Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Как сделать чай из своих трав.Ферментация.
http://www.countrysideliving.net/cuisine/Make-Your-Own-Herbal-Tea.html
просто подсушенные на воздухе листья впоследствии придадут чаю запах "веника" или сена. Чтобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.
1. Завяливание
Собранные листья раскладывают в тени слоем не толще пяти сантиметров на несколько часов, пока они не подвялятся. Обратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.
2. Скручивание
Подвяленные листья нужно перемять, для этого их скручивают между ладонями. При промышленном производстве чая листья прокатываются между металлических трубочек.
Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Домашний ферментированный чай.
Домашний ферментированный чай
Часто заварив чай из собранных своими руками на даче листьев малины, клубники, яблони, многие бывают разочарованы его пресным вкусом и в дальнейшем применяют их только как полезную добавку к привычному черному чаю. При этом исправить ситуацию очень легко, нужно просто провести ферментацию листьев из сада, которая очень сильно меняет вкус завариваемого чая в лучшую сторону. Известно об этом приеме давно, в некоторых странах ферментированный чай носит название монастырского и относится к элитным. Домашний чай представляет также большое поле для эксперимента и тогда подобрать самую вкусную смесь сможет каждый, при этом польза от него будет приятным дополнением к ароматному напитку.
Смесь из листьев малины, земляники, ежевики(только дикорастущей),черной смородины - наиболее удачный вариант для первых попыток сделать вкусный чай .
Собранные чистые листья без признаков болезни сначала оставляют в тени,чтобы они завяли, при этом их нужно несколько раз переворошить, чтобы верхние листья не начали подсыхать. Потом завядшие листья тонким слоем расстилают на чистом хлопковом полотне, которое слегка сбрызгивают водою и плотно скатывают материал с листьями в некое подобие колбаски. Получившуюся заготовку хорошо фиксируют и оставляют завернутой на 24 часа. Определить пошел ли процесс ферментации очень легко, нужно просто дотронуться рукой до свернутых в полотно листьев, они должны быть теплыми. Через сутки ферментированные листья развертывают и сушат.Листья темнеют и приобретают приятный вкус.Можно попробовать досушить их в духовке при температуре не превышающей 100 градусов. Дополнительную сушку в духовке часто используют при холодной влажной погоде или когда хотят приготовить чай из плотных листьев, как например, у черники или брусники.Таким же образом можно попробовать приготовить смесь листьев мелиссы, черники, брусники и травы зверобоя.
Можно попробовать улучшить вкус домашнего путем добавления небольших количеств травы ясменника пахучего,сушеной яблочной кожуры,апельсиновой или лимонной высушенной необработанной цедры.
И в завершение, рецепт одного из самых знаменитых чешских травяных чаев : смешать в небольшой баночке 4 части ферментированных листьев клубники и по 1 части цветков белого клевера , ромашки , листьев мяты перечной.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Пришло время ферментировать чаи
Вообще то я не собиралась снова этим заниматься из-за нехватки времени...Но мало ли что я сама себе придумала;)))....
Сначала меня друзья спросили:
- Оля, а ты будешь снова чай делать?Научи нас:)....
А потом написала читательница с просьбой продать ей мой чай...
И я поняла что это знаки:)...
Что надо выделить время на ферментирование трав :)..
Сегодня нарву листья малины,оставлю вянуть до завтрашнего утра...
Ссылка по теме - ферментированные чаи.
А тут вкратце как листья малины ферментировать.
Это цитата сообщения natla19 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай.Малина,вишня,кипрей,черная смородина
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389380.0
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Целебный ферментированный чай на зиму
Весна и лето — самое горячее время для витаминных заготовок на зиму, и особенно оно подходит для заготовки ароматных и целебных ферментированных чаев.
Мы привыкли пить черный или зеленый чай, совершенно не отдавая себе отчета в том, что не используем уникальных возможностей, которые дарит нам наша местная природа. И совершенно зря! Ведь именно местная растительность и ее плоды наилучшим образом отвечают всем потребностям нашего организма, обеспечивают его необходимыми витаминами и микроэлементами и врачуют происходящие в нем сбои.
Это цитата сообщения gallios Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из зелени и трав (фото-инструкция)
http://mylivingfood.ru/fermentirovannyiy-chay/
Ферментированный чай - полезный напиток с ароматами лета. Узнайте о том, как его легко приготовить самостоятельно.
[400x300]
Это цитата сообщения Tinalek Оригинальное сообщение
Гимн специям
Мы – сибиряки не очень их жалуем, в отличие от южан, а зря! Хочу привести веский аргумент в пользу пряностей! Прочитала недавно книгу по аюрведе. (Васант Лад). И часть информации, касающаяся пряностей, показалась мне особенно любопытной. Я спешу поделиться ею с вами. Коротко о сути:
Для нейтрализации ядов и шлаков, образующихся при переработке организмом определенных продуктов питания можно использовать некоторые растения: имбирь, черный перец, кайенский перец (красный жгучий), карри и др., обладающие лечебным действием, благодаря своей жгучести и остроте.
В качестве примера – табличка ниже. Пищевые противоядия
[600x374]
А теперь коротко о достоинствах некоторых пряностей,
КАРДАМОН
КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ (КАЙЕНСКИЙ, ЧИЛИ)
КОРИЦА
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Из сосновой хвои
Насобирала и насушила сосновую хвою.Перемолола...Запах в квартире как в лесу..
...
Заварила хвою...,пью чай:)...Читаю о полезных свойствах:))...
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Листья облепихи
Про ягоды облепихи всё понятно,теперь про листья:)...Привезла немного и того и другого с Косы:)...
"Мало кто знает, что самыми полезными свойствами у облепихи обладают листья.
Это цитата сообщения siurpriz_siur Оригинальное сообщение
Без заголовка
Лечение полынью убивает всю гноеродную простейшую инфекцию в организме, излечивает бессоницу, нервные болезни и восстанавливает обмен веществ, в результате чего исчезает ожирение и лишний вес.
Это сильнейшее средство дано для быстрого приведения больных в порядок. Полынная терапия снимает почти все воспалительные процессы, особенно при поражении пищеварительного тракта и половых путей. Полынь принимают при гинекологических заболеваниях, простатитах, уретритах, болезнях кожи, желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы, почек и т.д. Полезна людям имеющим кошек и собак.
На курс достаточно 100 г сухой полыни.
Заготовленную сухую полынь протереть руками и просеять через дуршлаг. Просеянную проглатывать в сухом виде, а непросеянная пойдет на приготовление настоя для клизмы, спринцевания, закапывания в глаза, уши или полоскания рта.
Почему рекомендуется сухая полынь? Для того, чтобы она прошла через весь желудочно-кишечный тракт и пролечила все участки. Отвары полыни не доходят до кишечника. Миомы могут рассосаться через один месяц лечения полынью. Полынь горька и ядовита. Очищает тело от всяких вредных организмов, находящихся в нем (это разного рода простейшие - трихомонады, хламиды, герпес, кандида, лямблии, эхинококковая инфекция).
Курс лечения полынью горькой - 7 дней. Первые 3 дня каждые 2 - 2,5 часа принимают по щепотке сухой полыни независимо от времени приема пищи. Щепотку (не самую маленькую) кладут в рот, смачивают слюной и порглатывают, запивая водой.Следующие 4 дня по5-6 раз вдень.
В очищение вовлекается сразу весь организм, и важно, чтобы перерывы между приемами полыни не превышали 2,5 часа. Эти 3 дня полынь принимают 5-6 раз в день. Ночью делается перерыв
Все 7 дней полынотерапии соблюдают строжайшую диету. Абсолютно исключается вся животная и рыбная пища. Все молочные продукты, яйца. Кондитерские изделия. Настоятельно рекомендуется не пить спиртное и не курить. При курении теряется до 1/3 эффекта.
В эти дни можно есть: овощи, фрукты, орехи, крупы, растительное масло, картофель. Хлеб ограничивается до 2-3 небольших кусочков за прием. Причем не свежий., а подсушенный.
Во время терапии возможна сильная слабость и поочередное обострение всех имеющихся и скрытых недугов. Может на некоторое время заболеть сустав или заколоть в боку. Это говорит о глубинном очищении. Если пойдут большие камни, будут режущие боли - выпить сосудорасширяющее (2 таблетки но-шпы или 1 таблетку папаверина).
Можно спринцеваться 2 раза в день - утром и вечером. Спринцеваться до прекращения всех признаков поражения инфекцией мочеполовых путей. Затем профилактически проводить полынотерапию 2 раза в год - весной и осенью.
Полынотерапия противопоказана беременным женщинам! И людям с малокровием.
Перед началом лечения посоветуйтесь с врачом. !
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Лечебные свойства кислицы
Кислицы в цветнике много
Высушенными и истолченными листьями кислицы раньше залечивали гнойные и кровоточащие раны. С давних пор и по настоящее время кислицу используют для приготовления некоторых блюд, ее сок употребляют вместо уксуса, а листьями украшают блюда.
Весной рекомендуют принимать в пищу свежую кислицу. Это растение является настоящим кладезем витаминов. Оно помогает вывести из организма лишние соли, сок растения оказывает сильное мочегонное действие, свежие листья можно употреблять при заболеваниях печени, желудка и почек.
Это цитата сообщения Волшебница_Алиша Оригинальное сообщение
Мятное варенье
У нас разрослась и бурно цветет перечная мята. И вот я задумалась, глядя на нее - что с ней сделать? Сушить - слишком много её. Возвращаюсь в дом, а подруга, будто мысли мои прочла, выслала мне чудные рецепты варенья из мяты. Решила его попробовать. Приведу здесь все, но я по последнему делаю.
Это цитата сообщения Волшебница_Алиша Оригинальное сообщение
Жареная рыбка
На днях купили неожиданно морские водоросли сушеные (нори) для суши. И решили попробовать приготовить "жареную рыбку", рецепт которой я нашла в сети уже давно. Полученный результат превзошел все ожидания. По вкусу - один в один рыба, только без косточек. Угостила сестренку, она не отличила, подумала, что и впрямь рыба (она любитель и ценитель её). Рецепт простой, готовится быстро.
Это цитата сообщения Ланур Оригинальное сообщение
Лекции по травам.
Второй день сижу и слушаю лекции по травам. конспектирую.завтра за травами пойду в лес. вот и обновляю свои знания.Лекции очень популярно доносят информацию.всем советую послушать.
http://www.youtube.com/playlist?list=PL3023B6BEF37DCFAF
[462x700]
Это цитата сообщения Ланур Оригинальное сообщение
ФИТОТЕРАПЕВТ.ПОЛЕЗНЫЙ САЙТ.
НЕ ДУМАЛА,ЧТО ТАК ВСЕМ ПОНРАВЯТСЯ ЛЕКЦИИ ПО ТРАВАМ,КОТОРЫМИ Я ВЧЕРА ПОДЕЛИЛАСЬ.ЗНАЧИТ, ЭТО КОМУ-ТО ИНТЕРЕСНОЕ ЕЩЕ,.ПРИЯТНО ВСТРЕЧАТЬ ЕДИНОМЫШЛЕННИКОВ)).
ЕЩЕ Я ПРИДЕРЖИВАЮСЬ ПРАВИЛА:"ПОЛУЧЕННЫЕ ЗНАНИЯ,ТЫ ОБЯЗАН ОТДАТЬ ДРУГОМУ,ЧТО БЫ ОНИ НЕ УМЕРЛИ ВМЕСТЕ С ТОБОЙ".
ВОТ ДЕЛЮСЬ ЕЩЕ ОДНОЙ ЧУДЕСНОЙ ССЫЛКОЙ http://www.fito-terapevt.ru/
ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО.ПРЕКРАСНО НАПИСАНО.САЙТ РАЗДЕЛЕН НА ДВЕ ГРУППЫ:ТРАВНИК И ФИТОТЕРАПИЯ.РАССКАЗЫВАЕТСЯ О ПРИМЕНЕНИЕ. ХАРАКТЕРИСТИКАХ ТРАВ.ПРИМЕРЫ СБОРОВ..ВООБЩЕМ, КЛАДЕЗЬ ПОЛЬЗЫ И РАДОСТИ.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Сайт Целебные травы каталог-справочник содержащий в себе полную информацию о лекарственных травах и растениях.
http://www.medherb.ru/index.html
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Шиповниковый сироп (рецепт)
http://tmateria.blogspot.com/2012/08/blog-post_17.html
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Составление растительных сборов
Составление растительных сборов весьма интересное, но довольно трудоемкое занятие. И дело не только в том, что необходимо хорошо знать лечебные свойства отдельных растений. Во время составления сборов правило объединения свойств отдельных компонентов может не действовать. Более того, растение, имеющее одни свойства, в сборах будет проявлять абсолютно другие свойства (сушеница болотная). Составление сборов из лекарственных трав можно сравнить с составлением новых сортов вин или чая.
1.Перед составлением растительных сборов необходимо четко представлять, какое лечебное действие Вы хотите получить.
При лечении гастрита перечень будет следующий:
- седативное действие;
- поливитаминное;
- репаративное (усиление регенерации тканей);
- противомикробное (бактерицидное);
- кислоторегулируещее;
- спазмолитическое;
- обезбаливающее;
- обволакивающее;
- желчегонное.
Используя таблицу, отберем те лекарственные растения, которые обеспечивают необходимое действие на уровне, не менее 5 баллов (самый лучший вариант – 7-10 балов). Тогда перечень трав будет следующий: