Скумбрия копчёная по-домашнему. Никакой луковой шелухи и чайных пакетиков

Скумбрия в домашних условиях чаще подвергается засолке или из нее готовят “нечто”, отваривая или вымачивая в чайных пакетиках или шелухе репчатого лука.

Очень странное приготовление. Никогда не решалась такое попробовать. Отварная рыба - это отварная рыба. При чем тут копчение? Непонятно.

У меня есть свой способ готовить копченую скумбрию по домашнему. Все гораздо проще, вкуснее и копченее.

Готовлю таким образом скумбрию уже много лет. Ни разу никаких нареканий не было. А те, кого угощала такой рыбкой - все без исключения спрашивают рецепт.

Ингредиенты и необходимые вещи

• Скумбрия свежемороженая 2 – 3 штучки (я готовлю сразу штук 5);
• Масло растительн. – для смазывания рыбок;
• Соль и перец черный – по вкусу;
• Лаврушка - пару листочков;
• Пекарская бумага (пергамент), которую используют для выпечки.

Обалденная скумбрия в пакете за сутки.

Скумбрию любят все! Ну почти все: некоторый процент людей просто не умеет ее готовить.

Припоминаю еще, что кто-то из подруг жаловался на неприятный запах при запекании этой рыбы. Если и вы солидарным с таким мнением (поэтому и держитесь на расстоянии пушечного выстрела от этой вкусной полезности), поспешите насладиться рыбкой сухого посола.

Приготовить такую несложно. Первым делом необходимо запастись пищевой пленкой и пластиковым пакетом, а также жирной неперемороженной рыбиной весом 500–600 г.

Ингредиенты 

Скумбрия — 1 шт.

Соль — 1,5 ст. л.

Сахар — 1,5 ч. л.

Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Лавровый лист — 4 шт.

Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, хвост и плавники, очистите тушку от внутренностей. Особое внимание уделите удалению черной пленки внутри брюшка, иначе посоленная рыба будет горчить.
2. Сделайте два надреза вдоль позвоночника, достаньте его и очистите филе от