Блузка с рукавом реглан за вечер.

Тонкие блины из кабачков вкусны со сметаной или майонезными соусами, так же их можно фаршировать различными начинками, готовить из них кабачковый торт.

Ингредиенты:

Кабачок (небольшой) — 4 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сливки (10% или жирное домашнее молоко) — 1 стак.
Соль — (1-2 щепотки)
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло растительное — 6 ст. л.

Давайте приготовим куриный рулет с курагой, который, если следовать рекомендациям, у вас никогда не развалится.

Ингредиенты на 1кг куриного мяса:

Уцхо-сунели – 1ч.л.

Перец чили (молотый) – 1/3ч.л.

Чесночный порошок – 3/4ч.л.

Перец чёрный молотый – по вкусу

Курага – 150г

Соль – смотрите инструкции в ролике

Традиционно курицу для рулета разделывают так, чтобы после удаления костей филе грудки и филе бедра остались лежать на своих местах. Сегодня же мы будем действовать другим (упрощенным) способом. Получится у любого, независимо от наличия кулинарного опыта.

Итак, начнём.

Сначала удалите ненужные для рулета две части крыла: кисти и предплечья. Сделайте надрез, переломите по суставу и отрежьте. С одной стороны и с другой стороны.

Теперь разрежьте кожу по всей длине тушки со стороны спинки. Почему именно спинки? Кожа там прилегает наиболее плотно. Видите, ущипнуть непросто. Чего не скажешь о грудке. Здесь я легко приподнимаю кожу. Поэтому, сделав разрез по грудке, мы рискуем еще и порвать кожу на спинке, когда будем её снимать. Поэтому, чтобы минимизировать количество прорех, режем по спинке.

Удаляем гузку и снимаем кожу. Сделать это просто, почти не приходится прибегать к помощи ножа, разве только если попадется какое-нибудь особенно упрямое сухожилие.

Готово!

Теперь осталось снять мясо с костей. Проведите ножом вдоль килевой кости с одной стороны и отделите эту часть грудки. Затем то же самое проделайте с другой стороны.

По суставу отделите бедра.

Зачистите кости крылышек, снимите с них мясо.

Теперь снимите мясо с позвоночника. Сколько получится. Особенно можно не усердствовать: на рулет вполне хватит филе грудки и бедер, а из остального получится хороший бульон.

Срежьте филе с бедра. Действуйте так: подрежьте мясо у кости и полностью зачистите её.

Итак, перед нами всё мясо. Нарежьте его на полоски длиной 2,5-3 сантиметра и толщиной 7-10 миллиметров. Толще не нужно: будет сложно вымесить фарш.

Переложите мясо в пакет и распределите тонким слоем, чтобы оно быстрее охладилось. Охладите в морозильной камере до температуры 12 -14 градусов Цельсия. Чуть позже я расскажу, зачем это нужно делать.

Охлаждённый фарш взвесьте, чтобы рассчитать количество соли. Посолите, добавьте уцхо-сунели (если нет, то хмели-сунели), молотый перец чили, свежемолотый черный (я добавляю и мелкий, и крупный), чесночный порошок. Вымесите фарш. Если вы смотрите не первый мой ролик на тему мясных рулетов, то наверняка уже знаете, почему нужно вымешивать очень холодное мясо. Этот приём помогает избежать бульонного отека, когда мясной сок при застывании собирается в желе вокруг готового рулета. Это ошибка, недоработка. Все соки должны остаться внутри продукта. Вымешивать нужно интенсивно, чтобы мясо не нагрелось от тепла ваших рук. Закончите замес, когда в фарше появится длинные белые нити, а сам он станет вязким, липким, куски будут склеиваться друг с другом.

Теперь добавьте курагу, нарезанную кусочками размером приблизительно с фалангу пальца взрослого человека. Перемешайте.

Куриную кожу разложите на рабочей поверхности, придавая форму прямоугольника. Сделайте разрезы вдоль кости воображаемой голени. Если где-то кожа стянута, рассеките её в этом месте. Прикройте отверстия на месте крыльев.

По одному длинному краю выложите фарш. Сверните рулет.

Переложите его на пищевую плёнку. Туго скрутите. Если пленка неширокая, то сначала наискосок в одну, а потом в другую сторону. С двух сторон должны образоваться кончики. Прокрутите и зафиксируйте один конец. Теперь уплотните рулет, как бы перегоняя мясо от свободного края к завязанному. Закрутите и зафиксируйте второй конец.

Если у вас нет термометра или термометр без вот такого наружного дисплея, в кастрюле с тёплой водой прогрейте мясо до комнатной температуры.

Далее - варка.

В другой кастрюле согрейте воду. Можно использовать ту же ёмкость, предварительно вынув из неё рулет. Положите в кастрюлю какой-либо предмет, чтобы избежать прямого контакта мяса с донышком, где самая высокая температура. Если рулет всплывает, придавите его сверху. Воду солить не нужно.

Если у вас нет термометра, готовьте по Инструкции №1. Скорее всего, вам не избежать бульонного отёка, так как температурный режим имеет значение: температура воды не должна превышать 85 градусов Цельсия.

Если есть термометр, готовьте по Инструкции №2.

Если у вас термометр с наружным дисплеем, удобнее готовить по инструкции №3.

Готовое мясо охладите под струёй воды. Так

[показать]

Раскатай тонким пластом тесто,присыпь его цукатами и сверни спиралью. Результат превзойдет все ожидания! КУЛИЧ «КРАФФИН».

Шитье | простые выкройки | простые вещи

Источник

[показать]

Многие из нас очень любят есть десерты c вишней. Она дает блюдам неповторимый вкус с кислинкой. Но времени на то, чтобы испечь пирог не всегда хватает. Поэтому мы подготовили для тебя простой рецепт летнего вишневого клафути. Это блюдо является изобретением французов, которым они очень гордятся. Готовится вишневый пирог из подручных ингредиентов, а на вкус получается потрясающим.

ИСТОЧНИК

Автор МК - Татьяна Русских-Сутулова

[показать]

На 2 порции:
500 г картошки
50 г крахмала+ (использовала кукурузный)
мускатный орех
соль

Выход - 50 шт.

Картофель очистить и отварить целиком в подсоленной воде до готовности. Слить воду, готовый картофель полностью остудить. 
Картофель натереть на мелкой тёрке, приправить, добавить 50 г крахмала, тщательно перемешать. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, по необходимости добавляя крахмал. Я добавила ещё 25 г.
Смазать руки растительным маслом. Разрезать тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску диаметром примерно 2,5 см. Разрезать колбаску на кусочки. Каждый кусочек подкатать в шарик. Пальцем или черенком деревянной ложки (палец или ложку опускаем в крахмал) сделать в галушках углубление.

[показать]

Опустить галушки в кипящую подсоленную воду или бульон (я всыпала в воду 1 ст.л. растворимого бульона) и варить, пока не всплывут.
В сковороде растопить сливочное масло и прогреть в нём готовые галушки. 

[показать]

Вместо сливочного масла можно использовать поджаренный на растительном масле лук. Можно поджарить на любом жире колбасу или бекон.
С любыми добавками это вкусно !!!    

[показать]

источник

вязаный поросенок Пятачок

автор описания  Sharon Ojala

далее слова автора
 
 

Для вязания нам понадобится:

— розовая пряжа;
— немного красного фетра;
— пара глазок;
— крючок;
— наполнитель;
— игла и ножницы.  

https://verena.ru/vyazanie-kruchkom/igrushka-rybka-14062/