Итак, на 3-4 порции этих сытных роллов нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для приготовления роллов
Картофель 600 г, стоимость 70 руб./кг
Соль 1,5 ч.л.
Морковь 1 шт., была дома
Свёкла 1 шт., была дома
Вареные вкрутую яйца 2 шт., стоимость 146 руб. /десяток
Сельдь слабосоленая 200 г, стоимость 150 руб./упаковка
Лук красный ½ шт.
Зеленый лук по вкусу
Майонез 30 мл, стоимость 80 руб./упаковка 200 г

Картофель очистить
В первую очередь займемся овощами.

Свёклу и морковь тщательно промойте щёткой, залейте крутым кипятком, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности. Морковь будет готова быстрее, где-то через 20 минут, её можно вынуть, а свёклу варите около часа.

У меня так получилось, что варёные морковь и свёкла остались от другого блюда, поэтому я сразу перехожу к картошке.

Картофель сложить в мультиварку
Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой. Я варю картофель в мультиварке Hyundai HYMC-1610, поэтому картофель сложите в чашу мультиварки и посолите.

Установите мультиварку на режим «Варка» и варите картофель до готовности, в течение 20 минут. На всякий случай лучше проверьте готовность кончиком ножа.

Отварить картофель
Когда картофель будет готов, из чаши слейте воду, а картофель по желанию можно переложить в миску, чтобы потом было удобнее из неё накладывать.

Картофель помять до однородности
Горячий картофель нужно сразу же размять толкушкой до однородной консистенции.

Сразу скажу, что для нашего блюда мы не будем добавлять сливочное масло, сливки или молоко, как это обычно делаем для приготовления традиционного картофельного пюре.

Нам нужно пюре только из картофеля, только оно быстро затвердеет, будет держать форму в роллах, не развалится и будет хорошо нарезаться.

Также хочу предупредить вас, что не стоит для приготовления пюре пользоваться миксером или блендером. В этом случае пюре получится не вкусным, вязким и похожим на клейстер, нам такое не нужно.

Майонез смешать с желтками
Яйца разделите на белки и желтки. Белки нарежьте соломкой, а желтки разотрите вместе с майонезом.

Нарезаем соломкой
Остывшие вареные свёклу и морковь, очистите и нарежьте соломкой.

Теперь займёмся сборкой наших роллов, для этого на понадобится специальный бамбуковый коврик для роллов. Но не спешите отказываться от этого блюда, если у вас его нет. Нет смысла покупать его ради одного блюда.

Вполне можно справиться подручными средствами, например в несколько слоёв постелить пищевую плёнку размером примерно 20х20 см и положить её на кухонное