Почему эти тефтели называются "Богатые"? Да все очень просто, - они имеют такую гамму насыщенного вкуса, что можно запросто сойти с ума от удовольствия их отведать. Получаются крупными, мясистыми, невероятно аппетитными на вкус! Полностью самостоятельное блюдо, не требующее никакого гарнира. Полил сметанкой и с хлебушком под водочку. Лепота!
[640x424]
Для богатых тефтель нам потребуются следующие продукты:
Фарш мясной или куриный (кто как любит) - 0,5 кг.;
Яиц - 5 штук (сварить);
Петрушка - один пучок;
Риса - 150 грамм;
Одно сырое яйцо, которое добавим в фарш
Одна крупная луковица
Соль - 1/2 чайной ложки
Сметана - 120 грамм;
Перец - две щепотки
Томатная паста - 2-4 столовые ложки (кто как любит, посветлее(2 ложки) или потемнее(4 ложки))
[640x424]
Готвим. Сам процесс:
[640x400]
1. В мясной фарш добавить лук, который порезать на мелкие кубики и зелень (лук можно обжарить, а можно и сырым, а можно половину сырого а половину обжаренного, так еще вкуснее);
2. Сварить рис до полуготовности (полуготовность, это когда он хрустит на зубах);
3. Достать из вареных яиц желток (доставать нужно осторожно чтоб он оставался кругленьким и целым). Белок порубить ножом или натереть на терке и добавить в фарш и перемешать.
4. Фарш разделить на четыре части и из каждой сделать две лепешки (придавить рукой к столу) На 4 лепешки в середину кладем желток и сверху накрываем другими мясными лепешками. Осторожно формируем шар тефтелей. Всего получится 4 огромных тефтелины, которыми можно накормиться на весь день.
5. Тефтели слегка обжарить на сковородке и положить в кастрюлю для их дальнейшего тушения.
6. Смесь для тушения делаем так - сметану смешиваем с томатной пастой и водой (1,5 стакана теплой и кипяченой) и заливаем все в кастрюлю с тефтелями, так, чтоб они утонули по макушку. Доводим до кипения и кипятим на очень медленном огне минут 35-45. Тефтели готовы!
Приятного аппетита!
