Приготовление пошагово
✅Я начинаю приготовление с теста: муку смешиваем с подмороженным маслом и делаем крошку. Для удобства масло режем на мелкие кубики или трем на терке.


✅В крошку добавляем разрыхлитель, соль, сахар и все тщательно перемешиваем.


✅Далее, добавляем яйцо, ароматизатор (это по желанию) и холодную воду. Начинаем замешивать тесто. Мука у всех разная, размер яиц тоже, поэтому воду вливаем по 1 ст. ложке, чтобы регулировать замес теста. Это песочное тесто, поэтому долго его не вымешиваем. Как только тесто слиплось в шар, все, готово.

✅Убираем тесто в холодильник на время, пока подготовим начинку.

✅В посуде с толстым дном смешиваем яйцо, молоко, сахар и крахмал. Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков крахмала.


✅Теперь добавляем сливки, перемешиваем и ставим на огонь.

✅На небольшом огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Как закипит — убавляем огонь до минимума, провариваем несколько минут до загустения. Масса должна стать консистенции густого крема.

✅Снимаем крем с огня, обязательно накрываем крышкой, чтобы сверху он не заветрелся и оставляем пока в сторонку остывать. Полностью остужать крем не надо, достаточно чтобы он остыл до теплого состояния.

✅Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт и перекладываем в форму, делая высокие бортики до краев формы. У меня форма диаметром 20 см, можно взять форму