Большой алма-атинский салат "Кунаевский"

Говорят, что этот салат стали подавать в столовых ЦК Казахстана (а после и во всех ресторанах и местах общепита республики) именно при Кунаеве. Думаю, что доля правды в этом есть. Во всяком случае, в Москве или в других городах этот вкуснейший салат почему-то не был распространён, а вот в ресторане Целинограда, в бытность нашу там в стройотряде, он в меню присутствовал всегда, его "кунаевским" и называли и стоил он 1 руб.20 копеек огромная пиала, то есть на 10 рублей мы заказывали огромный таз этого салата (на всех квартирьеров) + какую-то скромную выпивку, + хлеб и пировали весь вечер.

Официанты относились к московским студентам снисходительно и только улыбались. Но рецепт я переписывала не в ресторане, а в доме председателя колхоза неподалёку от городка Шортанды, где мы закрывали накладные. Выглядит салат весело, но не слишком парадно, а вот вкус у него - восхитительный.

Раньше его можно было приготовить только летом, а сегодня круглый год и единственное усовершенствование, которое я внесла в салат - это кунжут и куркума. Всё остальное такое же, как было 35 лет назад.

Картофель - 15 крупных клубней.

Морковь - 3 купных шт.

Лук - три средних луковицы (лучше белых)

Перец болгарский - 3 шт. лучше разноцветных, но можно и красных или зеленых (желтый перец в салате потеряется)

Мякоть любого мяса - 1 -1,5 кг

4 зубчика

Идеальные блинчики «Три стакана»

Использовать можно любой мерный стакан. Обычно – это стеклянная тара объёмом 200 или 250 мл. Главное условие – использовать только 1 мерный стакан определенного объема для следующих трёх ингредиентов: молоко, вода, мука. А теперь кулинарные подробности приготовление блинного теста на трёх стаканах.

Ингредиенты

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1 ч. л. или по вкусу
• масло растительное - 40 мл
• молоко - 1 ст.
• кипяток - 1 ст.
• мука - 1 ст.

Пошаговый рецепт

Берём для замеса теста для блинчиков вместительную чашку. Разбиваем в чашку пару куриных яиц стандартного размера. Сразу к яйцам засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

Воспользуемся миксером, чтобы ингредиенты в чаше хорошо между собой перемешать. Вот такая пышная смесь у нас получилась.

Продолжая работать миксером, в сладкую яичную смесь вливаем одним заходом кипяток, а следом холодное молоко.