Ужин в пост без мяса и рыбы
04 April 2015
Без заголовка
07-02-2019 14:15
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Модный пуловер спицами Caldwell pullover очень смотрится эффектно,не смотря на отсутствие насыщенного узора.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Модный пуловер спицами Caldwell pullover очень смотрится эффектно,не смотря на отсутствие насыщенного узора.
|
Без заголовка
07-02-2019 14:14
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Сейчас нет модницы, у которой в гардеробе не оказалось бы жилета. Это очень практичная и уютная вещь
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Сейчас нет модницы, у которой в гардеробе не оказалось бы жилета. Это очень практичная и уютная вещь
|
Без заголовка
07-02-2019 14:13
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Кардиган на одной пуговице. Дизайнер Ann E. Smith спицами
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Кардиган на одной пуговице. Дизайнер Ann E. Smith спицами
|
Без заголовка
06-02-2019 14:43
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Рецепт вертуты с тыквой
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Рецепт вертуты с тыквой
Вы когда - нибудь пробовали готовить вертуту? Не знаете, что это такое? Тогда читайте статью про вертуту из лаваша с тыквой.
На один противень нужно взять:
тыква - 1 кг
лаваш - 6 шт
растительное масло - 1/2 стакана
сметана - 1 стакан
яйца - 3 шт
сахар - по вкусу
Серия сообщений "Блюда из тыквы":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой, курагой и медом
Часть 2 - Гарнир из картофеля и тыквы
...
Часть 10 - Тыквенное суфле
Часть 11 - Тыквенные оладьи с куриным фаршем
Часть 12 - Рецепт вертуты с тыквой
Часть 13 - Запеканка с творогом, тыквой и яблоками
Часть 14 - Сладкий дуэт тыквы и яблок
...
Часть 24 - Запеканка с тыквой и овсянкой
Часть 25 - Сырники с тыквой и лимонной цедрой
Часть 26 - Плацинда с тыквой
Серия сообщений "Из лаваша":
Часть 1 - рулеты из форели с плавленым сырком
Часть 2 - Рулет из лаваша с салатом из крабовых палочек
...
Часть 10 - Рецепты закусок из лаваша, как приготовить
Часть 11 - Ачма из лаваша
Часть 12 - Рецепт вертуты с тыквой
Часть 13 - Рулет из лаваша
Часть 14 - Рулеты из лаваша
...
Часть 18 - Из лаваша
Часть 19 - Горячий пирог из лаваша
Часть 20 - "Рваный" пирог из лаваша
Без заголовка
06-02-2019 14:43
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыквенная каша: лучшие рецепты
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыквенная каша: лучшие рецепты
Тыквенную кашу можно назвать деликатесом, так как вкус ее нравится далеко не всем. Ценители же этого блюда не понаслышке знают, что тыква - лучший источник витаминов в осенне-зимний период. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты каши из тыквы, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно.
Тыквенная каша по-корейски
Ингредиенты:
800 г очищенной тыквы
¾ ст. круглого риса
4-5 ст. воды
3 ст.л. белого сахара
3 ст.л. коричневого сахара
соль по вкусу
измельченные грецкие орехи (для украшения)
Способ приготовления
1. Промойте рис несколько раз и замочите его в холодной воде как минимум на 1 час.
2. Порежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки, сложите их в кастрюлю и залейте водой. Варите, пока они не станут мягкими и нежными.
3. Теперь смелите готовые кусочки тыквы в блендере до состояния пюре, но не выливайте воду, в которой они варились.
4. Достаньте рис из воды и дайте ему немного обсохнуть. Также смелите рис в блендере, добавьте немного воды. Таким образом вы получите рисовое пюре.
5. Смешайте перемолотый рис с тыквенным пюре в большой кастрюле и проварите 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте немного бульона, в котором варилась тыква, сахар и соль. Варите в течении 5-7 минут, пока рис не станет полностью мягким.
6. Блюдо следует подавать слегка теплым, посыпав сверху измельченными грецкими орехами.
Тыквенная "овсянка"
Ингредиенты:
1/2 ст. овсяных хлопьев
1 ст. молока
2/3 ст. тыквенного пюре
1/2 ч.л. корицы
1-2 ч.л. меда
грецкие орехи (по желанию)
Без заголовка
06-02-2019 14:42
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Хапама
[600x450]
Если вы никогда не пробовали блюдо с названием «Хапама», то может быть слышали о нем в песне Надежды Бабкиной: «Пришли разом 100 гостей, каждый с ложкою своей, что же делать? Вот беда… Тыква ведь на всех одна».
Хапаму действительно готовят в тыкве, рассчитывая на большое количество людей. Насколько я знаю, хапама было непременным блюдом на армянской свадьбе, чтобы жизнь молодых была сладкой и полной изобилия. Представляет собой это блюдо сладкий плов, приготовленный в тыкве.
Ингредиенты: 1 тыква (около 1,5 кг), 1 стакан риса, по горсти изюма, чернослива, кураги, фиников, грецких орехов, 1 яблоко, 100 г сливочного масла, соль, сахар, корица.
[600x450]
Традиционно в хапаму клали совершенно определенные добавки: курагу, изюм и алычу, из фруктов — яблоко или айву, а также мед, но со временем рецепт претерпел изменения, и теперь хозяйки кладут любые сухофрукты, имеющиеся в наличии.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Хапама
[600x450]Если вы никогда не пробовали блюдо с названием «Хапама», то может быть слышали о нем в песне Надежды Бабкиной: «Пришли разом 100 гостей, каждый с ложкою своей, что же делать? Вот беда… Тыква ведь на всех одна».
Хапаму действительно готовят в тыкве, рассчитывая на большое количество людей. Насколько я знаю, хапама было непременным блюдом на армянской свадьбе, чтобы жизнь молодых была сладкой и полной изобилия. Представляет собой это блюдо сладкий плов, приготовленный в тыкве.
Ингредиенты: 1 тыква (около 1,5 кг), 1 стакан риса, по горсти изюма, чернослива, кураги, фиников, грецких орехов, 1 яблоко, 100 г сливочного масла, соль, сахар, корица.
[600x450] Традиционно в хапаму клали совершенно определенные добавки: курагу, изюм и алычу, из фруктов — яблоко или айву, а также мед, но со временем рецепт претерпел изменения, и теперь хозяйки кладут любые сухофрукты, имеющиеся в наличии.
Без заголовка
06-02-2019 14:42
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Десерт из тыквы
[600x471]
Моя свекровь обожает блюда, приготовленные на основе тыквы. И новый рецепт десерта из этого продукта рассказала мне она. Такое блюдо может разнообразить меню и тех людей, которые придерживаются поста.
Этот оранжевый овощ известен и любим во всем мире. Он используется как в кулинарии, так и в производстве косметики.
Свойства тыквы выводить токсины и излишки холестерина, понижать артериальное давление, заживлять раны и ожоги, давно покорили сторонников здорового питания.
Что интересно, даже тыквенные семечки имеют уйму положительных свойств: от улучшения зрения до восстановления нормального состояния кожи лица при угревой сыпи.
Поэтому, даже если к этому продукту вы равнодушны, старайтесь употреблять его в пищу хоть немного. Наш десерт – тому пример.
Для приготовления тыквенного десерта нам понадобятся:
1) 200 г тыквы
2) 3 крупных яблока
3) ½ лимона
4) пару столовых ложек сахара
5) щепотка корицы
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Десерт из тыквы
[600x471]Моя свекровь обожает блюда, приготовленные на основе тыквы. И новый рецепт десерта из этого продукта рассказала мне она. Такое блюдо может разнообразить меню и тех людей, которые придерживаются поста.
Этот оранжевый овощ известен и любим во всем мире. Он используется как в кулинарии, так и в производстве косметики.
Свойства тыквы выводить токсины и излишки холестерина, понижать артериальное давление, заживлять раны и ожоги, давно покорили сторонников здорового питания.
Что интересно, даже тыквенные семечки имеют уйму положительных свойств: от улучшения зрения до восстановления нормального состояния кожи лица при угревой сыпи.
Поэтому, даже если к этому продукту вы равнодушны, старайтесь употреблять его в пищу хоть немного. Наш десерт – тому пример.
Для приготовления тыквенного десерта нам понадобятся:
1) 200 г тыквы
2) 3 крупных яблока
3) ½ лимона
4) пару столовых ложек сахара
5) щепотка корицы
Без заголовка
06-02-2019 14:42
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Сладкий дуэт тыквы и яблок
[600x450]
Достоверно известный факт – блюда, которые приготовлены в духовке, очень вкусные и полезные. При запекании сохраняется много питательных веществ и их свойств, также этот способ приготовления менее калориен, чем жарение или тушение.
Сладкий десерт из запеченной тыквы и яблок с медом – это безумно вкусно и полезно, особенно такое блюдо подойдет маленьким детям. Я очень часто готовлю такую сладость своему сыну, так как это можно пробовать давать уже с 8 месяцев.
Пользу печеной тыквы я уже описывала в прошлом топике. А что можно сказать о благотворных свойствах печеных яблок? Ну здесь их невероятное количество: витамины С, А, группы В, Е, Н, РР все они повышают иммунитет и оказывают общий оздоравливающий эффект на весь организм в целом.
Также в этих фруктах содержится калий (полезен для сердца, почек и органов пищеварения), йод (помогает при усталости, стрессах и простудах), медь, железо, натрий (регулирует давление, нервную и мышечную деятельность). Еще магний (регулирует водный и энергетический обмен организма), кальций и фосфор (укрепляют кости, зубы, сухожилия), пектин (улучшает пищеварение).
Для вкусного и полезного десерта нам понадобится:
1.Тыква – 250 — 300 г
2. Яблоки – 2 крупных
3. Мед – ½ стакана
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Сладкий дуэт тыквы и яблок
[600x450]Достоверно известный факт – блюда, которые приготовлены в духовке, очень вкусные и полезные. При запекании сохраняется много питательных веществ и их свойств, также этот способ приготовления менее калориен, чем жарение или тушение.
Сладкий десерт из запеченной тыквы и яблок с медом – это безумно вкусно и полезно, особенно такое блюдо подойдет маленьким детям. Я очень часто готовлю такую сладость своему сыну, так как это можно пробовать давать уже с 8 месяцев.
Пользу печеной тыквы я уже описывала в прошлом топике. А что можно сказать о благотворных свойствах печеных яблок? Ну здесь их невероятное количество: витамины С, А, группы В, Е, Н, РР все они повышают иммунитет и оказывают общий оздоравливающий эффект на весь организм в целом.
Также в этих фруктах содержится калий (полезен для сердца, почек и органов пищеварения), йод (помогает при усталости, стрессах и простудах), медь, железо, натрий (регулирует давление, нервную и мышечную деятельность). Еще магний (регулирует водный и энергетический обмен организма), кальций и фосфор (укрепляют кости, зубы, сухожилия), пектин (улучшает пищеварение).
Для вкусного и полезного десерта нам понадобится:
1.Тыква – 250 — 300 г
2. Яблоки – 2 крупных
3. Мед – ½ стакана
Без заголовка
06-02-2019 14:42
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыква по-корейски
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыква по-корейски
|
Нашла в интернете рецепт тыквы по-корейски,решила попробовать немного изменив рецепт по своему вкусу. |
|
Ингредиенты для Тыква по-корейски
Тыква по-корейски рецепт
Натираем на корейской тёрке тыкву .Лук нарезаем полукольцами и обжариваем .Горячий добавляем к тыкве,затем специи и мелко нарезанный чеснок. Специи я подбирала сама:кориандр,перец чили,базилик,мускатный орех,белый и чёрный перец. Добавляем к тыкве яблочный уксус ,соль и мёд. Салат хорошо перемешиваем и ставим на ночь в холодильник. Приятного аппетита! www.cooksa.ru/recipes/salaty/ovoschnye-salaty/tykva-po-koreiski.html |
Серия сообщений "Блюда из тыквы":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой, курагой и медом
Часть 2 - Гарнир из картофеля и тыквы
...
Часть 6 - «Куриные маффины с тыквой» в микроволновке
Часть 7 - Щавелевый суп с тыквой
Часть 8 - Тыква по-корейски
Часть 9 - Тыквенная каша: лучшие рецепты
Часть 10 - Тыквенное суфле
...
Часть 24 - Запеканка с тыквой и овсянкой
Часть 25 - Сырники с тыквой и лимонной цедрой
Часть 26 -
Без заголовка
06-02-2019 14:42
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
«Куриные маффины с тыквой» в микроволновке
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
«Куриные маффины с тыквой» в микроволновке
Что-то я полюбила готовить в микроволновке, всегда получается все очень вкусно и главное очень быстро. Маффины получаются безумно вкусными и нежными. Отлично подойдут для диетического питания, кормящим мамочкам и малышам.
Рецепт приготовления можно посмотреть здесь
Серия сообщений "Блюда из тыквы":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой, курагой и медом
Часть 2 - Гарнир из картофеля и тыквы
...
Часть 4 - Вкусный ужин из куриного филе с тыквой и картофелем
Часть 5 - "Краски осени"
Часть 6 - «Куриные маффины с тыквой» в микроволновке
Часть 7 - Щавелевый суп с тыквой
Часть 8 - Тыква по-корейски
...
Часть 24 - Запеканка с тыквой и овсянкой
Часть 25 - Сырники с тыквой и лимонной цедрой
Часть 26 - Плацинда с тыквой
Без заголовка
06-02-2019 14:41
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
06-02-2019 14:40
Это цитата сообщения Elmayle Оригинальное сообщение
Начинка из тыквы для пирожков
Существует множество рецептов начинки из тыквы для пирогов, поскольку тыква отлично сочетается, как со сладкими, так и с острыми ингредиентами, с овощами и фруктами, с сыром и орехами.
Тесто для пирожков с тыквенной начинкой может быть сдобным, пресным, дрожжевым и слоеным, его можно, как приготовить самостоятельно, так и использовать покупной вариант.
1.
Это цитата сообщения Elmayle Оригинальное сообщение
Начинка из тыквы для пирожков
Существует множество рецептов начинки из тыквы для пирогов, поскольку тыква отлично сочетается, как со сладкими, так и с острыми ингредиентами, с овощами и фруктами, с сыром и орехами.
Тесто для пирожков с тыквенной начинкой может быть сдобным, пресным, дрожжевым и слоеным, его можно, как приготовить самостоятельно, так и использовать покупной вариант.
1.
Без заголовка
06-02-2019 14:40
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыква запеченная с фруктами и рисом
Ингредиенты для блюда:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыква запеченная с фруктами и рисом
Очень легкий и вкусный рецепт. Тыква получается нежной и ароматной, в тоже время сытно, благодаря рису и молоку.
Ингредиенты для блюда:
| тыква | 1 шт |
| рис стакан | 1 шт |
| молоко стакан | 1.5 шт |
| сахар стакан | 1 шт |
| яблоко крупное | 1 шт |
| вишни | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото:
Без заголовка
06-02-2019 14:39
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыквенный пай
Осеннее лакомство — тыквенный пирог. Вносите в рецепт собственные изменения: каждый вариант имеет свои достоинства.
Обычно тыкву в США не едят как овощ. А испеченный с тыквой пай — традиционный десерт на День благодарения (28 ноября).
Нагрейте духовку до 225°С.
Раскатайте тесто и выложите его по всей форме для пирога (диаметр 23 см). Аккуратно срежьте края. Поставьте в холодильник не менее чем на 15 минут.
Очистите тыкву, удалите семена и варите до готовности. Сделайте нежное пюре.
Сбейте сливочное масло, сахар, яйца, пряности и молоко, смешайте с пюре из тыквы и всю массу вылейте в приготовленную форму из теста. Украсьте половинками орехов,
Выпекайте при температуре 225°С 10 минут, затем, уменьшив ее до 180°С, еще 45 — 50 минут. Выньте из духовки и остудите.
Подавайте со взбитыми сливками.
ВАРИАНТ. Для приготовления прозрачного тыквенного пирога замочите в 0,25 чашки холодной воды 1 пластинку желатина. Варите все компоненты начинки на водяной бане, пока не загустеют, затем добавьте растворенный желатин. Взбейте 2 яичных белка и добавьте в густеющую смесь. Затем вылейте начинку в форму из теста и оставьте застывать.
Состав:
• 0,5 количества песочного теста (С. 44)
• 750 гр тыквы
•60 гр нарезанного кубиками сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1-2 ст ложки виски или ванильной эссенции
• 1 ст ложка натертой апельсиновой цедры
• 0,5 ч ложки молотой корицы
• 1 стакан молока
• половинки орехов пекан (или грецких) для украшения
• взбитые сливки
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Тыквенный пай
Обычно тыкву в США не едят как овощ. А испеченный с тыквой пай — традиционный десерт на День благодарения (28 ноября).
Нагрейте духовку до 225°С.
Раскатайте тесто и выложите его по всей форме для пирога (диаметр 23 см). Аккуратно срежьте края. Поставьте в холодильник не менее чем на 15 минут.
Очистите тыкву, удалите семена и варите до готовности. Сделайте нежное пюре.
Сбейте сливочное масло, сахар, яйца, пряности и молоко, смешайте с пюре из тыквы и всю массу вылейте в приготовленную форму из теста. Украсьте половинками орехов,
Выпекайте при температуре 225°С 10 минут, затем, уменьшив ее до 180°С, еще 45 — 50 минут. Выньте из духовки и остудите.
Подавайте со взбитыми сливками.
ВАРИАНТ. Для приготовления прозрачного тыквенного пирога замочите в 0,25 чашки холодной воды 1 пластинку желатина. Варите все компоненты начинки на водяной бане, пока не загустеют, затем добавьте растворенный желатин. Взбейте 2 яичных белка и добавьте в густеющую смесь. Затем вылейте начинку в форму из теста и оставьте застывать.
Состав:
• 0,5 количества песочного теста (С. 44)
• 750 гр тыквы
•60 гр нарезанного кубиками сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1-2 ст ложки виски или ванильной эссенции
• 1 ст ложка натертой апельсиновой цедры
• 0,5 ч ложки молотой корицы
• 1 стакан молока
• половинки орехов пекан (или грецких) для украшения
• взбитые сливки
Серия сообщений "Блюда из тыквы":
Часть 1 - Пшенная каша с тыквой, курагой и медом
Часть 2 - Гарнир из картофеля и тыквы
Часть 3 - Тыквенный пай
Часть 4 - Вкусный ужин из куриного филе с тыквой и картофелем
Часть 5 - "Краски осени"
...
Часть 24 - Запеканка с тыквой и овсянкой
Часть 25 - Сырники с тыквой и лимонной цедрой
Часть 26 - Плацинда с тыквой
Без заголовка
06-02-2019 14:33
Это цитата сообщения ЛЕНОЧКА_ЕНЕНОЧКА Оригинальное сообщение
рИЖСКИЙ ХЛЕБ
Закваска (ржаная) — 10 г
Мука ржаная (сеяная) — 440 г
Вода — 92 г
Солод (светлый неферментированный ржаной (можно пшеничный)) — 30 г
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Вода (кипяток для заварки) — 230 г
Мука (пшеничная) — 50 г
Патока (или темный тростниковый сахар Мусковадо) — 25 г
Соль — 8 г
Рецепт \"Хлеб Рижский\":
Хлеб Рижский ингредиенты Главная сложность этого рецепта заключается в том, что в России не продается сеяная ржаная мука. Поэтому придется сеять её самим. Для этого нужно подобрать сито с самым минимальным размером ячеек.
Хлеб Рижский ингредиенты Я использую сито для кофейной гущи, хлебное пока не нашла. Поэтому просеиваю ржаную муку маленькими порциями.
Хлеб Рижский ингредиенты Получается примерно половина сеяной муки (слева) и половина отрубей (справа). А дальше все очень просто и совсем не страшно!
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ЗАКВАСКИ: 10 г. ржаной закваски, 40 г. сеяной муки, 25 г. воды. Смешайте закваску и оставьте бродить 6 часов при температуре около 30 °С.
Хлеб Рижский ингредиенты ЗАВАРКУ можно сделать одновременно с закваской:
125 г. сеяной муки, 30 г. неферментированного (белого) ржаного солода, 1 ч. л. молотого тмина, 230 г. кипятка. Смешайте муку и тмин, залейте кипятком, размешайте,
Хлеб Рижский ингредиенты Добавьте солод, хорошо размешайте и оставьте на 2-3 часа при 63-65 °С. Заварка получается как очень-очень густое тесто.
Удобно, если ваша духовка поддерживает такой температурный режим. Если нет, то просто нагрейте духовку немного до 70-80С, выключите и оставьте в ней заварку.
Хлеб Рижский ингредиенты В процессе осахаривания муки заварка становится более жидкой и сладкой на вкус. Дайте заварке остыть до 30-35 °С.
Хлеб Рижский ингредиенты К этому времени закваска подоспела.
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ОПАРЫ: Вся заварка, вся закваска (чуть-чуть можно оставить на развод), 25 г. сеяной муки смешайте и оставьте бродить при температуре около 30 °С на 3.5-4 часа.
Хлеб Рижский ингредиенты Выброженная опара поднимется в 2-4 раза, будет обладать фруктовым ароматом и приятным кисло-сладким вкусом.
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА: вся опара (если забыли оставить закваски на развод, то можно взять из опары), 250 г. сеяной муки, 50 г. пшеничной муки, 25 г. патоки, 8 г. соли, 67 г. воды смешайте до однородного состояния. Тесто должно выглядеть как довольно плотная и липкая масса бежевого цвета. Не все хлебопечки справятся с таким тестом, поэтому возможно придется поработать руками или деревянной лопаткой, но долгое вымешивание не нужно, важна однородность!
Хлеб Рижский ингредиенты Посыпьте рабочую поверхность ржаной мукой, выложите тесто и сформуйте батон, подсыпая минимальное количество ржаной муки только чтобы тесто не липло. Тесто не должно быть особо липким, но будет очень мягким и податливым. Переложите сформаванную буханку в расстоечную корзинку \"вниз лицом\" или на лист пекарской бумаги \"лицом вверх\". Накройте буханку полотенцем и оставьте расстаиваться на 3 часа в теплом месте.
Хлеб Рижский ингредиенты После расстойки буханку накалываю деревянной палочкой (лучше мокрой) в 3 местах, смазывают водой и выпекают в заранее разогретой духовке до 240-250 °С. Через 5 минут температура убавляется до 210-220 °С и печется еще 25 минут. Перед выемкой еще раз обрызгайте хлеб водой.
Хлеб Рижский ингредиенты Сразу после выемки хлеба его можно обмазать крахмальным кисельком для блеска (сварить кисель из стакана воды и чайной ложки крахмала).
Рижский в отличие от других ржаных вполне неплохо режется и тёплым, но окончательно \"дозревает\" он через 12-24 часа, тогда весь его вкус и аромат раскрываются на 100%.
А Я ЖЕЛАЮ ВАМ ВКУСНОГО, ПОЛЕЗНОГО ХЛЕБА И КРЕПКОГО БОГАТЫРСКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛЕНОЧКА_ЕНЕНОЧКА Оригинальное сообщение
рИЖСКИЙ ХЛЕБ
Закваска (ржаная) — 10 г
Мука ржаная (сеяная) — 440 г
Вода — 92 г
Солод (светлый неферментированный ржаной (можно пшеничный)) — 30 г
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Вода (кипяток для заварки) — 230 г
Мука (пшеничная) — 50 г
Патока (или темный тростниковый сахар Мусковадо) — 25 г
Соль — 8 г
Рецепт \"Хлеб Рижский\":
Хлеб Рижский ингредиенты Главная сложность этого рецепта заключается в том, что в России не продается сеяная ржаная мука. Поэтому придется сеять её самим. Для этого нужно подобрать сито с самым минимальным размером ячеек.
Хлеб Рижский ингредиенты Я использую сито для кофейной гущи, хлебное пока не нашла. Поэтому просеиваю ржаную муку маленькими порциями.
Хлеб Рижский ингредиенты Получается примерно половина сеяной муки (слева) и половина отрубей (справа). А дальше все очень просто и совсем не страшно!
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ЗАКВАСКИ: 10 г. ржаной закваски, 40 г. сеяной муки, 25 г. воды. Смешайте закваску и оставьте бродить 6 часов при температуре около 30 °С.
Хлеб Рижский ингредиенты ЗАВАРКУ можно сделать одновременно с закваской:
125 г. сеяной муки, 30 г. неферментированного (белого) ржаного солода, 1 ч. л. молотого тмина, 230 г. кипятка. Смешайте муку и тмин, залейте кипятком, размешайте,
Хлеб Рижский ингредиенты Добавьте солод, хорошо размешайте и оставьте на 2-3 часа при 63-65 °С. Заварка получается как очень-очень густое тесто.
Удобно, если ваша духовка поддерживает такой температурный режим. Если нет, то просто нагрейте духовку немного до 70-80С, выключите и оставьте в ней заварку.
Хлеб Рижский ингредиенты В процессе осахаривания муки заварка становится более жидкой и сладкой на вкус. Дайте заварке остыть до 30-35 °С.
Хлеб Рижский ингредиенты К этому времени закваска подоспела.
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ОПАРЫ: Вся заварка, вся закваска (чуть-чуть можно оставить на развод), 25 г. сеяной муки смешайте и оставьте бродить при температуре около 30 °С на 3.5-4 часа.
Хлеб Рижский ингредиенты Выброженная опара поднимется в 2-4 раза, будет обладать фруктовым ароматом и приятным кисло-сладким вкусом.
Хлеб Рижский ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА: вся опара (если забыли оставить закваски на развод, то можно взять из опары), 250 г. сеяной муки, 50 г. пшеничной муки, 25 г. патоки, 8 г. соли, 67 г. воды смешайте до однородного состояния. Тесто должно выглядеть как довольно плотная и липкая масса бежевого цвета. Не все хлебопечки справятся с таким тестом, поэтому возможно придется поработать руками или деревянной лопаткой, но долгое вымешивание не нужно, важна однородность!
Хлеб Рижский ингредиенты Посыпьте рабочую поверхность ржаной мукой, выложите тесто и сформуйте батон, подсыпая минимальное количество ржаной муки только чтобы тесто не липло. Тесто не должно быть особо липким, но будет очень мягким и податливым. Переложите сформаванную буханку в расстоечную корзинку \"вниз лицом\" или на лист пекарской бумаги \"лицом вверх\". Накройте буханку полотенцем и оставьте расстаиваться на 3 часа в теплом месте.
Хлеб Рижский ингредиенты После расстойки буханку накалываю деревянной палочкой (лучше мокрой) в 3 местах, смазывают водой и выпекают в заранее разогретой духовке до 240-250 °С. Через 5 минут температура убавляется до 210-220 °С и печется еще 25 минут. Перед выемкой еще раз обрызгайте хлеб водой.
Хлеб Рижский ингредиенты Сразу после выемки хлеба его можно обмазать крахмальным кисельком для блеска (сварить кисель из стакана воды и чайной ложки крахмала).
Рижский в отличие от других ржаных вполне неплохо режется и тёплым, но окончательно \"дозревает\" он через 12-24 часа, тогда весь его вкус и аромат раскрываются на 100%.
А Я ЖЕЛАЮ ВАМ ВКУСНОГО, ПОЛЕЗНОГО ХЛЕБА И КРЕПКОГО БОГАТЫРСКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
Без заголовка
06-02-2019 14:26
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Теплый жакет «Капучино» от PHILDAR спицами
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Теплый жакет «Капучино» от PHILDAR спицами
|
Без заголовка
06-02-2019 14:24
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Пул ажурным узором спицами
Приятного просмотра! [показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Пул ажурным узором спицами
|
[показать]
Без заголовка
29-01-2019 11:26
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
10 Рецептов быстрого и вкусного печенья
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
10 Рецептов быстрого и вкусного печенья
1. Кокосовое печенье
Без заголовка
29-01-2019 11:21
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Татарская песня" из цуккини - зимой будет веселее!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Татарская песня" из цуккини - зимой будет веселее!!!
Мне тут на днях хорошие знакомые подкинули со своей дачи цуккини, нужно было куда-то их пристроить. На этот рецепт "положила глаз" уже давно, и вот представился случай попробовать его.
Сказать, что это вкусно, значит, не сказать ничего! Невероятно вкусные цуккини в насыщенной, ароматной и пикантной подливе! Не обязательно это консервировать, можно сварить и убрать в пластиковый контейнер в холодильник, и подавать в качестве закуски(салата) к обеду/ужину, в холодильнике простоит долго, пару недель, как минимум точно.
Есть желание законсервировать - тоже в лёгкую, ведь здесь не нужно стерилизовать готовый продукт. Нарезал, бросил в казан, и пусть себе варится, время от времени только не забудьте помешивать, разложили сразу по баночкам, закрутили - и всё!
Зимой будет веселее!!
Без заголовка
29-01-2019 11:20
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры дольками с перцем в пряном маринаде на зиму
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры дольками с перцем в пряном маринаде на зиму
Помидоры и сладкий перец – отличный дуэт не только для свежих салатов, но и для консервирования. Добавим немного моркови, пряностей и капельку своей душевной теплоты, в результате получим изумительно вкусную заготовку на зиму. Главная изюминка данного рецепта – маринад, его мы ароматизируем и делаем довольно насыщенным.
Подавайте дольки пряных помидоров и перца к сочному шашлыку, запеченной курочке, стейкам, различным гарнирам.
