Мобильный LiveInternet

Пасхальный стол невозможно представить без золотистых, с белым, как снежные вершины, верхом ароматных куличей, окрашенных яиц и других блюд, которые у нас с детства стойко ассоциируются с этим радостным праздником. И нет ничего лучше домашнего пасхального кулича, рецептом приготовления которого я хочу с Вами поделиться. Пасхальный кулич «Нежность» — получается бесподобно вкусным и ароматным. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению, а также я научу Вас, как сделать красивые украшения для кулича.

[показать]

Состав:

Тесто:

Молоко — 250 млДрожжи — 1,5 ч.л сухих (20-30 г сырых)Мука — 0,5 — 0,7 кгЯйца — 3 штМасло сливочное — 100 гСахар — 150 гИзюм — 100 гВанильный сахар — 1 ч.л.Глазурь:

Белок — 1 штСахарная пудра — 0,5 стСольМастика:

Желатин — 1,5 ст.л.Вода — 1/4 стСахарная пудра — около 4 стЛимонный сок — 1 ч.л.Пищевые красители

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи и добавить туда 1 ст муки, хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 30 мин, опара должна увеличиться в двое.

[показать]

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

[показать]

Затем добавить размягченное масло и перемешать.

[показать]

Белки взбить со щепоткой соли в пену и добавить в опару.

[показать]

Всыпать постепенно оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Поставить в теплое место накрыв полотенцем. Тесто должно хорошо подойти, на это понадобится около часа.

[показать]

Изюм замочить в горячей воде на 10 мин, затем воду слить, изюм обсушить и обвалять в муке. В подошедшее тесто добавить изюм и перемешать. Формы смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы, накрыть полотенцем и дать тесту подняться в формах ( я включаю духовку на 100 °C разогреваться, а сверху на духовку ставлю формы с тестом).

[показать]

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов и выпекать до готовности. Чтобы проверить готовность кулича, проткните его зубочисткой, если она сухая — кулич готов.

[показать]

Пока пекутся куличи займемся приготовлением украшений в виде розочек и листиков из мастики. Желатин замочить в воде на 20 мин для набухания, затем нагреть, постоянно помешивая, до растворения гранул ( не кипятить). Добавлять в желатин сахарную пудру небольшими порциями, постоянно мешая.

[показать]

Когда масса загустеет, влить в нее лимонный сок и вновь замешать мастику добавляя в нее сахарную пудру. Должна получится масса, как пластилин.

[показать]

Разделить ее на 3 части и в каждую вмешать пищевую краску.

[показать]

Каждую мастику раскатать в тонкий пласт, присыпая сахарной пудрой. Из зеленой вырезать листики.

[показать]

А из оранжевой и желтой — вырезать маленькие кружочки,

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Интересные блоги 10-04-2015 18:52

Это цитата сообщения -natalo4ka Оригинальное сообщение

Интересные блоги и мои друзья.

[показать]

[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]