Современные пироги довольно сильно отличаются от того, что готовили люди много веков назад. В давние времена пироги были лишь способом удовлетворения базовой потребности, то есть голода. Об эстетической части хлебного изделия никто не думал.

Печь красивые пироги начали для дворян, королей и царей. Лишь на столах вельмож и высших чинов можно было наблюдать красивые торты и пирожные, плетеные пироги с открытой начинкой.

Сейчас культура потребления говорит о том, что выпечка должна быть не только вкусной и ароматной, но и красивой. Поэтому в пекарнях мы видим исключительно эстетичные румяные булочки.

Давайте приготовим сдобные плетенки с начинкой, которые будут лучше покупной выпечки.

Ингредиенты для теста:

молоко — 150 г;
сливочное масло — 100 г;
свежие дрожжи — 22 г;
мука — 590 г;
сахар — 150 г;
сметана — 150 г;
соль — ч. л.;
яйца — 2 шт.
Ингредиенты для ореховой начинки:

изюм — 50 г;
сливочное масло — 30 г;
орехи — 50 г;
сахар — 30 г.
Ингредиенты для ягодной начинки:

вишня — 50 г;
сливочное масло — 30 г;
клюква — 50 г;
сахар — 30 г;
шоколад — 50 г.
Приготовление плетенки:

В теплое молоко высыпаем столовую ложку сахара и дрожжи, смешиваем компоненты. К дрожжевому молоку высыпаем пару ложек муки, смешиваем и оставляем на 10 минут.

В опару высыпаем остатки сахарного песка и соль. Добавляем в опару яйца, просеиваем муку. Замешиваем тесто 5 минут до эластичного и податливого состояния.

В тесто выкладываем теплое сливочное масло, продолжаем вымешивать тесто в течение 10 минут. Перекладываем тесто в тару, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем или пищевой пленкой с дыркой. В тепле оставляем тесто на час до увеличения в размере.

Далее нужно вымесить тесто буквально минуту, накрыть пленкой и убрать в теплое место дополнительно на полчаса. Затем тесто можно разделить на два колобка, либо оставить большим, накрыть целлофаном на время приготовления начинки.

Мелко рубим орехи и шоколад, раскатываем один из колобков теста до размера 38х44 см. Смазываем пласт сливочным маслом, посыпаем промытым заранее изюмом, сахаром и измельченными орехами.

Пласт сворачиваем в рулет, край плотно защипываем.

Аналогично раскатываем второй пласт (51х38 см), смазываем маслом, посыпаем сахаром, клюквой, вишней и измельченным шоколадом. Превращаем пласт в рулет, запечатываем свободный край.

Застилаем формы для выпечки пергаментом, разрезаем рулеты горизонтально надвое и переплетаем две доли между собой в косу.

Выкладываем полученные плетенки в формы, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.


Выпекаем плетенки при 180 градусах в духовке примерно 30-40 минут.

После приготовления, стоит оставить плетенки на 10 минут остывать вне духовки. Проверить готовность выпечки вы можете при помощи деревянной шпажки.

---

Пасхальный ароматный Кулич без дрожжей и максимально быстрый в приготовлении, без расстойки теста и замешивания теста руками. Это альтернатива для тех, у кого нет времени на выпечку настоящих сдобных дрожжевых куличей и для тех, кто боится дрожжей (конечно, не обоснованно). Кулич, точнее Кекс, получается влажный, мягкий, невероятно вкусный, желтый и сохраняет все свои качества долго. Надеюсь, рецепт пригодится! Ну, а кто не готовить куличи и пасхи, то сделайте обычные кексы – вам понравится. Удачной выпечки! Пошаговый рецепт с фото и коротким видео найдете ниже.

Нежный и "сочный" пасхальный кулич без дрожжей. Пошаговый рецепт
1. Мягкое сливочное масло с добавлением сахара, ванильного сахара и соли взбиваем миксером добела.

2. По одному вводим яйца, перемешивая тщательно после каждого. Масса может отслоиться немного, но это не страшно.

3. С апельсина промытого тщательно кипятком, снимаем цедру (не задевая белый слой). С помощью вилки прокалываем апельсин и выжимаем сок. Если сока не хватило, то добавьте немного молока или простой воды.

4. В масло с сахаром и яйцами всыпаем цедру, начинаем перемешивать, вливаем сок.

5. В несколько этапов добавляем муку, предварительно перемешав ее с разрыхлителем.

6. Изюм несколько раз промываем горячей водой, отжимаем и добавляем в тесто. Раскладываем тесто по формам, разравниваем и отправляем в разогретую духовку.

7. Выпекаем примерно 40 минут при температуре 170-180 градусов до сухой палочки. Оставляем куличи остыть.

8. Смешаем сок апельсина и сахарную пудру до густой консистенции, нанесем глазурь на куличи. Украшаем кусочками шоколада и кураги.

9. Внутри кулич очень влажный, невероятно ароматный и

Ананас является самым неоднозначным фруктом в кулинарии. Дело в том, что этот фрукт добавляют во множество выпечки, салатов и пицц. Однако, не все люди приемлют ананасы в соленых блюдах.

Например, итальянцы написали петицию, чтобы исключить ананасы из рецептов приготовления пиццы. Оказывается, фрукт в итальянское изделие стали добавлять канадцы, чтобы изменить вкус традиционной пиццы.

Не нужно относиться к ананасам негативно. Это полезный фрукт, который может наделить организм витаминами и минералами.

Есть салаты, в которых ананас вполне уместен. Как пример, мы расскажем про салат с пекинской капустой и ананасами.

Ингредиенты для салата с ананасами:

консервированные ананасы — 385 г;
майонез — 150 г;
пекинская капуста — 500 г;
сыр — 150 г.
Приготовление салата с ананасами:

Мелко шинкуем пекинскую капусту, нарезаем маленькими ломтиками ананасы. Измельчаем сыр на маленьких зубчиках терки.

Смешиваем в салатнике пекинскую капусту с ананасами и сырной стружкой. Заправляем салат майонезом и тщательно перемешиваем.
Этот салат настолько универсальный, что к нему вы можете добавить дополнительные овощи. Например, в блюде будут гармонировать помидорки черри, сладкий перец и яблоко.

---

---

---

BFlash