Без заголовка
09-09-2012 12:57
Это цитата сообщения мадамочка_Лель Оригинальное сообщение
Коллекция Зимних схемок...
мадамочка Лель
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения мадамочка_Лель Оригинальное сообщение
Коллекция Зимних схемок...
Торт "Зебра"
09-09-2012 08:08
Для теста: 3-4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 50 гр. размягченного сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. без верха соды погашенной в уксусе, 1 1/2стакана муки,2 ст.л. какао.
Для крема: 1 стакан сметаны охлажденной, 3/4 стакана сахара, 1 стакан рубленных грецких орехов.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в объеме вдвое, добавить при постоянном помешивании размягченное масло, затем сметану, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, добавить соду, погашенную в уксусе, и еще раз перемешать.
Приготовленную массу быстро разделить пополам, разлить поровну в 2 глубокие тарелки, и к одной половине, помешивая, добавить какао. Оба теста вносить чередуя темное и светлое по 2 столовые ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Рисунок зебры получается в том случае, если темное и светлое тесто вносить строго в центр формы, затем торт немедленно ставиться в разогретую духовку. Выпекать торт примерно 45 минут постепенно убавляя огонь. Охлажденный торт покрыть кремом и посыпать рубленными орехами.
Приготовление крема: Сильно охлажденную сметану взбить с сахаром до образования пышной массы, добавить рубленные орехи и осторожно перемешать.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Для теста: 3-4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 50 гр. размягченного сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. без верха соды погашенной в уксусе, 1 1/2стакана муки,2 ст.л. какао.
Для крема: 1 стакан сметаны охлажденной, 3/4 стакана сахара, 1 стакан рубленных грецких орехов.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в объеме вдвое, добавить при постоянном помешивании размягченное масло, затем сметану, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, добавить соду, погашенную в уксусе, и еще раз перемешать.
Приготовленную массу быстро разделить пополам, разлить поровну в 2 глубокие тарелки, и к одной половине, помешивая, добавить какао. Оба теста вносить чередуя темное и светлое по 2 столовые ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Рисунок зебры получается в том случае, если темное и светлое тесто вносить строго в центр формы, затем торт немедленно ставиться в разогретую духовку. Выпекать торт примерно 45 минут постепенно убавляя огонь. Охлажденный торт покрыть кремом и посыпать рубленными орехами.
Приготовление крема: Сильно охлажденную сметану взбить с сахаром до образования пышной массы, добавить рубленные орехи и осторожно перемешать.
Без заголовка
09-09-2012 07:12
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Баклажанная закуска
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Баклажанная закуска
Ингредиенты для рецепта
баклажаны - три штуки
лук - одна штука.
растительное масло - 3-4 ст. ложки
вода - 1/4 стакана
мука - две столовых ложки
Персиковый торт с кокосовым кремом
08-09-2012 21:34
Для теста: 3 яйца, 150гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100гр. муки, 50гр. крахмала, 1 ст.л. какао, 2 чайные л. разрыхлителя, 1 ст.л. коксовой стружки.
Для крема и украшения: 1 банка консервированных персиков, 20гр. желатина, 150гр. йогурта, 200мл кокосового молока с сахаром, 50 гр. сахара, 1 пакетик ванилина, 800 мл. сливок, 2 чайные ложки закрепителя сливок(можно добавить вместо закрепителя желатин), кокосовая стружка и измельченные орехи.
Приготовление кокосового молока: Кокосовую стружку измельчить в кофемолке, и соединить с молоком и сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит убавить огонь и варить, постоянно помешивая 10-15 минут. Процедить через мелкое сито хорошо отжав кокосовую стружку. Хорошо охладить и поставить в холодильник до легкого загустения на 30-40 минут.
Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, ванилином и 3 столовыми ложками воды. Муку смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем, просеять во взбитую массу, добавить кокосовую стружку и перемешать. Нагреть духовку до 180гр., разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать примерно 20-25 минут. Готовый бисквит охладить.
Персики откинуть на сито. Желатин замочить в холодной воде. Йогурт смешать с кокосовым молоком, сахаром и ванилином. Добавить растворенный желатин и поставить в холодильник. 600 мл. сливок взбить и, когда йогурт начнет застывать, смешать его со сливками.
Бисквитный корж разрезать горизонтально пополам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить половину крема, положить на крем персики и покрыть оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Для украшения взбить оставшиеся сливки с закрепителем сливок или с желатином, выложить на корж и украсить оставшимися персиками. Посыпать кокосовой стружкой и орехами.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Для теста: 3 яйца, 150гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100гр. муки, 50гр. крахмала, 1 ст.л. какао, 2 чайные л. разрыхлителя, 1 ст.л. коксовой стружки.
Для крема и украшения: 1 банка консервированных персиков, 20гр. желатина, 150гр. йогурта, 200мл кокосового молока с сахаром, 50 гр. сахара, 1 пакетик ванилина, 800 мл. сливок, 2 чайные ложки закрепителя сливок(можно добавить вместо закрепителя желатин), кокосовая стружка и измельченные орехи.
Приготовление кокосового молока: Кокосовую стружку измельчить в кофемолке, и соединить с молоком и сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только закипит убавить огонь и варить, постоянно помешивая 10-15 минут. Процедить через мелкое сито хорошо отжав кокосовую стружку. Хорошо охладить и поставить в холодильник до легкого загустения на 30-40 минут.
Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, ванилином и 3 столовыми ложками воды. Муку смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем, просеять во взбитую массу, добавить кокосовую стружку и перемешать. Нагреть духовку до 180гр., разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать примерно 20-25 минут. Готовый бисквит охладить.
Персики откинуть на сито. Желатин замочить в холодной воде. Йогурт смешать с кокосовым молоком, сахаром и ванилином. Добавить растворенный желатин и поставить в холодильник. 600 мл. сливок взбить и, когда йогурт начнет застывать, смешать его со сливками.
Бисквитный корж разрезать горизонтально пополам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить половину крема, положить на крем персики и покрыть оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Для украшения взбить оставшиеся сливки с закрепителем сливок или с желатином, выложить на корж и украсить оставшимися персиками. Посыпать кокосовой стружкой и орехами.
Цыплята в пикантном соусе
28-08-2012 22:15
1 цыпленок, 2-3 крупные луковицы, 2-3 крупных красных помидора, 2 щепотки лимонной кислоты, лавровый лист, перец, соль по вкусу, масло или другой жир для обжаривания и пассеровки.
Цыпленка разрубить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в разогретом масле до румяной корочки. В другой посуде разогреть масло, положить в него мелко нарезанный лук и спассеровать, добавить помешивая нарезанные кусочками помидоры и вместе с луком еще раз спассеровать. Поджаренные куски цыпленка переложит в сотейник или другую неглубокую посуду. Лук с помидорами вылить на сковороду, где поджаривали цыпленка, влить немного бульона или горячей воды, посолить, всыпать лимонную кислоту, размешать и залить этой жидкостью куски цыпленка. Добавить перец горошком, лавровый лист, потушить в этом соусе до готовности. На гарнир - отварной рис или жареные овощи, полить все соусом.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
1 цыпленок, 2-3 крупные луковицы, 2-3 крупных красных помидора, 2 щепотки лимонной кислоты, лавровый лист, перец, соль по вкусу, масло или другой жир для обжаривания и пассеровки.
Цыпленка разрубить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в разогретом масле до румяной корочки. В другой посуде разогреть масло, положить в него мелко нарезанный лук и спассеровать, добавить помешивая нарезанные кусочками помидоры и вместе с луком еще раз спассеровать. Поджаренные куски цыпленка переложит в сотейник или другую неглубокую посуду. Лук с помидорами вылить на сковороду, где поджаривали цыпленка, влить немного бульона или горячей воды, посолить, всыпать лимонную кислоту, размешать и залить этой жидкостью куски цыпленка. Добавить перец горошком, лавровый лист, потушить в этом соусе до готовности. На гарнир - отварной рис или жареные овощи, полить все соусом.
Печень жареная в сметане
27-08-2012 22:37
Печень 500гр., мука 1 ст. л., 2 стакана сметаны, специи, соль.
С промытой печени снять пленку, зачистить от кровеносных сосудов, нарезать на куски, посыпать солью, перцем, понировать в муке и жарить на сковороде или противне до готовности, стараясь не пережарить, иначе она потеряет свою сочность. Жареную печень сложить в глубокий сотейник, залить сметаной и довести до кипения, предварительно добавив жареный репчатый лук, нарезанный соломкой. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, а также гречку.
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Печень 500гр., мука 1 ст. л., 2 стакана сметаны, специи, соль.
С промытой печени снять пленку, зачистить от кровеносных сосудов, нарезать на куски, посыпать солью, перцем, понировать в муке и жарить на сковороде или противне до готовности, стараясь не пережарить, иначе она потеряет свою сочность. Жареную печень сложить в глубокий сотейник, залить сметаной и довести до кипения, предварительно добавив жареный репчатый лук, нарезанный соломкой. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, а также гречку.
Кролик тушеный в молоке
27-08-2012 21:42
Обработанную тушку кролика разрубить на куски, которые выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до образования румяной корочки.
Шпик 100гр. нарезать тонкими ломтиками, уложить их на дно сотейника. репчатый лук 2-3 головки мелко нашинковать и засыпать им шпик, а на них уложить куски обжаренного кролика, все это залить горячим кипяченым молоком (2 стакана), посолить, положить перец горошком и тушить при слабом кипении до полной готовности. Готового кролика выложить на блюдо, сверху на мясо горкой уложить лук со шпиком. На гарнир можно подать жареный картофель или пюре. Блюдо поливают соусом в котором тушился кролик, и посыпают по желанию зеленью.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Обработанную тушку кролика разрубить на куски, которые выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до образования румяной корочки.
Шпик 100гр. нарезать тонкими ломтиками, уложить их на дно сотейника. репчатый лук 2-3 головки мелко нашинковать и засыпать им шпик, а на них уложить куски обжаренного кролика, все это залить горячим кипяченым молоком (2 стакана), посолить, положить перец горошком и тушить при слабом кипении до полной готовности. Готового кролика выложить на блюдо, сверху на мясо горкой уложить лук со шпиком. На гарнир можно подать жареный картофель или пюре. Блюдо поливают соусом в котором тушился кролик, и посыпают по желанию зеленью.
Цыплята, запеченные в тыкве
27-08-2012 19:44
На 4 порции понадобиться: 1 тыква (2-3кг.), 2 цыпленка, 1 пакетик риса, по 500гр. яблок и слив, 2-3 луковицы, 100-200гр. сливочного масла, оливки и зелень для украшения, соль.
Спелую тыкву тщательно вымыть и срезать верхнюю часть. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти. Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и разрезать каждого цыпленка пополам. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить цыплят до образования румяной корочки. Лук очистить и мелко нарезать. В другой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Яблоки вымыть. удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Рис в пакетике сварить до готовности в слегка подсоленной воде и смешать с жареным луком.
В подготовленную тыкву сначала выложить рис с луком, затем куски цыплят, а с верху уложить фрукты. Добавить ст. ложку сливочного масла и накрыть тыкву срезанной верхушкой закрепив ее шпажками. Смазать тыкву оставшимся маслом, положить в форму для запекания и запекать в течении 2-3 часов. Готовое блюдо уложить на блюдо и украсить оливками и зеленью. Вкус нежного мяса и сочной мякоти!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
На 4 порции понадобиться: 1 тыква (2-3кг.), 2 цыпленка, 1 пакетик риса, по 500гр. яблок и слив, 2-3 луковицы, 100-200гр. сливочного масла, оливки и зелень для украшения, соль.
Спелую тыкву тщательно вымыть и срезать верхнюю часть. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти. Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и разрезать каждого цыпленка пополам. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить цыплят до образования румяной корочки. Лук очистить и мелко нарезать. В другой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Яблоки вымыть. удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Рис в пакетике сварить до готовности в слегка подсоленной воде и смешать с жареным луком.
В подготовленную тыкву сначала выложить рис с луком, затем куски цыплят, а с верху уложить фрукты. Добавить ст. ложку сливочного масла и накрыть тыкву срезанной верхушкой закрепив ее шпажками. Смазать тыкву оставшимся маслом, положить в форму для запекания и запекать в течении 2-3 часов. Готовое блюдо уложить на блюдо и украсить оливками и зеленью. Вкус нежного мяса и сочной мякоти!
Без заголовка
26-08-2012 23:38
Какой-нибудь предок мой был - скрипач,
Наездник и вор при этом.
Не потому ли мой нрав бродяч
И волосы пахнут ветром?
Не он ли, смуглый, крадет с арбы
Рукой моей - абрикосы.
Виновник страстной моей судьбы,
Курчавый и горбоносый.
Дивясь на пахаря за сохой,
Вертел между губ - шиповник.
Плохой товарищ он был, - лихой
И ласковый был любовник!
Любитель трубки, луны и бус,
И всех молодых соседок...
Еще мне думается, что - трус
Был мой желтоглазый предок.
Что, душу черту продав за грош,
Он в полночь не шел кладбищем.
Еще мне думается, что нож
Носил он за голенищем.
Что не однажды из-за угла
Он прыгал, - как кошка гибкий...
И почему-то я поняла,
Что он - не играл на скрипке!
И было все ему нипочем,
Как снег прошлогодний - летом!
Таким мой предок был скрипачом.
Я стала - таким поэтом.
Марина Цветаева
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Какой-нибудь предок мой был - скрипач,
Наездник и вор при этом.
Не потому ли мой нрав бродяч
И волосы пахнут ветром?
Не он ли, смуглый, крадет с арбы
Рукой моей - абрикосы.
Виновник страстной моей судьбы,
Курчавый и горбоносый.
Дивясь на пахаря за сохой,
Вертел между губ - шиповник.
Плохой товарищ он был, - лихой
И ласковый был любовник!
Любитель трубки, луны и бус,
И всех молодых соседок...
Еще мне думается, что - трус
Был мой желтоглазый предок.
Что, душу черту продав за грош,
Он в полночь не шел кладбищем.
Еще мне думается, что нож
Носил он за голенищем.
Что не однажды из-за угла
Он прыгал, - как кошка гибкий...
И почему-то я поняла,
Что он - не играл на скрипке!
И было все ему нипочем,
Как снег прошлогодний - летом!
Таким мой предок был скрипачом.
Я стала - таким поэтом.
Марина Цветаева
Без заголовка
26-08-2012 23:01
Это цитата сообщения IrchaV Оригинальное сообщение
Красивые надписи от Марины
Нажмите, чтобы увидеть надписи
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения IrchaV Оригинальное сообщение
Красивые надписи от Марины
Все надписи на прозрачном фоне, открываются в большом размере по клику мышки на картинку!
Лимонный торт из дрожжевого теста
26-08-2012 21:14
Ингредиенты: Опара из 1ст. ложки муки, 1/4стакана молока, 50гр. дрожжей; в тесто 1 3/4 стакана муки, 1яйцо, 200гр. масла, 1 ст.ложка сахара; начинка из 1 лимона, 1 стакана сахара; для отделки одно яйцо; крем: масло 200гр. половина банки сгущенного молока, сок половины лимона, лимонная цедра.
В теплом молоке растворить дрожжи и перемешать с мукой. Поставить опару на 1ч. в теплое место. Затем к опаре добавить яйцо, сахар, муку, масло растопленное до консистенции густой сметаны. Все хорошо перемешать и поставить еще на 1 час.
Для приготовления лимонной начинки вымыть лимон, насухо вытереть его и натереть на мелкой терке. При этом удалить все семена. К протертому лимонному пюре добавить сахарный песок, Пюре с сахаром растирать 2-3 минуты.
2/3 приготовленного теста раскатать в круглую лепешку толщиной 5-6 мм. и положить на противень или большую сковороду. На лепешку положить лимонную начинку так, чтобы края лепешки остались свободными, смазать края яйцом. Остаток теста раскатать также и положить лепешку поверх начинки, плотно сжать края верхней и нижней лепешек так, чтобы при выпечке начинка не выходила на противень. Верхнюю лепешку проколоть кончиком ножа в нескольких местах, не задевая нижней лепешки. Для приготовления крема взбить сливочное масло миксером постепенно добавляя сгущенное молоко, добавить сок половины лимона и лимонную цедру.
После расстойки выпечь торт, охладить и отделать кремом. Вкус пикантный, с кислинкой.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты: Опара из 1ст. ложки муки, 1/4стакана молока, 50гр. дрожжей; в тесто 1 3/4 стакана муки, 1яйцо, 200гр. масла, 1 ст.ложка сахара; начинка из 1 лимона, 1 стакана сахара; для отделки одно яйцо; крем: масло 200гр. половина банки сгущенного молока, сок половины лимона, лимонная цедра.
В теплом молоке растворить дрожжи и перемешать с мукой. Поставить опару на 1ч. в теплое место. Затем к опаре добавить яйцо, сахар, муку, масло растопленное до консистенции густой сметаны. Все хорошо перемешать и поставить еще на 1 час.
Для приготовления лимонной начинки вымыть лимон, насухо вытереть его и натереть на мелкой терке. При этом удалить все семена. К протертому лимонному пюре добавить сахарный песок, Пюре с сахаром растирать 2-3 минуты.
2/3 приготовленного теста раскатать в круглую лепешку толщиной 5-6 мм. и положить на противень или большую сковороду. На лепешку положить лимонную начинку так, чтобы края лепешки остались свободными, смазать края яйцом. Остаток теста раскатать также и положить лепешку поверх начинки, плотно сжать края верхней и нижней лепешек так, чтобы при выпечке начинка не выходила на противень. Верхнюю лепешку проколоть кончиком ножа в нескольких местах, не задевая нижней лепешки. Для приготовления крема взбить сливочное масло миксером постепенно добавляя сгущенное молоко, добавить сок половины лимона и лимонную цедру.
После расстойки выпечь торт, охладить и отделать кремом. Вкус пикантный, с кислинкой.