Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Как конструировать салаты.
Идея проста: перед Вами таблица, состоящая из пяти колонок, в каждой колонке указаны продукты, обладающие одним общим свойством. Для составления салата нужно взять по одному компоненту из каждой колонки и просто перемешать.
Попробуйте, теперь совсем несложно каждый раз удивить своих гостей!
http://mirpoleznuxsovetov.mirtesen.ru/blog/43777381214/Kak-konstruirovat-salatyi?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&pad=1
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Адыгейский сыр без уксуса и яиц.
Адыгейский сыр я делаю часто, так как у меня любят хачапури, слойки и для летних салатов он тоже хорош
- Молоко пастеризованное — 3 л
- Кефир — 1 л
- Соль — 1-2 ч. л.
| Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут |
| Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250. |
| Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.(летом в квартире жарко,поэтому достаточно одних суток) |
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Как приготовить вкусную домашнюю лапшу - видео рецепт
[показать] Для меня лапша это, прежде всего, очень вкусный наваристый суп на бульоне из домашней курицы. Он прозрачный, ароматный, приятного жёлтого оттенка с морковкой, луком, специями и, конечно же, лапшой. Лапша в таком супе должна быть обязательно домашней и правильно приготовленной: она не , вкусная, нежная и красивая!
Для такой лапши нам понадобятся: 300 г муки, 3 яйца и щепотка соли.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Хачапури по-мегрельски
В одном из городов Алазанской Долины в г. Кварели. У подножия гор, над озером им. И. Г. Чавчавадзе расположен семейный ресторан "Кудигори". И ее очаровательная хозяйка Сюсанна поделилась рецептом мегрельского хачапури.
Нам понадобится на 4 порции:
время приготовления 40 минут
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная в\с - 350 грамм
- Вода - 250 мл
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Дрожжи сухие, гранулированные - пол чайной ложки
- Маргарин - 40 грамм
- Яйцо куриное для смазки хачапури - 1 шт
Начинка:
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Паратха-индийские лепешки.
[показать]Ингредиенты:
230 г муки(+ на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли
2-3(330 гр) отварные картофелины
2 ст л мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст л свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло
сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста)
Приготовление:
Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
Картофель отварить,растолочь в пюре, добавить лук,зелень,посолить,поперчить по вкусу и хорошо перемешать
Делим тесто и начинку на 5 равных частей.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Заготовки.КЕТЧУП.. Чуть язык не проглотила!
[показать]
Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
Автор: Краса длинная коса
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Салат "Удачный".Салат настолько вкусный и простой, что можно немного себя и побаловать .
[показать]Ингредиенты:
●Колбаса (копчённая) — 350 гр
●Помидор (средний) — 6 шт
●Мак — 1 ст. л.
●Сыр голландский — 250 гр
●Чеснок — 3 зуб.
●Майонез (можно сметана со специями) — 400 мл
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
ЛИМОННЫЙ КРЕМ! Делается очень просто, оторваться невозможно.
[показать] 2 лимона, [показать] 2 яйца, [показать] 40 г сливочного масла, [показать] 100 г сахара, и при желании немножко ванили.Способ приготовления:
Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем.
Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся!
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Аджапсандали - известное, и очень вкусное блюдо грузинской кухни.
Аджапсандали - известное, и очень вкусное блюдо грузинской кухни. Относится к разряду холодных закусок. Но его можно подавать и в горячем виде со свежим лавашем и зеленью.
Состав
- Порции: 6-8
- баклажаны - 1 кг (3-6 шт),
- морковь - 0,5 кг (3 шт),
- болгарский перец - 0,5 кг (3-5 шт),
- острый зеленый стручковый перец (по желанию - для тех, кто любит острое) - 1 шт,
- лук репчатый - 250 г (2-3 шт),
- чеснок - 4-6 зубчиков,
- помидоры - 700 г (4-7 шт),
- фиолетовый базилик, кинза, петрушка - по 50 г,
- кориандр (молотый) - 0,5 чайной ложки,
- уцхо-сунели 0,5 чайной ложки,
- имеретинский шафран (молотый) - на кончике ножа,
- растительное масло для жарки,
- свежемолотый перец,
- крупная соль
Приготовление
Баклажаны вымыть, отрезать кончики и нарезать кружками или полукружьями, толщиной не более 1 см.
Выложить баклажаны в большую миску или сито, посыпая каждый слой солью, и оставить на 30-40 минут, чтобы пустили сок.
Затем баклажаны промыть под проточной водой и отжать от влаги.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны так, чтобы они покрывали дно сковороды в один
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
"Капуста по-гурийски".
Ингредиенты:
кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток
Приготовление:
[показать]1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
[показать]2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
[показать]
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Дагестанское блюдо, а точнее сказать аварское! представляет собой тонкую лепешку с начинкой... Эти лепешки особенно вкусны в горячем виде.
500 мл кислого молока(у меня кефир)
мука
сода 1 ч.л негашеная
чуть-чуть соли
Начинка может быть любая, здесь:
картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).
Кефир налить в чашку. Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой . Добавила соду и соль, перемешать хорошо . Когда ложкой мешать становится трудно... ...выложить все это дело на стол, посыпанный мукой начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15) Оставить полежать на столе 30 минут
Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп). Отрезать (или отрывать) кусочек теста, скатать его в колобок
Раскатываю лепешечку и положить начинки (по объему столько же, сколько и теста)
Защипать все наверху , расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм) Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Луковый пирог с плавленными сырками - не пирог - а загляденье!!!
Пирог очень хорош к завтраку или как перекус. Готовить очень легко и времени долго не занимает, при этом все ингредиенты доступны. Я испекла его вечером, думая о том, что завтрак у меня уже готов...НАИВНАЯ!!! К утру остались только два кусочка!
Для теста:
Мука - 200-250 гр.
Масло сливочное - 125 гр.
Сметана - 3 ст. лож.
Сода - 1/2 ч.лож.
Соль по вкусу.
Для начинки:
Плавленые сырки - 2 шт по 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло для жарки лука.
Яйца - 3 шт.
[235x35]
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Разноцветные сырные шарики
Рецепт от любимой Лорель Паскаль. Правда она использовала козий сыр, я же приготовила из сливочного творожного "Альметте". Козий кроме меня никто не любит. Эта закуска станет украшением любого праздничного стола. Рядом можно сервировать хрустящие тосты и положить шпажки (или даже сразу воткнуть в шарики). Не смотря на всю простоту, эта закуска будет приятным перекусом между основными блюдами.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Испанские булочки "Ensaimadas" - вкуснейшие плюшки.
Ингредиенты
для теста:
Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 стакана
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Теплая вода — 120 мл
Отдельно:
100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
сахарная пудра
Приготовление:
1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .
6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.
Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек".Вкус сулугуни или нежной брынзы.
Сыр можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л. крупной соли
-200 мл сметаны
-3 яйца
Приготовление:
В молоко положить соль и все это закипятить.
Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
ТОРТ без выпечки со свежими фруктами
[700x]ТОРТ без выпечки со свежими фруктами
1.Печенье разотрите в крошку,добавьте размягченное сливочное масло,руками слепите в шар
2.В разъемную форму выложите полученное тесто,разминая руками по форме,с бортиками
3.Взбейте творог со сметаной и сахаром,добавьте разведенный желатин
4.Творожную массу вылейте на корж и поставьте в холодильник до полного охлаждения
5.Малину или клубнику перетрите с сахаром и выложите сверху охлажденной творожной массы
6.Украсьте по своему усмотрению.
[245x160] [245x160] [245x160] [245x160] [245x160] [245x160]источник
[показать] [показать] [700x]Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Торт "Карпатка".
Карпатка — это удивительно простой, но очень вкусный заварной пирог, который очень популярен в Польше.
Его мучная часть — это заварное тесто, которое готовится как для профитролей и эклеров.
Различие только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом.
Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в таком случае вид у пирога будет более изысканный.
Начинка у карпатки — что-то среднее между заварным и масляным кремом. Попробуйте — это очень вкусно!
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Вот ТАКОЙ "Безумный салат"))).
Если вы не знаете, чем побаловать себя и своих близких, обратите внимание на этот салат.
В его состав входят продукты, которые содержат множество необходимых витаминов и минералов для организма, особенно весной.
Безумный салат понравится тем, кто не употребляет мясные продукты.
Дело в том, что он готовится с добавлением крабовых палочек.
Они вполне заменят мясо и даже не уступят ему в плане полезности.
Итак, если вы хотите попробовать вкусный салатик, запасайтесь продуктами, отправляйтесь на кухню и приступайте к процессу готовки.
●Крабовые палочки-200 гр.
●Яйцо вареное-2 шт.
●Свежий огурец небольшой-2 шт.
●Помидоры средние-2 шт.
●Сыр-60 гр.
●Майонез-3 ст.ложки
[показать]Приготовление:Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубками. Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца измельчить,крабовые палочки нарезать кубиками,добавить майонез,перемешать.
Выложить слоями:
1-крабовые палочки с яйцом
2-огурцы
3-крабовые палочки с яйцом
4-помидоры
5-сыр
Я перемешивала с майонезом только крабовое мясо+яйца, потому что огурцы и помидоры дают сок и смазывать их майонезом не обязательно.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Картофель эскалоп. Обязательно приготовь!
Ингредиенты:
- 6 средних картофелин
- 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 200 гр тертого сыра
- соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
2. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью.
3. Между слоями картофель просыпьте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
4. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.