Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать очень тонко, что я и делаю. Начинку можно брать любую. Сегодня из такого теста сделаем вареники с картошкой.
Для теста:
яйца — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
вода — 125 мл;
соль — по вкусу (~1/2 ч.л.);
мука высшего сорта — 2 ст.
Для начинки:
картофель ~ 1 кг;
лук ~ 1 кг;
масло растительное;
соль;
чёрный перец молотый.
Приготовление
В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь. Не переставая мешать, прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов, что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель (в мундире!!!), очистить, порезать на кусочки и размять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жареного лука. Перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску, чередуя слоями жареного лука. Потрясти миску, чтобы лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать!
Из этого теста получаются и очень вкусные пельмени

Приятного аппетита!
Размеры: 36/38 (42/44) 48/50
Отличающиеся данные для размера 42/44 приведены в скобках, для размера 48/50 - после скобок.
Если указано только одно число, то оно относится ко всем трём размерам.

Сочетание оборок, кружевного узора и нежного сиреневого цвета покорят романтичные сердца. Джемпер связан по прямой, без приталивания и скосов.
38/40 (44/46)
Пряжа (77% хлопка, 15% кашемировой шерсти, 8% полиамида; 175 м/50г) — 400 (500) г лиловой и 50 (100) г джинсово-синей; для пуловера — спицы №4 и 4,5.
Фаршированная скумбрия ♦ Два варианта приготовления вкусной рыбки
Начинка в этой рыбке просто идеальна, а сама скумбрия сочная и очень вкусная!
Ингредиенты
☼ Скумбрия замороженная — 3 штуки
☼ Варёные яйца — 2 штуки
☼ Сыр — 50 г
☼ Петрушка — 4-5 веточек
☼ Лимон — ½ штуки
☼ Цедра лимона — 1 ч. л.
☼ Чеснок — 1 зубчик
☼ Соль
☼ Перец
Приготовление
Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности и хорошенько моем.
Делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Получается 3-4 разреза. Солим и перчим.
Натираем яйца и сыр на мелкой тёрке. Петрушку мелко шинкуем.
Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.
Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем рыбу на фольгу, плотно фаршируем начинкой.
Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем не очень плотно в фольгу.
Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.
Ингредиенты
☼ Скумбрия — 2 шт.
☼ Яйцо куриное — 2 шт.
☼ Сыр твёрдый — 50 г
☼ Горчица (сухая) — 1/2 ч. л.
☼ Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
☼ Зелень
☼ Соль, перец.
Приготовление
Отварить яйца. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
Запекать при 180°С в течение 20-25 минут.
Фольгу раскрыть и запекать при 250°С ещё 10 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Вафельные трубочки с вишней в шоколаде
Испеките потрясающе красивое лакомство и наслаждайтесь оригинальным вкусом!
Вишню можно брать любую, но лучше если это будут свежие или сушёные ягоды. В этом случае вафли останутся хрустящими. Если вы будете использовать замороженную вишню, будьте готовы к тому, что вафли не будут хрустящими, но кому-то по душе и такой вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:
маргарин — 250 г;
куриные яйца — 5 шт.;
сахар — 200 г;
мука — 300 г;
сушёная вишня — 100 г;
шоколад — 180 г.
1. Маргарин заранее растопите и охладите.
2. В подходящую ёмкость разбейте яйца, смешайте их с сахаром и взбейте.
3. Влейте растопленный маргарин и снова взбейте.
4. Просейте и добавьте муку. Снова всё взбейте миксером.
5. Теперь нужно выпечь вафли. Каждую вафлю, пока она не остыла, сверните в трубочку, заворачивая внутрь сушёную вишню, выложенную в ряд.
6. На водяной бане растопите шоколад.
7. Окуните края трубочек в растопленный шоколад, выложите на широкое красивое блюдо, сверху полейте шоколадом.
8. Поставьте блюдо в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад быстрее застыл, и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!

Объёмный кардиган из шерсти альпака с широким бордюром по низу полочек, спинки и рукавов можно носить и как пальто!
34/36 (42/44) 48/50
Пряжа (100% шерсти альпака; 100 м/100 г) — 1200 (1300) 1400 г коричневой и 200 (200) 300 г бежевой; крючок №5.

Симпатичного,милого снеговичка еще можно успеть связать к Новому году.

К 2018 году многие готовятся заранее. Свяжем забавный символ года Собаки в новогоднем колпаке.
Для вязания собачки нам понадобятся:
Вязание начинаем снизу. Вяжем задние лапки.
Купить куклу для ребенка – совершенно не сложно. Сегодняшние производители предлагают поистине огромный ассортимент игрушек на любой вкус, возраст и кошелек.
Однако ни одна магазинная игрушка не будет дорога вашему малышу так, как сделанная своими руками именно для него. Ведь в нее будет вложено не только ваше усердие, но и душевное тепло, которое ребенок ощущает на интуитивном уровне.
Роскошный узор низа рукавов и объемного снуда оттеняет простой структурный узор основного полотна джемпера.
РАЗМЕРЫ
Джемпер — 34/36 (38/40) 42/44;
воротник — 106 см (длина по окружности) х 30 см (ширина)
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Пряжа (70% овечьей шерсти; 20% шелка, 10% кашемира; 140 м/50 г) — 500 (550) 600 г бежевой для пуловера и 200 г бежевой для воротника; спицы №3,5; круговые спицы №3,5.
УЗОРЫ И СХЕМЫ

Пончо восхитительной расцветки, связанное из пёстрой меланжевой пряжи, может быть с вами всегда — на даче или в поездках! Оно удобное, тёплое, практичное.
Единый размер
Пряжа (50% натуральной шерсти, 50% полиакрила; 380 м/200 г) — 600 г пеёстрой меланжевой; короткие и длинные круговые спицы №4,5.
Узор «Листья» крючком очень объёмный, плотный и тёплый. Хорошо подойдёт для осенне-весенних нарядов, а зимой такой узор будет очень тёплым и отлично согреет вас во время холодных ветров.

Закуска из слабосолёной сёмги «Колокольчики» — эффектное дополнение праздничного стола! Она вкусная, сытная и оригинальная!
Ингредиенты:
— слабосолёная сёмга – 200 гр.
— крабовое мясо – 200 гр.
— яйцо – 2 шт.
— лук зелёный – 1 пучок
— майонез – 3-4 ст.л.
— оливки
Приготовление

Молодёжное платье с цветным узором дополнено аккуратными кармашками. Отличная модель на каждый день!
36/38 (40/42)
Пряжа 1 (82% шерсти альпака, 16% полиамида, 2% эластана; 132 м/25 г) – 150 (200) г черной;
пряжа 2 (65% вискозы, 35% полиамида; 105 м/50 г) – 250 (300) г белой;
пряжа 3 (55% кашемира, 45% хлопка; 85 м/25 г) – 125 (175) г серой; спицы № 4,5; круговые спицы № 4,5 длиной 50 см.
ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОЛБАСКИ С РИСОМ *ДОМАШНИЕ*

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кишки — 2 штуки (по 1,6 метра)
Печень куриная — 500 г
Свинина — 500 г (фарш)
Рис — 150 г
Лук — 3 штуки
Сливки 10-15% — 120 мл
Молоко — 50 мл
Паприка молотая — 1 чайная ложка
Черный перец молотый — 0,5 чайной ложки
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
Орегано — 0,5 чайной ложки
Соль — по вкусу
Как приготовить печёночные колбаски с рисом "Домашние"
1. Подготовьте продукты и кишки для колбасок. Свинину перекрутите на фарш. Кишки замочите в воде.
Потом просто прополосните от соли.
2. Обжарьте лук до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
3. В чашу блендера положите печень и влейте сливки. Измельчите.
4. Частями введите свиной фарш в печень. Продолжайте измельчать.
Масса получается однородной, нежной.
5. Добавьте молоко, жареный лук, соль, специи и снова взбейте.
6. Отварите рис до полуготовности, добавьте его к печёночному фаршу.
7. Хорошо перемешайте, фарш готов!
8. Кишки хорошо промойте, чтобы легче было надеть их на насадку,
пропустите через них струю холодной воды. Смочите и насадку водой.
9. Наполните кишки фаршем, перевязывайте или перекручивайте через какое-то расстояние.
Форму смажьте хорошо растительным маслом, уложите колбаски
и отправьте в духовку запекаться на 1 час, температура — 200-180°.
10. Колбаски готовы. Остудите их в форме, тёплыми подайте к столу.
Приятного аппетита!
СВИНИНА, ТУШЁНАЯ С ВИШНЕЙ
Вкусная слегка жирная свинина отлично сочетается с кисловатой вишней, пикантностью имбиря, сладостью карамелизированного лука и пряными нотками мёда.
Блюдо получается очень вкусным, а выглядит потрясающе.

Ингредиенты:
КУРИНАЯ ПИКАТА ПО-БЫСТРОМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная грудка — 250 г
Мука — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Каперсы консервированные — 1 ст. ложка
Белое вино — 1/2 ст. ложки
Лимон — 1 штука
Вода — 1/4 стакана
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 1/2 пучка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Куриные грудки советую использовать охлаждённые, а не замороженные, так они вкуснее.
2. Каждую грудку разрежьте вдоль пополам.
Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой плёнкой
и аккуратно отбейте кухонным молоточком.
3. Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу,
советую использовать не классический чёрный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.
4. Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до лёгкого румянца.
5. Приготовьте соус.
В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы,
предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут.
Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку.
Когда соус закипит, добавьте воду.
6. Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.
За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая её невероятно нежной,
а сам он станет немного гуще.
7. Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом.