Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

ТОРТ С ЗЕФИРОМ И ФРУКТАМИ 17-12-2016 19:30

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ С ЗЕФИРОМ И ФРУКТАМИ

[600x450]

Сегодня хочу угостить всех вас очень вкусным тортом... Надеюсь, у вас найдется много поводов приготовить этот удивительный десерт с зефирной и фруктовыми прослойками.

Ингредиенты:
— 5 яиц
— 1 стакан сахара
— 1 стакан муки
— 300 г зефира
— 1 большой апельсин
Для крема:
— 1 стакан сметаны
— 4 ст.л. вареной сгущенки
— 0,5 стакана сахара

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ "КСЮША" 17-12-2016 19:29

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ "КСЮША"

[400x267]

Этот торт очень понравится любителям орехов. Торт мягкий, но с присутствием твердоватых ореховых кусочков. Не сочный, т.к. влагу из сметаны впитывать, собственно, нечему - практически весь корж состоит из одних орехов, а они не имеют свойство впитывать крем. Поэтому сочность торта достигается увеличением кремовой прослойки и утоньчением коржей - т.е. чем больше будет коржей, тем мягче будет торт.
Манный крем чудесно гармонирует с ореховыми коржами - в коржах ощущаются крупинки орехов, а в креме - крупинки манки. Я считаю, что обычный сметанный или сливочный крем здесь будет не так хорош. А масляный крем - вообще противопоказан.

Ингредиенты:
Тесто
1 яйцо,
3 белка,
0,5 стакана сахара,
3 стакана (300г) грецких орехов,
2 ст ложки муки,
2 ст ложки крахмала,
2 ч ложки разрыхлителя,
ванилин,
щепотка соли
Крем
3 желтка,
1 стакан (250мл) молока,
2/5 стакана (80г) манки,
2/3 стакана сахара,
ванилин,
200г жирных сливок или сметаны (жирность 30% и выше),
50~80г 20% сметаны,
1 ч ложка цедры лимона,
при желании - 2~3 ч ложки лимонного сока

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО" 17-12-2016 19:22

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО"

[300x400]

Рождественское полено - традиционный рождественский десерт во Франции. Это классический бисквитный рулет. Крем может быть разным: заварным или масляным, шоколадным, кофейным или даже из каштанов...Честно говоря, больше всего меня в этом торте умиляют... сучкИ! Посмотрите, разве они не очаровательны? Ради одних только сучков этот торт стоит испечь!
Бисквит для рулетов должен быть очень мягким, мягче, чем бисквит для обычного торта, чтобы рулет легко можно было свернуть. Поэтому в тесте для "полена" наряду с мукой обычно присутствует и крахмал: с ним бисквиты всегда получаются мягче и нежнее. Еще в бисквитах для рулета практически всегда очень велика доля яиц по отношению к остальным ингредиентам, тоже из соображений мягкости и одновременной эластичности. В итоге торт получился мягким, нежным, симпатичным, а уж сучки....

Ингредиенты:
Для бисквита:
6 желтков
4 белка
75 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
1 щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. ромовой эссенции
Для шоколадного заварного крема:
1/3 литра молока
1/2 ч.л. ванильной эссенции
3 желтка
3/4 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
100 г качественного темного шоколада
1/2 стакана жирных сливок (по желанию)

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ "ПОДСОЛНУХ" 17-12-2016 19:22

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ "ПОДСОЛНУХ"

[589x442]

Почему-то с таким названием все салаты попадаются, а если хочется сладенького...

Ингредиенты:
Тесто:
150 г муки
100 г сахара
100 г масла
1 яйцо
6 ст.л. молока
1 пак. разрыхлителя
30-50 г мака
1 ч.л. ванили
щепотка соли
Начинка:
5-6 свежих персиков или 1 банка консервированных
Заливка:
100 г сахара
60 г слив.масла
150-200 г семечек
2 ст.л. меда
3 ст.л. сливок

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "КОЛИБРИ" 17-12-2016 19:19

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "КОЛИБРИ"

[608x404]

Ингредиенты:
для теста:
- 320 г муки (2 стакана)
- 220 г сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
- 2/3 стакана орехов пекан
- 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
- 3 банана
- 1 неполная чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
для крема:
- 350 г сливочного сыра (2 банки филадельфии по 175 г каждая)
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)
Объем стакана 250 мл.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ" 17-12-2016 19:14

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"

[640x480]

Драгоценным камнем французской кулинарии является трюфель. И, конечно, мы говорим не о грибе, а о шоколадном трюфеле – вкуснейших конфетах, изобретенных французами. Этот кондитерский деликатес назван так в честь гриба – бриллианта кулинарии и обязан этим их внешнему сходству.
Эти конфеты были изобретены Луи Дюфуром, кондитером из Шамбери, в декабре 1895. В то время Луи Дюфур был известным торговцем шоколадом. И вот однажды, в самый канун Нового года, ему не хватило некоторых продуктов, чтобы приготовить новогодние сладости. Однако, гордый кондитер не мог просить и одалживать вкусности у коллеги, и ему в голову пришла гениальная идея: он смешал сливки, ваниль и какао-порошок и сделал из этой массы конфетки. Дюфур обмакнул каждую конфету в расплавленный шоколад, а затем обсыпал какао-порошком. Так появился шоколадный трюфель! Лакомство понравилось не только детям, но и взрослым. Как и все вкусное, рецепт быстро распространился по стране и миру. И, как и настоящий гриб трюфель, его шоколадный брат стал синонимом роскоши и утонченного вкуса.

Ингредиенты:
Бисквитные коржи:
6 желтков
5 белков
2/3 стакана сахара
1/2 ч. л. винного камня (или лимонной кислоты)
2 ст. л. горячей воды
2 ст. л. какао-порошка
5 ст. л. муки для тортов (cake flour)
2 ст. л. крахмала.
Мука для тортов (cake flour) содержит меньшее количество клейковины (gluten), поэтому она более мягкая. Заменить на обычную муку её можно в следующей пропорции: 1 ст. муки для тортов = 3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала. У меня такая мука собственного производства стоит всегда банках готовая, что и вам всем советую сделать.
Сироп для пропитки коржей:
3 ст. л. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ликёра (я использовала Kalhua)
Крем:
150 г. горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч. л. ликёра
Украшение:
200 г. шоколада для покрытия конфет и стружки.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПОЛЬСКИЙ ХАЛВИЧНЫЙ ТОРТ С КУНДЖУТОМ 17-12-2016 19:13

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПОЛЬСКИЙ ХАЛВИЧНЫЙ ТОРТ С КУНДЖУТОМ

[640x491]

Хотите необычный, но очень вкусный торт? Прошу к столу или...на кухню - готовится просто.

Ингредиенты:
Шоколадные бисквиты:
3 стак. - мука пшеничная
2 стак.- сахар
1 ч. л. - соль
2 ч. л - сода или 4 ч.л. разрыхлителя)
0,5 стак - какао-порошок
3/4-1 стак. - масло растительное (рафинированное)
2 ст. л. - уксус (белый винный, можно взять яблочный)
2 пакет - ванильный сахар (или ванильная эссенция)
2 стак. - вода (холодная кипяченая).
Корж-безе с кунжутом:
4 шт - куриный белок
½ стак. - сахар
½ ст. л. - картофельный крахмал
½ ст. л. - пшеничная мука
½ ч.л. - разрыхлитель
150 гр - семена кунжута.
Халвичный крем:
1/2 литра - молоко
3 ст. л. - мука
2 ст.л. - кукурузный крахмал
1/2 стак. - сахарная пудра
4 шь - яичные желтки
1/2 стакана - сливочное масло
150-200 гр. - ванильная или арахисовая халва.
Украшение:
сливки 30-36%
закрепитель для сливок - 1 пакет
какао
кунжут - 250 г
сахар - 50 г
мёд - 250 г
эссенция ром.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ 17-12-2016 19:13

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ

[640x400]

Нежный рассыпчатый пирог с виноградом и деликатным апельсиновым ароматом.

Ингредиенты:
2 яйца
120 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл оливкового масла
50 мл молока
200 г муки
300 г винограда (я использовала кишмиш - он без косточек)
1 ч.л. разрыхлителя (или 1⁄2 ч.л. гашеной соды)
1⁄2 ч.л. ванильного сахара (или ванилина на кончике ложки)
цедра 1 апельсина

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ОВСЯНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ 17-12-2016 19:12

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ОВСЯНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ

[700x463]

Сегодня я предлагаю Вам овсяный пирог с рассыпчатой овсяной основой, сладкими сочными грушами и нежным сметанным кремом.

Ингредиенты:
для коржа:
овсяные хлопья - 1 стакан;
овсяная мука (или пшеничная) - 3/4 стакана;
грецкие орехи - 1/4 стакана;
сахар - 3 ст. л.;
растительное масло - 3 ст. л.;
молоко - 3 ст. л.;
сода - 1/2 ч. л.
для начинки:
сметана 10% ( или йогурт) - 300 г;
яйцо - 2 шт.;
груши - 3 шт.;
сахар - 3 ст. л.;
крахмал (мука) - 1 ст. л.;
ванилин - 1 пакет.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ И ЯБЛОКОМ 17-12-2016 19:12

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ И ЯБЛОКОМ

[640x400]

Вкусный нежный пирог, дополненный черной смородиной и ломтиками кисло-сладкого яблока. Пирог имеет мягкую, нежную и рассыпчатую структуру за счет добавления в тесто желтков.
Можно использовать замороженную черную смородину.

Ингредиенты:
120 г масла
120 г сахара
120 г черной смородины
1 яйцо
2 желтка
150 г муки
1 зеленое яблоко
1 пакетик ванильного сахара (10 г)

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ "АПЕЛЬСИН" 17-12-2016 19:11

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ "АПЕЛЬСИН"

[655x433]

Ингредиенты:
Для коржа:
масло сливочное 300 г
сахар 150 г
желтки 4 шт.
соль
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 300 г
Апельсиновая пропитка:
апельсин 4 шт. (500 г без кожуры и плёнок)
сахар 130 г
апельсиновая цедра 2 ст. л.
апельсиновый или лимонный ликёр 40 мл
Крем:
сливки (33% ) 250 г
сахар 150 г
белки 4 шт.
масло 100 г
Заливка:
сливки (33% ) 150 мл
шоколад апельсиновый 100 г
сахар 2 ст. л.
желатин 2 ч. л.
Для украшения:
миндальные лепестки
горький шоколад

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ "ЦИТРУСОВЫЙ" 17-12-2016 18:58

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ "ЦИТРУСОВЫЙ"

[424x640]

Бесподобный, очень, очень вкусный и ароматный пирог! Сочетание мандарина и апельсина- это вообще что-то необыкновенное! Мягкий, нежный - этот пирог не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты:
3-мандарина
2-апельсина
200г-маргарина
1ст.-муки
150г-сахара
2ч.л-разрыхлителя
2шт-яйца
3ст.л-какао-порошка
ванилин

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ "ВИШНЯ В СНЕГУ" С ШОКОЛАДНЫМИ ПРЯНИКАМИ 17-12-2016 18:57

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ "ВИШНЯ В СНЕГУ" С ШОКОЛАДНЫМИ ПРЯНИКАМИ

[400x267]

Этот пирог можно сделать из домашнего песочного теста с какао. Но с пряниками вкус получается более насыщенным, а к аромату вишни добавляется аромат пряностей.
Есть небольшая проблема с безе - если использовать замороженную вишню, то из неё выделяется очень много сока и безе, находящееся под вишней, растворяется.
Поэтому размороженную вишню лучше положить прямо на тесто, а сверху выложить всё безе.
Вкус у пирога сладкий, с приятными вкраплениями кисловатых влажных ягод.
Шершавое тесто перемежается с нежной мягкой прослойкой безе. Оно при выпекании не засыхает, а превращается в густую суфлеобразную массу.

Ингредиенты:
Тесто:
400г шоколадных пряников,
80г сливочного масла,
3 желтка
Безе:
3 белка,
0,5 ст сахара
Вишнёвый слой:
400г вишни,
2 ст ложки сахара,
1 ст ложка крахмала

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

СЛАДКИЙ СЛОЁНЫЙ ПИРОГ ФЫТЫР 17-12-2016 18:55

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

СЛАДКИЙ СЛОЁНЫЙ ПИРОГ ФЫТЫР

[700x466]

Фытыр - это египетская сладость, в классическом приготовлении идет с кремом "Магалябия". На самом деле можно отойти от классики и приготовить этот слоеный пирог как со сладкой начинкой, так и с соленой. Фытыр может быть приготовлен с мясом, брынзой, капустой или любой другой начинкой на ваш вкус. Итак, готовим "Фытыр по-египетски".

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан молока;
200 г сливочного масла;
3,5 стакана муки;
1 яйцо;
1/2 ч. л. сухих дрожжей;
щепотка соли.
Для крема "Магалябия":
2 стакана молока;
2 стакана сахарного песка;
3 ст. л. крахмала;
1 яйцо;
1 пакетик ванильного сахара;
1 яичный желток для смазывания.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "ДУША" 17-12-2016 18:52

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "ДУША"

[700x529]

Ингредиенты:
Для бисквита:
яйцо - 2 шт. крупного размера
сахар - 80 г
крахмал -1 ст. л.(картофельный)
молотый фундук - 1 ст. л.( мука)
мука - 2 ст. л. без верха
какао- 10 г
ванилин
разрыхлитель - 1 ч.л.
_____________
Шоколадный мусс:
горький шоколад - 200 г
молоко - 200 мл
сахар - 3 ст. л.
яйцо - 2 шт.
сливки - 200 мл ( 35%) + 2 ст. л. сахара
кофейный ликер - 2 ст. л.
желатин - 2 ч.л. + 2 ст. л. воды для набухания
ванилин
_____________
Кофейный мусс:
яйцо - 1 шт.
сахар -3 ст.л.
молоко - 150 мл
сливки - 200 мл
кофе - 1 ч.л.
желатин - 1 ч.л.+ 1 ст. л. воды для набухания
_____________
Для гляссажа:
сливки - 200 г
вода- 130 г
сахар - 230 г
какао - 60 г
желатин - 12 г + 2 ст. л. воды
ликер кофейный - 1 ст. л.
_____________
Для пропитки:
150 г крепкого и сладкого кофе + 2 ст. л. кофейного ликера.
_____________
кроме того
форма d 22 см,
пекарская бумага,
фольга,
дополнительно - бисквитный корж в готовом виде или выпечь его отдельно.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "МОКРЫЙ НАПОЛЕОН" 17-12-2016 18:52

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "МОКРЫЙ НАПОЛЕОН"

[400x267]

Этот рецепт для тех, кто любит влажные торты.
Так как крем представляет собой довольно жидкую массу, то он очень хорошо пропитывает сухое слоёное тесто. Торт приобретает вкус размокших вафелек из советского пломбира.

Ингредиенты:
500г бездрожжевого слоёного теста
Крем:
2~3 яйца,
0,5 стакана сахара,
1 ст ложка муки (25г),
ванилин,
400~500г молока,
50г сливочного масла

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТВОРОЖНЫЙ ТОРФЯНОЙ ПИРОГ 17-12-2016 18:50

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЙ ТОРФЯНОЙ ПИРОГ

[600x400]

Сочный творожный пирог, который готовится очень легко. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной прослойки не оставит равнодушным никого: ни хозяек, которые потратят на его приготовление минимум усилий и времени. Ни всех членов семьи, которые с наслаждением будут отрезать кусочек за кусочком, пока на блюде не останутся только крошки.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 400 г
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 350 г
Сметана - 100 г
Творог - 500 г
Яйца куриные - 4 шт.
Какао порошок - 4 ст. л.
Сахар ванильный - 20 г
Крахмал картофельный - 3 ст. л.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ МЕДОВЫЙ С ИЗУМРУДНЫМ КРЕМОМ 17-12-2016 18:48

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ МЕДОВЫЙ С ИЗУМРУДНЫМ КРЕМОМ

[600x450]

Зеленый цвет крема или любой другой цвет по желанию можно сделать, добавив в крем немного цветного желе. Такая выпечка получается очень красочной и праздничной. Она нравится деткам, но давать такие тортики рекомендуется только тем, у кого нет аллергии на красители, которые имеются в желе.

Ингредиенты:
Для приготовления медовика :
— 4 яйца
— неполный стакан сахара
— 2 стакана сметаны
— 0,5 стакана майонеза
— 4 ст.л. меда
— 2 ч.л. пищевой соды
— 4-5 стаканов муки
Для приготовления изумрудного крема :
— 2 пакетика желе «Киви»
— 1 пакетик желатина (25 г)
— 3 стакана сметаны
— 5 ст.л. сахара
— 3 стакана воды
Для украшения торта:
— сахарная пудра
— 30 г шоколада
— 2 ч.л. молока

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ 17-12-2016 18:46

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

[640x360]

Пирог с основой из песочного теста, кисленькой вишней и сливочно-яичной заливкой. Если у вас нет миндаля, можно его заменить другими орехами или приготовить совсем без орехов - все равно пирог получится вкусным.

Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки
100 г масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
400 г вишни (замороженной или свежей)
50 г миндаля
Заливка:
200 мл сливок 10%-20%
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. муки

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЛИМОННОЕ ПИРОЖНОЕ 17-12-2016 18:45

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЛИМОННОЕ ПИРОЖНОЕ

[640x399]

Мягкое двухслойное пирожное со вкусом лимона.
Пирожное само в процессе готовки разделяется на два четких слоя, нижний как лимонный упругий крем, а сверху кокосовая хрустящая корочка.

Ингредиенты:
3 яйца
1 лимон
170 г сахара (1 стакан)
200 мл молока (1 стакан)
80 г муки (2⁄3 стакана)
50 г масла
50 г кокосовой стружки

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»