Куриные  блинчики с сыром на кефире

Салаты из зеленых помидоров 

Осень - щедрое время года, созревают овощи и фрукты на любой вкус. Поэтому осень – это еще и пора заготовок. Ведь так приятно открыть зимой баночку, например, с приготовленным салатом, насладиться вкусом и получить порцию витаминов. А самые вкусные закуски и салаты получаются из зеленых помидор. Ниже представлены некоторые рецепты приготовления таких салатов.

Салат из зеленых помидоров «Акварель» рецепт

[показать]

Это один из самых вкусных и красивых салатов, он, без сомнения, станет украшением праздничного стола, за счет сочетания красного, зеленого и оранжевого цвета его ингредиентов.

[показать]

Фруктовые салаты 

Вот уже на протяжении 25 веков салат неизменно является отдельным кулинарным блюдом. Правда,  раньше его изготавливали из лука, петрушки, эндивия, из приправ использовали перец, уксус, мед, соль – это было в Древнем Риме. И только в XVI веке французские кулинары подарили ему не только новую жизнь, но и вторую родину.

Они первые решили подать это блюдо в дополнение к жаркому на королевский стол. С тех пор мы не представляем нашу повседневную жизнь без салатов, которые бывают овощные, мясные, грибные, рыбные, фруктовые или ягодные. Особенно вкусными являются фруктовые или фруктово-ягодные салаты, которые не только полезные, но и отлично подходят для десерта, взамен калорийных тортов и пирожных.

Ну а то, что фруктовый салат - источник легко усваиваемых простых сахаров, пектина, минеральных солей, органических кислот,  витаминов  и др., и говорить не стоит. Это и так все знают.

Очень важно, при приготовлении фруктового салата, чтобы ингредиенты были свежими, а сам процесс проходил в условиях чистоты. Следите, чтобы продукты не были испорчены или переспевшие. Помимо того, что салат может получиться невкусным, можно еще и отравиться. Как и овощные салаты, фруктовые могут заправляться различными заправками и соусами. Чтобы избежать неприятных ситуаций (например, у кого-то может быть аллергия на мед, кто-то не любит йогурт и т.п.), в таких случаях салат можно не заправлять, а подать просто нарезанным, а заправки разлить по специальным кувшинчикам и поставить в дополнение к нему. Каждый сам сможет себе выбрать наиболее подходящий соус и дополнения: шоколад, взбитые сливки, орешки.

Всю свою "накухненную" жизнь я солила скумбрию сухим методом, а потом добавляла специи и была довольна. Но вчера вечером я решила её замариновать. У нас в рыбных магазинах вечно продают кусочки маринованной сельди - и так давно мне хотелось чего-нибудь подобного! А тут как раз в холодильнике обнаружились две красавицы-скумбрии :) Вот я и решила попробовать маринад на одной, и если не получится, утешить себя второй рыбкой по обычному рецепту.

Сегодня утром испекла картошечки и опробовала маринованную скумбрию. На мой взгляд, получилось очень неплохо. Рыба не слишком солёная, лучок оставил в ней ароматную нотку. Я довольна, поэтому спешу поделиться.

Итак, берём одну крупную жирную скумбрию. Если она заморожена, то предварительно рыба должна оттаять. Отрезаем голову и хвост, взрезаем брюшко и удаляем внутренности и хребет. Но по спинке рыбу не разделяем.

[400x268]

Выпотрошенная скумбрия