Вы думаете что такой красивый тортик невозможно приготовить в домашних условиях? Вы ошибаетесь! В приготовлении нет ничего сложного и продукты простые! Торт получается очень вкусный, нежный, тающий во рту! Мне тортик очень понравился! Непременно буду готовить его ещё раз! Рекомендую!
Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе
Ингредиенты: - Крем: молоко - 500 мл яйца - 3 шт мука - 3 ст.л. (с горкой) крахмал - 1 ст.л.(с горкой) ванильный сахар - 1 пак. сахар - 150 г сл. масло - 150 г -
Тесто: яйца - 1 шт. молоко - 2 ст.л. сахар - 150 г сода - 1 ч.л. мед - 3 ст.л. сл. масло - 50 г какао - 2 ст.л. мука - 400 г (или чуть меньше)
Приготовление:
1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры
2. Готовим тесто: В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3
4. Крем: Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане).
Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее... Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белыи шоколадом полоски. Приятного аппетита!
Очень вкусный торт, который своим вкусом немного напоминает известный шоколадный батончик "Сникерс". Готовиться торт достаточно просто. Получатся немного тягучим с выраженным арахисовым вкусом.
[показать]Для приготовления торта из зефира нам понадобится:
[368x480]Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...
Ингредиенты: Стакан - 250 мл
Бисквит: 1/4 ст. молока 2 ст. л. сливочного масла 100 г муки 40 г крахмала 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки) 2/3 ст. сахара 1/4 ч. л. соли 3 яйца
Начинка: любая
Приготовление:
1. Бисквит: Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см) В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
2. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
3. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
4. Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
5. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
6. Влить массу в основное тесто, перемешать.
7. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).
8. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
9. Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Далее.. Бумагу сняла
10. Растопила немного клубничного джема, смазала
11. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)
12. Свернула
13. И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно! Попробуйте! Не пожалеете!
Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Молоко — 180 Миллилитров
Сахар — 550-600 Грамм (400 в крем, 200 в тесто)
Яйцо — 5 Штук
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Какао — 2-3 Ст. ложек
Коржи вафельные — 3 Штуки
Кокосовя стружка — 100 Грамм
Орехи — 250 Грамм
Сгущенка вареная — 350 Грамм
Сливочное масло — 350 Грамм (300 в крем, 50 в глазурь)
Шоколад — 150 Грамм
Описание приготовления:
1. Для начала необходимо отделить 4 белка от желтка. Желтки взбить с сахаром до однородности и добавить 1 яйцо.
2. Влить молоко и добавить масло. Все тщательно перемешать.
3. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Постепенно ввести в тесто и взбить, чтобы не было комков.
4. Чтобы собрать торт "Лебединое озеро" в домашних условиях нужно подобрать вафельные коржи и форму для выпечки приблизительно одинаковые по диаметру. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку примерно на 35 минут.
5. Когда корж будет готов, его необходимо как следует остудить и разрезать на 2 части (можно пополам, можно сделать 1 тоньше).
6. Орехи измельчить ножом (не в пудру).
7. Белки взбить с небольшим количеством сахара до плотной пены.
8. Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
9. На вафельный
Інгредієнти (для бісквіту):
6 яєць
1 сл цукру
3/4 сл борошна
2-3 чайні ложки какао
1 чайна ложка порошку для випічки
Виконання:
Білки, збити до жорсткої піни, потім додати цукор і яєчні жовтки і перемішати – так щоб не відчувалося в масі кристалів цукру. Потім додати борошно, змішане з порошком в кінці какао і обережно вимішати. Потім влити масу у форми для випікання. Випікати температура 160-180 ° протягом приблизно 30 – 40 хв. Після випічки, ми повинні дати охолонути бісквіту, а потім розрізати його на дві частини.
Інгредієнти(маково-кокосовий корж):
5 білків
1/2 склянки цукру
100г тертого кокоса(стружки)
1/2 склянки сухого маку
1 чайна ложка порошку для випічки
Виконання:
Білки взбити до жорстких піків. Потім додайте інші інгредієнти і обережно перемішати. Температура Випічки, 160-180 градусів протягом приблизно 30 – 40 хвилин .
Інгредієнти (крем):
5 яєчних жовтків
1/2 сметани
1 ванільний цукор
250 г вершкового масла
6 столових ложок цукрової пудри
1 літр молока
Виконання:
Молоко і ванільний цукор, довести до кипіння і залишити для охолодження. Змішайте яєчні жовтки з сметаною, влити в молоко і поступово довести до кипіння. Накрити кришкою, газ вимкнути і залишити на 30 хв, потім злити через дрібне сито і охолодити повністю . Потім протерти масло з цукром, поступово додати холодний вершковий сир і добре розітріть блендером.
Тесто 4 желтка , 70 мг сметаны , 80 г сахара , 2 ст.ложки какао , 1.5 стакана муки , 1ч.ложка аммония (без верха) - хорошо все перемешать , испечь 1 корж (форма 20.5*25.5 см ) при 180 град.
Крем 1 150 г масла сливочного размягченного взбить , понемногу додавая 2/3 банки вареного згущенного молока , в готовый крем 150 г жареного резанного арахиса.
Крем 2 4 белка взбить на пару с 150 г сахара . Для этого можно взять каструлю , куда налить немного воды , довести ее до кипения , сверху разместить миску с белками , взбивать не очень энергично - надо , чтобы белки одновременно и взбивались и проваривались. Сахар подсыпать постепенно .
Сборка На охлажденный корж выложить крем 1 и поместить в холодильник. Немного охлажденный пляцок покрыть кремом 2 (теплыми белками) , шоколадной глазурью и поместить в холодильник .
Складові: бісквіт: 6 великих яєць - жовток і білок окремо 200 гр. цукру 1 стакан маку 120 гр. борошна 1 чайна ложка порошку для випічки 1/3 чайної ложки мигдалевого ароматизатора
крем: 650ml молока 6-7 столові ложки цукру 1 великий пакет ванільного цукру 32 гр. 4 столові ложки борошна 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю 4 яєчних жовтки 150 гр. мелених волоських горіхів 300 гр. вершкового масла, кімнатної температури
додатково: 1 банка абрикосів в сиропі мак для прикраси сік половини лимона
Для верху: 600-650 гр. охолоджених вершків 33% 2-3 столові ложки цукрової пудри 1 пакет ванільного цукру 16г
бісквіт 1. Розігріти духовку до 175 градусів.
2. Білки збити до жорстких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор і збити, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додати яєчні жовтки і продовжувати змішувати міксером до яскравої і вершкової маси.
3. Додати просіяне борошно, розпушувач і мак. Акуратно перемішати ложкою або лопаткою. Додати ваніль і перемішати.
4. Тісто вилити у форму 25x35 см застелену пергаментним папером. Вирівняти і поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 40-45 хвилин. Дістати їх духовки і остудити повністю.
крем: 5. Змішати борошно, яєчні жовтки і 200 мл молока.
6. Довести до кипіння молоко, що залишилося з цукром і ваніліном цукру. Влити поступово гаряче молоко в яєчно-молочну суміш і швидко збити. Поставити крем на вогонь і готувати, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зняти з вогню і накрити поліетиленовою плівкою, відкласти, щоб охолодити (до кімнатної температури).
7. Збити вершкове масло (кімнатної температури) на найвищій швидкості протягом 2-3 хвилин. Потім додати крем в 3-4 доповнення, перемішати до отримання однорідної маси крема. Додати горіхи і перемішати.
8. Розрізати бісквіт по горизонталі на дві частини. Одну помістити назад в форму.
9. Абрикоси злити, зберігши сироп. Відміряти 1/2 чашку сиропу і додати сік половини лимона. Другою половиною просочити нижній корж.
10. Потім змастити 1/3 частиною крему і викласти абрикоси. На абрикоси розподілити залишився крем, обережно вирівняти ложкою. Зверху викласти другу частину бісквіта.
11. Збити вершки до жорстких піків з цукром, ванільним цукром. Прикрасити зверху торт.
12. Посипати зверху маком і поставити в холодильник на ніч.
Вдалої випічки :) Рецепт взятий з просторів інтернету
Торт "Тропиканка":
[604x402]
Людям просто не хватало слов, чтобы выразить свое восхищение . Они его называли и "Шедевром кулинарного искусства", и "Отпад головы", и "Восьмым чудом света"...
Сама автор пишет о нем следующее:
Такой тортик создали кондитеры нашего днепропетровского кафе "Фантазия" в далеком 1990 году. Слава о нем была такая же, как у "Киевского" торта в Киеве.
Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе.
Ингредиенты:
тесто:
●1 стакан воды
●150 гр. маргарина
●0.5 ч.л. соли
●2 стакана муки
●6 яиц.
крем:
●1л молока
●1 стакан сахара(у меня 250 грамм)
●1 яйцо
●300гр сливочного масла
●1 пакетик ванилина
●2ст.л. коньяка
●4 ст.л. муки с горкой+немного молока для смешивания(примерно полстакана)
●Любые фрукты для начинки и украшения(у меня киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов(2 пакетика)
Тісто: 6 жовтків 1 скл. цукру 2 ст.л. вершково-рослинної суміші (або по 1 ст. ложці масла і маргарину вершкового) 2 ст.л. сметани 1 пакетик польського порошку до печива (30 г) 200-300 г муки (+/- залежно від муки)
Білкова пінка: 6 білків 1 скл. цукру
Наповнювач: 500 г смаженого арахісу
Крем: 0,5 л банка вареного згущеного молока 400 г масла
Глазур: 3 ст.л. молока 3 ст.л. цукру 3 ст.л. масла 3 ст.л. какао 1 ч.л. розчинної кави
Жовтки розтерти з цукром до біла, додати вершково-рослинну суміш і сметану і ще раз розтерти. Додати муку і порошок до печива, вимісити м'ягеньке тісто, яке розкласти на 3 форми (розмір 37х27 см). Білки збити з цукром до стоячих піків і розподітити по тісту на 3-х форми. Поверх білків рівномірно розподілити арахіс. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хв.
Для крему збити масло з вареним згущеним молоком.
Для глазурі змішати всі інгредієнти і на паровій бані довести до однорідної консистенції.
Перекласти охолоджені коржі кремом, поверху зробити ажурну сіточку з глазурі.
Торт "ХАЛВА"
[427x569]
Какао бисквит:
- 5 яиц
- 3/4 стакана сахара
- 2/3 стакана муки (торт)
- 1/3 чашки какао
Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.
Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
Форму диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте стороны. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около того. Проверять сухой палкой.
Вынуть торт с духовки, разрезать на 2 пластины.
Сезам торт:
- 4 белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 столовой ложки картофельной муки (крахмал)
- 1/2 столовой ложки муки обычной
- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 150 г семян кунжута
Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар. Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Крем Халвовый:
- 1/2 литра молока
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана сливочного масла
- около 200 г ванильная или арахисовая халва
Крем:
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы, готовить пудинг.
Вскипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, чтобы не было комков и влить медленно в кипящее молоко. Должен получиться густой пудинг.
Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть.
Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавить холодный пудинг, все хорошо взбить.
Попробуйте крем, если нужно - добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем.
Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.
Пропонуємо вашій увазі рецепт пляцка «Світлячок». Чудове поєднання шоколадно-горіхового коржа, сирної начинки, карамельного крему та желе дуже смачне.
Особливістю цього пляцка є красивий зріз, який нагадує світлячків: на темному шоколадно-нічному фоні яскрві біло-червоні цяточки «світлячки».
Сирні смужки, викладені поверх шоколадного тіста, при випіканні самі заходять у тісто, і одночасно утворюючи зверху над тістом горбик. А після випікання та охолодження цей горбик (бо там була пустота з гарячим повітрям під час випікання) провалюється вниз у шоколадну основу, утворюючи ложбину для заливки желе. В результаті у пляцка виходить дуже красивий зріз у вигляді «світлячків».
Інгредієнти:
Сирна маса:
сир кисломолочний – 300 г
цукор – 3 ст. ложки
крохмаль картопляний – 2 ст. ложки
цукор ванільний – 20 г
яйця курячі – 1 шт.
Шоколадний корж:
шоколад чорний (з лісовим горіхом) – 100 г
яйця курячі – 3 шт.
масло вершкове – 100 г
цукор – 60 г
розпушувач тіста – 1 ч. ложка
сіль – 1 г
борошно – 100 г
какао темне – 2 ст. ложки
Малинове желе:
сік малиновий – 300 мл
цукор – 4 ст. ложки
желатин – 1 ст. ложка
Крем:
масло вершкове – 300 г
молоко згущене варене – 150 г
Приготування:
КОРЖІ (інгредієнти в рецепті подані на 1 корж):
Яйця збити з цукром на дуже пухку масу (збивати 7-8 хвилин). Шоколад подрібнити за допомогою кухонного комбайна та розтопити на водяній лазні разом з маслом. Вистудити та домішати його в яєчну масу. Усі сухі компоненти (борошно, розпушувач, сіль, какао) просіяти та порціями акуратно вмішати в яєчну масу.
Форму розміром 22х22 см вистелити кулінарним папером та вилити тісто.
Сирну масу (ця маса розрахована відразу для двох коржів, тому її слід розділити навпіл після приготування) (усе потрібно здрібнити за допомогою кухонного комбайна металевим ножем на абсолютно однорідну масу) помістити у кулінарний шприц з насадкою «Носик для начинки еклерів» та витиснути поверх тіста паралельні сирні смуги. Таких смуг у кожному коржі має бути 5 штук.
Готувати корж «до сухої скіпки» при 180 ℃. На це піде приблизно 25 хвилин.
Спекти два таких коржі та вистудити.
Під час охолодження сирна маса, яка при випічці зануриться у шоколадне тісто, а також підніметься над тістом горбиком, опуститься вниз у тісто, утворивши ложбини (5 штук). У ті ложбини слід викласти майже застигле малинове желе.
Ох, уж, эти морепродукты! Вот, люблю я их, и всё тут... Посмотрите, какой замечательный салатик с креветками. А ещё там есть такие полезные авакадо и морковь. А вы знаете, что морковь полезна как в сыром, так и в вареном виде? Пишут, даже, что вареная морковь полезнее сырой.