Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Пельмешки-потешки: с оливками, сыром и орехами.
Это блюдо я первый раз попробовала где-то на Средиземном море, с совершенно фантастической начинкой. Дома я фокус с этими пельмешками повторяла неоднократно, поэтому напишу уже свой домашний рецепт, а не тот, который был записан у меня изначально.
-мука 3 стакана
-вода 1 стакан
-оливки без косточек - 150 граммов(я беру обычно фаршированные оливки с лимоном)
-миндаль (по рецепту) или другие орешки, в том числе грецкие - 150 граммов
-Яйцо 1 шт.
-Сыр твердый - 50-60 г
-Оливковое масло - 2 ст. ложки (я беру 1 ст.л. обычного постного и 1 ст.л. растопленного сливочного в начинку, а оливковым могу чуть сбрызнуть при подаче)
-Горчица -2 ч. л.
-1 крупная луковица
-3 лавровых листа
-соль, черный молотый перец и душистый перец горошком - по вкусу.
Сразу скажу, что луковица, лаврушка, часть соли и перец горошком нам нужны для приготовления "бульона". Мы прокипятим 3 литра воды со всей этой красотой минут 7-10, выключим огонь и дадим настояться, пока будем заниматься пельменями. Затем луковицу и лаврушку выбросим, ну а горошинки перца пусть себе будут...
Муку просеиваем, добавляем крупную щепотку мелкой соли. Из яйца и пары ст.л. воды делаем болтушку и вливаем в миску с мукой в углубление в центре. Постепенно добавляя оставшуюся воду, замешиваем тесто, собирая муку с краев к середине. Тесто месим до эластичности и лёгкого отлипания от рук. Накрываем тесто миской, в которой его замешивали и оставляем на рабочем столе на 30 минут.
Готовим начинку: сыр трём, оливки нарезаем мелкими колечками (или просто мелко), орехи обжариваем и измельчаем достаточно мелко (но не в порошок). Добавляем в начинку из оливок, сыра и орехов черный молотый перец (чуточку), горчицу и масло. Вымешиваем в однородную пасту.
Делим тесто на 4-5 частей и раскатываем тонко. Рюмкой вырезаем небольшие кружочки, кладем по чайной ложке начинки и лепим традиционные вареники (только маленькие) или вообще ушки - пельмешки. Если есть пельменница, то смело можно пользоваться и ей. Форма изделий тут не принципиальна.
Снова кипятим настоявшийся "бульон" и пускаем наши пельмени в плавание. Как только вынырнут, варим минуты 3 - до готовности теста, вынимаем и складываем в миску. Подаём с оливковым маслом, хотя это и не принципиально. Моя мама, например, ест эти пельмени со сливочным - и счастлива. Вкус у блюда необычный, а многие мои друзья приспособились готовить это блюдо в пост, заменив сыр на тофу, и убрав из теста яйцо))) Попробуйте, вам должно понравиться!
Инна Метельская-Шереметьева
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Иерусалимская смесь - вкусный рецепт, который меня впечатлил.
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
ТОП-10 способов приготовления овощей
Запеченные овощи вполне могут как выступать основным блюдом, так и служить в качестве гарнира. Хорошо и то, что поступить так можно с множеством овощей, если не с большинством. Например, выложить морковь на лист фольги, приправить солью, перцем и тмином, запечатать фольгу и запекать в духовке до мягкости. Различными способами можно запекать картофель, свеклу, фенхель, лук и так далее.
Приготовить пюре
Чаще всего мы готовим пюре из картофеля, а ведь сделать пюре можно из любых корнеплодов или разновидностей тыквы, по отдельности или во всевозможных сочетаниях, и каждый раз это будет отдельное блюдо с ярко выраженной индивидуальностью. Кроме того, в следующий раз попробуйте добавить в привычное картофельное пюре раздавленный чеснок, тертый сыр, рубленую зелень, мускатный орех, и ты будете удивлены результатом.
Глазировать
Для того, чтобы приготовить овощи, например, морковь, этим необычным способом, следует отварить ее до мягкости, после чего обжарить в сиропе, постоянно помешивая. Вариантов этого рецепта великое множество, на выходе же должны получиться яркие овощи со сладковатым вкусом, радующие глаз блестящей глазурью. Глазировать также можно свеклу, репу, лук или даже батат.
Отварить на пару
Варка на пару – весьма полезный способ приготовить овощи, которым,многие пользуются. Отварив на пару зеленые овощи или рис и не пожадничав с приправами, вы получите блюдо, которое не будет уступать во вкусе более привычным гарнирам.
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Холодец можно готовить и на раз.
|
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Блюда из кальмаров - как вкусно и правильно приготовить
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Секреты приготовления тыквы, которые заставят полюбить ее даже скептически настроенных членов семьи
Учитывая то, какую пользу тыква приносит организму, удивительно, что никто до сих пор не предложил продавать ее в аптеке как лекарство. Однако огромное количество витаминов и минералов для некоторых людей не является аргументом – в каждой семье найдется человек, который терпеть не может блюда из этой рыжей красотки. Novate.ru предлагает исправить ситуацию и взять на вооружение несколько идей, как приготовить тыкву, чтобы она нравилась всем без исключения.
Какую тыкву лучше готовить
На современном рынке можно найти массу разновидностей тыквы всех цветов и размеров, однако далеко не все из них получится вкусно приготовить. Кулинары советуют останавливаться на одном из двух вариантов.
1. Обыкновенная
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Ресторанное блюдо из курицы в домашних условиях - готовится очень просто и быстро в одной сковороде
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
«История происхождения всеми любимого десерта «Шарлотка»
Шарлотка - всеми любимый и очень популярный десерт. Его рецептура была придумана много столетий назад. Однако за долгие годы существования она неоднократно менялась. Поэтому увлекательная история происхождения шарлотки заслуживает отдельного внимания.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Я знаю, как приготовить "бархатную" капусту. Не нужно ни тушить, ни жарить
В сегодняшней публикации, хочу поделиться очень классным рецептом приготовления обычной капусты.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Вкусная закуска из обычного перца! Антипасти!
Предлагаю рецепт необычной закуски из перца, фаршированного мягким сливочным сыром в вкуснейшем маринаде!
Перец болгарский(маленький) - 600 гр
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
"СТЕЙКИ" из молодой капусты без грамма масла - с ними даже мяса не надо!
Сегодня хочу показать вам, как я запекаю молодую капусту в духовке. Рецепт очень простой, с приготовлением справится любая хозяйка, а получается очень вкусно. Такую капусту можно использовать в качестве гарнира, хотя в моей семье, ее едят просто без всего с удовольствием.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Вкусный и быстрый маринад для болгарского перца и баклажанов
Вкусный и быстрый маринад для болгарского перца и баклажана. Он состоит всего из 3 ингредиентов и воды.Мариноваться овощи отправляем мариноваться в холодильник на ночь. К столу подаем уже готовые мягкие и пикантные .
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Болгарский перец - 1 кг
- Укроп - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Чеснок - 1 шт.
- Вода - 350 мл
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Уксус - 8 ч. л.
- Подсолнечное масло - по вкусу
Приготовление
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Филе трески прекрасное дополнение к овощам, пасте или крупам
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сочная рыбка в сметанном соусе
Рыба в таком виде просто великолепна!
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Блюда из трески - вкусные рецепты с морской рыбой
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сырная закуска
Она же начинка, она же намазка. Вкусный домашний мягкий сыр с орехами, травами, чесночком, оливками, вялеными помидорами, болгарским перцем... При подаче на стол, оформление блюда может быть самым разным, сплошной полет фантазии! Насколько далеко улетела моя, вы увидите в рецепте.
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Идеи для подачи яиц к Пасхе и не только...
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Запеченные овощи в духовке
Хочу предложить Вашему вниманию не хлопотный рецепт... Овощи запеченные в духовке - мой любимый гарнир! Такой красочный и ароматный, он скрасит любой обед или ужин. Я часто готовлю такие овощи в духовке, ведь это простое и быстрое блюдо, которое не требует особых навыков. Зато сколько пользы в одном этом гарнире!!!