Нам понадобится:
-500 г пшеничной муки
-500 г ржаной муки обычной
-1 столовая ложка соли
-2 столовые ложки сахара
-2 картофелины среднего размера
-700 мл пахты, молочной сыворотки или кефира
-50 г свежих дрожжей
Процесс приготовления:
1. Картофель помыть и отварить в кожуре без соли, после приготовления натереть на мелкой терке.
2. В небольшой миске растворить дрожжи в небольшом количестве кефира с сахаром, отставить подниматься.
3. В большую миску насыпаем муку, соль, тертый картофель, дрожжевой раствор.
4. Смешиваем ингредиенты, добавляя постепенно пахту.
5. По усмотрению, тесто можно накрыть полотенцем и оставить, примерно на 1 час, тесто должно в это время вдвое увеличить объем.
6. Когда тесто поднимется, мы перекладываем его на предварительно подготовленную кастрюль или глубокую форму выпечки, выложенную бумагой для выпечки и присыпанную мукой.
7. Придаём тесту форму хлеба, аккуратно обсыпаем мукой.
8. Слегка надрезаем сверху, смазываем молоком или водой, в которой следует растворить чайную ложку сахара.
9. Оставляем на 20 минут подниматься.
10. После этого, поставим в разогретую до 200 градусов духовку.
11. Выпекать в течение примерно 60 минут, я проверяю уже на 50 минуте,возможно,он уже будет готов.
Источник:zen.yandex

КВАС С ИЗЮМОМ
На трехлитровую банку возьмите:
- Буханку бородинского (он с пряностями, отлично идет на квас, к тому же черный) хлеба (400 грамм). Можно просто черный хлеб, на худой конец – буханку серого хлеба (на смеси пшеничной и ржаной муки);
- 120 грамм сахара. По сахару – берите ни больше, ни меньше. Когда сахара переложишь, то потом квас будет кислить. Если сахара мало – брожение может не состояться вовсе или будет слабым;
- Столовую ложку изюма.

Приготовление:
1. Для приготовления кваса нам будет нужна большая трехлитровая банка. Воду вскипятите и остудите, чтобы была теплой. Заранее имеет смысл подготовить сухарики: хлеб нарежьте на кусочки и отправьте в духовку. Сухари должны хорошо подрумяниться, быть ломкими и хрустящими. Чем дольше вы будете их томить в духовке, тем янтарнее будет цвет кваса, однако, подгорать сухарям тоже не следует давать – иначе напиток будет с привкусом горелой горечи.
2. Насыпьте в банку сахар, залейте половиной литра теплой воды. Тщательно размешайте, чтобы сахар весь растаял.
3. В получившийся сироп отправьте хлебные сухари, помешайте и залейте водой «по плечики». Дайте воде остыть примерно до 35-40 градусов.
4. Добавьте промытый изюм, накройте банку кусочком чистой марли и оставьте банку на кухне на три дня – бродить.
5. По прошествии 3 дней процедите настой: в отдельную емкость налейте квас, в другую – «гущу». Квас разлейте по пластиковым бутылкам, добавив туда по 2-3 изюминки, плотно закупорьте крышками и отправьте в холодильник. Через сутки напиток готов – можно пить! Он должен стать игристым, как лимонад.
При желании оставшуюся «гущу» можно использовать в качестве закваски: отмерьте половину того, что вы нацедили, добавьте туда еще немного хлебных сухариков и три столовые ложки сахара. И – по кругу!

КВАС НА ХЛЕБНОМ СУСЛЕ
Ингредиенты:
- 2 толстые корки черного (ржаного)хлеба
- 1 ч. л. сахара (с горкой)
- 2 стакана теплой воды
Приготовление:
1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и поджарить в духовке. Должны получиться не сухарики, а хрустящие и румяные кусочки. Не горелые!
2. Высыпать сухари в 1 л банку, всыпать сахар и влить теплую воду. Размешать все ложкой, накрыть полотенцем и и поставить в теплое место, чтобы хлебное сусло начало бродить.
Смесь забродит через 1-2 дня. Готовая закваска будет иметь кислый запах и мутноватый вид.
3. Далее подготовить чистую 3-х литровую банку. Перелить в нее полученную закваску.
Можно добавить еще сухариков и сахара. Количество сахара регулируется по вкусу.
Долить еще теплой кипяченой воды и затянуть верх банки марлей.
Убрать банки с заготовками в теплое и темное место.
Примерно через сутки квас «заиграет» и появится тот самый квасной запах.
4. Разлить квас по пластиковым бутылкам.
По вкусу можно добавить в каждую бутылку по несколько штук изюма.
Крышки хорошо закрутить.
Когда бутылки начнут твердеть - это началось повторное брожение.
Как только это произойдет, убрать квас в холодильник на 2-3 часа.
Все - квас готов! Никаких дрожжей, красителей или химии.

КВАС С СОЛОДОМ
Продукты:
Вода 30-35 градусов - 4 литра
Изюм - 100 грамм
Сухари из темного хлеба - 200 грамм
Темный ржаной солод - 3 столовые ложки
Кипяток - 240 миллилитров
Сахар - 3 столовые ложки

Солод залить кипятком в кружке. Хорошо размешать, дать остыть и настояться.
Остывший солод вылить в банку (4 -5 литра), туда же отправить изюм и сухари.
Отмечу, если вы делаете квас на солоде сухари добавлять не обязательно. Их следует добавить в том случае, если хотите чтобы квас получился гуще и осталась закваска на следующее приготовления кваса.
Залить ингредиенты теплой водой. Накрыть марлей и убрать в теплое место на 2-3 дня. Если хотите ускорить процесс, можно убрать в слегка нагретую духовку на 12 часов.
Готовый квас, процедить через марлю, разлить по бутылкам. В каждую бутылку добавить по 2-3 ягодки изюма.
Гущу кваса переложить в баночку и использовать для дальнейшего приготовления этого напитка.

КВАС СО СВЕКЛОЙ
- Хлеб ржаной 100-120 гр.
- Вода ( негазированная в бутылке или просто прокипятите из под крана) 4-5 литров.
- Свекла 1 шт.
- Сахарный песок по вкусу , обычно я беру 1 стакан 250 гр.
Воду, если кипятили, то сначала остудите , а потом добавьте сахара, перемешайте, до полного растворения. Затем добавляем свеклу, особо мелко её резать не нужно, достаточно на небольшие полоски.
Хлеб, а лучше брать сразу сухари, так же нарезаем не мелко, всё перемешиваем и накрываем марлей. Затем ставим на балкон или в любое другое теплое место, для брожения. Оставляем его так на 2-3 дня. Затем снова всё перемешиваем.Заранее подготовьте бутылки и процедите них квас. Уберите и храните в холодильнике

КВАС НА ЗАКВАСКЕ
Ингредиенты (из расчета на 4 литра):
- кипяченая вода 3,5 л
- ржаной хлеб 8-10 ломтей
- сахар 3 ст.л.
- изюм 1 ч.л.
- закваска 1 ст.л. или ( сухие дрожжи 1/2 ч.л.)

Приготовление закваски:
1 день – 30 г ржаной муки + 30 г воды
2 день – половину убрать и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды
3 день – Читать далее...

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Бисквит на воде

Это потрясающий бисквит. Не проходите мимо, бегите и пеките!))) Потом спасибо скажете)))
Готовится все очень быстро, есть можно сразу, "настаивать" бисквит не требуется. Ну, разве что, остыть)))

Тесто
3 яйца+1 желток
240 г сахара
семена 1/2 стручка ванили
взбить миксером до густой и пышной светлой массы.
Муку 200 г+щепотка соли +2 ч.лож разрыхлителя добавить к яичной смеси. Смешать.
Влить 100 мл холодной воды и смешать миксером.

Выпекать в духовке при 180С 20-25 минут до "сухой зубочистки". Форма d= 24 см.
Тем временем, приготовить глазурь.
150 г сливочного масла растопить в глубокой сковороде на мал.огне, добавить семена ванили 1/2 стручка, 150 г сахара и дать сахару раствориться. Добавить 2 желтка и взбить на маленьком огне до однородности. Снимите с огня и добавьте 50 г кокосовой стружки.
Перемешайте.

Готовый бисквит смазать глазурью, не вынимая из формы, поставить под гриль на пару минут, чтобы закарамелизировать.

Не ешьте сразу весь,очень вкусно!

источник

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Это не просто капуста, а настоящее кулинарное чудо!

Капуста, запеченная с яйцом, фаршем и картофелем - это просто необыкновенная вкуснятина, вы обязательно должны попробовать ее приготовить! Блюдо идеально подойдет для семейных и дружеских встреч.

 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Прекрасная домашняя ветчина (колбаса) - в которой ничего кроме мяса и специй нет

Сегодня буду готовить домашнюю колбасу или ветчину. Я её буду готовить без каких-то специальных приспособлений и даже без оболочки. Всё очень просто и очень вкусно, и очень натурально. Давайте приготовим!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог из Овсяных Хлопьев за 10 минут

https://готовимсольгойлунгу.рф/pirog-iz-ovsyanyh-hlopev-za-10-minut-vypechka/

Ингредиенты

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Быстрое мороженое а-ля крем-брюле из 3 ингредиентов

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Капуста - 150 г
Сметана - 1 ст. л.
Плавленый сырок - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Молотый перец - 1 щепотка
Укроп - 1 веточка

Приготовление:
1.Нашинкуйте капусту как можно мельче. Выложите ее в глубокую миску.
2.Затем вбейте куриное яйцо, выложите сметану, если хотите, можете добавить измельченную зелень.
3.Добавьте соль, молотый перец, измельченный лук, натертый плавленый сырок, муку.
4.Хорошо все перемешайте.
5.Сковороду поставьте на средний огонь. Влейте растительное масло. Разогрейте его в течение минуты, а затем выложите столовой ложкой котлеты из капусты.
6.Жарьте котлеты на умеренном огне в течение 1,5-2 минут с каждой стороны (до зарумянивания).
Источник:/delo-vcusa.ru

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ВКУСНЫХ КОТЛЕТ

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ВКУСНЫХ КОТЛЕТ

Вкусно как у бабули

1. Куриные котлеты с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица (молодая)
● Лук
● Морковь
● Корень петрушки
● Перец черный горошком
● Грибы — 250 г
● Молоко — 200 мл
● Яичные желтки — 5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу необходимо отварить вместе с луком, морковкой, корнем петрушки и перцем. Остужают прямо в бульоне, в котором варилась курица. После чего отделяют мясо от косточек. Мелкими, ровными кубиками нарезают мясо и смешивают с предварительно отваренными и нарезанными грибами. Муки 1 столовую ложку обжаривают на сливочном масле, разводят горячее молоко так, чтобы не схватились комки, добавляют соль. В полученную смесь опустить куриное филе и желтки. После чего проварить на огне буквально несколько минут и непрерывно помешивать.

Полученную массу обязательно остудить и сформировать шарики. Они должны быть небольшого размера. Необходимо приплюснуть их, толщина котлетки должна получиться приблизительно 1 см толщиной.
Сначала панируют в муке, в яйце и затем в сухарях. Жарят в любом разогретом жире. Совет: В мясной фарш, предназначенный для котлет, не нужно добавлять яичный белок: при жарке он свертывается моментально, из–за этого мясо начинает выделять больше сока и котлеты выходят сухими.

2. Котлеты куриные рубленые с адыгейским сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе — 300 г
● Адыгейский сыр — 150 г
● Яйцо сырое — 1 шт.
● Мука — 1 ст. л.
● Майонез — 1 ст. л.
● Соль, перец — по вкусу
● Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
● Карри — 1/3 ч. л.
● Чеснок — 2-3 зубка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе и сыр порезать маленькими кусочками (примерно со стороной 0,5 см). Добавить к ним все остальное, перемешать тщательно. Оставить в холодильнике на 30 мин.
Затем жарить на масле, как оладушки на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны.

3. Котлеты из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе индейки — 500 г
● Лук репчатый — ½ шт. (100 г)
● Хлеб пшеничный — 30 г
● Молоко — 120 мл
● Соль морская — ½ ч. л.
● Перец черный молотый — ¼ ч. л.
● Петрушка сушеная — 1 ч. л.
● Растительное масло — 40 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу.

Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет.
Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью.

4. Котлеты из капусты с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Капуста — 500 г
● Сметана — 2–3 ст. л.
● Твердый сыр — 50 г
● Яйцо — 1 (можно 2)
● Мука — 2 ст. л.
● Растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст .масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем.
Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

5. Мясные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо — 1 кг
● Лук — 1 головка
● Яйцо — 1 шт.
● Хлеб белый черствый — 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш.
Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.
Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.

Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечное масло либо оливковое, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Пироги из творожного теста всегда получаются вкусными. Для приготовления можно использовать любую начинки, то есть можно взять вишню, ананасы, груши или другие фрукты. Основа пирога - нежнoе твopoжнoе  теcта, яблoчная начинка и ладкая, хрустящая кoкосовая каpамель придают ему необыкновенный вкус. Хочется испечь и угостить своих родных? Тогда сохраняйте рецепт для себя и занимайтесь выпечкой вкусных пирогов.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рубленный торт со смородиновым вареньем – настоящая сказка

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Фрикасе из курицы с овощами - вкусно, быстро и «вариативно»!

Фрикасе - замечательное блюдо французской кухни. Нежное куриное филе, тушенное в сливках - это даже звучит вкусно. Со временем появились вариации этого блюда, фрикасе готовят с грибами, с овощами. Вот такой рецепт фрикасе я и хочу вам сегодня предложить - будем готовить фрикасе с овощами.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вкусные тонкие лепешки с капустой на сковороде - ХРУСТЯЩИЕ И АРОМАТНЫЕ

Сегодня хочу посоветовать вам очень простой рецепт невероятно вкусных лепешек с капустой, приготовленных на сковороде. Этот незатейливый рецепт поможет вам приготовить быстрое и аппетитное блюдо, которое отлично впишется в семейное меню и непременно пригодится тем, кто хочет разнообразно питаться в пост.

Готовятся такие постные лепешки легко и времени на их приготовление уйдет гораздо меньше, чем на пироги или пирожки. Тонкие лепешки на сковороде можно готовить с любой начинкой. Попробовав это блюдо один раз, вы полюбите их основательно и надолго, так как лепешки могут радовать вашу семью по любому поводу. Ведь это – быстрый и простой, при этом вкусный и экономичный вариант отличного завтрака, обеда или хрустящего перекуса дома, на работе, на пикнике. Такие румяные лепешки можно подавать к любому блюду. Они отлично сочетаются с бульонами и различными супами.

В общем, скорее записывайте рецепт, пользуйтесь им, и живите вкусно!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пошаговый Рецепт Ягодного Пирога *Летний* в духовке!

https://zen.yandex.ru/media/id/5ae4d4e4f03173ba38d061fe/poshagovyi-recept-iagodnogo-piroga-letnii-v-duhovke-foto-i-video-5ce3c3781111cb039e7cd32f

Очень воздушный и супер ароматный ягодный пирог, который украсит ваше семейное чаепитие! Тесто невероятно вкусное и простое в приготовлении! А ягоды придают ему сочность и индивидуальность! Каждый раз можно менять варианты ягод и фруктов и у Вас всегда будет новый вкус!Такой пирог станет отличным завершением вкусного ужина!

Читать далее...

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Овощной салат-соус «Анкл бенс» на зиму.

Овощной салат-соус «Анкл бенс» на зиму.

Ингредиенты:
-помидоры 2,5 кг
-кабачки 2 кг
-перец болгарский красный 1 кг
-масло растительное 200 г
-чеснок 200 г
-сахар 200 г
-уксус 9% 100 г
-соль 2 ст.л.

Приготовление:
1. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, кабачки нарезать мелкими кубиками. Перемешать, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Массу тушить в течение получаса. Нарезать соломкой сладкий болгарский перец, лучше красного цвета, всыпать в томатно-кабачковую массу, влить уксус.
2. Смесь довести до кипения, варить 20 минут. Переложить в стерильные, пропаренные банки и закатать. Для остывания банки перевернуть и укутать пледом или одеялом. Овощной салат-соус «Анкл бенс» готов.

"Словно дробью по излому..."

Обронить тут не с кем слово,
как молитву, хоть одно.
За окном опять, да снова,
чёрно-белое кино...

Без возничего и плети,
За стеклом, в тот край чужой
уезжает Жизнь в карете
на безвременный покой.

Я в рулетку не играю;
Годы белые не те...
Жизнь-кума не вектор к раю -
- Та же трещина в стекле.

Словно дробью по излому,
Сквозь ленивый солнца луч,
Барабанит, да по-злому,
Дождь-разбойник из-за туч.

До чумного бы напиться,
Да не в вечном мёртвом сне!
В стон, обнять родные лица
на намоленной стене!

И ...бежать! Бежать в былое
от прокуренных седин!
Впрочем, это всё пустое.
Зябко. Холодно. Один...

"Двуногий раб Эксперимента"

Когда настанет вечер Судный -
- К иным нам... И далече те.
В приют, сырой и неуютный;
В склеп, с Иисусом на кресте.

Мы страстно молимся на Вечность,
На небо смотрим через раз,
Где звёзды рвутся в бесконечность,
Как будто бы боятся нас...

Там где-то, за Кассиопеей,
Создателя твердят уста:
"Вы, человеки-фарисеи,
К чему придумали Христа?

Пред эфемерными богами
давно рассеян его прах.
Религий нет. Смеюсь над вами.
Их порождает ...плотский страх.

Во всём, что будет и что было,
Судьбы не обвиняйте путь -
- Земля-песчинка не остыла,
И серого у вас чуть-чуть...

В отрезке дат порвётся лента,
И ...всё - не бейся о земь лбом,
Двуногий раб Эксперимента,
В своём вольере за стеклом".

Источник:stihi.ru

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Отвары из луковой шелухи

Отвары луковой шелухи применяются как отхаркивающее, слабительное, мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, витаминное, противомикробное, сосудоукрепляющее средство.

* Замучили частые ангины?
Залейте луковую шелуху кипятком, процедите и употребляйте для полоскания.
* Насморк (аллергический и простудный)?
В кипящую воду всыпьте 4 ст. ложки измельченной луковой шелухи и дышите над паром в течение 3-5 минут.
* Кашель?
Залейте 2 ст. ложки шелухи 2 стаканами воды, кипятите 15 мин., процедите. Пить теплым по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды.
* Заболели почки и мочевой пузырь?
3 ч. ложки измельченной шелухи заварите 2 стаканами кипятка и дайте настояться 30 минут. При остром цистите по 50 мл 2 раза в день 3-5 дней. При хроническом — по 2 столовых ложки 3-4 раза в день 10 дней.
* Беспокоят вены и сосудистые "звездочки" на ногах?
Залейте 2 ст. ложки измельченной луковой шелухи 100 мл водки. Настаивать 7 дней. Процедить, принимать по 20 капель 3 раза в день за 30 мин. до еды. Или: 2 ст. ложки луковой шелухи залейте 400 мл кипятка, настаивайте 6 часов, процедите и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды 7-10 дней. Повторный курс после недельного перерыва.

Это цитата сообщения Мухтуя Оригинальное сообщение

Забытая брюква

«Вы нас гречкой, а мы вас брюквой», так раньше говорили немцы, когда приезжали к нам погостить. Буквально 100 лет назад в России выращивали 350 000 тонн брюквы. На протяжении долгой зимы брюквой питались для поддержания жизненных сил и скорейшего выздоровления.

Читать далее...

Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение

Вот почему я каждый год собираю листья облепихи

Вот почему я каждый год собираю листья облепихи

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Салат из курицы с корейской морковью и киви

2.

Читать далее...