Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Куриные котлетки с шампиньонами
Слова и фото автора "Кисуля" источник
Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём, она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Как приготовить чебуреки: 10 кулинарных советов
[200x250]Удивительное блюдо, которое кажется нам одинаково вкусным и жарким летним днем, и холодным зимним вечером – чебурек. Этот всегда вкусный, хрустящий пирожок с сочной и ароматной начинкой многие ошибочно относят к азиатской кухне. Однако настоящая родина чебурека – Крым. Именно крымские татары придумали и впервые приготовили это необычайно вкусное блюдо, распространившееся затем по странам Средней Азии, а позднее пришедшееся по душе и в центральной России. И до сих пор чебурек прочно удерживает крымские традиции в кулинарии.
На первый взгляд, в приготовлении чебуреков нет ничего сложного. Кажется, ну какие подводные камни могут ждать кулинара при приготовлении жареного пирожка из пресного теста? Что может быть особо изощренного в простой мясной начинке? Однако не так все просто. Как и приготовление любого, проверенного веками и поколениями кулинаров, блюда, приготовление чебуреков требует не только опыта и мастерства, но и знания тех секретов приготовления, которые помогают простому пирожку стать настоящим маленьким чудом кулинарии.
Конечно же, рецептов приготовления чебуреков существует немало. В разных частях нашей страны, в каждой среднеазиатской стране существуют свои рецепты и свои секреты приготовления этого хрустящего, огненного блюда. Различаются не только способы приготовления начинки и выбор продуктов для нее, различаются и способы замеса теста, и способы обжарки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые важные советы и секреты, которые обязательно помогут вам приготовить тот самый, настоящий, хрустящий и одновременно невероятно сочный мясной пирожок – чебурек.
1. Для приготовления чебуреков вам понадобится большое количество масла для обжаривания. Лучше всего подойдет любое [200x250]растительное деодорированное масло (хлопковое, подсолнечное, кукурузное). Если же у вас есть возможность раздобыть достаточное количество топленого сливочного масла, обязательно попробуйте приготовить чебуреки именно на нем. Топленое масло придаст вашим пирожкам необычный и восхитительный ореховый аромат и очень удачно подчеркнет вкус начинки. Но выбирая топленое масло, будьте крайне внимательны! Вам понадобится только лучшее, максимально очищенное от примесей масло. Только такое масло никогда не пригорит и не испортит вкуса и аромата чебуреков.
2. В качестве посуды для приготовления чебуреков в наши дни разумнее всего использовать электрическую фритюрницу. Удобное и безопасное устройство фритюрницы позволит вам обжаривать чебуреки без лишних затрат сил и внимания. Кроме того, автоматическое поддержание правильной температуры жарения позволит вам не опасаться того, что ваши чебуреки пропитаются лишним количеством масла или плохо прожарятся внутри. Если же электрической фритюрницы у вас нет, то вы можете воспользоваться любой достаточно глубокой посудой (в идеале чугунной) и специальной металлической корзиной для жарки во фритюре или же металлическим дуршлагом с деревянной или жаропрочной пластиковой ручкой. В этом случае постарайтесь следить за тем, чтобы масло для жарки всегда было максимально сильно разогрето, и старайтесь обжаривать чебуреки небольшими порциями (по одной-две штуке). И конечно, будьте предельно собраны и внимательны, остерегайтесь брызг раскаленного масла!
[200x250]3. Классическим тестом для чебуреков является простое пресное тесто из муки и воды. Самым сложным и физически тяжелым этапом приготовления чебуреков можно назвать замешивание пресного теста. Дело в том, что тесто для чебуреков должно быть довольно плотным, но в то же время эластичным. Добиться этого можно, лишь взяв небольшое количество воды и приложив немалые усилия для вымешивания. На 1 кг муки высшего сорта вам потребуется примерно 350 граммов воды и щепотка соли. Тщательно просейте муку горкой в центре стола. Сделайте углубление в горке муки, по ложите туда соль и влейте большую часть воды. Начинайте вымешивать тесто, добавляя его от края горки к середине. Старайтесь вымешивать тесто как можно более тщательно, старательно разминая все комочки. Периодически сбрызгивайте тесто оставшейся водой. После того, как ваше тесто соберется в гладкий, однородный шар, продолжайте месить его двумя руками, надавливая всей массой тела, еще 10 минут. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в прохладное место примерно на один час.
4. Менее трудоемкий способ приготовления теста
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Крученики с омлетом и грибами
[500x485]
Ингредиенты для кручеников с омлетом и грибами
мясо - телятина
грибы - шампиньоны (можно и другие)
яйца
молоко
соль, перец
мука
растительное масло
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Мясо с картошкой и грибами запеченное в рукаве
Мясо с картошкой и грибами запеченное в рукаве
Картошка-0.5 кг
Свинина -0.5 кг( ошеек)
Грибы-0.5 кг
Сливки 10%- 200 мл
Масло сливочное-100 гр
Лук-100 гр
Специи для свинины
Соль
Лук порезать кубиками и немного потушить с маслом,добавить грибы.Когда жидкость немного испарится, налить сливки и все тушить 15 мин.
Картошку очистить и порезать на половинки.Мясо порезать небольшими кусочками.В мыске смешать картошку ,мясо,грибы.Посолить,насыпать специи.
Все высыпать в рукав для запекания и поставить на 20 минут в духовку при 175 *.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы с соусом!
"> Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
салат " Паутинка"
[400x283]
Попробуйте новый слоёный салатик с крабовыми палочками – нежный, воздушный, как тонкая паутинка…
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Салат - Королевский (для Новогоднего стола)
[420x300]
[280x53]-300 г отварной телятины (или нежирной свинины),
-1 луковица,
-2-3 картофелины,
-100 г-200 г чернослива без косточек,
-1 вареная свекла,
-1 стакан очищенных грецких орехов,
-майонез.
Чернослив заливаем кипятком и даем постоять 20 минут, затем воду сливаем, порежем (не мелко). Картофель отвариваем и натираем на терке. Мясо нарезаем кубиками. Лук нарезаем мелко. Свеклу натираем на крупной терке. Орехи можно перемолоть на мясорубке. Вылкладываем на блюдо слоями:
= мясо, нарезанное кубиками,
= майонез нанести в виде сетки,
= лук,
=майонез нанести в виде сетки,
=картофель,
=майонез нанести в виде сетки,
= нарезанный чернослив,
= майонез нанести в виде сетки,
= свекла,
=обильный слой майонеза,
=мелко измельченные орехи.
[235x168]
[350x21]Источник:vkusno-gotovim.com
...
Если у Вас возникли земельные споры , Вам поможет адвокат по земельным делам. На сайте "Адвокаты" Вы можете, также, получить квалифицированную консультацию земельного адвоката.
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
А.Руденко"Забыть нельзя... Вернуться невозможно..."
http://www.youtube.com
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Муз. Видеоукотайка № 67 !
Очередная среда. Время выхода очередной укотайки !
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Берегите своих детей
| ||||
[показать]И дарите малышам подарки))) Ну например, если подарить фигурки терминатора,уверена,даже папа вспомните фильм своих юных лет и любимого героя! Замечу, все фигурки - авторские работы.
Это цитата сообщения hntg Оригинальное сообщение
Мы все живём здесь не случайно...
|
Это цитата сообщения Рабига Оригинальное сообщение
Как много тех, с кем можно лечь в постель....
Как много тех, с кем можно лечь в постель...
Как мало тех, с кем хочется проснуться...
И жизнь плетёт нас, словно канитель...
Сдвигая, будто при гаданье блюдцем.
Мы мечемся: работа...быт...дела...
Кто хочет слышать - всё же должен слушать...
А на бегу - заметишь лишь тела...
Остановитесь...чтоб увидеть душу.
Мы выбираем сердцем - по уму...
Порой боимся на улыбку - улыбнуться,
Но душу открываем лишь тому,
С которыми захочется проснуться...
Это цитата сообщения Рабига Оригинальное сообщение
Цветок любви в душе озябшей увядает...
«ЦВЕТОК ЛЮБВИ В ДУШЕ ОЗЯБШЕЙ УВЯДАЕТ...»
...Осиротевшая любовь снежинкой белой
Взлетела утром в ледяную синеву...
Вот и остались мы одни с душой несмелой...
Прохладу впитывая... Горькую молву...
А телефон молчит... Любовь неразделённой
Осталась там, в забредшем в домыслы году...
И новый год одна встречаю... Отрешённо...
Никак сердечку я покоя не найду...
...Морозной статью новый год мне в душу входит...
И погружает в зимний холод, словно в сон...
Метель поёт... И снег кружится... Безысходен
Мой тяжкий вздох... Во мгле теряющийся стон...
Цветок любви в душе озябшей увядает...
Мотив волнующий летит на небеса
Молитвой тихою... Лишь в облаках блуждая,
Судьбы капризы обращает в чудеса!!!
...Любви романтика... Мечты воздушный замок...
И возвышает до небес... И губит всё...
Ах, что за мысли роковые спозаранок?!.
Сентиментальна я... Вот душу и трясёт...
А, может, стать мне просто Снежной Королевой?!.
Жить в ритме сонно-ледяного бытия?!.
И перестать мечтой несбытной сердце гневать?!.
И от других небесных радостей сиять?!.
...Наверно, да... Отставить лирику и песни
О той любви, что только грезится во сне...
И, пробудившись от фантазий бессловесных,
Остаться с раненой душой наедине...
© Copyright: Елена Буторина, 2011
Свидетельство о публикации №11101012629
