Бограч — дома на плите не готовят. В это название уже вложен смысл и способ приготовления — происходит от венгерского «bogrács», что переводится — котелок.
История блюда восходит еще к временам, когда венгры еще жили на Урале и «разбирались» с турками. Говорят, что самый главный ингредиент бограча — паприка — попала в блюдо случайно. Турки слегка перестарались, когда готовили мясо с кореньями и специями. Повар сыпнул в котел паприки, и вся турецкая рать побоялась поджечь степь своим дыханием и от обеда отказалась. Еду отдали пленным уграм, а те сообразили, что если в еду добавить много паприки, то турки ее не отберут и им ничего не достанется.
Понятное дело, что в 15-16 веках в бограч картошку не добавляли. Рецепт бограча — практически не менялся, хотя готовят его весьма по ращному, но основа одн аи та же. Даже гуляш из говядины — очень похож на бограч, хотя готовится немного не так.
Но, как известно, у украинского борща столько вариантов приготовления, сколько хозяек его готовят.
Расскажу, как меня научил готовить бограч Игорь Бондаренко (Bond),
г.Львов во время дружеского визита киевских рыбаков во г.Львов на рыбалку. И потом очень много раз приготовлено мною и другими людьми. Без этого блюда не обходился ни один сейшн в прошлом году.
Спочатку був простий казан…
Ви коли-небудь пробували справжній бограч-гуляш (Bogracs), зварений на відкритому вогнищі в спеціальному казанку!? Гуляш, з м’яким присмаком диму та пікантним відтінком мадярської паприки; диво-суп, який готується з декількох сортів м’яса, угорських спецій з додаванням магічних коренів і трав!?
Майстерність приготування їжі є однією з найдавніших галузей людської діяльності. Примітивна кулінарія, якою вона була у первісних народів, пройшла довгий і важкий шлях свого розвитку, перш ніж, нарешті, перетворилася у вишукану кулінарну майстерність. Та впродовж цієї еволюції, незмінним залишалося завжди одне – традиції, які передавалися з покоління у покоління та прадавні кулінарні секрети, завісу таємничості яких прийшов час привідкрити.
Їжа праугорських племен ____________________________________________
Ця історія, наскільки її можна простежити, охоплює щонайменше три тисячоліття. Бограч (Bogracs) пройшов разом із праугорським плем’ям довгий і складний шлях. Точно невідомо, що готували кочові племена у своєму похідному казані. Але ясно, що це була їжа, яку варили із припасів – відвареної, порізаної, висушеної на сонці і потовченої на порошок яловичини чи конини, а також зібраних грибів, трав і коренів. Серед останніх – кульбаба, молоді листя кропиви, м’ята, вербена, ялівець.
Угорське слово “gulya” означає стадо корів, а “gulyas” – пастух корів. Відповідно, “gulyas hus” (hus – означає мясо) або скорочено “gulyas”, перекладається як «м’ясо по-пастушому». На протязі багатьох століть пастухи варили м’ясо у своїх знаменитих“bogracs” (казанках). Звідси і походить назва страви “bogracs gulyas” – гуляш зварений у казані. Бограч-гуляш (бограч-гуйяш), по праву можна вважати закарпатською стравою, адже цей край налічує багато угорських міст і сіл, традиції куховарства яких вже давно асимілювалися з кулінарними уподобаннями закарпатців.
Відчуй смак життя! _________________________________________________
Серед високих карпатських гір та густих смерекових лісів, на затишній галявині біля річки, до неба здійнявся синій дим від ватри. Над багаттям, з дерев’яною ложкою в руках, щось чаклує людина. За мить ви станете свідками справжнього магічного обряду: за старовинним рецептом готуватиметься страва праугорських племен – БОГРАЧ-ГУЛЯШ (Bogracs). В інтернет-мережі можна знайти найрізноманітніші варіації рецептів приготування цієї страви. Але майже всі вони базуються на «основному рецепті» відомого угорського кухаря Кароя Гунделя. З часом, класична версія приготування бограч-гуляшу, взята з «Малої угорської книги кухара», зазнала деяких змін, вірніше, смакових удосконалень. Проте збереження справжнього традиційного смаку бограчу і по сьогоднішній день являється основною умовою приготування даної страви.
БОГРАЧ рецепт: на 7-8 літрів джерельної води:
[356x298]
• копчене сало (або шпондер) – 150 г
• яловичина – 0,5 кг
• телятина – 0,5 кг
• свинина
бусы из бисера
|
|
Бусы из бисера - очень модный, стильный аксессуар. Такое украшение будет гордостью в Вашей коллекции бижутерии.
[482x332]Это не простая схема плетения, новичку в бисероплетении эти бусы из бисера дадутся тяжело. Я постаралась наиболее подробно изложить все моменты бисероплетения этого изделия из бисера в своих схемах. И всё же не рекомендую не зная многих секретов в плетении бисером приступать к изготовлению бус из бисера.
бусы из бисера схемы
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
 [270x200] |
Классический способ сборки ирландских кружев — трудоемкий процесс и предполагает приметывание лицевой стороной вниз мотивов к выкройке с дальнейшим заполнением просветов различными типами сеток. Неподготовленный человек не сможет выполнить полотно так, чтобы не было дефектов (стягивания и фалдов).
Поэтому возможен более простой путь, который предполагает обратную последовательность выполнения сборки: мотивы пришиваются по периметру заранее заготовленных лоскутов сетки.
Образующиеся маленькие просветы заполняются соединительными мотивами или зашиваются бридами.
Облегчите сборку- соедините квадраты. Составные ирландских кружев: мотив и сетка могут компоноваться в небольшие фрагменты — круги, овалы, квадраты, которые гораздо легче собирать в большие полотна.
Предлагаем схему квадратного мотива, которые отлично впишется в изделие в технике ирландского кружева. Из таких мотивов можносвязать целиком шарф или накидку.
Пляжная туника, связанная крючком — работа Марины Милокумовой. Марина решила похвастать своей новой работой. Вязала специально для отпуска-пляжная туника. Обновила её в конце июля и убедилась, что вещь необходимая для отдыха. Носила её практически не снимая.
Нитки СОСО (100% мерсеризованный хлопок, 240 м, 50 гр.), крючок №2, ушло 11 моточков.
Подробное описание туники можно найти в статье Темно-синяя туника-платье.
Схема раскладки мотивов:
http://bysina.ucoz.ru/publ/vjazanie_krjuchkom/plat..._vjazanija_krjuchkom/3-1-0-285
http://mycrochet.ru/?p=5148
http://pautinka.3dn.ru/publ/skhemy_dlja_vjazanija/..._tunika_s_opisaniem/29-1-0-862
http://pautinka.3dn.ru/publ/skhemy_dlja_vjazanija/...ja_tuniki_krjuchkom/29-1-0-809
http://my-kolibri.ru/category/vyazanie-dlya-zhenshhin/platya-tuniki-sarafanyi/
http://www.stranamam.ru/post/5814362/
http://club.osinka.ru/topic-143339
Схема маки для яйСхема маки для яйца
|
|
ца Яичко работа slavjnka
Это цитата сообщения Veronika_Blog Оригинальное сообщение
Пасхальные яйца из бисера
[показать]Православные христиане празднуют Пасху — Воскресение Христово. В этот день принято дарить друг другу крашеные яйца. Оригинальная альтернатива привычным писанкам и крашанкам — пасхальные яйца из бисера.
Пасхальные яйца из бисера — очень красивый и необычный сувенир. При должной сноровке изготовить их не так уж сложно, а результат получается впечатляющим. Благодаря разнообразию цветов бисера и узоров можно сделать огромное количество яиц из бисера — и ни одно из них не будет похоже на другое!
Существует два распространенных способа сделать пасхальные яйца из бисера: более простой и более сложный. Простой способ — обклеить яйцо ниткой с нанизанным на нее бисером. Более сложный способ — это в буквальном смысле оплести яйцо бисером, сделав для него своеобразный бисерный «чехол».
Чтобы сделать пасхальные яйца, обклеенные бисером, вам понадобятся:
- вареные яйца или заготовки в форме яиц
- круглый бисер разных размеров и цветов
- прочная нитка
- иголка
- по желанию — краски и ленты (для отделки)
Это цитата сообщения sonechny Оригинальное сообщение
Оплетаем яйца бисером
Оплетаем яйца бисером
Орнаменты для яиц
[754x965]
Большое разнообразие красивых орнаментов и рисунков, для оплетения яиц к Пасхе.
[506x466]
[266x315]
[252x315]
[248x256]
[254x256]
[570x377]
[267x340]
[307x337]
[570x401]
[570x541]
Это цитата сообщения Маринка12 Оригинальное сообщение
Пасхальное яйцо
Пасхальные яйца бисером
[700x525]
Для тех, кто любит бисероплетение и изделия из бисера предлагаю сделать замечательное яйцо, оплетенное бисером.
 [показать] |
В качестве основы для изготовления пасхальных яиц из бисераподойдут любые деревянные заготовки, но можно использовать и пластмассовые, как в данном случае; натуральные куриные и перепелиные яйца сначала нужно выдуть и просушить, а затем лучше чем-то обклеить во избежание трещин в процессе изготовления сувенира своими руками: лучше всего подойдет газетная или туалетная бумага.
|
 [показать] |
Схемы плетения пасхальных яиц бисером
Выберете схему, но если вы плетете пасхальные яйца из бисера впервые или у вас мало опыта, то рассчитать раппорт для большого пасхального яйца сразу не выйдет. Попробуйте набрать на нить немного бисера и обернуть такой низкой яйцо так, чтобы она плотно прилегла к основе яйца. Количество бисерин в низке это и будет ваша длина "пояса". Затем подгоните схему плетения пасхальных яиц под вашу заготовку: если узор имеет разрывы, то между ними можно проплести лишний ряд-другой фона или, если разница велика, а текст вставлять не хочется, то вставьте самые простые элементы узора. Эта схема рассчитана на яйцо высотой 13 см, длинна пояса 25 см, раппорт набран 6 раз без видимого места стыка.
|
 [показать] |
Это цитата сообщения Маринка12 Оригинальное сообщение
ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА В БИСЕРЕ СХЕМЫ
Пасхальные яйца в бисере схемы
Источники:
http://forum.knitting-info.ru/index.php?showtopic=42167
http://sladkoezka-biser.blogspot.com/2010/02/blog-post_21.html
http://www.liveinternet.ru/users/2978170/post100380001/
http://delai-sam.com/post.aspx?nod=74&id=714&MainNod=2
Форма яйца сложная - поэтому и подход не простой!:)
Процесс изготовления таких пасхальных яиц состоит из двух этапов. Центральную часть - "пояс" нижут вертикальными рядами, а макушки - горизонтальными.
[300x188]
Возьмите нить с иглами на обоих концах. Выполните начальный ряд из четного числа пар бусин (рис. А). Один конец нити заправьте и отрежьте. Дальше выполняйте ряды одной иглой (рис. Б). Бусины, добавленные при выполнении последнего ряда, изображены на белом фоне. Когда длина "пояса" будет равна обхвату яйца "по талии", соедините первый и последний ряды (рис. В). Получившееся кольцо наденьте на яйцо (рис. Г).
Натяните и закрепите нить. "Пояс" должен плотно облегать заготовку.
[показать]
Процесс низания макушек напоминает стебельчатый шов в вышивке (рис. Д). Бисерины, добавленные при выполнении последнего ряда, изображены на белом фоне. Первый ряд выполните вдоль кромки "пояса". Каждый последующий ряд короче предыдущего. Убавляя бусины (точка а на рис. Д), постарайтесь не ошибиться в рисунке.
На схемах "пояс" выделен жирной линией. Одна клеточка соответствует одной бисеринке
[показать]
А дальше варианты на тему и схемы рисунков.
Это цитата сообщения Маринка12 Оригинальное сообщение
ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА «ТАНЕЦ МОТЫЛЬКОВ» ИЗ БИСЕРА МАСТЕР-КЛАСС
Пасхальные яйца «Танец мотыльков» из бисера Мастер-класс
Мастер-класс проводит Казимирова Надежда.
|
Основа для пасхального яйца. Можно использовать деревянную заготовку или гладкую восковую свечу в форме яйца. Если ни того, ни другого нет, то сделайте основу из скорлупы настоящего яйца. Вымойте сырое яйцо. Чтобы скорлупа была попрочнее, положите яйцо на несколько часов в солёную воду. Пробейте в скорлупе небольшие отверстия с обоих концов, слегка постукивая по скорлупе шилом или толстой иглой. Проколите желток и выдуйте содержимое яйца через отверстия. Скорлупу просушите. Заготовка будет иметь правильную форму и ровную, красивую поверхность. Процесс изготовления пасхальных яиц состоит из двух этапов. Центральную часть «пояс» нижут вертикальными рядами, а макушки – горизонтальными.
Материалы: яйцо, две иглы (специальные для бисера), нитки, ножницы, бисер: голубой, ярко-зеленый, бледно-зеленый, красный, светло-красный оранжевый, желтый (бисер может быть на ваш выбор).
Низание центрального «пояса» На схеме «пояс» выделен жирной линией. Одна клеточка соответствует одной бисеринке. Схема яйца «Танец мотыльков»
Картинка А. Возьмите нить с иглами на обоих концах. Выполните начальный ряд из чётного числа пар бусин (Фото 1-2). |
400 гр. молока
2 ч.ложки какао
2 ст. лож.кукурузного крахмала
Всё взбить и поставить на маленький огонь до загустения.
Добавить 0,5 л. сгущёнки,
2 желтка
2 ч. лож. кофе
ароматизатор"ром"
Взбиваем. Добавляем водку 500-600 гр.,чтобы получился общий объём 1,4 л. Взбиваем, охлождаем.
Чудо напиток готов!!!!
МК Пасхальное яйцо из бисера (готовимся к пасхе)
Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
Часы из бисера,схемы и вдохновение.
[700x525]
Для начала можно сплести сетку основу из бисера, а затем к ней пришивать различные элементы для создания нужного образа.