Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Салат "Сухарики"
[450x438]Состав:
хлеб – 0,5 булки
говядина – 300 гр.
орех грецкий – 1 стакан
чеснок – 5 зубчиков
майонез – по вкусу
Приготовление:
Хлеб нарезать кубиками и высушить из него сухарики. Говядину отварить и нарезать кубиками. Орех и чеснок измельчить.
Соединить мясо, чеснок и орех. Посолить. Перемешать. Заправить майонезом. Сухарики выложить сверху.
Перемешивать непосредственно перед употреблением. Иначе сухарики размякнут и салат потеряет свою "изюминку".
http://www.cookingsecrets.ru
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Салат "Мясной с редькой"
1 вариант
Состав:
редька зеленая – 1 шт.
говядина – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
орех грецкий – 50-80 гр.
изюм – 1 горсть
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
Приготовление:
Редьку натереть. Мясо отварить и нарезать соломкой. Орехи измельчить. Изюм распарить. Лук нарезать полукольцами и помять руками. Соединить редьку, орехи, мясо, изюм и лук. Поперчить. Посолить. Заправить майонезом. Оставить на 20-30 минут, чтобы салат настоялся. Украсить зеленью.
[450x338]2 вариант
Состав:
говядина – 300 гр.
редька – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное
майонез – для заправки
Приготовление:
Редьку натереть. Мясо отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Соединить редьку, говядину и лук. Посолить. Заправить майонезом.
[450x363]http://www.cookingsecrets.ru
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Сырники с морковью.
[400x212]Ингредиенты:
творог - 400 гр.
крупа манная - 100 гр.
сахар - 3 ст. ложки
морковь - 2 шт.
яичные белки - 4 шт.
ванильный сахар - 1\4 ч. ложки
корица молотая
Приготовление:
Морковь натрите на тёрке. Творог соедините с тёртой морковью, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и ведите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники диаметром. Запекайте до золотистого цвета. При подаче оформите листиками мяты и подлейте фруктовый сироп.
Приятного аппетита!
http://www.nakormim-spb.ru
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Баклажаны "Пармиджано".
[400x220]Ингредиенты:
баклажаны - 1,5 кг
оливковое масло - 6 ст. ложек
помидоры очищенные, консервированные в собственном соку - 700 гр.
чеснок - 4 зубчика
перец чили - 1 шт.
базилик - 4 веточки
сыр колбасный - 300 гр.
сыр моцарелла - 100 гр.
сыр пармезан тёртый - 4 ст. ложки
Приготовление:
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. С помощью салфетки удалите излишки масла. Для соуса рубленый чеснок обжаривайте 1-2 минуты на оставшемся масле, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком, рубленый перец чили, часть базилика, тушите, помешивая, до загустения.
На противень или в форму для запекания уложите слоями баклажаны, колбасный сыр и моцареллу, нарезанные кубиками. Каждый слой смазывайте приготовленным соусом, посыпайте пармезаном и оставшимся измельченным базиликом. Верхний слой также смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте баклажаны 40-45 минут при 170-180 С. При подаче готовые баклажаны посыпьте оставшимся пармезаном и оформите зеленью.
http://www.nakormim-spb.ru
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Горшочки: незаменимая посуда для кухни
[200x250]В горшочках можно приготовить всё или почти всё. Этот идеальный кухонный инструмент поражает своей простотой, удобством и универсальностью. Пища, приготовленная в горшочках, очень вкусна и полезна за счёт особого температурного режима и малой потери витаминов и микроэлементов.
Археологи доказали, что глиняный горшок был одним из первых кухонных приборов, сразу после каменного ножа и простейшего очага из камней. Едва научившись обжигать глину, человек эпохи неолита (9500 г до н.э.) изготовил горшок. С этого периода началась история кухни, как сознательной обработки и изменения вкуса продуктов. Именно керамическому горшку человечество обязано возможности готовить каши и супы. Только после освоения каш человек догадался измельчать зёрна, делать муку и печь хлеб. Так что можно утверждать, что горшок – отец хлебопечения.
Горшок – это родоначальник кухонных приборов, посуды и принципов сохранения пищи. Тысячи лет мастера изготавливали простые керамические горшки и не спешили изобретать что-то новое. Греция, развившая «горшочную» тему, сделала свою амфору универсальным и самым массовым глиняным сосудом. До сих пор в Риме существует холм Тестаччо, состоящий из осколков отработавших своё амфор.
На территории России горшки из чёрной керамики появились около 5000 лет назад одновременно с возникновением греческой цивилизации. В горшках, форма которых остаётся практически неизменной до сих пор, готовились супы, кислые щи, квасы, пиво, брага и другие продукты, не требующие сильного нагрева. Только тысячелетиями позже обожжённые горшки, покрытые глазурью, начали использовать для приготовления горячей пищи: каш, грибных, рыбных и мясных блюд.
В XX веке одновременно с исчезновением русской печи ушла традиция приготовления большей части блюд в горшочках. Европейские техники приготовления блюд заметно изменили общий подход к домашней и ресторанной кулинарии, горшок стал символом неинтересной деревенской кухни и слишком длительного приготовления пищи. Это надолго отвернуло внимание от этого чудесного прибора, особенно в городах. Но с приходом унифицированной еды, супермаркетов и полуфабрикатов о горшке вспомнили. Простота, низкая цена, вкусный и полезный результат и лёгкость ухода делают горшок необходимым на любой современной кухне. [200x250]
В горшочках можно приготовить всё: овощи, мясо, каши, густые супы (борщ или солянку), грибы, фасоль, рис, рыбу, птицу, печень, пельмени, топлёное молоко и даже десерты. Есть и устоявшиеся, традиционные рецепты для горшочков, например, картофель с мясом или гречневая каша с луком. В горшочках можно запекать любые овощи и почти любое мясо в различных сочетаниях, стоит лишь соблюдать пропорцию: 3 части овощей или круп и 1 часть мяса для оптимального вкуса. Большой горшок можно использовать для приготовления первых блюд или для подогрева вчерашнего борща или щей.
Любые каши, приготовленные в горшке, будут намного вкуснее сваренных на плите. Берите те же пропорции воды и крупы, что и обычно, готовьте столько же по времени при температуре 200°C, но после того, как приготовите и выключите газ, не открывайте духовку ещё минут 20, пусть каша распарится и «дойдёт». Вы будете удивлены, как просто приготовить вкусную кашу, «как в печке». Впрочем, можно не ограничивать свою фантазию кашами и картошкой с мясом и попробовать приготовить что-то новое, учитывая основные принципы температурного и влажностного режима приготовления в горшочке.
Существует два основных принципа закладки и подготовки продуктов при использовании горшочков.
• Закладка всех продуктов сразу (без предварительной тепловой обработки). Требует меньше времени, не нужно ничего дополнительно готовить. Неоднородность приготовленных продуктов не всегда мешает восприятию блюда. Многие любят сочетание твёрдых (но не жёстких) частей с хорошо размягчёнными. Это создаёт определённый вкусовой контраст и сосредотачивает внимание не только на вкусовых, но и на «осязательных» акцентах. Для выравнивания разницы времени приготовления нарезайте долгоготовящиеся продукты, например, мясо маленькими кусочками, а овощи – крупными. Немного уменьшить разницу времени приготовления картошки и мяса поможет измельченный в блендере помидор или томатный сок.
• Закладка подготовленных продуктов. Разница во времени приготовления каждого вида ингредиентов компенсируется предварительной обработкой. То есть, режем мясо кусками нужного размера, обжариваем его в масле на сковороде. Лук и другие овощи приспускаем, остаётся только всё сложить слоями в горшочке, добавить смета
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Мясной рулет с грибами и сыром
Ингредиенты:
300 г мясного фарша (свинина+говядина),
1 луковица,
1 яйцо,
300 г свежих шампиньонов,
100 г твёрдого сыра,
1 ст. ложка майонеза,
1 морковь,
соль, перец по вкусу
зелень для украшения.
Приготовление:
Приготовлений фарш смешать с яйцом и крученым на мясорубке луком, посолить и поперчить.
Морковь отварить до готовности. Грибы порезать ломтиками и обжаривать на растительном масле 2-3 минуты. Излишки масла слить и грибы остудить.
Фарш разровнять тонким слоем по небольшому кусочку фольги. Выложить грибы и брусочками порезанную морковь.
Скатать в рулет. Перенести на противень.
Смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке 30 минут при температуре 200 градусов С. Остудить и порезать на порционные кусочки. Выложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита и Счастливого Нового года!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/snack/veget/2011-12-18mrulet/
«Кулинарный Эдем»
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Манник "Банановая бабочка"
[300x225]Манник от сайта russianfood.com получается очень нежным, ароматно-банановым. И очень воздушным - именно потому, что сода добавляется в конце, перед выпеканием, и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.
Используйте интересные формы для запекания - в виде бабочек, мишек, различных геометрических фигур - и ваш манник будет пользоваться огромной популярностью у малышни!
Ингредиенты:
1, стакана манной крупы;
0,5 л кефира;
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
10 гр ванильного сахара;
2 ст.л. растительного масла, растопленного;
2 спелых банана;
0,5 стакана муки;
0,5 ч.л. соды.
Манку смешиваем с кефиром и на час оставляем, чтобы манка набухла. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем нарезанные кусочками или размятые вилкой бананы, масло.
Перемешиваем с набухшей манкой, добавляем муку и в самом конце - негашеную соду. Тесто должно быть однородным и не очень густым. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выкладываем тесто в форму. У меня в этот раз - вот такая необычная, силиконовая. И в разогретую духовку. Выпекаем манник с бананами 35-40 минут до румяной корочки.
Источник - рецепт Манник "Банановая бабочка", автор: meduza
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Молдавские супы
[200x250]Молдавские супы, как и все блюда молдавской кухни, очень необычны и чрезвычайно полезны. Они появились под влиянием греческой, турецкой, русской и украинской кухни, но при соединении привычных ингредиентов получился совершенно неожиданный результат: нежные, кисловатые, освежающие и очень вкусные и сытные супы. Самые известные из молдавских супов – это чорба и зама. Если вы еще не знакомы с кухней солнечной Молдавии, то начните с супов. А «Кулинарный Эдем» расскажет, как их приготовить.
Чорба
Молдавская чорба – это типичный представитель густых супов Ближнего и Среднего Востока. Подобные супы есть в кухнях Турции, Румынии, Сербии, Македонии, Болгарии, Узбекистана, Туркмении. В Молдавии чорбу готовят из мяса, корнеплодов, овощей и зелени. Обычно для чорбы берут говядину, баранину, кролика, петуха, куриные потроха или рыбу. Овощная часть – это морковь, лук, сельдерей, помидоры, сладкий перец, капуста, петрушка, эстрагон, порей, любисток. Для сытности в чорбу добавляют картофель, фасоль, рис. Особенность этого блюда в том, что овощи не обжариваются, а кладутся в бульон свежими.
Главный, обязательный компонент чорбы – это квас (борш). Он обычно составляет третью часть супа и добавляется незадолго до готовности (чтобы не помешать приготовлению картофеля). Для чорбы подойдёт только настоящий светлый кислый хлебный квас. В Молдавии квас готовят из пшеничных отрубей.
Молдавский квас (борш) [200x250]
Ингредиенты:
1 кг пшеничных отрубей,
2-3 вишнёвых веточки с листьями.
Приготовление:
Отруби залейте 5 л кипятка, положите порубленные вишнёвые веточки и оставьте в тёплом месте на несколько суток. Готовый квас процедите и охладите. Гущу оставьте для изготовления следующей порции кваса.
[200x250]Чорба деревенская
Ингредиенты:
500 г мяса (говядина, свинина, телятина),
500 мл кваса,
1-2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
¼ кочана капусты,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 горсть стручковой фасоли,
1 стебель лука-порея,
зелень петрушки, сельдерея, укропа, красный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Сварите мясной бульон с луковицей, после чего её выбросьте. По очереди опустите в него мелко нарезанные овощи – от жёстких до нежных: корень сельдерея и петрушки, морковь, капусту, картофель, лук-порей, стручковую фасоль. Когда овощи сварятся, влейте кипяченый квас, заправьте чорбу зеленью, перцем, откорректируйте посол. Подавайте чорбу горячей, со сметаной.
Чорба с говядиной, лапшой и грибами [200x250]
Ингредиенты:
300 г говядины или телятины,
50 г сушеных белых грибов,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1 небольшой корень сельдерея или петрушки,
1 яйцо,
100 г муки,
400-500 мл кваса,
зелень петрушки, чабреца, сельдерея, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
Грибы залейте тёплой водой на полчаса. Мясо порежьте крупными кубиками, опустите в подсоленный кипяток и варите 20-25 минут. В это время нарежьте овощи и грибы тонкой соломкой и добавьте в бульон. Туда же добавьте воду, в которой размачивались грибы. После закипания убавьте огонь до минимума и варите еще 15-20 минут. Из муки, яйца и щепотки соли приготовьте плотное тесто, тонко раскатайте его, нарежьте лапшу, добавьте в суп. Влейте в суп тёплый квас, дождитесь закипания, поварите несколько минут, добавьте зелень, черный перец, лавровый лист. Выключите огонь и оставьте чорбу настаиваться 5-10 минут. Подавайте горячей.
[200x250]Чорба в духовке
Ингредиенты:
500 г телятины,
500 мл воды,
250-300 мл кваса,
3-4 картофелины,
¼ кочана капусты,
2-3 луковицы,
2-3 помидора,
1 морковь,
100 мл сметаны,
Лавровый лист, зелень сельдерея, укроп, лук-порей, чеснок, красный и чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
Овощи (кроме помидоров) крупно нарежьте, уложите на дно большой формы для
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Блюда из печени
[200x250]Печень – продукт чрезвычайно полезный. Но увы, не всем она по вкусу. Кому-то не нравится её своеобразный горьковатый привкус, а у кого-то просто не получается приготовить печень так, чтобы она оставалась мягкой и нежной. Самое распространённые блюда из печени – паштет и его вариации в виде закусочных шариков, профитролей и многослойных тортов. Но на самом деле из печёнки можно приготовить количество блюд, главное – правильно выбрать и подготовить печень, чтобы не разочароваться.
[200x250]Если вы покупаете замороженную печень, обращайте внимание на сроки изготовления и годности – остальные советы здесь бесполезны, так как обнаружить порчу вы сможете, лишь разморозив кусок. Выбирая охлаждённую печень, обратите внимание на её цвет – он не должен быть слишком тёмным. Ведь печень – это живой фильтр, и чем дольше он работает, тем больше в нём грязи. Поэтому покупайте печень молодых животных. Не стесняйтесь и понюхайте выбранный кусок, запах должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.
Для устранения горьковатого привкуса вымочите печень в молоке в течение часа-двух. Молоко, к тому же, придаст мягкости. Добиться мягкости можно и бланшированием: нарежьте печень крупными кусками и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, затем откиньте на сито и готовьте, как обычно. Перед приготовлением снимите, по возможности, все плёнки и вырежьте протоки. Последнее особенно важно, так как в протоках может оказаться жёлчь, и ваше блюдо будет безнадёжно испорченным.
[200x250]Закусочные «рафаэлки» из печени
Ингредиенты:
500 г печени,
1 крупная луковица,
1 морковь,
100 г твёрдого сыра,
100 г сливочного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную печень обжарьте до готовности на сковороде с 2-3 ст.л. сливочного масла и выложите на тарелку. Лук и морковь измельчите и обжарьте на 2 ст.л. сливочного масла в течение 7-8 минут. Печень и овощи дважды пропустите через мясорубку, перемешайте с оставшимся маслом, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник. Тем временем натрите сыр на мелкой тёрке. Скатайте шарики из печёночной массы, обваляйте в сыре и выложите на листья салата.
Печёночные оладьи [200x250]
Ингредиенты:
500 г печени,
1 луковица,
2 яйца,
1 ст.л. сметаны,
2 ст.л. муки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку печень и лук. Перемешайте с яйцами, сметаной, мукой, солью и перцем. Обжарьте оладьи на растительном масле до румяной корочки.
[200x250]Печень в винном соусе
Ингредиенты:
500 г печени,
¼ стак. муки,
½ ч.л. соли,
⅛ ч.л. перца,
50-70 г сливочного масла,
2 крупные луковицы,
½ стак. бульона,
¼ стак. сухого белого вина,
1 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
1 ст.л. измельчённого шалфея.
Приготовление:
Смешайте муку, соль и перец. Подготовленную печень нарежьте длинными кусочками (как на бефстроганов) и обваляйте в муке. Растопите на сковороде 2-3 ст.л. масла и спассеруйте измельчённый лук до прозрачности, добавьте соль, перец и шалфей. Выложите лук, а в сковороду положите 3-4 ст.л. масла, хорошо разогрейте и обжарьте печень до коричневого цвета в течение 5 минут (внутри кусочки должны оставаться розовыми). Добавьте к печени обжаренный лук, прогрейте и выложите на блюдо. Вылейте в сковороду бульон и вино и прогрейте, очищая приставшие ко дну частицы, до получения соуса нужной густоты. Полейте соусом печень, посыпьте петрушкой.
Печень по-креольски [200x250]
Ингредиенты:
500 г печени,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
1 сладкий зелёный перец,
1-2 зубчика чеснока,
200-250 г помидоров в собственном соку,
1 ч.л.
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Жаркое с грибами и сметаной
Ингредиенты:
200 г мякоти свинины,
1 луковица,
5-7 свежих шампиньонов,
200 г замороженных маслят,
2 шт. лаврового листа,
5-7 шт. картофеля,
100 г сметаны 20%-ной жирности,
2 петрушка (зелень),
растительное масло,
перец черный молотый по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо порезать кубиками.
Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле.
Добавить мясо и обжаривать 5-7 минут.
Добавить размороженные и порезанные маслята, ломтиками порезанные шампиньоны. Обжаривать 10 минут.
Добавить 1/2 стакана воды и тушить еще 30 минут, под крышкой на среднем огне. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить в сковороду. Добавить еще воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
Добавить сметану, посолить по желанию. Хорошо перемешать.
Выложить на тарелки и посыпать мелко нашинкованной петрушкой. Подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru//recipe/dishes/veg/2012-05-30zharkoe/
«Кулинарный Эдем»
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Запеканка рисовая с курицей и овощами
Ингредиенты:
1/2 стак. риса,
500 г куриного филе,
400 г свежезамороженных овощей (любых),
1 шт. яйцо,
2-3 ст. л. растительного масла (для жарки),
соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Овощи слегка обжарить на растительном масле.5 минут будет достаточно.
Рис отварить в подсоленной воде, до полуготовности, слить воду и остудить.
Куриное филе прокрутить на мясорубке или можно воспользоваться блендером. Полученный фарш добавляем к остывшему рису. Всё посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошенько перемешать.
Прямоугольную форму для кекса застелить бумагой для выпечки, бумагу смазать маслом. И начинаем выкладывать слоями вначале фарш с рисом, затем овощи.
На овощи выкладываем слой фарша. Всё немного примять рукой, чтобы слои легли поплотнее друг к другу. Ставим форму в духовку с t 150 на 30-40 минут.
Аккуратно достаем запеканку из формы на тарелку.
Нарезаем на порции и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru//ourrecipe/baker/2012-05-26zapekankarice/
«Кулинарный Эдем»
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Жареный рис с курицей и овощами
Ингредиенты:
2 шт. куриного филе,
10 г зеленого лука,
1 ч. л. корня имбиря (мелко нарубленного),
2 ст. л. соевого соуса,
1/2 ч. л. сахара,
100 г риса,
2 шт. яйца,
2 шт. лука зеленого,
200 г фасоли стручковой,
соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем рис. Куриное филе отбиваем, нарезаем на полоски, солим и перчим. Жарим на сильном огне примерно 5 минут. Откладываем в сторону.
В ту же сковороду, где жарилось филе, разбиваем яйца, жарим, постоянно помешивая. Добавляем имбирь и нарезанный зеленый лук.
Добавляем отварной рис, кубики красного перца, стручковую фасоль. Жарим 5 минут, постоянно помешивая.
Затем вливаем соевый соус, добавляем сахар и жареное филе. Прогреваем еще 3 минуты.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru//ourrecipe/dishes/2012-05-27jarenuyrice/
«Кулинарный Эдем»
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Салат из курицы с морковью и яблоком
[450x594]Этот простой салат готовится всего за пятнадцать минут. В нем обыграно знакомое с детства сочетание тертой моркови с тертым же яблоком. И все это дополнено изюмом, который, впрочем, вполне можно убрать из рецепта, если вам кажется, что у салата слишком большой перекос в сторону сладости.
Грудку можно использовать не только вареную, но и копченую - в этом случае у салата будет интересный “дымный” привкус.
Ингредиенты на 4 порции:
300 г отварной куриной грудки без кожи и костей
1 средняя морковь
1 среднее кисло-сладкое яблоко
100 г корневого сельдерея
1/2 лимона
соль и молотый перец по вкусу
200 г салатных листьев
небольшая горстка изюма по желанию
Курятину режем на небольшие кусочки.
Морковь, яблоко и сельдерей трем на крупную терку. Кладем в миску, выжимаем сок из лимона, приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем.
В порционные салатники кладем листья салата, кусочки курицы, морковно-яблочную смесь и изюм.
Перемешиваем перед едой.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/16141
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Рисовая запеканка с кабачками и фетой
[300x199]Рисовая запеканка с кабачками и фетой
Что нужно на 4 порции рисовой запеканки:
1 стакан длиннозерного белого риса
1 столовая ложка оливкового масла
2 нарезанных цуккини
150 г раскрошенного сливочного сыра фета
100 г нарезанных кубиками помидоров
Полпучка нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
4 яйца, слегка взбитых в миске вилкой
Как приготовить рисовую запеканку:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте круглую форму маслом и посыпьте её сухой манной крупой или сухарями, чтобы запеканка не прилипла.
2. Отварите рис до готовности, промойте под струей холодной воды, слейте, положите в большую чашку.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте кабачки до золотистого цвета. Смешайте в чашке рис, кабачки, фету, помидоры, зеленый лук, мяту и яйца. Все хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте примерно 25 минут или до слегка золотистого цвета. Подавайте запеканку теплой с листьями салата.
4. Рисовая запеканка готова.
http://www.gurmania.ru
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Рыба в яблоках (очень вкусно)
[650x315]Способ приготовления:
Филe нaтepeть coлью и cпeциями и ocтaвить нa 30 мин. в мoлoкe. Пocлe нa pыбу вылoжить нapeзaнныe дoлькaми яблoки. Tушить либo в микpoвoлнoвoй пeчи 8-10 мин. нa пoлнoй мoщнocти, либo в дуxoвкe 15-20 мин. Пepeд пoдaчeй укpacить лиcтoчкaми мяты. Oчeнь вкуcнo! Пpиятнoгo aппeтитa!
http://mastercook.org.ua/2012/05/ryba-v-yablokax/
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Творожная запеканка (как в садике) очень вкусно...
|
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Слоеное тесто: идеи на каждый день
Конечно, сделать слоеное тесто самой — высший пилотаж. Процесс это довольно трудоемкий (про нюансы читайте здесь), но результат того стоит. Нежные, буквально тающие во рту пироги и слойки проложат тропу к сердцу любого мужчины со здоровым аппетитом. Впрочем, выход есть и для тех, у кого мало времени или желания возиться со сложными рецептами: готовое слоеное тесто продается практически во всех магазинах.
Конвертики
[282x426]Как правило, конвертики из слоеного теста готовятся с несладкими начинками: мясными, овощными, рыбными. Получается оригинально и вкусно, а если тесто использовать готовое, то еще и очень быстро. Идеальный вариант на случай внезапного появления гостей на пороге.
Конвертик с рыбой и сладким перцем
Ингредиенты: 250 г слоеного теста, 250 г филе белой рыбы, 4 столовые ложки феты или козьего сыра, 50 г сладкого красного перца, веточка тимьяна, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Приготовление
1. Разрезать тесто на два прямоугольника поперек (если берете уже готовое тесто, его нужно сначала разморозить).
2. Филе рыбы разделить на две равные части. Сладкий перец обжарить в растительном масле.
3. Положить посередине каждого кусочка теста по куску рыбы. Посолить, поперчить. Посыпать сверху фетой или козьим сыром, сверху положить по ломтику обжаренного перца. Добавить тимьян.
4. Скрепить края теста, чтобы получился конвертик, смазав яйцом. Также смазать яйцом сверху.
5. Поставить форму на горячий противень и запекать 20—25 минут до готовности теста.
Конвертики с курицей и сыром
Ингредиенты: 900 г слоеного теста, 2 куриные грудки, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, свежая зелень по вкусу.
Приготовление
1. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порезать лук. В сковородке разогреть масло, сначала обжарить лук, потом добавить курицу и на среднем огне потушить все до готовности. Посолить, поперчить, по желанию добавить мелко нарезанную зелень и дать остыть.
2. Сыр натереть на крупной терке. Раскатать и нарезать квадратиками тесто. Выложить начинку, сверху посыпать сыром. Смазать края теста взбитым яйцом и свернуть конвертиком, сверху также смазать яйцом.
3. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 20—25 минут до образования румяной корочки.
Пироги
Если уж следовать всем правилам, то тесто для киша нужно делать самим, причем оно должно быть непременно песочным. Однако если время поджимает, а есть очень хочется, можно пойти на компромисс и использовать в качестве основы пирога готовое слоеное тесто.
[460x468]Киш с фетой и шпинатом
Ингредиенты: готовая основа для пирога из слоеного теста, 300 г шпината, 4 яйца, 3/4 стакана сливок (30-процентной жирности), 1,5 стакана молока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 120 г феты, 3 столовые ложки тертого пармезана, соль, перец.
Приготовление
1. Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие части листьев. Нарезать, посолить, крепко отжать всю воду и хорошо обсушить. Если шпинат замороженный, его нужно разморозить, отжать и слегка обжарить на сковороде с чайной ложкой оливкового масла.
2. Смешать яйца, сливки, молоко, приправить солью, перцем, лимонным соком и петрушкой. Фету раскрошить, добавить шпинат и яичную смесь.
3. Наполнить получившейся начинкой форму, сверху посыпать тертым пармезаном и поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекать 30—40 минут, пока начинка не станет густой. Готовый пирог разрезать на порции.
Пирожки
Маленькие, аппетитные, тающие во рту пирожки из слоеного теста можно подать к супу, бульону или как отдельное блюдо. Они могут быть круглой, овальной или квадратной формы.
[424x283]Вариантов начинки множество, вот лишь некоторые из них:
* филе семги, нарезанный кольцами лук, оливки, разрезанные пополам;
* мясной фарш, обжаренный с луком и базиликом;
* мягкий сыр, шампиньоны, чеснок.
Слойки
Слойки могут быть закрытыми или открытыми. Если вы делаете сладкую выпечку, добавлять сахар в тесто совсем не обязательно: пусть лучше оно останется универсальным. А готовые слойки можно сверху посыпать сахарной пудрой. Толщина начинки не должна быть больше толщины теста, иначе оно может не подняться.
Сладкие начинки для слоек:
* свежие или замороженные ягоды, сахар, крахмал (чтобы начинка не вытекла);
* дольки яблок, слив или персиков, посыпанные сахаром;
* готовый джем, варенье или повидло, а также мармелад;
* курага (ее
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Косичка из свинины с брусничным соусом
[показать]
[700x466]
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
"Рафаэлло" из куриной грудки с кедровыми орешками
[показать]
[300x300]
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Рыбные драники
[показать]
[700x525]