КОКОСОВЫЙ ТОРТ "ИСАННА"
16-12-2016 16:52
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КОКОСОВЫЙ ТОРТ "ИСАННА"
[645x430]
Должна вам признаться, что до появления этого торта я совсем не любила кокос и всё, что с ним связано. Пожалуй, в ранней молодости я ещё могла есть конфеты «Баунти». И вот на одном сайте я нашла рецепт этого торта, придуманного поварами этого же сайта, в честь своих иностранных гостей. Увидела и пропала.
Поэтому вопрос даже не стоял: готовить или не готовить. Однозначно — готовить! Тем более, что рецепт простейший, с которым справится даже школьник. Торт получился таким, каким я его себе и представляла, вкусным. Он, и правда, похож на конфету «Баунти». Бисквит или не бисквит, будто начинка для конфет, а ганаш завершает эту картину своим шоколадным шлейфом. Рецепт привожу в оригинале, я же уменьшала количество ингредиентов на 1/3.
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
Бисквит:
Ванилин - 1 г
Кокосовая стружка - 250 г
Сахар - 300 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 4 шт.
Ганаш:
Сливки 33% - 400 мл
Шоколад молочный - 400 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КОКОСОВЫЙ ТОРТ "ИСАННА"
[645x430]Поэтому вопрос даже не стоял: готовить или не готовить. Однозначно — готовить! Тем более, что рецепт простейший, с которым справится даже школьник. Торт получился таким, каким я его себе и представляла, вкусным. Он, и правда, похож на конфету «Баунти». Бисквит или не бисквит, будто начинка для конфет, а ганаш завершает эту картину своим шоколадным шлейфом. Рецепт привожу в оригинале, я же уменьшала количество ингредиентов на 1/3.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ванилин - 1 г
Кокосовая стружка - 250 г
Сахар - 300 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 4 шт.
Сливки 33% - 400 мл
Шоколад молочный - 400 г
ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ
16-12-2016 16:51
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ
[645x430]
Не могу не поделиться с вами ещё одним вкусным пирогом с вишней. У этого пирога просто божественный вкус и красивый разрез за счёт кусочков шоколада в тесте!
Рецепт рассчитан на форму 24 см, если печь в форме меньшего диаметра, то количество вишни следует сократить и немного увеличить время выпечки. Очень рекомендую вам этот чудесный пирог!
Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Шоколад молочный - 50 г
Яйца куриные - 4 шт.
Для начинки и обсыпки верха:
Ванилин - 1 г
Вишня свежая - 400 г
Орехи грецкие - 4 г
Сахар - 100 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ
[645x430]Рецепт рассчитан на форму 24 см, если печь в форме меньшего диаметра, то количество вишни следует сократить и немного увеличить время выпечки. Очень рекомендую вам этот чудесный пирог!
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Шоколад молочный - 50 г
Яйца куриные - 4 шт.
Ванилин - 1 г
Вишня свежая - 400 г
Орехи грецкие - 4 г
Сахар - 100 г
ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЕ ПЕСКИ"
16-12-2016 16:51
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЕ ПЕСКИ"
[645x430]
Читая рецепты шоколадных тортов которых так много в интернете, иногда приходишь в ступор от того количества шоколада, которое там заявлено. Прикинув, что в общей сложности в тесто и крем уйдёт более половины килограмма качественного шоколада, начинаешь думать, зачем печь торт, лучше съесть натуральный продукт. Но есть много и раритетных рецептов, проверенных и надёжных. Предлагаю вам один из них.
Если бы я не готовила сама тесто для этого торта, я бы никогда не поверила, что это песочный торт! На вкус торт очень шоколадный, пропитанный и нежный. Теперь я поклонник этого торта. Неожиданное сочетание сметаны с варёной сгущёнкой, кофе и шоколада, делает крем необыкновенным. Я убеждена, что это один из лучших шоколадных тортов, которые я готовила и пробовала. Немаловажно, что торт не требует огромного количества шоколада в тесто, как это сейчас модно, а вкусом обладает отменным!
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 15 шт.
Ингредиенты:
Для коржей:
Какао порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 400 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 165 г
Сметана - 2 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Для крема:
Варёное сгущённое молоко - 1 банка
Кофе свежемолотый - 1.5 ч. л.
Сметана - 400 г
Шоколад тёмный - 20 г
Для глазури:
Коньяк - 1 ст. л.
Орехи грецкие - 70 г
Сливки 20% - 30 мл
Шоколад тёмный - 70 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЕ ПЕСКИ"
[645x430]Если бы я не готовила сама тесто для этого торта, я бы никогда не поверила, что это песочный торт! На вкус торт очень шоколадный, пропитанный и нежный. Теперь я поклонник этого торта. Неожиданное сочетание сметаны с варёной сгущёнкой, кофе и шоколада, делает крем необыкновенным. Я убеждена, что это один из лучших шоколадных тортов, которые я готовила и пробовала. Немаловажно, что торт не требует огромного количества шоколада в тесто, как это сейчас модно, а вкусом обладает отменным!
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 15 шт.
Какао порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 400 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 165 г
Сметана - 2 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Варёное сгущённое молоко - 1 банка
Кофе свежемолотый - 1.5 ч. л.
Сметана - 400 г
Шоколад тёмный - 20 г
Коньяк - 1 ст. л.
Орехи грецкие - 70 г
Сливки 20% - 30 мл
Шоколад тёмный - 70 г
НЕЖНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТИК
16-12-2016 16:50
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТИК
[600x450]
Признаюсь, я не очень люблю экспериментировать с рецептами в канун праздника. Всегда в голове сидит, что может что-то не получиться. Или просто-напросто не так сильно понравится блюдо, чтобы подать его к праздничному столу.
Но в этот раз меня, что называется, «понесло». И в итоге я получила новый для себя рецепт, которым точно воспользуюсь ещё не раз!
Ингредиенты:
— 800 мл молока 3,2%
— 1 банка сгущённого молока (400 г)
— 2 яйца
— 1/2 стакана сахара
— около 4 стаканов муки
— 1 ст.л. кофейного ликёра (или крепкой настойки)
— 200 г сливочного масла
— 1 ч.л. погашенной соды
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТИК
[600x450]Но в этот раз меня, что называется, «понесло». И в итоге я получила новый для себя рецепт, которым точно воспользуюсь ещё не раз!
— 1 банка сгущённого молока (400 г)
— 2 яйца
— 1/2 стакана сахара
— около 4 стаканов муки
— 1 ст.л. кофейного ликёра (или крепкой настойки)
— 200 г сливочного масла
— 1 ч.л. погашенной соды
ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ
16-12-2016 16:49
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ
[645x430]
Представляю на ваш суд очень вкусный, самый вкусный творожно-маковый пирог. Нежнейшее тесто, рассыпчатое и тающее, с ароматом апельсина. Творог и мак в прекрасном тандеме. Я не нахваливаю, а выражаю свой восторг, это действительно безумно вкусно. Поджаренные орешки (я специально их хорошо зажариваю) превосходно дополняют все вкусы. Хотите попробовать? Тогда нужно немедленно готовить и радовать свою семью.
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 150 г
Орехи грецкие - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 50 г
Сахар ванильный - 4 г
Шоколад молочный - 30 г
Творожная начинка:
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 4 г
Творог - 300 г
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Маковая начинка:
Мак - 70 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ
[645x430]Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 150 г
Орехи грецкие - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 50 г
Сахар ванильный - 4 г
Шоколад молочный - 30 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 4 г
Творог - 300 г
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Мак - 70 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
ТОРТ "МОЦАРТ"
16-12-2016 16:48
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "МОЦАРТ"
[645x430]
Вот с таким тортиком сегодня я к вам. Торт «Моцарт» довольно известен, много его рецептов в интернете. Но от Карла Шумахера, наверно, самый вкусный. Да, надо немного повозиться, но он того стоит. В рецепте стоит фисташковая паста— её можно сделать самостоятельно или заменить просто на молотые фисташки. Нугу — на шоколадную пасту Нутелу. Украшения для торта делала в первый раз, поэтому не судите строго. Итак, давайте приступим.
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты:
Бисквит:
Белки куриные - 90 г
Желтки куриные - 60 г
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная - 60 г
Сахар - 70 г
Сахарная пудра - 30 г
Шоколад тёмный - 60 г
Фисташковый крем:
Желатин - 6 г
Желтки куриные - 30 г
Коньяк - 10 мл
Марципан - 30 г
Молоко - 100 мл
Сахар - 20 г
Сливки 33% - 140 мл
Фисташковая паста - 30 г
Шоколадный крем:
Желатин - 8 г
Сахар - 50 г
Сахар ванильный - 15 г
Сливки 33% - 250 мл
Шоколад молочный - 60 г
Шоколадно-ореховая паста - 50 г
Пропитка:
Коньяк - 1 ст. л.
Сироп малиновый - 50 мл
Глазурь:
Вода - 50 мл
Желатин - 10 г
Мёд - 100 мл
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 65 мл
Шоколад тёмный - 100 г
Украшение:
Шоколад тёмный - 100 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "МОЦАРТ"
[645x430]Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Белки куриные - 90 г
Желтки куриные - 60 г
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная - 60 г
Сахар - 70 г
Сахарная пудра - 30 г
Шоколад тёмный - 60 г
Желатин - 6 г
Желтки куриные - 30 г
Коньяк - 10 мл
Марципан - 30 г
Молоко - 100 мл
Сахар - 20 г
Сливки 33% - 140 мл
Фисташковая паста - 30 г
Желатин - 8 г
Сахар - 50 г
Сахар ванильный - 15 г
Сливки 33% - 250 мл
Шоколад молочный - 60 г
Шоколадно-ореховая паста - 50 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сироп малиновый - 50 мл
Вода - 50 мл
Желатин - 10 г
Мёд - 100 мл
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 65 мл
Шоколад тёмный - 100 г
Шоколад тёмный - 100 г
ТОРТ "ДИПЛОМАТИЧНЫЙ"
16-12-2016 16:47
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ДИПЛОМАТИЧНЫЙ"
[645x430]
Этот торт не зря считается классикой итальянского кондитерского искусства. Это именно тот случай, когда всё гениальное — просто. Легенда гласит, что подобный торт был послан в качестве подарка дипломатом герцога Пармы герцогу Милана Франческо Сфорца в 1454 году. Торт состоит из бисквитных коржей и коржей из слоёного теста, а всё это соединено союзом заварного крема и крема Шантили. Этот нежнейший крем получил одноимённое с тортом название. Торт совершенно нехлопотный в приготовлении, но результат вас обязательно порадует.
Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
Бисквитный корж:
Мука пшеничная - 100 г
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Крем:
Ваниль стручками - 1 шт.
Желтки куриные - 6 шт.
Молоко - 500 мл
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 150 г
Сливки 33% - 100 мл
Пропитка:
Вода - 60 мл
Ром золотой - 15 мл
Сахар - 60 г
Корж из слоёного тета:
Тесто слоёное бездрожжевое - 460 г
Украшение:
Сахарная пудра с ванилью - 50 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ДИПЛОМАТИЧНЫЙ"
[645x430]Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Мука пшеничная - 100 г
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Ваниль стручками - 1 шт.
Желтки куриные - 6 шт.
Молоко - 500 мл
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 150 г
Сливки 33% - 100 мл
Вода - 60 мл
Ром золотой - 15 мл
Сахар - 60 г
Тесто слоёное бездрожжевое - 460 г
Сахарная пудра с ванилью - 50 г
"БАБУШКИН" ТОРТ
16-12-2016 16:46
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
"БАБУШКИН" ТОРТ
[603x430]
Этот торт, по-итальянски Torta della nonna, или «Бабушкин торт», является одним из традиционных десертов итальянских кондитерских! Но его достаточно просто испечь и в домашних условиях! Для этого вам потребуется приготовить песочное тесто по-итальянски (Pasta frolla)...
Такое тесто лучше всего делать, используя кухонный комбайн, который позволяет максимально ускорить процесс приготовления и с минимальной возможностью контакта теста с теплом рук (данное тесто этого не любит). Этот факт стоит учитывать при замешивании теста вручную, то есть, делать это надо максимально быстро! А в качестве начинки готовим заварной крем по-итальянски (с использованием только яичных желтков). Ну, а после просто всё это собрать в виде вот такого тортика! Приступим!..
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
Песочное тесто (Pasta frolla):
Ванилин - 1 г
Желтки куриные - 4 шт.
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Соль - 1 щепотка
Крем:
Ваниль стручками - 1 шт.
Желтки куриные - 8 шт.
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 80 г
Сахар - 250 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Для украшения:
Орехи кедровые - 50 г
Сахарная пудра - 20 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
"БАБУШКИН" ТОРТ
[603x430]Такое тесто лучше всего делать, используя кухонный комбайн, который позволяет максимально ускорить процесс приготовления и с минимальной возможностью контакта теста с теплом рук (данное тесто этого не любит). Этот факт стоит учитывать при замешивании теста вручную, то есть, делать это надо максимально быстро! А в качестве начинки готовим заварной крем по-итальянски (с использованием только яичных желтков). Ну, а после просто всё это собрать в виде вот такого тортика! Приступим!..
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ванилин - 1 г
Желтки куриные - 4 шт.
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Соль - 1 щепотка
Ваниль стручками - 1 шт.
Желтки куриные - 8 шт.
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 80 г
Сахар - 250 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Орехи кедровые - 50 г
Сахарная пудра - 20 г
ТОРТ "ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ С МАРМЕЛАДОМ"
16-12-2016 16:44
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ С МАРМЕЛАДОМ"
[645x430]
Не за горами уже Новый год. Вот такой вкусный торт-десерт предлагают нам сделать немецкие кулинары. Получился очень лёгкий, с яблочным вкусом. Тем, кто любит яблочное пюре, этот торт обязательно понравится. За основу берём слоёное тесто. Я взяла дрожжевое на низ, побоялась что простое размокнет, но, как оказалось, зря. Так что вы можете смело брать просто слоёное тесто. Внутри торта мармелад, делаем его сами. Получается очень вкусно. Ну, в общем как-то так.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
Cуфле:
Желатин - 20 г
Желтки куриные - 7 шт.
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 15 г
Сливки 33% - 350 мл
Сок яблочный - 200 мл
Яблочное пюре - 400 мл
Мармелад:
Вино яблочное - 50 мл
Желатин - 5 пластин
Сахар - 30 г
Сок яблочный - 200 мл
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Коржи:
Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ С МАРМЕЛАДОМ"
[645x430]Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Желатин - 20 г
Желтки куриные - 7 шт.
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 15 г
Сливки 33% - 350 мл
Сок яблочный - 200 мл
Яблочное пюре - 400 мл
Вино яблочное - 50 мл
Желатин - 5 пластин
Сахар - 30 г
Сок яблочный - 200 мл
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г
ТОРТ "ПИНА-КОЛАДА"
16-12-2016 16:43
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПИНА-КОЛАДА"
[645x430]
Любимый коктейль Пина-колада? Отдаёте предпочтение гармонии ананаса с кокосом? Тогда я порадую вас авторским тортом Пина-колада! Это карибское сочетание светлого рома, ананаса и кокоса давно фигурирует в кондитерских кругах. Конечно, сам торт придуман не мной, и в кулинарных сайтах несчётное количество рецептов. Но именно этот рецепт вы не встретите нигде.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 7 часов
Кол-во порций: 12 шт.
Ингредиенты:
Бисквит:
Кокосовая стружка - 60 г
Крахмал пшеничный - 150 г
Сахар - 140 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 5 шт.
Начинка:
Агар-агар - 3 г
Ананас - 1500 г
Вода - 250 мл
Ром светлый - 100 мл
Сахар тросниковый Демерара - 50 г
Сироп:
Ром светлый - 25 мл
Сироп кокосовый - 30 мл
Крем:
Белки куриные - 2 шт.
Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Ром светлый - 20 мл
Сахар - 5 ст. л.
Сливки 33% - 350 мл
Соль - 1 щепотка
Украшение:
Ананас - 130 г
Марципан - 25 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПИНА-КОЛАДА"
[645x430]Время подготовки: 7 часов
Кол-во порций: 12 шт.
Кокосовая стружка - 60 г
Крахмал пшеничный - 150 г
Сахар - 140 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 5 шт.
Агар-агар - 3 г
Ананас - 1500 г
Вода - 250 мл
Ром светлый - 100 мл
Сахар тросниковый Демерара - 50 г
Ром светлый - 25 мл
Сироп кокосовый - 30 мл
Белки куриные - 2 шт.
Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Ром светлый - 20 мл
Сахар - 5 ст. л.
Сливки 33% - 350 мл
Соль - 1 щепотка
Ананас - 130 г
Марципан - 25 г
ПРОФИТРОЛЬ-ТОРТ
16-12-2016 16:43
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПРОФИТРОЛЬ-ТОРТ
[700x547]
Нижний корж можно приготовить по своему проверенному рецепту. Одинаково вкусно с шоколадным, ореховым или обычным бисквитом. Я взяла рецепт коржа от торта «Зимняя сказка» от Юлии Высоцкой
Заварное тесто готовлю всегда по одному рецепту. Для этого торта получается многовато (шт. 40 маленьких) пирожных, но они никогда лишними не бывают. Готовые коробочки можно наполнять как сладкой так и соленой начинкой. Но можно заварить и полпорции теста.
Ингредиенты:
Для теста:
125г (полпачки) маргарина
1 ст. воды
1 ст. муки
Щепотка соли
5-6 яиц (зависит от их размера)
Для крема:
500 мл молока
2 яичных желтка
8 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
Для ванильной эссенции:
12 г (1 2/3ст. л.) желатина
100 г черного шоколада (56%)
100 г белого шоколада
150 мл сливок
Для глазури:
2 яичных белка
100 г сахара
1 п. ванильного сахара
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПРОФИТРОЛЬ-ТОРТ
[700x547]Заварное тесто готовлю всегда по одному рецепту. Для этого торта получается многовато (шт. 40 маленьких) пирожных, но они никогда лишними не бывают. Готовые коробочки можно наполнять как сладкой так и соленой начинкой. Но можно заварить и полпорции теста.
125г (полпачки) маргарина
1 ст. воды
1 ст. муки
Щепотка соли
5-6 яиц (зависит от их размера)
500 мл молока
2 яичных желтка
8 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
12 г (1 2/3ст. л.) желатина
100 г черного шоколада (56%)
100 г белого шоколада
150 мл сливок
2 яичных белка
100 г сахара
1 п. ванильного сахара
ТОРТ "ПЕРСИКОВЫЙ ШИФОН"
16-12-2016 16:42
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПЕРСИКОВЫЙ ШИФОН"
[645x430]
На вид кажется обычный торт, ничего особенного. Но нет, это шифоновый бисквит. И не просто шифон, а персиковый. И по цвету он похож на довоенный шифон который в сундуке полежал и имеет чайный оттенок. И структура теста получается очень нежной, как суфле. Этот торт придумал мужчина по фамилии Бейкер. Бисквит получается не просто воздушным, а потрясающе влажным внутри. Секретный ингредиент этого торта — oливковое масло. Обязательно попробуйте его.
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
Бисквит:
Ванилин - 10 г
Желтки куриные - 3 шт.
Белки куриные - 5 шт.
Масло оливковое рафинированное - 120 мл
Мука пшеничная - 280 г
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Сахар - 250 г
Сода - 0.5 ч. л.
Сок персиковый - 180 мл
Соль - 0.5 ч. л.
Крем:
Желтки куриные - 2 шт.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Миндальные лепестки - 4 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Персик консервированный - 300 г
Персиковое пюре - 300 мл
Сахар - 60 г
Сливки 33% - 150 мл
Яйца куриные - 1 шт.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПЕРСИКОВЫЙ ШИФОН"
[645x430]Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ванилин - 10 г
Желтки куриные - 3 шт.
Белки куриные - 5 шт.
Масло оливковое рафинированное - 120 мл
Мука пшеничная - 280 г
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Сахар - 250 г
Сода - 0.5 ч. л.
Сок персиковый - 180 мл
Соль - 0.5 ч. л.
Желтки куриные - 2 шт.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Миндальные лепестки - 4 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Персик консервированный - 300 г
Персиковое пюре - 300 мл
Сахар - 60 г
Сливки 33% - 150 мл
Яйца куриные - 1 шт.
ТОРТ "БУКЕТ РОЗ"
16-12-2016 16:41
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "БУКЕТ РОЗ"
[700x465]
Два неотъемлемых атрибута праздника - это цветы и торт. Хотите объединить их и сделать простой, но очень красивый десерт? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления торта "Букет роз".
Безумно красивым торт "Букет роз" получается из мастики. Однако не все довольно умело могут обращаться с ней, не говоря уже о том, чтобы слепить целый букет.
Сегодня я расскажу, как сделать торт "Букет роз" без использования мастики. Этот рецепт невероятно простой, при этом выглядит торт действительно празднично и красиво.
Ингредиенты:
Мука — 170-200 грамм
Сахар — 475 грамм (125 - тесто, 350 - сироп)
Сливочное масло — 100 грамм
Молоко — 50 миллилитров
Разрыхлитель — 11 грамм
Яйцо — 3 штуки
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Яблоки — 3 штуки
Красное вино — 100 миллилитров (необязательно)
Пряности — 1 ст. ложка (корица, анис, гвоздика и т.д.)
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "БУКЕТ РОЗ"
[700x465]Безумно красивым торт "Букет роз" получается из мастики. Однако не все довольно умело могут обращаться с ней, не говоря уже о том, чтобы слепить целый букет.
Сегодня я расскажу, как сделать торт "Букет роз" без использования мастики. Этот рецепт невероятно простой, при этом выглядит торт действительно празднично и красиво.
Сахар — 475 грамм (125 - тесто, 350 - сироп)
Сливочное масло — 100 грамм
Молоко — 50 миллилитров
Разрыхлитель — 11 грамм
Яйцо — 3 штуки
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Яблоки — 3 штуки
Красное вино — 100 миллилитров (необязательно)
Пряности — 1 ст. ложка (корица, анис, гвоздика и т.д.)
ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
16-12-2016 16:40
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
[700x455]
Рецептов тортов под названием "Трюфель" встречается очень много. Я предлагаю рецепт приготовления торта совершенно без муки и крема. Но несмотря на это, вкус у торта получается очень нежный. А любители шоколада точно не останутся равнодушными!
Ингредиенты:
шоколад горький (не менее 55% какао) - 500 г
сахарная пудра - 1 ст. л.
яйца куриные - 9 шт.
какао - 2 ст. л.
сахар - 120 г
масло сливочное (82,5% жирности) - 225 г
лимонная кислота - щепотка
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
[700x455]сахарная пудра - 1 ст. л.
яйца куриные - 9 шт.
какао - 2 ст. л.
сахар - 120 г
масло сливочное (82,5% жирности) - 225 г
лимонная кислота - щепотка
ТОРТ "НЕГРИТЁНОК"
16-12-2016 16:39
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "НЕГРИТЁНОК"
[649x518]
Торт посвящается всем любителям сладенького, а в особенности тем, кто жить не может без шоколада.
Это классический рецепт приготовления торта "Негритенок". Бисквит выпекается на основе желтково-шоколадной смеси. Крем готовится из сливок взбитых с сахаром и шоколадом. Торт получается очень нежным по консистенции. Перед употреблением его следует охладить в холодильнике несколько часов.
Черный, как негритенок, он будет актуальным на любом празднике. Нежный и тающий во рту, попробуйте!
Ингредиенты:
Мука — 100 грамм
Сахар — 100 грамм
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
Соль — 1 щепотка
Яйца — 3 штуки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Ванилин — 1 штука (пакетик)
Вода — 1/2 ст. ложки
Какао — 2 ст. ложки
Кофе растворимый — 1 чайная ложка
Сливки — 300 грамм
Шоколад — 100 грамм
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "НЕГРИТЁНОК"
[649x518]Это классический рецепт приготовления торта "Негритенок". Бисквит выпекается на основе желтково-шоколадной смеси. Крем готовится из сливок взбитых с сахаром и шоколадом. Торт получается очень нежным по консистенции. Перед употреблением его следует охладить в холодильнике несколько часов.
Черный, как негритенок, он будет актуальным на любом празднике. Нежный и тающий во рту, попробуйте!
Сахар — 100 грамм
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
Соль — 1 щепотка
Яйца — 3 штуки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Ванилин — 1 штука (пакетик)
Вода — 1/2 ст. ложки
Какао — 2 ст. ложки
Кофе растворимый — 1 чайная ложка
Сливки — 300 грамм
Шоколад — 100 грамм
ТОРТ - МУСС "ФАНТАЗИЯ"
16-12-2016 16:39
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ - МУСС "ФАНТАЗИЯ"
[700x525]
В Новый год хочется побаловать себя чем-то вкусным и одновременно легким, а также радующим глаз. Хотите получить все это сразу? Приготовьте к праздникам замечательный и яркий торт-мусс. В его составе нежнейший миндальный бисквит и три мусса: тающие во рту шоколадные и соблазнительный черничный, с насыщенным цветом и вкусом. Не бойтесь длинного описания - готовится торт совсем несложно.
Ингредиенты:
яйца куриные (крупные) - 2 шт.
черника - 200 г
мука миндальная - 60 г
мука - 35 г
сливки молочные (33% и выше) - 500 г
шоколад белый - 130 г
шоколад черный (50% какао и выше) - 150 г
масло растительное (рафинированное) - 1 ст.л
желатин (порошковый) - 10 г + 6 г + 5 г
сахар (в тесто и в черничный мусс) - 15 г + 50 г
молоко коровье (в шоколадные муссы) - 70 г + 130 г
яичный белок (из холодильника) - 2 шт.
кондитерская глюкоза (желательно, но необязательно) - 10 г
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ - МУСС "ФАНТАЗИЯ"
[700x525]черника - 200 г
мука миндальная - 60 г
мука - 35 г
сливки молочные (33% и выше) - 500 г
шоколад белый - 130 г
шоколад черный (50% какао и выше) - 150 г
масло растительное (рафинированное) - 1 ст.л
желатин (порошковый) - 10 г + 6 г + 5 г
сахар (в тесто и в черничный мусс) - 15 г + 50 г
молоко коровье (в шоколадные муссы) - 70 г + 130 г
яичный белок (из холодильника) - 2 шт.
кондитерская глюкоза (желательно, но необязательно) - 10 г
ТОРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"
16-12-2016 16:37
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"
[645x430]
Этот торт я считаю лучшим в моем арсенале, поскольку у этого торта много плюсов — лёгкость и быстрота приготовления, торт очень вкусный, довольно большой (около 2 кг на выходе) и красивый. Торт «Зимняя вишня» отлично будет смотреться на любом праздничном столе, в том числе и на новогоднем, и на Рождественском.
Форму использовала 24 см. Готовила и в форме диаметром 26 см, тоже хорошо, но будет не такой высокий.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.
Крем и начинка:
Вишня замороженная - 500 г
Сахар - 150 г
Сливки 33% - 200 мл
Сыр Маскарпоне - 250 г
Шоколад молочный - 40 г
Для смазки формы:
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ч. л.
Для пропитки:
Сироп вишнёвый - 30 мл
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"
[645x430]Форму использовала 24 см. Готовила и в форме диаметром 26 см, тоже хорошо, но будет не такой высокий.
Кол-во порций: 8 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.
Вишня замороженная - 500 г
Сахар - 150 г
Сливки 33% - 200 мл
Сыр Маскарпоне - 250 г
Шоколад молочный - 40 г
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ч. л.
Сироп вишнёвый - 30 мл
ТОРТ С ХАЛВОЙ
16-12-2016 16:37
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ С ХАЛВОЙ
[700x465]
Халва напоминает мне о детстве - особенно вкусно было есть это лакомство с холодным молоком. Этот шоколадный бисквит с нежным муссом из халвы, белого шоколада и взбитых сливок уже несколько лет является неотъемлемой частью нашей рождественской выпечки. Я думаю, что в этой версии торт понравится даже тем, кто не любит халву (если такие люди вообще есть).
Ингредиенты:
яйца куриные - 5 шт.
шоколад белый - 100 г
сахарная пудра - 70 г
сливки молочные (30%) - 280 мл
соль - щепотка
желатин (быстрорастворимый) - 1 ст.л.
мука - 95 г
масло сливочное - 10 г
какао (порошок) - 1 ст.ложка
кокосовая стружка - 2 ст.л.
халва - 150 г для мусса + 70 г кубиками
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ С ХАЛВОЙ
[700x465]шоколад белый - 100 г
сахарная пудра - 70 г
сливки молочные (30%) - 280 мл
соль - щепотка
желатин (быстрорастворимый) - 1 ст.л.
мука - 95 г
масло сливочное - 10 г
какао (порошок) - 1 ст.ложка
кокосовая стружка - 2 ст.л.
халва - 150 г для мусса + 70 г кубиками
АРАХИСОВЫЙ ТОРТ «ЛАКОМКА»
16-12-2016 16:36
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
АРАХИСОВЫЙ ТОРТ «ЛАКОМКА»
[700x525]
Этот торт обязательно придется по вкусу почитателям «Киевского» торта. Ароматные арахисовые коржи с насыщенным вкусом и восхитительный крем «Шарлотт» превратят любой день в праздничный. Очень рекомендую приготовить этот торт в новогодние праздники и побаловать себя и друзей изысканным лакомством.
Ингредиенты:
арахис (очищенный и обжаренный) - 250 г
молоко коровье - 150 г
яичный белок (от крупных яиц) - 7 шт
коньяк - 1 ст.л.
ванилин - 1 г
сахар (тесто + крем) - 200 г + 150 г
масло сливочное - 250 г
какао (порошок хорошего качества) - 1 ст.л.
яичный желток (от крупных яиц) - 3 шт.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
АРАХИСОВЫЙ ТОРТ «ЛАКОМКА»
[700x525]молоко коровье - 150 г
яичный белок (от крупных яиц) - 7 шт
коньяк - 1 ст.л.
ванилин - 1 г
сахар (тесто + крем) - 200 г + 150 г
масло сливочное - 250 г
какао (порошок хорошего качества) - 1 ст.л.
яичный желток (от крупных яиц) - 3 шт.
ТОРТ "ЭНГИМА" ("ЗАГАДКА")
16-12-2016 16:35
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЭНГИМА" ("ЗАГАДКА")
[645x430]
В моей семье считается, что торты я делаю только к праздникам. А если торт неожиданно появляется в будний день, то все начинают спрашивать друг у друга: «А какой сегодня праздник?» Этот торт я сделала просто так, когда появилось вдохновение... И он получился на славу! Приятно, что близкие оценили моё желание сделать праздник вне очереди!
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
Вода - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Крупа манная - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 0,75 стакана
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Яйца куриные - 4 шт.
Сироп:
Вода - 0,5 стакана
Кофе растворимый - 1 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Крем:
Ванилин - 1 щепотка
Вода - 70 мл
Желтки куриные - 3 шт.
Масло сливочное - 280 г
Сгущённое молоко - 170 г
Халва - 60 г
Украшение:
Кондитерская посыпка - 2 ст. л.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ЭНГИМА" ("ЗАГАДКА")
[645x430]Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вода - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Крупа манная - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 0,75 стакана
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Яйца куриные - 4 шт.
Вода - 0,5 стакана
Кофе растворимый - 1 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Ванилин - 1 щепотка
Вода - 70 мл
Желтки куриные - 3 шт.
Масло сливочное - 280 г
Сгущённое молоко - 170 г
Халва - 60 г
Кондитерская посыпка - 2 ст. л.