное место до востребования.

Подаем горячим.

liveinternet.ru/users/38181...242393285/

liveinternet.ru/users/deizi...242466773/

спасибо

Капуста- 1кг, яйца- 5шт,сода 1чл, соль 1 чл, мука - 9стл. Масло для жарки.

Капусту нашинковать мелким кубиком. Отварить до готовности.


Откинуть на дуршлаг посолить.

Добавить яйца - 5 шт. и соду.

Добавляем муку на глаз чтоб была кашица.

Жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла с 2х сторон до готовности..

liveinternet.ru/users/40616...242253845/

спасибо

Полтора стакана тёртой на крупной тёрке тыквы, половина лимона (вместе с цедрой измельчить в блендере), 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 ч. л. соды, гашённой уксусом, 1 стакан сахара.
Муки -12 ст. л. с большой горкой ( тесто было как густая сметана). Выпекать при t 180 минут 40-50 (готовность проверьте деревянной палочкой).
Пирог очень ароматный!!!
Розы из яблок. Разрезать яблоко на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать каждую четвертинку тоненькими пластинками. Небольшими порциями опускать яблочные пластинки в кипящий сироп (стакан воды, 2 ложки сахара, ванилин) и варить минуты 2. Пластинки вытащить шумовкой, аккуратно разложить на большом блюде ( так удобно выбирать пластинки для розы, сразу видно, где пластинка маленькая, где побольше).Выбрать самую маленькую пластинку, свернуть её трубочкой, теперь по кругу подставлять другие пластинки, формируя розу нужного размера.
Пирог полила шоколадом: стакан молока, кусочек масла, 4 ст..л. сахара, 1 ст. л. какао; варить до густоты.

Можно растопить шоколад с кусочком масла и полить на пирог.

Нам необходимо:
Сало – 1-1,5 кг
Соль (крупная) – приличная горсть
Чеснок - 3 зубчика
Перец красный сладкий молотый
Лавровый лист измельченный – 3-4 шт
Перец душистый (горошком)
Тмин
Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!
Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.
Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!

Ингредиенты:
7 кг. помидор
300 гр. чеснока
300 гр. хрена
300 гр. красного сладкого перца
300 гр. яблок (кисло-сладкого сорта)
1 красный перец чилли (количество его по вкусу, в моем случае 1/2)
соль по вкусу
Все пропустить через мясорубку или блендер, посолить, хорошо перемешать (так как соль должна раствориться полностью) разлить по баночкам, но, не полно так как Кюрза будет бродить.
Накрыть крышкой (обычной пластиковой) и в подвал. Кушать ее можно уже через неделю.

5 кг баклажан
1 кг капусты белокачанной
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
2 горьких перца (можно и без него)
0,5 л уксус 6%
соль по вкусу
У баклажан удалить плодоножку, опустить в кипящую воду, варить до готовности (3-5 мин), но не не переварить!!! вынуть в большую посуду, положить под гнет до остывания... (я вынимаю шумовкой в мойку, кладу дощечку разделочную и ставлю банки с водой, уйдет лишняя жидкость с горечью) Пока остывают баклажаны нашинкуем капусту, натрем на крупной терку моркрвь, чеснок и горький перец пропустим через мясорубку или выдавим чесночницей. (количество горького перца по вкусу, я кладу маленький кусочек, раздавливаю вместе с чесноком, любителям острго блюда 2 перца)
Остывшие баклажаны (остывают недолго) режем кубиками среднего размера, не мелко, складываем в эмалированный таз или ведро( в чем будет удобно перемешивать), добавляем капусту, морковь, чеснок, перемешиваем, солим, выливаем уксус... все хорошо перемешиваем и даем постоять 2 часа
Салат готов к употреблению! Плотно укладываем в банки с тем рассолом, который появится в баклажанах,(выходит две 3-х литрвых банки), закрываем капроновыми крышками и убираем в холодное место на хранение ( в подвал,холодильник). До весны остается таким же, как приготовили, не перекисает, и не портится...
Подаем на стол, полив подсолнечнысм маслом.

3 кг помидор
11 штук перцев( я беру красные)
11 долек чеснока
по 2 стол. ложки с верхом соли и сахарного песка
Все крупно режем, добавляем соль и сахар, ставим на огонь,
доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 15 мин. и горячим закатываем в банки.
Это всё! Быстро и очень вкусно. Попробуйте!

Рис – наш отечественный который быстро впитывает в себя воду – 200гр, ( ни в коем случае не длиннозернистый) средние морковки – 2шт, лук- 1шт,Нут ,горох – 100гр ,помидоры -2шт , перец болгарский – половинка – 100гр, помидоры – 100гр,соль,перец,зира.Чеснок - 100гр
Подсолнечное масло ну и мясо естественно-Подойдет как баранина,так и говядина,индейка,курица, а если отбросить предрассудки сгодится и свинина - 500гр.
Заливаем нут (хумус - горох) кипятком и откладываем его на пару часов в сторону-идеальный вариант залить его водой и оставить на ночь-он разбухнет гораздо лучше . Промываем рис и заливаем его теплой, чуть подсоленой водой ( не обязательно) но, по требованию канона приготовления. Режем мясо на небольшие куски, режем морковь и лук удобным для вас способом, убираем в сторонку, чистим чеснок и выдавливаем его в пиалу.На этом все наши приготовления закончены и можно приступать непосредственно к приготовлению самой шавли.Шавля в отличие от плова готовится несколько по другим канонам,и надо признать намного легче.Тут не надо бояться переборщить с водой, так как наша задача именно разварить рис...как делается зирвак на плов вы уже наверняка знаете-первые этапы приготовления шавли и плова похожи.
Хорошо разогреваем кастрюлю с утолщенным дном или казан, и добавляем в неё подсолнечного масла,больше чем вы бы добавили в плов, примерно -100мл, у меня всегда есть в запасе бараний курдюк да ещё сальце на шкурке нашлось, который я так же кладу и обжариваю до шкварок в основном для запаха. Затем шкварки удаляем и кюшаем. В горячее масло, добавляем мясо, нарезанное полосками,кубиками – это как вам Вероисповедание позволяет )))))))))))))
Обжариваем мясо не до румяности без фанатизма,просто обжариваем. Мясо желательно немного присолить в процессе обжаривания. На слегка обжаренное мясо кладем сразу лук, морковь и сладкий перец, перемешиваем и обжариваем, пока лук не станет полупрозрачным.Теперь можно закладывать мелко нарезанные помидоры. Здесь ситуация такая: если кого-то смущает помидорная кожица, ее можно снять, перед тем как приступить к нарезке. Мелко нарезанные помидоры перемешиваем с другими овощами и мясом и обжариваем (а точнее – тушим) продукты, пока сок помидоров практически не выпарится. Если при приготовлении помидор вам покажется что соус немного кисловатый добавьте щепотку сахара. Перемешиваем и обжариваем 15-20 мин после того как морковка ,лук и мясо обжарились- добавляем воду,что бы вода покрыла лук и морковь, и мясо на четыре пальца
Затем добавляем в кастрюлю разбухший горох (напомню,что он лежал в минимум 2 часа в горячей воде)все тщательно перемешиваем( опять отклонение от привычного порядка приготовления плова мешаем как можно чаще), закрываем крышкой и варим минут 20 на медленном огне.Затем добавляем специи соль,перец.Проверяем горох он должен быть мягким.
Снова хорошо перемешиваем.В шавле можно и даже нужно перемешивать рис с овощами и мясом. Делаем это аккуратно, время от времени, давая рису свариться равномерно. В отличие от плова, в котором рис перед постановкой на упревание может быть слегка жестковат, в шавле нужно дождаться, чтобы он сварился полностью Закрываем на 10минут, открываем и снова перемешиваем. Даем рису хорошо проварится если мало воды долить ,если много воды закрыть крышкой и ждать пока выпарится. То есть, в отличие от плова, когда на заключительном этапе в рисе (точнее - вокруг риса) почти не остается влаги, рис для шавли должен слегка «купаться» в соусе.
Пробуем рис и если готов собираем горкой или делаем в рисе углубления и в углубление добавляем щепотку зиры. Кладем острый перчик. Обратите внимание на фактуру блюда она должна быть кашеобразная. Закрываем крышку , выключаем, и укутываем полотенцем.Оставляем минут на 20. Для чесночного соуса ; На сковороде разогреваем растительное масло, и добавляем раздавленный чеснок , обжариваем его 2минуты.Выключаем огонь, и добавляем соус в шавлю. Без чесночного соуса шавлю не представляю!!!Шавлю с пылу с жару есть не рекомендую, подождите пусть немного остынет, вкус будет насыщеннее.Хочу сказать пробуйте и не сомневайтесь вкус исключительный !!! Похлебкин не прав - это не каша))))