Добрый день, друзья! Сегодня готовим вкуснейший слоёный турецкий хлеб «Катмер», но без множества раскатываний, складываний, всё максимально просто и легко. Я покажу как делать 2 вида лепёшек - сладкие и не сладкие.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Начнём приготовление, конечно же, с теста. В просеянную муку (здесь у меня 500 г) всыпаем 1 ч.л. соли, вбиваем 1 яйцо и постепенно вливаем 300 мл воды.

Вода должна быть горячая, но не кипяток (приблизительно 70 градусов).

Родственник мужа работает на судне. Исправно дважды в год он радует нас презентом в виде целой бочки рыбы! За раз столько не съешь, поэтому засолка сельди стала для меня рутинным делом. Благодаря правильно подобранному рассолу можно открыть новые вкусовые грани с детства знакомого продукта!

Делюсь с вами своими самыми любимыми рецептами засолки сельди. Особенно рекомендую попробовать селедку в яблочном соке. Этим рецептом со мной поделилась настоящая голландская хозяйка! А они точно знают, как засолить сельдь вкусно.

Засолка сельди своими руками:

Голландский рецепт для длительного хранения в морозилке



Ингредиенты

*1 сельдь
*60 г соли

Приготовление

1. Отрежьте голову рыбе, выпотрошите тушку и обсушите ее.

2. Пересыпьте сельдь солью и поместите ее в зип-пакет или контейнер. При приготовлении сельди по-голландски лучше ее вакуумировать.

3. Уберите рыбу в морозилку. Она может храниться в таком виде до полугода. А доставать рыбку можно уже через 2 недели.

4. Когда решите подать сельдь на стол, сперва разморозьте ее в холодильнике. Затем залейте маринадом и присыпьте специями по вкусу. Подождите сутки и подавайте рыбу.

Селедка в яблочном соке по голландскому рецепту



Ингредиенты

*1 кг сельди
*90 г соли
*1 л яблочного сока
*50 г сахара
*черный молотый перец по вкусу
*кориандр по вкусу
*лавровый лист по вкусу
*семена укропа по вкусу
*паприка по вкусу
*душистый перец по вкусу

Приготовление

1. Выпотрошите рыбу и удалите ей голову. Нарежьте сельдь небольшими порционными ломтиками и сложите их в глубокую емкость.

2. Смешайте все специи. Не переборщите: их общий вес должен быть не больше 10 г. Пересыпьте рыбу полученной смесью.

3. Смешайте соль и сахар с яблочным соком. Залейте получившимся маринадом сельдь. Уберите рыбу в холодильник.

4. Через сутки будет готова слабосоленая сельдь, а через двое суток — более соленый вариант. Если хотите хранить сельдь дольше, переложите ее в другую емкость без маринада.

Сельдь по ГОСТу пряного посола



Ингредиенты

*1 кг сельди
*1,5 л воды
*75 г крупной соли
*30 г сахара
*5 г черного молотого перца
*3 г душистого перца горошком
*2 г гвоздики
*3 г сушеного базилика
*5 г семян кориандра
*3 г лаврового листа
*2 г мускатного ореха
*3 г семян укропа
*2 г сушеного укропа

Приготовление

1. Смешайте воду и 30 г соли, доведите до кипения и остудите.

2. Оставшуюся соль смешайте с перемолотыми специями.

3. Удалите жабры сельди. Несколько щепоток солевой смеси всыпьте в голову, а остальным натрите тушку рыбы.

4. Поместите ломтики рыбы в контейнер и оставьте на 3 часа.

5. Залейте сельдь приготовленной смесью воды и соли таким образом, чтобы все ломтики оказались погружены в жидкость.

6. Отправьте селедку в холодильник на 3 недели. Если хотите слабосоленую рыбу, попробуйте ее уже через неделю.

Однодневная сельдь быстрой засолки по-норвежски



Ингредиенты

*1 кг сельди
*20 г соли
*5 г черного молотого перца
*3 г семян кориандра
*2 лавровых листа
*100 г лука
*30 г сливочного хрена
*100 г свеклы
*30 мл растительного масла
*10 г укропа

Приготовление

1. Очистите сельдь и срежьте с костей филе.

Яблочная горчица - вкусная и необычная

Горчицу подают к различным блюдам, но ее "ядреность" не многим нравится. Хотя можно приготовить сладкую и сохраняющую все качества настоящей горчицы. Она применяется также, как обычная. Превосходно сочетается с мясом, птицей, овощами и придает неповторимый вкус любому блюду. Приготовьте и попробуйте сами. Эта вкусная приправа вам понравится.

РЕЦЕПТ Быстрые ЛЕПЕШКИ с Начинкой / Лепешки с Фаршем на сковороде

Тесто на кипятке:

Мука 500 г

Соль 0,5 ч.л.

Кипяток 250 (+/-) мл

Растительное масло 1-2 ст.л.

Начинка для Лепешек:

Фарш 800 г

Специи для мяса 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Зеленый лук, кинза пучок

https://vk.com/club101712209?z=photo-101712209_457280202%2Fwall-101712209_27971