Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
«За печкою поет сверчок» (из фильма «Долгая дорога в дюнах») За печкою поет сверчок. Угомонись, не плачь, сынок, - Глянь, за окном морозная, Светлая ночка звездная. Что ж, коли нету хлебушка, Глянь-ка на чисто небушко. Видишь, сияют звездочки, Месяц плвет на лодочке. Ты спи, а я спою тебе, Как хорошо там на небе, Как нас с тобою серый кот В санках на месяц увезет. Будут орехи, сладости, Будут забавы, радости, Будут сапожки новые И пряники медовые. Ну, отдохни хоть капельку, Дам золотую сабельку, Только усни скорей, сынок, Неугомонный мой сверчок. Текст колыбельной песни «Спи, моя радость, усни!» (слова С. Свириденко, музыка В.А. Моцарта) Спи, моя радость, усни! В доме погасли огни; Пчелки затихли в саду, Рыбки уснули в пруду. Месяц на небе блестит, Месяц в окошко глядит... Глазки скорее сомкни, Спи, моя радость, усни! Усни! Усни! В доме все стихло давно, В погребе, в кухне темно, Дверь ни одна не скрипит, Мышка за печкой спит. Кто-то вздохнул за стеной... Что нам за дело, родной? Глазки скорее сомкни, Спи, моя радость, усни! Усни! Усни! Сладко мой птенчик живет: Нет ни тревог, ни забот, Вдоволь игрушек, сластей, Вдоволь веселых затей. Все-то добыть поспешишь, Только б не плакал малыш! Пусть бы так было все дни! Спи, моя радость, усни! Усни! Усни! «Колыбельная медведицы» (из мультфильма «Умка») Ложкой снег мешая, Ночь идет большая. Что же ты, глупышка, Не спишь? Спят твои соседи Белые медведи, Спи скорей и ты, Малыш. Мы плывем на льдине, Как на бригантине По седым, суровым Морям. И всю ночь соседи, Звездные медведи Светят дальним Кораблям. Колыбельная для девочки Ночь укрылась черным пледом, Согреваясь в свете звезд, И сплетает быль и небыль Из страны волшебных грез. Ночь показывает сказки И легенды старины: Непослушным – в серых красках, Милым – розовые сны. Припев: Закрывай принцесса глазки, Баю баю, ангел мой. Верь, когда-нибудь из сказки Принц придет и за тобой. Золоченая карета Повезет тебя к мечте - К встрече с утренним рассветом, К ясной утренней звезде. Оживают в старых книжках Трубодуры, короли, Вечно что-нибудь мальчишки Ищут на краю земли. И по свету принцы бродят По селеньям и лесам, И любовь свою находят, Так как верят в чудеса. Припев. Закрывай принцесса глазки, Баю баю, ангел мой. Верь, когда-нибудь из сказки Принц придет и за тобой. Золоченая карета Повезет тебя к мечте - К встрече с утренним рассветом, К ясной утренней звезде. a.gif" />
Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок,
Он ухватит за бочок
И потащит во лесок
Под ракитовый кусток.
Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Баю-бай-бай!
Баю-бай-бай!
1.
Гурьев ская каша
Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо.
NB! К каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер или украсить блюдо ягодами.
Сименуха
На самом деле это обыкновенная гречка с луком, яйцом и грибами. Однако, эта каша обладает особым вкусом, потому что готовится не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Кроме того, по желанию ее можно приправить специями, пахучим маслом или небольшим количеством сливок – получается невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- Гречка – 300 г
- Яйцо – 3-4 шт
- Лук – 1 шт
- Грибы – 100 г (можно больше, по вкусу)
- Масло – по вкусу
Инструкция:
- В горшочек выложить гречку и залить ее водой из расчета 1:2 и поставить в духовку готовиться. Время приготовления зависит от особенностей духовки, так что периодически ее надо проверять и при необходимости доливать воды.
- Пока готовится гречка, нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого цвета, потом к нему добавить очищенные и порезанные грибы. Отдельно сварить яйца.
- Когда каша приготовится, заправить ее луком с грибами и порезанными яйцами, как следует перемешать, полить маслом и отправить в духовку томиться еще минут на 5-7. После чего вынуть, посыпать свежей зеленью и немедленно подавать.
Гороховница
Суперпостный вариант для голодных зимних дней. Ингредиентов ровно три штуки, готовится элементарно, при этом выходит довольно сытное блюдо, которое может использоваться как гарнир или основа.
Ингредиенты:
- Горох – 2 стакана
- Лук – 4 шт
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Соль, специи – по вкусу
Инструкция:
- Горох перебрать и замочить в теплой воде на 8-10 часов.
- После чего воду слить, залить свежей так, чтобы она едва его покрывала и поставить на медленный огонь вариться до того момента, как он разварится и станет мягким.
- Мелко порубить лук, обжарить в масле и вмешать в готовый горох.
- Все перемешать, посолить и подавать к столу.
- Ячневая крупа – 2 ст.
- Вода – 3 л
- Молоко – 1 ст
- Мед 6 -7 ст. л. меда
- Варенье – 2-5 ст. л.
- Мак – 1 ст.
- Промытую ячку отварить на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа станет склизкой, воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить, помешивая, до готовности.
- Отдельно растереть распаренный мак, смешать его с медом и ячневой кашей, и все вместе прогреть на минимальном огне 5-7 мин, непрерывно помешивая. Выключить огонь, кастрюлю плотно накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
- При подаче на стол полить коливо вареньем.
- По обычаю коливо едят из большой общей посудины – керамической миски или макитры.
- Гречка – 300 г
- Молоко – 1 л
- Творог – 300 г
- Сметана – 100 г
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Сахар 1 столовая ложка
- Зелень свежая – по вкусу
- Репчатый лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Молоко вскипятить, крупу бросить в молоко и варить, помешивая, до готовности. Добавить соль, сахар по вкусу. Я обычно с вечера варю гречку до полуготовности, накрываю пледом и до утра каша доходит. Кашу остудить.
- Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности. Чеснок измельчить. Творог смешать с половиной сметаны, с гречневой кашей, добавить
Коливо
В православной традиции блюдо для поминального стола. По факту – каша, сваренная из цельных зерен пшеницы с медом, изюмом, орехами и другими начинками. Зёрна символизируют будущее всеобщее воскресение мёртвых; мёд или сахар — блаженство будущей вечной жизни. Сегодня подается к столу в Сочельник.
Ингредиенты:
Инструкция:
Крупеник
Это запеканка традиционно из гречневой крупы с творогом. Однако, в качестве основы может выступать и пшенка, и рис, и что тебе больше нравится. Экспериментируй!
Ингредиенты:
Инструкция:
Ингредиенты
Какао-порошок -5 ст. л.
Сливочное масло -50 г
Сахар6–8 ст. л.
Пшеничная мука- 1 ч. л.
Молоко -5 ст. л.
Ванильный сахар-0,25 ч. л.
Грецкие орехи -по вкусу
Приготовление
- 1Возьмите глубокую кастрюлю, насыпьте туда сахар, какао, налейте 1 ст. л. молока и тщательно всё перемешайте. Долейте молоко, которое осталось. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
- 2Добавьте в кастрюлю сливочное масло. На минимальном огне вскипятите смесь.
- 3Снимите кастрюлю с плиты и насыпьте муку, просеянную ее через сито. Когда мука растворится, снова доведите смесь до кипения.
- 4Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенько всё перемешайте.
- 5Формочки для льда смажьте сливочным маслом и залейте в них шоколад. Если любите орехи, то смело положите их в формочки до заливки. Так будет еще вкуснее.
- 6Отправьте шоколадные конфеты в холодильник на 2–3 часа.
Отправьте шоколадные конфеты в холодильник на 2–3 часа.
Состав:
✅ Перловка 200 г.
✅ Капуста 530 г.
✅ Куриные бёдрышки 700 г.
✅ Морковь 170 г.
✅ Лук 73 г.
✅ Соль 0.5 ч. л. (+ 1 ч. л.)
✅ Паприка 0.5 ч. л.
✅ Чёрный перец 0.25 ч. л.
✅ Подсолнечное масло 2 ст. л.
✅ Чеснок 2 зубчика
✅ Вода 500 мл.
✅ Томатная паста 2 ст. л.
Состав: (Фарш- 250 гр /Кефир -250 мл /Разрыхл. теста -1 ч.л. /Мука -3 ст.л. с горкой +0,5 ст. ложки /Яйцо-4 шт/ Лук репчатый -2 шт большие /Чеснок- 1 зубчик / Соль, специи по вкусу /Растит. масло для жарки /Сыр твёрдый -180 гр /Лук зелёный, петрушка, укроп по вкусу/ Майонез -180-200 гр/ Грибы шампиньоны -180 гр)
Ингредиенты
- яйца – 2 шт.
- кефир – 300 мл.
- сахар – 1 ст.л.
- растительное масло – 1 ст.л.
- соль – 1/4 ч.л.
- сода – 0.5 ч.л.
- мука – 220 гр. (+ 2-3 ст.л. )
Пошаговый рецепт приготовления
Важны 3 фактора:
1. Прогрев кефира
2. Очередность ингредиентов (особенно соды)
3. Густота теста и ни в коем случае не мешать готовое тесто. Можно дать ему постоять 5-10 минут, чтобы у соды было время среагировать. Но когда времени нет, я готовлю сразу.
1. Соединить кефир, яйца, сахар и соль.
Поставить кастрюлю на средний огонь.
Нужно подогреть так, чтобы опущенному пальцу было горячо, но терпимо (постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не свернулись)
2. Всыпаем муку, взбиваем до однородности.
Количество муки зависит от густоты кефиры.
Если он жидкий потребуется 3 неполных ст.л. дополнительно.
Тесто должно ооочень медленно стекать с ложки
3. Добавляем соду, перемешиваем, затем вливаем масло.
Еще раз перемешать и далее тесто размешивать нельзя
4. На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем по 1 ст.л. теста.
Жарим до золотистой корочки, переворачиваем и доготавливаем под крышкой также до румяной корочки
Видео рецепт
Дополнительная информация
Оладьи, которые не опадают- 100%! Они получаются очень пышными, пористыми и без дрожжей. Теперь, оладушки у вас всегда будут получаться воздушными, никаких плоских и резиновых лепешек )))
Состав: (Сало -2 кг. /Вода /Морковь -2 шт. средние -90 гр. /. /Чеснок -2 зубчика / Соль, специи по вкусу /Фарш свино- говяжий -150 гр /Рукав для запекания)
РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ
Состав: (Свиная рулька -1 шт больше килограмма /Чеснок -2 зубчика /Соль, специи по вкусу, я брала куркуму, перец чёрный молотый, листья сельдерея молотые /Горчица русская -1 ч.л. /Морковь -2 шт средние/Лук репчатый -1 шт /Нитка, пакет для запекания.)
РУЛЕТ ИЗ ГРУДИНКИ.
Состав: (Грудинка без рёбер -370 гр /Морковь -1 шт около 100 гр/ Соль, специи по вкусу /Чеснок -2 средних зубчика /Куриный окорочок -320 гр /Нить, пищевая плёнка)
РУЛЕТ ИЗ ЯЗЫКА
Состав: ( Варила 2 свиных языка - Морковь -1 шт / Лук репчатый -1 шт / Вода /Соль - 1 ч.л. /Свиные языки 400гр /Специи перец горошком -4 шт, Хмели- сунели 0,5 ч.л. /Сушёный чеснок -всё по своему вкусу) + Свиное сало -250 гр./ Куриный окорочок -230 гр/ Чеснок-2 больших зубчика /Овощная замороженная смесь "Ассорти" -50 гр /Соль, специи по вкусу /Марлевый отрез нестерильный / шпагат /Вода)
РУЛЕТ ИЗ ГРУДИНКИ, Рулеты в тесте "Сливочные" рыбные котлеты, Сырники с кокосовой стружкой
1. Рулеты (Морковь -460 гр /Репчат. лук -320 гр /Растит. масло -6 ст.л. /Яйцо -2 шт. /Рис сырой- 1/2 стакана на 250 мл /Слоёное дрожжевое и слоёное без дрожжевое тесто ПО 480 гр каждого вида / Соль по вкусу /Специи по желанию /Пищевая плёнка)
2. Рулет мясной :(Сало -680 гр /Чеснок -2 зубчика /Соль -2 ч.л. /Специи по вкусу /Куриный окорочок -290 гр./ Грибы шампиньоны- 55 гр / Замороженная овощная смесь -1/2 стакана на 250 мл /Пищевая фольга /Нитка)
3. "Сливочные" рыбные котлеты :( Фарш минтая -500 гр / Репчатый лук -1-2 шт большие /Батон -100 гр /Молоко -150 мл /Желток куриного яйца -1 шт / Приправы, соль по вкусу /Сливочное масло -25 гр /Мука -1/2 стакана)
4. Сырники с кокосовой стружкой: (Творог -500 гр /Яйцо -1 шт /Ванилин на кончике ножа / Сахар -2 ст.л. /Соль- щепотка /Мука -1/2 стакана +1/2 на подпыл сырников)
Буузы - названия национального бурятского блюда, что значит «мясо, завернутое в тесто».У идеальной традиционной позы( буузы) 33 защипа, по легенде, тибетцы для распространения буддизма у монголов пригласили в гости высшую знать. Монголов угостили буузами с 33 защипами, столько было складок в одеянии тибетских лам.
Для приготовления бууз используется самая свежая отборная говядина и свинина, а форма и рецептура призваны сохранить всё самое лучшее, что есть в продуктах его составляющих. Это блюдо хранит в себе всю мудрость древнего народа. Формой буузы напоминают юрту и это неспроста. Устройство бууз и юрты похожи: в круглом по форме жилище располагается очаг, дым из которого выходит из отверстия в крыше.
Пельменное тесто https://youtu.be/UF5vCmmzT3s
Вам понадобится:
- Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт. (1 категория)
- Соль 10 гр.
Для фарша
- Говядина 1,5 кг.
- Свинина 500 гр.
- Лук 500 гр.
- Вода 200 гр.
- Соль 12 гр.
- Перец 2-5 гр.
- Тесто пельменное 1,650 гр.
Пирог с творогом и яблоками в виде розы.
Пирог ПОЛОСАТЫЙ МАННИК
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ.
МАННИК
https://zen.yandex.ru/video/watch/62b89a2a57c2b35016696cd9