Быстрый и очень простой томатный супчик с ароматным базиликом лучше всего подавать с сырными гренками.

[показать]

Ингредиенты:
багет 1 шт.
базилик (свежий, мелко нарезанный) 1/2 стакана
овощной бульон 2 стакана
лук 1/2 шт.
мед 1 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
розмарин 1 ч. л.
соль и перец по вкусу
сыр Моцарелла 200 г
сыр чеддер 200 г
томаты или томатная паста 800 г
хлопья красного перца 1-2 щепотки
чеснок 3 зубчика

Разогрейте духовку до 230 градусов. В кастрюле для супа разогрейте на среднем огне оливковое масло и пассеруйте в нем лук и чеснок.
Добавьте хлопья красного перца и розмарин.
Затем добавьте мелко нарезанные томаты или томатную пасту, мед и бульон. Перемешайте и доведите до кипения, после чего убавьте огонь и готовьте суп 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Когда суп будет готов, дайте ему немного остыть и постепенно, небольшими порциями, измельчите в блендере. Верните суп-пюре в кастрюлю и подогрейте, чтобы он был теплым перед подачей на стол. Когда суп достаточно нагреется, снимите его с огня и добавьте мелко нарезанный базилик.
Пока суп варится, можно приготовить гренки: нарежьте багет на кусочки и выложите кусочки на побрызганный оливковым маслом противень. Посыпьте хлеб натертыми на терку сырами и отправьте в духовку на 3-5 минут.
Разлейте суп по тарелкам, а гренки или сразу поместите в суп, или подайте отдельно.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Источник: журналы "The world of сrossstitching"

[400x340]

 Пинкип "Винтажный кроль" сделала в подарок одному очень хорошему человечку. Вышивала на равномерке по набору. 

Мастер - класс под катом - для интересующихся:)

[640x480]

Люблю все возможные абстракции

Советы для кухни и не только!
 

[475x646]

Хочу поделиться своим опытом и дать несколько советов. Сразу оговорюсь, что это может быть неправильно с точки зрения "высокой" кулинарии, но я придумала это, пользуюсь и, может быть, кому-то тоже пригодится.

1.Варю свеклу для борща отдельно (в шкурке, целиком). Потом чищу, режу или натираю на крупной терке и кладу в самом конце варки,даю закипеть и выключаю. Цвет сохраняется натуральный и вкус, на мой взгляд, лучше.

2.Рассольник можно сварить и со свежими огурцами,когда нет под рукой соленых. Тру их на крупной терке (впрочем и соленые тоже тру, так вкуснее)и добавляю в конце варки. Даю чуть-чуть покипеть. Но надо имитировать вкус соленых огурцов, поэтому кладем в суп чеснок, укроп и что-то кислое(это может быть сок лимона, уксус и др.)Уверяю, никто не распознает подмены.

3.Винегрет получается вкуснее, если в него положить квашеную капусту и свежие огурцы вместе. Также кладу немного чеснока и много укропа. Всегда идет на ура в моей семье.