ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ молоко — 1,5 л (у меня было 3,4% жирности);

♦ соль — 1 чайная ложка;

♦ сметана — 230 г (была 20 % жирности);

♦ 3-4 куриных яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко — 1 л;

кефир — 1 л;

яйца — 3 шт.;

соль — 2,5-3 чайных ложки.

НАЧИНКА:

1 кг моркови;

4 головки чеснока;

1 свёкла;

1 столовая ложка лимонного сока (уксуса к свёкле);

1 чайная ложка соли;

1 столовая ложка сахара;

1 чайная ложка кориандра;

150 мл растительного масла;

по 1/2 чайной ложке чёрного перца и чили.

МАРИНАД:

1 стакан воды;

50-100 мл растительного масла;

2 столовые ложки соли;

1/2 стакана сахара;

1 неполный стакан (250 мл) уксуса

Маринад залить — и под гнёт на 1-2 дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свёкла — 1шт.;

картофель — 2-3 шт.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

яйца — 3 шт.;

сельдь (филе) 200-300 г;

майонез — 2 столовые ложки;

кунжут — 1/2 чайной ложки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

7 шт. средних помидоров.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

300 г фарша;

1 средняя луковица;

соль;

1 чайная ложка сахара;

1 зубчик чеснока;

перец;

1 чайная ложка соуса Песто ( или любого другого густого соуса к мясу);

растительное масло для жарки.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

картофель (удлинённый) — 6 шт.;

грибы — 8 шт.;

сыр — 30 г;

масло раст. — 3 ст. л.;

перец, соль, прованские травы — по вкусу.

Галантин — это традиционное французское блюдо, название которого происходит от старофранцузского слова, означающего «желе», т. е. можно сказать, что галантин — это заливное, но выполненное очень изящно, с выдумкой и особым французским шиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Картофель — 4-5 шт.

2. Морковь — 1 шт.

3. Куриная грудка — 200 гр.

4. Грибы — 300 гр.

5. Лук репчатый— 1 шт.

6. Огурцы (маринованные) — 3 шт.

7. Яйца — 4 шт.

8. Свёкла (натёртая) — 1 ст. ложка. 

9. Укроп.

10. Майонез.

11. Ветка петрушки. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить морковь, картофель, яйца и куриную грудку. Пожарить с луком мелко порезанные грибы (любые).

2. Натереть на крупной тёрке по-отдельности картофель и морковь.

3. Нарезать кубиками куриную грудку и огурчики.

4. Натереть по отдельности белок и желток.

5. Натереть на мелкой тёрке сырую свёклу.

6. Мелко нашинковать зелень укропа.

СБОРКА САЛАТА:

1-ый слой — картофель, перемешанный с майонезом; 

2-ой слой — куриная грудка с майонезом; 

3-ий слой — огурцы;

4-ый слой — грибы с луком перемешанные с майонезом; 

5-ый слой — морковь с майонезом; 

6-ой слой — желток.

Края салата присыпать укропом. В центре выложить ветку петрушки.

Подкрашенный свекольным соком белок разложить по поверхности салата в форме цветков сирени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

петрушка; грибы (крупные) — 300 г;

майонез;

куриная грудка — 300 г;

зелёный лук;

маринованные огурцы — 2 шт.;

оливки и маслины;

яйца — 5 шт.;

сыр — 200 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:

печень куриная — 600 г;

сухари — 1 ст. л.;

манка — 1/2 стакана;

молоко — 100 мл;

морковь — 5 шт.;

лук репчатый — 5 шт;

соль, перец — по вкусу;

зелень — для декора.