Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
35 полезных советов
[показать]Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.
[показать]Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.
[показать]Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.
[показать]Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.
[показать]Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).
[показать]Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Все,что вы хотели знать о дрожжах
[показать]Дрожжи – это одноклеточные организмы, относящиеся к семейству грибов. «Дикие» дрожжи имеются всюду, в том числе в воздухе. Они питаются, вырабатывают энергию, производят побочные продукты, размножаются. Дрожжи питаются сахарами, а в их отсутствие - расщепляют крахмалы. Побочный продукт жизнедеятельности дрожжей (ради чего их, в сущности, и используют) - углекислый газ, выделяющийся в виде крохотных пузырьков. Эти пузырьки улавливаются сетью клейковины - белкового вещества, содержащегося в муке. При накоплении газа (или при подогреве) пузырьки увеличиваются в размерах и поднимаются наверх. Вместе с ними поднимается и тесто. Это и имеется в виду, когда говорят, что тесто подходит.
[показать]Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка
Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка
Ингредиенты на 10 порций:
- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца
eggplant
Россия, КрыжопЫль
Репутация: +195
Все рецепты автора: 3
Дата публикации: 2012-09-23
Рецепт понравился: 11
Рецепт "Дрожжевое тесто из холодильника" - Хрущевское тесто
Ингредиенты:3 чайные ложки сухих дрожжей,
1 ч.ложка соли
1,5стакана холодного молока
300г.сливочного масла (маргарина)
5 стаканов муки
-
Способ приготовления:
Такое тесто еще готовили наши бабушки. Прозвали его так, потому что в свое время Никита Сергеевич Хрущев очень любил выпечку, приготовленную по этому рецепту
.
Рецепт:
3 чайных ложки сухих дрожжей смешала с 1 ч. ложкой соли
К ним добавила 1,5 стакана холодного молока и 300 грамм сливочного масла (или маргарина). Масло, как вы сами понимаете ,лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Добавляем 2 ст. ложки сахара. Разминаем все вилкой.
После этого добавляем наш последний ингредиент - 5 стаканов муки и все хорошо вымешиваем.
Единственный недостаток - тесто будет прилипать к рукам. Но можно и потерпеть. В результате у нас получается тесто, совсем не похожее на дрожжевое - оно тяжелое, липкое и совсем не крутое. Не стоит пугаться и сыпать больше муки, иначе выпечка потом получиться сухой и засохшей.
Также не стоит забывать, что когда тесто будем раскатывать, то оно возьмет в себя еще муки, к тому же тесто мы соберем в пакет и отправим на ночь в холодильник, где содержащееся масло вновь застынет и завтра нам будет легче с тестом работать.
Вот так буквально за 10 минут я приготовила тесто для будущих пирожков, правда теперь ему нужна ночь "на созревание"
Мне нравится - возможность хранить долгое время в холодильнике. Наверное потому что в нем нет яиц. Некоторые утверждают, что хранить его можно чуть ли не 3-4 недели (в морозилке), у меня оно лежало несколько дней. Да такое тесто долго не залежится -если оно уже есть, то хочется что-нибудь испечь. Очень удобно, например, приготовить его в воскресенье, а потом среди недели достать и вечерком после работы по-быстрому что-то сварганить.
Полное наименование: Желатин пищевой в/с (П-11)
Пищевой желатин по ГОСТ 11293-89. По внешнему виду напоминает сахарный песок желтоватого цвета. Хорошие сорта желатина не имеют никакого запаха и вкуса, низкие сорта могут иметь привкус и запах клея (что, по мнению Похлебкина В.В., легко устраняется при помощи соли или пряностей).
Применение:
в кулинарии: Применяется для получения желе, заливных блюд и т.п. Способ применения: столовую ложку желатина залить стаканом холодной кипяченой воды, выдержать для набухания 40-60 мин., нагреть до 60 °С (но не кипятить - иначе у раствора появится запах клея), непрерывно помешивая до растворения, затем процедить и добавить на 2-3 стакана бульона или сиропа. Нежное мягкое желе можно получить, взяв 20 г желатина на 1 литр жидкости. Чтобы желе блестело и резалось ножом, долю желатина нужно довести до 40-60 г на литр. При добавлении в желатин фруктов, нарезайте их маленькими кусочками — от крупных кусков желатин будет отталкиваться. В сырых ананасах, киви и папайе много энзимов, которые разрушают желатин. Смородина
в медицине: Желатин - это почти чистый коллаген. Именно поэтому он оказывает благотворное действие на ногти, волосы и кости с суставами. Блюда с желатином и, вообще, с сильно концентрированным кожно-/ рого- /костным бульоном (холодец, хаш) - незаменимое средство для ускорения сращивания костей при переломах, травмах связок, рекомендуются для укрепления ногтей. Главное - чувство меры!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ВЕЧЕР С МОРОЖЕНЫМ
Мороженое – это не только любимое блюдо детишек. В фильмах про любовь мы часто видим, как влюбленные при свечах кормят друг друга этим лакомством. Такая красивая прелюдия с красивым десертом…
Такой десерт украсит вкусное игристое вино, особенно, если это романтический ужин, да при свечах.
[показать]
Зайдите в интернет-магазин элитного и прекрасного алкоголя «Гран Крю», сайт grancru.com.ua и выберите, что вам по душе, какой аромат вы предпочитаете…
Несколько рецептов вкусного и красивого мороженого…
АНАНАСНОЕ МОРОЖЕНОЕ
[показать]
Сразу оговоримся – это мороженое делается из любых фруктов и ягод…
Растворяем 100 грамм сахара в 100 граммах воды и варим густой сироп. В него выкладываем кусочки ананаса – можно живого, а можно и баночного. Снимаем с огня, охлаждаем. Взбиваем два яичных желтка в густую пену, смешиваем с кусочками ананаса из сиропа. Добавляем взбитые сливки, раскладываем в креманки и замораживаем. Вкус потрясающий – просто невозможно описать словами!
КАРАМЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
[показать]
Варим золотистую карамель. Насыпаем 150 грамм сахара в кастрюлю, добавляем 300 миллилитров воды и варим, помешивая все время.
250 миллилитров молока и 2 желтка смешиваем и выливаем туда струйкой 2 чайные ложки крахмала, размешанного в кипяченой воде. Как следует перемешиваем и выливаем смесь в карамельную массу. Варим до загустения.
Затем охлаждаем и взбиваем миксером. Ставим для застывания в морозильник. Украшаем по желанию – тертым шоколадом, вафлями или кусочками печенья.
МОРОЖЕНОЕ "ОРЕШЕК"
[показать]
Очень калорийный десерт – орехи, сливки, желтки…
100 грамм грецкого ореха (можно других – на ваш вкус), заливаем 150 миллилитрами воды, добавляем две столовые ложки сахара.
Кипятим и варим 5 минут. Даем остыть.
Смешиваем стакан молока с двумя столовыми ложками сахара и тремя желтками. Массу мешаем на водяной бане, - получается однородная густая смесь светло-коричневого цвета.
Смешиваем с вареными орехами. Добавляем стакан взбитых сливок. Ставим на три часа в морозилку, причём перемешиваем каждые полчаса и снова в холод. Получается очень вкусное и нежное мороженое. Любимый будет доволен!
МОРОЖЕНОЕ ИЗ СМЕТАНЫ
[показать]
800 грамм густой 30% сметаны взбиваем и добавляем туда шесть столовых ложек сахара. Смесь делим на две части.
У шести свежих яиц отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки со столовой ложкой какао, а белки взбиваем до густой пены с 3-я столовыми ложками сахара.
В одну часть сметанной смеси вмешиваем желтки, в другую – белки. В креманки укладываем смесь слоями: сначала белая, затем коричневая и опять белая…А сверху чем-нибудь украсьте – клубникой, например…
Очень вкусное и эффектное блюдо.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Bот тебе и огурец!!!=
[320x190] "Нью-Йорк Таймс" опубликовала в рубрике "Все для дома" перечень важных свойств огурца, о которых каждый должен обязательно знать.
1. Огурец содержит все необходимые человеку витамины: В1, В2, В3, В5, В6, витамин С; фолиевую кислоту, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк.
[320x131]
2. Чувствуете усталость во второй половине дня? Напитки с кофеином вам не помогут. Для восстановления сил вам нужен продукт, который содержит витамины группы В и углеводы. Все витамины группы В содержатся в огурцах, но, оказывается, огурец содержит и углеводы. Достаточно съесть один огурец, чтобы восстановить силы.
Это цитата сообщения Томаовсянка Оригинальное сообщение
Композитор Александр Константинович Глазунов (1865–1936)
[показать]Глазунов создал мир счастья, веселья, покоя, полета, упоения, задумчивости и многого, многого другого, всегда счастливого, всегда ясного и глубокого, всегда необыкновенно благородного, крылатого...
А. Луначарский
Соратник композиторов «Могучей кучки», друг Бородина, дописавший по памяти его незавершенные сочинения, — и педагог, который в годы послереволюционной разрухи поддержал юного Шостаковича...
Ученик Балакирева и Римского-Корсакова. Его музыка проникнута оптимизмом, она всегда уравновешенна, классически ясна, светла и избегает резких контрастов. Все это относится к любому из жанров, использованных Глазуновым, но более всего — к симфониям, именно как симфонист он проявил себя наиболее полно. Девять симфоний Глазунова отличаются эпической широтой, пластичностью музыкального мышления, спокойным лиризмом, изяществом мелодических линий, тембровой ясностью, кристальной четкостью рельефной инструментовки, образцовой чистотой голосоведения. Общий тон его музыки всегда спокойно-объективный, симфонические концепции раскрываются в неторопливом развертывании, размеренном движении звуковых масс, в убедительных уравновешенных формах.
Это цитата сообщения Greenali Оригинальное сообщение
Угловые компьютерные столы
Мебель для офиса или квартиры необходимо тщательно выбирать, обращая внимание на ее качество. Ведь от удобства, скажем, рабочего места необходим комфортный уголок, который и обеспечит продуктивность работы и хорошее настроение.
Этот интернет магазин компьютерных кресел поможет выбрать наиболее подходящую под интерьер и дизайн комнаты модель. Анатомические компьютерные кресла, комфортные для работы и отдыха, предложены в магазине "Мои кресла" в прекрасном ассортименте по весьма доступной цене.
Ну, а мы рассмотрим угловые компьютерные столы для небольшого помещения, где важен каждый миллиметр. Фотоподборка наиболее интересных вариантов подскажет вам как правильно оборудовать комнату и не пострадать от дискомфорта. Угловой компьютерный стол значительно экономит место и благополучно организует работу школьника, студента и даже взрослого.
В общем, посмотрите сами! При небольших габаритах он занимает две стенки, расширяя при этом поле ваших действий. Стол можно вытянуть в вышину и сделать много полочек и ящиков. А можно сэкономить и выполнить стол в популярном сейчас стиле минимализма.
Различные расцветки могут дополнять цвет основной мебели, а могут стать ярким контрастом, что, безусловно выигрышным образом отобразится в общем интерьере.
1.
[448x336]
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Прихватка «Зигзаги». Крючок.
Кусочек солнечного настроения на кухне поможет создать эта жизнерадостная прихватка.
Понадобится:
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Самовлюбленный нарцисс)
Красивые фотографии весенних цветов нарциссов
Нарцисс-символ холодной красоты, самовлюбленности, тщеславия и эгоизма
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики - варианты приготовления.
[500x333]Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение
НУ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ бисквит к завтраку!!!
[500x335]Ингредиенты:
1 яйцо взбить, добавляя по очереди 3 ст.л. сахара, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. муки, немного разрыхлителя, 3 ч..л. раст.масла, 2 ст.л. молока. Получится жидкое тесто.
Приготовление:
В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды), залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.
Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Пирожки за 10 минут
Пирожки за 10 минут
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.
Приготовление:
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.
[400x300]
Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение
Подборка вкусных начинок для выпечки!
[600x450]Забирайте на стену!
1. Начинка из яблок 1
Ингредиенты: 4-5 средних яблок, 2 лимона, сахар.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить на тесто. Лимоны натереть вместе с цедрой, смешать с сахаром и этой смесью смазать яблоки.
2. Начинка из яблок 2
Ингредиенты: 500 г яблок, 4 столовые ложки сахара, 25-30 мл коньяка или водки.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, полить коньяком или водкой. Дать настояться 1,5-2 часа.
3. Начинка из кураги
Ингредиенты: 500 г кураги, 0,5 стакана сахара, изюм.
Курагу засыпать сахаром, залить небольшим количеством теплой воды, сварить на слабом огне, нарезать, добавить немного распаренного изюма.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики в пакете
Малосольные огурчики в пакете
Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!
Вам потребуется:
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
укроп
2 полиэтиленовых пакета
Приготовление:
1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.
2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок.
3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.
4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.
Через 6-8 часов огурчики готовы.
Приятного аппетита!
[604x354]
Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
Эклеры и профитроли
[200x250]Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства.
Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры [200x250](Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог – крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.