Эх ,люблю я лагман.

Лагман – это среднеазиатское блюдо, изюминкой которого является особым образом приготавливаемая лапша из тянутого теста.

Некоторые считают лагман супом,  другие – вторым блюдом, так как иногда он получается довольно густым по консистенции

[427x640]

У каждого свои рецепты,я готовлю лагман так.

Получается очень вкусно,

1. Основа - «лапша».

Замесить тесто на 1 яйцо (как на пельмени).

Раскатать тонкую лепешку, свернуть в «рулет» и тонко нарезать - лапша получится тонкая и длинная, см 30 (если некогда или неохота, можно взять готовые «спагетти»).

Отварить, откинуть на дуршлаг.

2. «Подлива».

Мясо порезать кубиками 2x2 см, обжарить в глу­бокой сковороде или казане 5 минут, добавить базилик и джюсай. 3. Добавить порезанную длинной соломкой морковь и лук, обжарить с мясом.

.Добавить порезанные кубиками помидоры и перец, пожарить на медленном огне 5 минут, подсолить солью или «вегеттой».

•     Добавить порезанную соломкой редьку, молотый перец, «приправу для шашлыка», жарить еще 2 минуты под закрытой крышкой на медленном огне.

•      Залить водой в 3 см над поверхностью и минут 5 кипя­тить на медленном огне.

В конце добавить зелень и л/лист.

•           В тарелку кладется горка «лапши», заливается «подливой», к блюду подается лепешка и острая аджика (по желанию).

Приятного аппетита!

В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.

Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.

Теперь мы называем их натуральными котлетами.

Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.

Появились котлеты отбивные.

[700x500]

В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).

Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов

Подарили мне книжку"1000 мест,которые должен увидеть каждый".

Она и натолкнула меня на создание серии постов о чудесах света,которые стоило бы посетить )

ПЛИТВИЦКИЕ ОЗЕРА

[700x437]

(Plitviсka jezera)

Они расположены в Хорватии на границе с Боснией и Герцеговиной.

Плитвицкие озера являются национальным парком, включающим 16 крупных живописных озер и ряд более мелких, около 140 водопадов, пещеры и лес.

[700x393]

Озера расположены последовательно на протяжении 8 километров, соединены водопадами.

Вода в Плитвицких озерах различается по цвету, в зависимости от отложений на дне,она может приобретать цвет от голубого до зеленого, серого и темно-синего.

Ориентировочная стоимость путевки 1000  евро

[604x402]

Понравилась модель. Ажурный удлинённый жилет вяжется полностью спицами. Схема вязания не сложная . Воздушный и красивый.

[250x363]

[показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать]

[показать]

[480x360]

На одном из кулинарных форумов, я увидела рецепт, который мне очень понравился. Правда автор предлагала колбасу, как начинку. Колбаски у меня не обнаружилось, поэтому, дабы разнообразить меню, решила сделать из куриного фарша. 
Ингридиенты:
ножки куриные 0,5кг,
тесто дрожжевое (на 200 гр. сыворотки)
тесто слоено-дрожжевое (1 полосочка для пробы  на "какое вкуснее")
яйцо куриное среднее -2 шт ,
зелень петрушка и укроп,
лук - 1 небольшая головка,
паприка сладкая - 1 ст.ложка,
соль, перец по вкусу.
[480x360]

Все измельчила, перемешала и поставила на 30 мин. в сторонку ( чтобы продукты " подружились"). По истечению, выделенного нами времени, фарш становится цветом все той же колбаски. Раскатываем тесто в полсантиметра и вырезаем салатницей ( 10см. диаметром) парное количество кружков.
[480x322]
Смазала половину кружков взбитым яйцом, положила в центр каждого по столовой ложке фарша, прикрыла пустым кружочком, склеила края, распределила фарш равномерно.
[480x322]
Острым ножом надрезала 8 ( неполных) разрезов, и склеила попарно снизу. Поправила разрезы и в противень, предварительно смазав яичным белком, что бы фарш не  сильно засох.
[480x360]
Дала отстояться, пока нагрелась духовка. Выпекала 20 минут при + 220.
Теперь вспомним, что было и слоено-дрожжевое тесто. Получилось два цветочка. В работе намного легче, просто дрожжевого, да и выпечка воздушнее и вкуснее.
Судите сами.
[показать]

Приятного аппетита.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43044118993/Pirozhk...k=43044118993&bpid=43044118993

Нам потребуется:

• дрожжевое тесто – 300-400 г


• мука


• яйцо – 1 шт

Для корзиночки подойдет любое простейшее дрожжевое тесто. Перед началом работы тесто нужно хорошо обмять в муке. Тесто должно быть круче, чем для обычной выпечки. От общего куска теста отделить кусочек небольшого размера. Раскатать круг толщиной не более 1 см. Обрезать круг по форме вашей кастрюли, на которую вы будете плести корзинку.

Второй кусочек теста раскатать такой же толщиной что и для донышка. Нарезать полоски.

Теперь начинаем плести корзиночку. Кастрюлю снаружи хорошо смазать растительным маслом. Кружок положить на дно кастрюли. Смазать взбитым яичным желтком. На донышко вниз свесить полоски теста. Полосок должно быть четное количество. Так же смазываем взбитым яйцом. Из оставшихся полосок теста продолжаем плести нашу корзинку, продевая полоски чередуя сверху и снизу. Так чтобы получилась плетенка. Количество поперечных плетений зависит от размера вашей кастрюли. Опять смазываем все взбитым яйцом. Из обрезков теста катаем тонкую и длинную “колбаску”.   Завиваем ее пополам. Это будет ручка для нашей корзинки. Ставим корзинку в духовку и включаем на 200°С. Расстаивать корзинку не надо. При расстойке ее может сильно деформировать.

Выпекаем до образования красивой румяной корочки.  Смазываем растительным или сливочным маслом и остужаем. Аккуратно снимаем корзинку с кастрюли. Ручку крепим на зубочистки. В корзинку кладем конфеты и крашеные яйца.

[показать]

Бали - вообще очень интересное в плане туризма место. Вспомните, например как балийцы вырезают по дереву и корням. А сейчас мы перенесемся на Балийский Танах Лот, в буквальном переводе как "Водный храм земли", возведен на скале в 15 веке. Тогда здесь еще была суша, а сейчас посуху до храма можно дойти только во время отлива, который ярче всего проявляется в новолуние. Сейчас луна растет и в самое "отливное" время вода на мелководье держится чуть выше колен.