Часто румяный вид чебурека бывает обманчивым, на вкус тесто оказывается клеклым, а фарш — сухим и жестким. Этот рецепт о том, как правильно готовить чебуреки.
Ингредиенты
Для фарша:
1. Мясо любое, в составе мясной массы 1\3 должна быть жира – 700г
2. Лук – 350г
3. Соль, перец – по вкусу
4. Вода или кефир для связки фарша –0,5- 1 стакан
Для теста:
1. Мука – 4 стакана
2. Яйцо — 1
3. Вода — 320 г
4. Соль – 0,5ч. ложки
5. Масло – 2ст. ложки
Тесто: воду кипятят с солью и маслом (именно из-за этого тесто будет пузырчатым), заваривают ею полстакана муки (а это сделает тесто пластичным), остужают. Добавляют яйцо, муку и замешивают тесто так, чтобы оно не оставалось на руках. Лучше сделать тесто заранее, чтобы была возможность дать ему постоять 1 час.
Фарш: Мясо, лук (в измельченном виде) и специи смешать в однородную массу, очень хорошо связывает массу кефир. Лук лучше нарезать, а потом отбить деревянным молоточком, тогда он будет нежным и ароматным.
Тесто по порциям объемом с теннисный мячик раскатывают, делая лепешки толщиной 1 мм. На одну половину кладут фарш объемом несколько больше теста, распределяя его по всей половинке, накрывают другой. Края заделывают машинкой или блюдцем, но предварительно надо выдавить воздух. Осталось поджарить либо в кастрюле, либо в сковороде. В кастрюлю побольше масла можно налить и равномернее пропечь чебуреки.
Впервые услышав о том, что существует рецепт пирога Наполеон, ошибочно предположила, что это тоже самое, что и торт Наполеон, однако это не так. Торт и пирог Наполеон связывает лишь наличие в рецепте слоеного теста. Больше ничего общего между пирогом и тортом, мне не удалось найти.
Итак, чтобы приготовить этот слоеный пирог потребуется:
- 2 упаковки слоеного теста;
- 50 грамм сливочного масла;
- 300 грамм грибов;
- 300 грамм репчатого лука;
- 600 грамм фарша;
- 100 грамм сыра;
- резанная зелень;
- соль.
Слоеное тесто раскатываем на разделочной доске. Из него вырезаем 6 одинаковых пластов теста. Готовые пласты теста, накалываем в нескольких местах и выпекаем в разогретой духовке, в течении 10-15 минут до золотистого цвета.
Отдельно готовим начинки для пирога. На сливочном масле обжариваем до готовности грибы и складываем их в отдельную чащу. Обжариваем лук, так же складываем его в отдельную чашу. Затем, обжариваем фарш и так же как и предыдущие начинки, складываем его в отдельную чашу. Сыр трем на крупной терке.
После того, как начинки для пирога готовы, начинаем формировать пирог. На противень кладем нижний корж пирога, на него выкладываем слой жаренных грибов, накрываем грибной слой пирога коржом, на него выкладываем слой жаренного лука, слой лука накрываем следующим коржом, сверху которого выкладываем слой жаренного мяса. Далее пирог формируем в той-же последовательности. Корж — начинка из грибов. Корж — начинка из жаренного лука. Корж — начинка из мяса.
На завершающий слой мяса выкладываем резанную зелень и сверху пирог присыпаем слоем натертого сыра. Сформированный пирог ставим в печь и готовим до того, пока на поверхности пирога не появится пленка из запеченного сыра. Готовый пирог извлекаем из печи. Даем ему остыть. Режем на порционные куски и вместе с чаем подаем на стол.
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Красивые бабочки. Трафарет.
Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.
Это цитата сообщения Rudluda Оригинальное сообщение
Цветы.Схема вышивки крестом.
[показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Цветы
Источник: журналы "Cross Stitch"
Это цитата сообщения Rudluda Оригинальное сообщение
БУКЕТИК РОЗ.ВЫШИВКА
СКАЧИВАЕМ ЗДЕСЬ http://letitbit.net/download/72487.792e52f5ed6cbac...%BA%D1%80%D0%BE%D0%B7.rar.html
[435x350]
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Вышивка "Розы"
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Valentina_iv Оригинальное сообщение
Сумка-клатч из кожи.МК
Изготовление лекала
1.
[635x476]
2.
[635x476]
3.
[635x476]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Шьем кукол. ТИЛЬДЫ. Подробный мастер-класс от ЕЛЕНЫ
Предлагаю вам сшить куколку - Девочку с большими ногами, по очень подробному мастер-классу от Елены. Большое спасибо мастерице за такое чудо! Мастер-класс я нашла на форуме сайта "Тильда-Мания" по ссылке tilda-mania.ru/forum/68-1178-1.
А это - тильда в интересном положении, на которую нет мк, есть только выкройка.
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Как я рисую мордашки своим кукленам и выкройки кукол.
Как я рисую мордашки своим кукленам и выкройки кукол.
Автора цитирую полностью. ИСТОЧНИК
[показать]Как и обещала, «запечатлела процесс» оформления мордашек своим кукленам на примере примитивок домовушек.
Сразу хочу еще раз повторить, что ЭТО ни в коем случае НЕ мастер-класс!!! Просто сфотографировала КАК ЭТО ДЕЛАЮ Я. Может мой «наив» и поможет начинающим кукольницам и ... [показать] [показать] [показать] повеселит опытных .
1.Итак.Конечное беру уже набитую «тушку» куклы и приблизительно набрасываю ее личико , правда теперь я это делаю сразу мокрой кистью, но вначале всегда отмечала точками, штрихами расположение носа, рта и контуры глазок при помощи гелевой ручки, карандаша или водорастворимого фломастера, так чтобы на готовом изделии эта разметка оказалась незаметной.
[показать]
Это цитата сообщения Олюнь Оригинальное сообщение
Любимые еврейские пословицы.
За информацию благодарю свою подругу 
Мечтающая_Ирина
Любимые еврейские пословицы
У каждого народа свой путь и собственное видение мира, выраженное в народном творчестве. Именно поэтому нам всегда интересно узнавать культуру и есть чему поучиться у людей с другим складом сознания.
Вся соль народа в его остроумных пословицах.
Особое еврейское обаяние.
- Адам — первый счастливчик, потому что не имел тёщи;
- Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы;
- Бог дал человеку два уха и один рот, чтобы он больше слушал и меньше говорил;
- Да убережет тебя Бог от дурных женщин, от хороших спасайся сам!
- Вошло вино — вышла тайна;
- Бог не может быть везде одновременно — поэтому он создал матерей;
- Не будь сладок — иначе тебя съедят. Не будь горек — иначе тебя выплюнут;
- Все жалуются на отсутствие денег, а на отсутствие ума — никто;
- Бойся козла спереди, коня — сзади, дурака — со всех сторон;
- Гость и рыба через три дня начинают попахивать;
- Двое не верят в твою смерть: тот, кто тебя любит, и тот, кто ненавидит;
- Знания много места не занимают;
- Лучше еврей без бороды, чем борода без еврея;
- Господи! Помоги мне встать на ноги — упасть я могу и сам;
- Если жизнь не меняется к лучшему, подожди — она изменится к худшему;
- Какой бы сладкой ни была любовь, компота из нее не сваришь;
- Когда нечего делать, берутся за великие дела;
- Кто детей не имеет, хорошо их
Это цитата сообщения Helenochka-01 Оригинальное сообщение
Архив сообщества по пластике
Архив сообщества Лайвжурнала
Девочки тут столько всего!!! Наслаждайтесь и учитесь!
Заходите сюда http://community.livejournal.com/__doll__/177292.html#cutid2 и кликаете (а ниже то, что там есть)
Это цитата сообщения pro100_nata Оригинальное сообщение
Сумка в винтажном стиле
Мастерская Рукоделия Алены Масловой
Такая винтажная сумка украсит тематический вечер или станет интересным дополнением к свадебному наряду. Для её изготовления потребуется: застёжка, 30 см атласной ткани или для любителей изыска – шёлка , 30 см ситца или бязи для плотности, 3 метра атласной ленты шириной 6 см в цвет основной ткани для бахромы, 30 см шнура или толстой бельевой верёвки для ручки или цепочку если не хочется возиться, бусины и 60 см хлопкового кружева для отделки.
Это цитата сообщения Miss_Astra Оригинальное сообщение
Пэчворк: розовая мечта
Пэчворк является одним из самых популярных видов рукодельческого мастерства, суть которого заключается в работе с тканью. Используя лоскутки и остатки ткани, которые сшиваются воедино, создаются невероятной красоты поделки. Вот и сегодня предлагаюм вам интересный мастер класс… Южный город, теплый ветерок в лицо, шум прибоя вдали, пьянящий аромат роз в воздухе, невесомое струящееся платье из шифона и романтическая сумочка на цепочке – как последний штрих к нашей великолепной картине.
[551x455]Вам потребуется:
- плотная ткань для основы (бязь, двунитка) – 0,5 м,
- тонкий синтепон – 0,5 м,
- лоскутки х/б или льняной ткани в бежево-розовых тонах, кусочки кружева, подкладочная ткань – 0,5 м,
- декоративная металлическая застежка для сумочки,
- цепочка-ручка – 0,9 м,
- нитки для шитья.
Такая сумочка собирается в технике «крейзи», или «сумасшедший лоскуток».
Выкроите 2 дет. основы сумки из плотной бязи согласно выкройке + 1,5 см (припуски на швы) по всему периметру. В центр бязевой основы приколите декоративную деталь – это может быть вышивка или аппликация либо просто яркая ткань с крупным цветком. Придайте центральной детали форму 7-угольника (см. рисунок).
[307x286]
[611x381]Следующий этап проще выполнять с помощью лоскутных полосок. Возьмите полоску 4-5 см шириной и приложите ее лицевой стороной к отрезку 1-2. Стачайте края лоскутков, полоску отогните, шов отутюжьте. Полоску другого цвета приложите к стороне 2-3. обязательно накройте предыдущий лоскут. Стачайте края, срежьте лишнюю ткань и отутюжьте.
Продолжайте пришивать небольшие полоски, двигаясь по кругу, пока не закроете все края центрального лоскута. Чтобы рисунок был интереснее, второй и последующие круги заполняйте полосками, сшитыми из разных, более мелких кусочков ткани. Следите за цветовой гаммой, не используйте много цветов – достаточно 2-3 гармонирующих друг с другом оттенков.
Таким же образом наберите донышко сумки.
Все 3 детали (2 боковые части и дно) нужно простегать. Соберите «сэндвич»: бязь, тонкий синтепон, лоскутный верх. Простегайте все 3 слоя прямой или свободно-ходовой стежкой. На всех деталях отметьте центр верха, центр низа, на донышке – точки осей овала. Выровняйте детали по выкройке, оставив по краям по 1 см.
Выкроите аналогичные детали из подкладочной ткани. Приложите декоративную застежку к верху детали сумки и обведите линию пришива. Прибавьте 1 см на шов и выровняйте верхнюю часть деталей сумки.
Сшейте боковые швы сумки и подкладки, разутюжьте.
Совместите верхнюю линию сумки и подкладки, сложив их лицом к лицу, сколите булавками боковые швы и точки середины верха. Стачайте сумку и подкладку по верхней линии. Выверните, подкладку заутюжьте внутрь, верх отстрочите на расстоянии 0,5 см.
Вшейте донышко, совместив центральные и боковые точки. Если потребуется, заложите равномерно от центра небольшие складки гто дну сумки. Отутюжьте.
Дно подкладки вшейте вручную мелкими стежками через край.
Декоративную застежку приложите к верху сумки, зафиксируйте швом «вперед иголка» прочной ниткой в 4 сложения. В ушки застежки вденьте цепочку.
Источник:http://trozo.ru
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Выбор формы украшения под вырез платья или блузы
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Шьем красивое летнее платье за пару часов
[480x640]Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение
Хлеб медовый на пиве
[254x203]Для медового хлеба на пиве требуется:Для опары:
25 г свежих дрожжей,
150 мл теплой воды,
100 г муки,
1 ч.л. сахара.
Для теста:
* 150 мл темного пива,
* по щепотке имбиря и мускатного ореха,
* 1 ст.л. меда,
* 1,5 ч.л. соли,
* 150 г ржаной муки,
* 200 г пшеничной муки,
* 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление медового хлеба на пиве:
1. Все ингредиенты для опары соединяем, перемешиваем и оставляем подходить 30 мин.
2. Мед разводим в теплом пиве, всыпаем имбирь и мускатный орех, добавляем в опару. Солим и всыпаем ржаную муку, хорошо перемешиваем. Вводим пшеничную муку, хорошо вымешиваем, добавляем масло и еще раз перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час.
3. Мокрыми руками обминаем его, выкладываем в форму, накрываем полотенцем и даем подойти еще 20-30 мин., делаем несколько неглубоких надрезов. Выпекаем 10 мин. при 240 град., затем при 210 град, около 30 мин. Готовый хлеб смазываем растопленным сливочным маслом.
[400x2]Засор труб-частая проблема для всех живущих в частных домах. Но если у Вас имеется оборудование для прочистки труб, то проблема превращается в небольшие хлопоты, ибо прочистку труб и пробивку канализации Вы совершите без особых усилий. Чистота без проблем только для Вас!