Очень Очень Очень понравилось выступление :-)

Часть первая

[665x489]

Фотограф-любитель Джузеппе Десидери (Giuseppe Desideri).

Работает учителем. Живет в городе Тревизо.

[665x442]

Гхи - очищенное топленое сливочное масло

[300x300]
Мы давно привыкли употреблять в пищу различные виды масла. Естественно, все масла в нужном количестве полезны и хороши, но только в том случае если они нерафинированные и натуральные. В нашем современном обществе, к сожалению, мало кто знает о целебных свойствах топленого масла, и употребляет его в пищу. Очень и очень зря! Этот уникальный продукт полезен для здоровья. Топлённое сливочное масло в Аюрведе (древнейшей ведической индийской науке о здоровом образе жизни ) называется гхи (или ги). В ведическое время такое масло очень ценилось, и сейчас ценится там, где сохранились традиции ведов.

Многие думают, что можно просто растопить масло на огне и получить чудодейственный эликсир, но это не так. Ги надо топить по правилам, не отступая от них ни на шаг. Иначе лечебные свойства масла будут потеряны. Ведь его издавна используют не только в пищу, но и как лекарство, для приготовления различных лекарственных смесей.

Для того, чтобы правильно приготовить гхи, сначала нужно постараться и найти натуральное сливочное масло, (это, конечно, большая редкость в наше время). Если в масле присутствуют какие-либо примеси - из него выйдет меньше гхи, чем из натурального. Сейчас распространено масло, которое вообще не является сливочным маслом (это как раз те случаи, когда на упаковке написано "масло сливочное", а на самом деле оно оказывается соевым или пальмовым). Настоящее гхи не получится из такого масла вовсе. Дешевая подделка, как правило, не замерзает в холоде, поэтому его легко отличить от натурального. Сливочное масло всегда замерзает и твердеет при низкой температуре. Таким способом можно выбирать масло в магазине - пробовать на твердость. Мягкое масло смело откладывайте в сторону - гхи из него не получится.

Помощник новичкам 

[показать]

Началось все года два тому назад, когда я начала усиленно искать маску для лица которая бы сужала  и очищала поры.Искала в интернете , спрашивала у девочек   и однажды мне в личку пришло письмо от незнакомки, которая расхваливала американский сайт www.iherb.com и прилагала перечень продуктов, которые она якобы покупает регулярно и жить уже без них не может ))) .В том перечне товаров  была и маска, на основе  зеленой глины .Я прислушалась к совету и сделала свой первый заказик), тем более в письме прилагался код на скидку 5 $ , да и доставка тогда еще была 4 $  и ко всему прочему можно выбрать один подарочек  из списка.Ну как можно было  отказаться?Так все и завертелось...

Всё просто и одновременно мудро, мы на самом деле зачастую попадаемся на уловку своей лени, заблуждений. История, которую я уже ранее слышал, а теперь могу и вам показать. Есть над чем задуматься перед сном и пообещать себе что-то изменить, возможно уже сегодня!

Редкий случай, когда мне не хочется что-то говорить про видео. Никакого популизма, пиара, рекламы, ни грамма пафоса, просто обалденное видео, под которым я верю подпишется огромное количество людей, распространив его дальше, беря в свои цитатники. Кто автор - не знаю, но человек сделал свою работу на 5+, спасибо.

Как же летом без клубничного мороженого?

[537x700]

[700x486]

Я делала вот по этому рецепту ,  но с добавлением вяленных помидор.Вкуснятина .

Поскольку описание и сам рецепт непростой , цитировать не буду , а поделюсь ссылкой и видео.

http://www.kyxarka.ru/news/1286.html

250 г муки
1 ст. ложка гречневой муки (я кладу 3)
125 г сахара (я кладу меньше) 

2 небольших яйца 

25 гр топленого масла
600 мл молока (я на половину с водой)
щепотка соли


Из муки, гречневой муки, яиц, сахара, масла, молока (теплого) и соли замешать тесто. Тесто оставить стоять в течение нескольких часов , а лучше на ночь .
Жарим блины и еще горячие смазываем маслом,медом(желательно гречневым) и посыпаем рублеными грецкими орехами ……….мммммм……..сказка…

[700x547]

а еще ооочень вкусно с домашней карамелькой

 

В сезон лука  этот рецепт очень помогает в утилизации этого продукта) Из большоооооооой горы , получаем нужное кол-во для пирога)

Рецепт был найден на http://www.edimdoma.ru 
 

[595x396]

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Зелёный лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.

[523x395]

с кукинга

На 6 порций:

150 г смеси салатных зеленых листьев

2 авокадо, порезанных пополам и очищенных от косточек, 

порезанных на дольки и обвалянных в 2 ст л лимонного сока
1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
225 г маленьких помидоров черри

200 г сыра фета или брынза

Заправка:
6 ст л оливкового масла
тертая цедра и сок 1 лимона
1 ч л дижонской горчицы

А я делала оливковое масло+мед+уксус+кунжут !!Тоже очень вкусно.

[550x416]

 Баклажаны(2шт)  разрезать вдоль на тонкие ломтики, посыпать их солью и дать постоять минут 30. Затем соль смыть, ломтики баклажан обсушить на бумажном полотенце.  Ломтики обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до румяного цвета.

НАЧИНКА

*Сыр (300 гр)
*грецкие орехи 70 гр
*чеснок (2а зубчика)
*маионез.

Орехи грецкие и чеснок  измельчить,  сыр натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты, добавить майонез.

На край обжаренного баклажана выкладываем полную чайную ложку начинки и сворачиваем рулетиком.

От ИШИ с ЕВЫ

[700x525]

 Около 1,4 кг рёбер,

4 ст ложки жидкого мёда,

3 ст ложки соевого соуса

,30 гр корня имбиря,

1 большой или 2 средних зубчика чеснока,

соль, перец, приправы для мяса.

Рёбра вымыть, обсушить, разрезать на порции. Выложить рёбра на противень сбрызнутый холодной водой плёночной стороной вверх.

И поставить в духовку на 15 мин, разогретую до 210 гр. Потом рёбра перевернуть и запекать 25 минут.

Приготовим глазурь.

Мелко нарезать имбирь и чеснок. Смешать мёд с соевым соусом, нарубленными пряностями, солью(0,5 ч л),перцем(0,3 чл) и приправами для мяса(1 ч л).

По истечении времени смазать рёбра глазурью и запекать ещё 10-15 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Рецепт брала у Мишель с кукинга( спасибо огромнейшее)

Следующий десерт могу описать только двумя словами - райское наслаждение. Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения. 

[512x632]

3 желтка 

2 ст.л. сахара 
1 ст. сливок 
1/2 ч.л. ванилина 
2 ч.л. светлого коричневого (или простого) сахара 

Разогреть духовку до 150С. 
Взбить желтки с сахаром и ванилином до гладкой светлой массы. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. Разлить массу по четырём 125 мл формочкам (ramekins). Поместить формочки в глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность, как и чизкейк - середина при лёгком потрясывании будет как желе. 

Полностью охладить в холодильнике в течении 2 часов. 
Через это время, посыпать поверхность крема сахаром и поместить на 3 мин под раскалённую в духовке грильную спираль. Если есть возможность, то лучше использовать blow torch (специальный инструмент для "обжигания" крем-брюлле). 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

[544x409]

ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 3/4 стакана муки, 1/4 стакана крахмала

КРЕМ
200~250г жирных (30~35%) сливок, 100г шоколада, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 200~250г сливочного масла

Взбить миксером все составляющие теста.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять.

Поставить в разогретую духовку (t=180~200°С) на 7~10 минут.
Готовность коржа проверить деревянной палочкой.
Горячий корж вместе с бумагой свернуть рулетом. Оставить до полнрго остывания.


В маленькой кастрюльке разогреть сливки, положить в них шоколад, какао и сахар. Довести до полного растворения.
Шоколадную массу остудить .
Остывшую шоколадную массу хорошо взбить миксером. (Если сливки достаточно жирные, масса при взбивании загустеет. Но даже если масса не загустела, продолжить приготовление крема.)

ОТ ВИКТОРИИ С ЕВЫ .СПАСИБО ОГОРОМНЕЙШЕЕ,ЭТО ОДИН ИЗ ЛЮБИМЕЙШИХ ТОРТОВ.

[401x600]

Тесто
2 стакан сахара
4 яйца
160 гр.масла сливочного
2 столовая ложка мёда
2 чайная ложка соды (не гасить)

Всё перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна стать однородной,
и увеличиться в 2 раза.Когда получится светлая пенообразная масса снять с бани.
В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всё хорошо вымесить.
Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам ,не пугайтесь!Поставить в холо-
дильник на 30 минут,после чего станит очень приятным в работе.
Разделить на 12 частей


На посыпанном столе раскатать корж

перенести его на лист для выпечки.