Смеси специй для Тако
3 части порошка чили
2 части молотого тмина
1 часть паприки
½ часть кайенского перца
1 часть сушеного орегано
1 часть луковый порошок
1 часть чесночного порошка
1 часть соли
½ часть черного перца
Healthy Homemade Taco Seasoning
Ингредиенты
- 1 столовая ложка. Перец чили порошок
- 1/4 ч. Ложки Чеснок порошок
- 1/4 ч. Ложки лукового порошка
- 1/4 ч. Ложки дробленого красного перца
- 1/4 ч. Ложки сушеного орегано
-
1/2 ч. Ложки паприки
1 1/2 ч. Ложки молотого тмина - 1 чайная ложка. Кельтского моря соль
- 1 чайная ложка. Черный перец
Вот мой рецепт для домашнего тако приправы:
2 чайные ложки порошка чили
3 чайные ложки тмина
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки перца
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки орегано
Ингредиенты
¼ чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка порошка чили (добавить до 1 столовой ложки в зависимости от того, как пряный Вам нравится Ваш приправы. Нам нравится наша очень мягкая).
¼ чайной ложки сушеного орегано
Лепешки Tortillas из цветной капусты
Состав:
3/4 головки цветной капусты
2 крупных яйца
1/4 чашки нарезанного свежей кинзой
сок из 1/2 лайма (добавить цедру тоже, если вы хотите больше ароматом лайма)
солью и перцем по вкусу
1. Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту для выпечки на противень выложить пергаментную бумагу.
2. Обрежьте цветную капусту, нарезать его на небольшие однородные части, и перемолоть в пищевом комбайне, пока вы не получите консистенцию мелких кусочков как кус-кус-как. Мелкая цветная капуста должна составлять около 2 чашек.
3. Поместить миску с цветной капустой в микроволновую печь , на 2 минуты, затем перемешать и снова поставить в микроволновую печь снова еще на 2 минуты. Поместите цветную капусту в марлю или тонкое кухонное полотенце и выжать столько жидкости, сколько возможно, стараясь не обжечься,.
4. В средней миске, взбейте яйца. Добавить в цветную капусту, добавить кинзу, лайм, соль и перец. Смешайте. сформировать 6 небольших "лепешек" и выложить на пергаментную бумагу.
5. Выпекать в течение 10 минут, тщательно переверните каждую тортилью, и верните в духовку еще 5 до 7 минут, или пока полностью не будет готовы. Поместите лепешки на решетку, чтобы охладить немного.
6. Разогреть сковороду на среднем огне. Поместите испеченный лепешка на сковороду, нажимая слегка, и обжарьте до коричневого увета от 1 до 2 минут с каждой стороны. Повторите с остальными лепешки.
Смесь специй для тыквенного пирога
Ингредиенты:
3 столовые ложки молотой корицы
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки молотого мускатного ореха
1 1/2 ч.л. молотого душистого
1 1/2 ч.л. молотой гвоздики
Тонкая пицца (из книги The Professional Pizza Guide)
1 пакет сухих дрожжей
1/4 чайной ложки сахара
3/4 чашки теплой воды (105 F)
Растворить дрожжи и сахар в воде, жать постоять в течение 8 минут или около того.
Смешать в кухонном комбайне:
1 3/4 чашки небеленой муки или муки для хлеба
1/2 чайной ложки соли
Добавить дрожжевую смесь.
При использовании кухонный комбайн, продолжать работать
до тех пор, пока тесто не образует шар.
На посыпанной мукой поверхности замесить тесто 2 минуты или около того.
Если тесто немного липкое подсыпать немного муки , (но как можно меньше).
Раскатать вручную пиццу .
выложить тесть в слегка смазанную маслом форму, расправить кончиками пальцев, чтобы сформировать
Выложить Соус, сыр, и т.д.
Выпекать при температуре 500F в предварительно нагретой духовке в течение 8-12 минут, когда края станут
золотисто-коричневого цвета. Тесто будет красивым и хрустящим,
не сырым и не мягким, как и многие другие виды теста.
Свежий Соус для пиццы (из книги The Professional Pizza Guide)
28 унций измельченных помидоров
3 унции. томатной пасты
4 столовых ложек. Пекорино Романо
1 чайная ложка орегано
2 столовых ложеки. рубленого свежего чеснока
1 ст. черный перец
3 чайные ложки сахара
2 чайные ложки базилика
Взбейте все вместе. Оставить на один час
перед использованием.
Это цитата сообщения sky-dream Оригинальное сообщение
Диета Минус 60 есть можно все!
 [400x]
АВТОР ДИЕТЫ ПРИ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПОХУДЕЛА НА 60 КГ.
Для того чтобы похудеть, достаточно быть последовательной, - убеждена автор диеты, Екатерина Мириманова. Она сама может служить живым доказательством этого утверждения.
Диета о том "как нужно есть", а не "что нужно есть".
|
Bethmännchen
Makes around 40 biscuits
Ingredients:
– 75 g whole almonds
– 250 g raw marzipan
– 1 egg white
– 1 tablespoon flour
– 100g icing sugar
– 2 tablespoons sugar
– 2 tablespoons rose water
Method:
Chop the almonds in half lengthwise. Mix together the marzipan, egg white, flour and icing sugar to make a dough. Form around 40 small balls from the dough, and lay 3 almond halves on top of each one.
Lay the dough balls out on a tray covered with baking paper and allow to dry overnight at room temperature.
Heat the oven to 250°C and bake the dough balls for around 5 minutes until golden brown. Heat up the rosewater and sugar in a small pan, then coat the dough balls with it and leave to dry. Enjoy!
Source : www.entdecke-deutschland.diplo.de
Кубинское жаркое из свинины
Ингредиенты
- 4 столовые ложки свежих листьев орегано (примерно 5 веточек), или 2 чайные ложки сушеного орегано
- 4 столовые ложки оливкового масла
-
3 целых лайма, нарезать на куски
1 столовую ложку крупной соли
Один 7 1/2 фунта без костей плеча свинины (также известный как свиной прикладом или пикник плеча)
Кубинский Жаркое из свинины
Ингредиенты
2 чайные ложки семян тмина
1/2 чайной ложки черный перец
4 зубчика чеснока, нарезанный
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сушеного орегано
1/3 стакана апельсинового сока
1/3 стакана сухого хереса
3 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки оливкового масла
4 фунтов свининой лопатки,
3.
4-5 фунтов свиной лопатки
2 каждого свежих апельсинов (JUICED)
3 каждый липы (JUICED)
2 каждый лимона (сочный)
6-7 зубчика чеснока
2 столовые ложки сушеного орегано
0,25 унции свежего орегано
2 каждый сушеные Калифорния чили
2 ч.л. молотого тмин
1 чайная ложка свежие трещины перец
1 чайная ложка кошерной соли
1 унции оливкового масла
2 каждый лавровый лист
1 желтый лук, нарезанный
НАПРАВЛЕНИЯ 1. Нагрейте маленький, но тяжелый сковороду на среднем огне. Добавить семена тмина и перца к кастрюле; не постоянно помешивая до появления аромата и начинают коричневый, около 2 минут. Круто. 2. Используя ступку и пестик, раздавить тосты специй с чесноком, солью и орегано, чтобы сделать пасту. Вы также можете сделать это в небольшой миске пищевого комбайна. Трансфер в небольшой миске, и движение в апельсиновом соке, сок лайма, лимонный сок, шерри и оливкового масла. 3. Поместите свинину в большой закрывающийся пластиковый пакет. Залить цитрусовый маринад над мясом, и запечатать. Охладите в течение 12 до 24 часов, превращая сумку иногда. 4. Разогреть духовку до 325 градусов F (165 градусов С). 5. Трансфер свинину и маринад к жаровне, и место в духовке. Жаркое в течение приблизительно 2 1/2 часов, поливая соками кастрюли иногда, или до тех пор, мгновенный термометра, вставленная в центр не читает 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов С). Добавить небольшое количество воды в кастрюлю, если она высыхает. Передача свинины резьбовой борту, крышка свободно с фольгой и дайте постоять 15 минут. Вырезают и служат
один 8 фунтов ногу или плечо свинины
10 зубчиков чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 столовая ложка соли
½ чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого перца
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана Гойя Naranja Agria, горький апельсин или ¼ стакана
Цыпленок запеченный с бальзамическим уксусом
[349x232]
-
Разогреть духовку до 220 ° C / 200 ° C . Уложить на противень курицу, картофель, лук, чеснок и тимьян . Взбейте уксус, масло и сахар в баночке накрыв крышкой, пока сахар не растворится. Полить курицу соусом. Приправить солью и перцем.
-
Шаг 2
Выпекать в течение 40 минут. Добавить помидоры. Выпекать 10 минут или пока цыпленок не бприготовлен через. Подавать 8 куриных бедер с половиной овощей. Накрыть крышкой и поставить в холодильник оставшиеся курицей и овощами.
Курица в сливочном соусе
Ингредиенты
- 8 шт. куриные бедра
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1/4 чайной ложки красного перца, или больше по вкусу
- 1 чашка куриного бульона
- 1/2 чашки жирных сливок
- 1/3 чашки вяленых помидор в оливковом масле,
- 1/4 чашки тертого пармезана
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки сушеного базилика
- 1/4 чашки листьев базилика
Овсяный пирог "Лентяйка"
Ингредиенты:
1 ст. овсянки;
120 г масла, нарезанного кубиками;
0,5 ст. сливок;
1 ст. кипятка;
1 ст. коричневого сахара;
2 яйца;
2 ч. л. экстракта ванили;
1,5 ст. муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
0,5 ч.л. молотой корицы;
0,5 ч.л. молотого имбиря;
0,5 ч.л. соли.
Для глазури:
горсть овсянки;
горсть миндальных хлопьев;
2 ст. л. сахара;
треть ст. сливок;
50 г топленого масла
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В миске соедините овсянку, масло, сливки и залейте кипятком. Накройте крышкой и дайте постоять пару минут (в зависимости от того какая овсянка - чем грубее хлопья, тем дольше нужно ждать).
3. Хорошо все перемешайте. Затем всыпьте сахар, яйца по-одному, ваниль. Взбейте смесь на медленной скорости миксера.
4. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, корицу, соль и имбирь. Перемешайте сухие ингредиенты и всыпьте в тесто. Снова взбейте миксером. Силиконовой лопаткой пройдитесь по стенкам миски, чтобы убедится, что все хорошо смешано.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 40 мин. до сухой палочки.
6. Для глазури соедините миндаль, сахар, овсянку, сливки и топленное масло. Равномерно вылейте глазурь на остывший пирог и снова поместите в духовку на 5 мин.
7. Дайте остыть полчаса перед подачей.
Nusspotize
Ингредиенты
325g муки
5g соль
2g белый ячменный солод
50г сахарной пудры
40г сливочного масла теплого
21g свежих дрожжей (1/2 кубика)
170г молока теплого (36 ° C)
Начинка:
170г молоко слегка теплое в кастрюле.
160г тертого фундука,
40г сладкие крошки (бисквитная крошка или хлебные)
60г сахарной пудры,
8g органических Ванильный сахар,
6g молотой корицы,
20 г Ром (38%),
28g абрикосовый джемом
10g мед , хорошо размешать,
маковая начинка:
170г молоко слегка теплое в кастрюле.
150 Мак ,
60g сладкие крошки
60G сахара,
8g Ванильный сахар,
6g молотой корицы,
20 г Ром (38%),
28g абрикосовым джемом
10g мед ,
хорошо перемешать, снять высокую температуру и позвольте остыть.
БЕЛАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ
Рецепт: 300 г глюкозы 300 г сахара 150 г воды 200 г сгущеного молока 300 г шоколада (белого, молочного или черного) 20 г желатина Желатин размочите в холодной воде . Сахар, глюкозу, воду доведите до кипения. Вылейте на сгущеное молоко, шоколад, отжатый размоченный желатин. Добавьте краситель. Пробейте ручным миксером.Оставьте глазурь на ночь в холодильнике. Разогрейте, используйте при температуре 35 С.
- 2 фунтов вареные или приготовленные на пару креветок, очищенных ккревето
- 2 авокадо, разрезать на крупные куски
- 2 столовые ложки нарезанных красный лук
- Для соуса
- ¼ чашки оливкового масла
- ¼ чашки красного винного уксуса
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка петрушки, нарезанный
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- соль и перец, по вкусу
- Добавить креветки, авокадо и лук в большую миску.
- В 2 чашки измерения чашки, смешайте ингредиенты для одевания. Взбейте до хорошо не смешано.
- Добавить соус креветки авокадо салат, пока он не сумму, которую вы хотите. Подавать дополнительную повязку на стороне.
Салат из морепродуктов: ТОП-5 новогодних рецептов
Новый 2013 год - год Черной Водяной Змеи, а значит, на столе обязательно должны присутствовать рыбные блюда и блюда из морепродуктов.
Читай также: Салаты на Новый год: ТОП-5 традиционных рецептов
Ты наверняка включила в новогоднее меню традиционные рецепты: Сельдь под шубой, Оливье, Мимозу… Но не менее вкусными и праздничными получатся легкие салаты из креветок, кальмаров и мидий.
1. Оливье с морепродуктами от Даши Малаховой
4. Салат из кальмаров в сырной корзинке
5. Праздничный салат из морепродуктов
Читай также: Новогодние салаты: ТОП-10 рецептов
Паста с лимонными креветки и чесночным соусом
Ингредиенты
6 зубчиков чеснока , натереть
2 лимона , цедра и сок
5 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка красного перца чили
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
3/4 фунта очищенных креветок
1/4 лук
3/4 фунта тонких лингвини
2 столовые ложки сливочного масла
1 небольшой пучок петрушки , листья нарезать
В миске смешать чеснок, цедру и сок 1 лимона, оливковое масло , красный перец, соль и перец, по вкусу, и креветки. Отложите мариноваться.
Между тем сделать быстро еще креветки : В маленькой кастрюле, воду довести до кипения, сделать средний огонь, добавить креветки и лук. довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20 минут. Процедить в миску и выбросить в раковину лук.
Возьмите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне и добавить щедрую количество соли. Добавить лингвини и варить до только тендер, в 2 минутах меньше, чем указано на упаковке. Слить и резервного 1/2 чашки приготовления воды.
Нагрейте сковороду на сильном огне. Удалить креветки из маринада, оставляем маринад. добавить креветки на сковороду. Приготовить пока они не становятся розовыми и начинают подтверждать , около 3 минут. Удалить креветки из сковороды на тарелку и добавить маринад от креветок . Пусть готовить несколько минут, затем добавить около 1 чашку креветок и около 1/2 чашки воды от макарон . Продолжайте варить, пока соус не уменьшится в два раза. Добавить цедру и сок из оставшихся лимона, масло и петрушку и перемешать, чтобы соединить. Отрегулируйте приправы с солью и перцем по вкусу. Добавить в креветки к пасте перемешайте, чтобы объединить с соусом. Выверните в сервировочную посуду и сразу подавать.
Для Креветок:
1 лимон
1 столовая ложка кориандра семена,
1 столовую ложку семян горчицы ,
2 высушенные листья лавровый
36 больших, креветки, сырые, очищенные
1 1/2 чашки майонеза (или греческого йогурта)
1/2 чашки дижонской горчицы ,
2 чайные ложки соуса из кайенского перца ,
2 зеленого лука , тонко нарезанный
1 лимон, сочный
Хлеб "Земниеку". Латвия. 1978 г.
РЕЦЕПТУРА по РСТ ЛатвССР 815-78 (на два хлебца из 1 кг муки):
Заварка (1,5-3 часа при 63-65С):
250 г - мука ржаная сеяная
3 г - тмин молотый
500 г - вода (кипяток)
20 г - солод ражаной белый (добавить после охлаждения смеси до 70С)
Заквашенная заварка (9-12 часов при ниспадающей Т с +45С до +30С):
773 г - осахаренная заварка (вся)
80 г - белорусская Закваска-1
Опара дрожжевая (2 часа при 30С):
100 г - мука сеяная
5 г - дрожжи свежие прессованные
100 г - вода теплая (40С).
Тесто (1,5 -2 часа при 28-32С):
630 г - мука ржаная обойная
3 г - тмин молотый
60 г - патока рафинадная
7 г - соль
305 г -опара дрожжевая (вся)
853 г - заквашенная заварка (вся).
Консистенция теста - слегка оседает под собственным весом.
Выброженное тесто сформовать влажными руками. Расстройка 1 час с пароувлажнением при 28-30С.
Выпечка 35 минут.
Температура выпечки 210С низ / 290С верх. (для печи NBO2)
После выпечки смазать кисельком или сбрызнуть водой.
Немного иллюстраций:
Выпечка подобных хлебов - это всегда процесс на два дня, что вполне удобно.
День первый - осахаривание заварки и её заквашивание в ночь.
День второй - дрожжевая опара, тесто, выпечка.
Муку с тмином заваривайте кипятком, а белый солод нужно добавить только после остывания смеси до 70С.
На снимках вверху - только что заваренная мука и осахаренная заварка через 3 часа.
На нижних - остуженная до 50С заварка с Закваской-1 (прямо из холодильника) и смесь после взбития блендером:
Моя заквашенная заварка после 12-ти часового выбраживания в печке (начиная с +45С с включеной лапочкой подсветки) сильно выросла и стала очень ароматной и приятно-кислой.
Заквашенную выброженную заварку я просто выставил из печи в условия комнатной температуры и поставил опару дрожжевую. Все два часа брожения дрожжевой опары, заварка спокойно простояла на столе, при этом совершенно не перекисла, не перебродила.
Для своего хлеба я не стал покупать обойную муку, а смолол накануне муку из цельного ржаного зерна, которая пошла и в дрожжевую опару, и в тесто:
После готовности дрожжевой опары, замесил тесто. Выбраживал 2 часа прямо в деже тестомеса.
Затем тесто хорошо обмял, выбил газы, и влажными руками сформовал две заготовки.
После часовой расстойки - огладил их влажными руками и подал в раскаленную печь:
Сразу после выпечки смазал хлебцы крахмальным кисельком, для красивого блеска. Через несколько часов - продегустировал.
Хлеб очень понравился, рекомендую!
Клути дамплинг" (Cloutie dumpling) Шотландский рождественский пудинг
Обычно отваривают около 3,5 чаов (предварительно завернуть и завязать тесто в ткань хорошо посыпанной мукой, ставят в кастрюлю с кипящей водой на тарелку)
Рецепт есть в док.фильме
Великобритания Джейми
как завернуть.
Clootie Dumpling
Ingredients
- 55 g sugar
- 110 g self-rising flour
- 1 t mixed spice
- 55 g suet
- 110 g dried mixed fruit (the recipe actually calls for 55 g sultanas & 55 g currants--our dried fruit mix included sultanas, seedless raisins, currants and mixed peel)
- 110 g milk to mix
- Mix all ingredients to a stiff consistency.
- Boil in a prepared pudding mould for 3 hours or pressure cook in a metal pudding mould for 30 minutes with the vent off, followed by 50 minutes at 15 psi.
Cloutie Dumpling
SCOTCH CLOOTIE DUMPLINGS
1 lb. self-rising flour
1 tea cup breadcrumbs
1 tea cup sugar
1 tea cup shredded suet
1/2 lb. of currants
3/4 lb. raisins
1 grated apple
1 teaspoonful mixed spice
1 tablespoon treacle (molasses)
1/4 teaspoonful salt
1/4 pint cold milk
Mix flour, sugar, breadcrumbs, suet, salt and spice. Add grated apple and fruit. Mix well. Add milk and treacle. Mix well until blended. Scald cloth, dust with flour, place mixture on cloth. Tie securely, leaving room for pudding to swell. Boil steadily for 3 to 4 hours. Remove cloth gently and dry off pudding in oven.
HELPFUL GUIDE
- Make sure that cloth is well scalded and floured freely. A teacloth will do the job.
- When tying the cloth be sure to leave enough room for pudding to swell.
- Place a plate in the bottom of pan and rest the pudding on it after the water has been brought to the boil.
- The water should be kept boiling all the time and should never be allowed to drop below half the depth of the pudding. It would be wise then to add boiling water about 45 minutes.