Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Рождественский штоллен с сухофруктами
Традиционная немецкая выпечка - рождественский штоллен с изюмом, сушеной вишней и миндалем.
В рецепте используются сухие быстродействующие дрожжи, которые доступны в любом магазине, но если вы предпочитаете печь со свежими, то возьмите 40 грамм. По этому рецепту можно сделать два больших штоллена, но лучше три небольших, как у меня. Каждый весом 450-500 грамм, длина 22-24 см, ширина 12 см.
Ингредиенты:
- Изюм (темный и светлый) - 1 ст. (180 г)
- Вишня и клюква (сушеные) - 1 ст. (150 г)
- Ром (коньяк, ликер) - 50 мл
- Миндаль (или миндальная мука) - 100 г
- Мука - 3 ст. (450 г)
- Сухие быстродействующие дрожжи - 1 пакетик (11 г)
- Сахар - ¼ ст. (50 г)
- Молоко (теплое) - 2/3 ст. (150 мл)
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - ½ ч. л.
- Корица - 1 ч. л.
- Имбирь (сухой) - ½ ч. л.
- Мускатный орех - ¼ ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
- Лимон (цедра) - 1 шт.
- Сливочное масло (мягкое) - 150 г
- Миндаль (молотый) - 100 г
Для пропитки:
- Сливочное масло (растопленное) - 50 г
- Сахарная пудра - 100 г
Приготовление:
- Сухофрукты промыть, просушить салфеткой, залить ромом (можно немного разбавить водой при необходимости) и оставить минимум на ночь в комнате.
- Миндаль залить крутым кипятком, дать постоять 2-3 минуты, очистить и подсушить в духовке 15-20 минут при 80-100 градусах. Остывший миндаль измельчить в блендере в мелкую крошу, но не переусердствовать, чтобы не получилась паста.
- Муку просеять или разрыхлить. В большую чашу отмерить 3 стакана муки (это 450 грамм), сделать в центре углубление, всыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара из общей массы, добавить теплое молоко, размешать, добавляя немного муки с боков (граммы здесь не так важны, примерно несколько столовых ложек), чтобы в итоге получилось кашица, жидковатое тесто.
- Сверху присыпать мукой и накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут до появления трещинок на поверхности и увеличения в объеме. Затем добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, специи, яйцо, цедру апельсина и лимона, кусочки мягкого сливочного масла, измельченный миндаль. Замесить тесто, начиная с жидкой части в середине.
- Когда тесто станет однородным, добавить сухофрукты, присыпать их небольшим количеством муки. Тесто может немного увлажниться от сухофруктов, поэтому при необходимости добавьте муки, но не переусердствуйте.
- Тесто необходимо накрыть и оставить на 40-60 минут до увеличения в объеме в два раза. Если дома прохладно, можно слегка подогреть духовку, чтоб в ней было тепло, но не горячо (или просто поставить в духовку емкость с горячей водой).
- Затем тесто обмять, разделить на три равные части, скатать колбаски, накрыть и дать еще подойти 30 минут. Сформировать руками небольшой прямоугольник, толщиной 2-3 см, сложить пополам, оставляя нижнюю часть больше. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть и дать постоять еще 20-30 минут, пока разогревается духовка до 180 градусов.
- Выпекать 35-40 минут, в зависимости от размера, до румяного цвета. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Если сверху подгорает, а внутри тесто сырое, накройте куском фольги и продолжайте выпекать.
- Горячие штоллены хорошо
Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение
Бесподобный штоллен с сухофруктами — этот сладкий подарок начни готовить заранее и как можно скорее!
|
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Брусни пирог
Пирог получается достаточно большим, ооочень пышным. Форму я брала на 28 см. Вот духовка подвела( Подгорел немного, не судите строго, но он такой вкусный, что не удержалась и выкладываю рецепт! Думаю, у вас получится даже лучше!
Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Кефир (кислый, 5-6 дневный) — 2 стак.
Сахар (можно и 2 стакана, если любите послаще) — 1,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г
Посыпка
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Яйца взбейте с сахаром добела. Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.
Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков. Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек. Смажьте форму маслом и вылейте тесто, сверху распределите бруснику.
Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой. Посыпьте сахарной пудрой и остудите.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «Мишка» (без яиц, на сметане) - рецепт проверенный – перепроверенный и нежно любимый
Рецепт этого тортика со мной уже много – много лет, буквально со школьной скамьи, поэтому проверенный – перепроверенный и нежно любимый. В нашей семье рецепт этого тортика «живет» уже более 30 лет. Сначала торт «Мишка » пекла моя бабушка , потом мама, а затем рецепт успешно перекочевал в мою кулинарную тетрадь. И не удивительно, ведь этот сметанный тортик очень легко готовить.
Попробуйте!
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
Это блюдо стало моим коронным, и я долго скрывала рецепт от своих подруг!
Гости любят нагрянуть внезапно, особенно, если это родственники мужа. Каждая хозяюшка знает, как сложно выбрать блюдо, которое не просто можно приготовить из доступных продуктов, оно должно быть вкусным, невероятно ароматным и, конечно же, необычным — иметь свою изысканную изюминку.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
НАШЕ КИНО. ТРИ ЛАНИ НА АЛМАЗНОЙ ТРОПЕ. ДЕТЕКТИВ. МЕЛОДРАМА. ВСЕ СЕРИИ
Катя, Жанна и Ирина – неунывающие подруги бальзаковского возраста. Секретов между ними давно нет, они привыкли все поверять друг другу и помогать в любой беде. Им не надо искать неприятности, неприятности их сами находят.
Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение
ФИЛЬМЫ НА ВЫХОДНЫЕ ! ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА !!!
|
 |
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
Это шоколадный торт с коржами краного или красно-коричневого цвета, украшенный из крема из сливочного сыра.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта - 360 граммов
Сахар - 360 граммов
Кефир - 250 граммов
Масло сливочное - 220 граммов
Яйца куриные - 2 штуки
Какао-порошок - 15 граммов
Разрыхлитель теста - 10 граммов
Пищевые красители - 10 граммов
Крем:
Сыр сливочный - 500 граммов
Сливки - 250 миллилитров
Сахарная пудра - 100 граммов
Приготовление:
В отдельную емкость наливаем 250 граммов (не миллилитров, а именно граммов) кефира, в которые добавляем 10 граммов жидкого красного красителя.
Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком. Вообще, гелевые красители очень быстро соединяются с жидкой основой и дают равномерный окрас.
Дальше подготовим сухую смесь для коржей будущего торта.
В другую посуду просеиваем 360 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем 10 граммов разрыхлителя и 15 граммов несладкого порошка какао.
Тщательно перемешиваем венчиком или вилкой, чтобы все сухие составляющие равномерно распределились по смеси. При желании можете дополнительно еще раз просеять муку с добавками через сито.
В чашу для взбивания кладем 220 граммов качественного сливочного масла (жирностью 82,5%), которое нужно заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться.
Туда же насыпаем 360 граммов обычного белого сахарного песка.
Взбиваем сахар с маслом венчиком на самой высокой скорости около 5 минут, чтобы масса стала более пышной и относительно однородной.
До полного растворения кристалликов сахара взбивать не нужно (это будет очень долго). Затем по одному вводим в масляную основу куриные яйца.
Взбиваем еще минут 5, чтобы масса побелела и заметно увеличилась в объеме.
Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение
"Лишний "4 серии Мелодрама, детектив))) ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА !!!
|
 |
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
НАШЕ КИНО. ОПАСНЫЙ КРУИЗ. ДЕТЕКТИВ. ВСЕ СЕРИИ
Всем известно, что выяснять отношения с начальством – дело небезопасное. Несправедливое увольнение толкает менеджера Лику Ракитину на отчаянный поступок – вслед за высокомерным и крайне неприятным ей боссом она отправляется в круиз на Валаам. Лика смертельно боится корабельной качки, но не подозревает, что в этом путешествии её ждут куда более страшные испытания...
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Хрустящие куриные рулетики с брокколи и сыром
[537x358]
Ингредиенты:
брокколи (соцветия) 3/4 стакана
вода 1 ст. л.
куриные грудки 4 шт.
мука 1/2 стакана
панировочнные сухари 1/2 стакана
соль и перец - по вкусу
сыр Моцарелла 50 г
твердый сыр 50 г
яйцо 1 шт.
Приготовление:
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шикарные закусочные торты на праздничный стол. 8 рецептов
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
НАШЕ КИНО. ПУТЬ СКВОЗЬ СНЕГА. ДЕТЕКТИВ. МЕЛОДРАМА
30 декабря Эля собирается лететь из Петербурга в Москву, на встречу с женихом – они познакомились по интернету и решили вместе встретить Новый год. Жених просит ее захватить с собой кейс с документами, который ей передадут в аэропорту. Однако к документам проявляет недюжинный интерес и молодой парень Денис: он получил задание перехватить кейс. Сделать это сразу ему не удается. К тому же, из-за непогоды отменяют все рейсы, и в результате Эля с Денисом берут в прокате одну машину на двоих. В дороге он не раз попытается похитить кейс, но это будет не так-то просто. Их ожидает долгий путь, полный опасностей, приключений и неожиданных открытий.
Это цитата сообщения beautyB Оригинальное сообщение
Тыквенный манник...нежнейший!
|
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Пирог «Утренняя роса»
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мега-мясной пирог "Солянка"
Это цитата сообщения -маркиз- Оригинальное сообщение
БЫСТРАЯ ВКУСНЯШКА ИЗ ПЕЧЕНИ К УЖИНУ! ТАКУЮ ЛЮБЯТ ВСЕ!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
ПОЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (SZARLOTKA Z BUDYNIEM)
Польский яблочный пирог, или яблочная шарлотка по-польски. Очень вкусный, нежный и в меру сладкий пирог!!! Сочетание песочного теста и нежнейшей начинки из огромного количества яблок и заварного крема - это нечто!!! А в приготовлении пирог совершенно не сложный, похлопотать конечно же придется с ним чуть больше, чем с обычной шарлоткой, но, оно того стоит!! Обязательно попробуйте!!! Рекомендую!!!
Это цитата сообщения Капелька44 Оригинальное сообщение
Мясная запеканка
|
Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение
ФИЛЬМ, КАК БАЛЬЗАМ НА ДУШУ! "Одуванчик" МЕЛОДРАМА Русские мелодрамы 2018
ПРЕМЬЕРА 2018! "Я люблю своего мужа" 2018 Русская мелодрама 2018 Мелодрама 2018 ВСЕ СЕРИИ!
[ ЛОТЕРЕЯ ] Русские мелодрамы 2018 новинки,
ОтличнаяДрама, Детектив,Фильм,ТАНЕЦ С АНГЕЛАМИ,серии 1-4,в ролях,Марина Зудина,Агриппина Стеклова
С точки зрения Ангела.