Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Linzertorte. ЛИНЦЕРСКИЙ ТОРТ С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Еврейский апельсиново-миндальный торт / Torta ebraica alle arance e mandorle
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ЙОРКШИРСКИЙ ЧАЙНЫЙ КЕКС (tea loaf)
Традиционный йоркширский "чайный хлеб" готовится на определенном чае "Yorkshire Tea" by Taylors of Harrogate -- одной из немногих британских чайных компаний. У нас такой не достать, но это не страшно, обойдемся сортом Earl grey или даже обычным черным.
Этот кекс особенно хорош тем, что в нем нет масла. Совсем. При этом он абсолютно не сухой -- за счет большого количества жидкости он в меру влажный и сочный. И ароматный. И сытный. И британский-британский. Подавать к нему кофе -- преступление, только чай!
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Ягодный крамбл
И вот лето. И, естественно, ягоды. И опять, таки естественно, что нибудь из них приготовить. Как специально в интернете попался рецепт КРАМБЛ-а. Слово для меня непонятное и незнакомое. Вообще, крамбл это крошки. Будем ожидать, что что-то будет крошиться. Все правильно, крошиться у нас будет песочное тесто. Для теста нам надо – 200 грамм масла, 300 грамм муки, 150 грамм сахара и столовая ложка молотой корицы. Еще надо 4 -5 поллитровых баночки ягодок. Ягодки подойдут самые разные. У меня были – крыжовник, черная смородина и красная смородина. Ставим греться духовку на 180 градусов. Ягоды моем и высушиваем, лишняя влага нам не нужна.
Сахар смешиваем с корицей. Форму, в которой будем выпекать – смазываем маслом. Посыпаем сахаром с корицей. Сахар прилипнет тонким слоем по всей форме – где помазали маслом. Сахара должно уйти, приблизительно, две столовые ложки. Смешиваем сахар с мукой и добавляем рубленное масло. Руками, быстренько перетираем масло с мукой, до тех пор, пока получится рассыпчатая субстанция. Это и есть песочное тесто. Выкладываем ягоды в форму, «припыляем» их мукой и выкладываем сверху тесто. Ставим в духовку на полчасика, затем, выключаем духовку и еще 10-15 минут даем вместе с духовкой остыть. Достаем и остужаем пролностью. Когда остынет — кушать. Подавать можно перевернум тестом вниз, а можно как выпекалось – тестом вверх. Вкус потрясающий – просто взрыв свежести и аромата… Очень вкусно с мороженным. :-)
Приятного аппетита. Готовьте, пока лето не закончилось. 
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Настойка от гипертонии
[275x183]
Это прекрасное средство для гипертоников, сердечников, применяется для профилактики головной боли и инсульта.
Все ингредиенты можно приобрести в аптеке.
Берем настойку пустырника -100 мл,
настойку пиона – 100 мл,
настойку валерианы – 50 мл,
настойку мяты перечной – 25 мл,
гвоздику (соцветия,её надо перемолоть) – 10 штук.
Все слить в одну посуду, желательно стеклянную, настоять 5 дней.
ПРИЕМ – по 25 капель три раза в день за 30 минут до еды, запивая кипяченой водой.
КУРС лечения – 1 месяц, можно повторить.
ЖЕЛАЮ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
будем здоровы
Это цитата сообщения мандаринов Оригинальное сообщение
Без заголовка
[показать] Аркадий Бабченко: Мы вас туда не посылали
Армия тебя бросит, сынок. Всегда. И только что она бросила своих солдат в очередной раз. Походя. Совершенно не задумываясь о том, что делает. Не задумываясь о последствиях...
Это цитата сообщения gras48 Оригинальное сообщение
Творожный пирог с изюмом
Это цитата сообщения gras48 Оригинальное сообщение
Пирог с тыквой
Пирог с тыквой
Блюда из тыквы очень полезны. Из тыквы можно приготовить салаты, кексы, пироги, запеканки, рулеты, печенье, оладьи, супы. Тыкву можно пожарить и потушить. Из ароматной тыквы можно испечь вкусный тыквенный пирог.
Для приготовления потребуются:
Тесто:
125 гр маргарина кусочками смешать с 3 ст.л. сметаны,
щепоткой соли и муки 1-1,5 стакана,
тесто вымесить и хотя бы на полчаса в холодильник. Кусочек отщипнуть, чтобы потом из него сделать листики.
Начинка: тыкву натереть на терке, у меня получилось почти 2 стакана,
добавить к ней 200 гр.творога (пачку),
2 яйца,
1 ст. ложку сахара,
сок и цедру половины лайма ,
1 ст.л. с горкой крахмала (лучше 2 ст.л. манки)
Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с куриными грудками и сметаной - Не просто вкусно, а невозможно ВКУСНО!
Замечательный пирог, стал самым любимым и в нашей семье и у всех друзей и гостей. Ни разу не было промаха с приготовлением, всегда получается только следуйте внимательно по рецепту.
[600x398]
Ароматный, нежный, с тоненькой хрустящей корочкой теста! Что тут еще сказать? ВКУСНО! Просто невозможно передать словами!Это цитата сообщения Irena_Dominique13 Оригинальное сообщение
... хелп, нет?...
[240x240]... эксперименты над моим семейством продолжаются...
Кто сказал, что чизкейки можно делать только с маскарпоне? С домашним творогом они тоже чудесные!
Для песочной основы:
350 г песочного печенья
150 г сливочного масла
Для творожной начинки:
500г домашнего творога
200г молока
125г сахара
3 яйца
4 ст. л. манки (можно заменить мукой)
Для украшения:
400 г вишен
1 пакетик прозрачного желе для торта
2 ст. л. сахара
вода
Разъемная форма.
Готовим основу: печенье измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке до образования мелкой крошки. Растопить сливочное масло и смешать его с печеньем, полученную массу выложить в форму и разровнять тонким слоем, заполняя дно и стенки формы. Слой основы получается толщиной около 4 мм. Поставить форму в холодильник. В это время: яйца взбить с сахаром, творог пропустить через мясорубку. Смешать яйца, творог, молоко, манку и взбивать до получения однородной массы. Выложить полученную смесь на основу и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый пирог остудить, не вынимая из формы. Если вы используете замороженные вишни, с них нужно слить сок и использовать его для желе. Вишни выложить на остывший пирог. Желе для торта смешать с сахаром, добавить вишневый сок и воду согласно инструкции. Довести до кипения и варить ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Залить вишни желе и поставить в холодильник. Через 30 минут его можно будет вынуть из формы.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
5 секретов вкусных чебуреков от профессионального повара. Рецепт
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.
Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
500 гр. муки
150-180 г воды
2 г соли
2 г сахара
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.
Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
самое крутое тесто для вареников
Это самое лучшее тесто для вареников, которое я знаю.
У меня есть неплохая коллекция рецептов теста для вареников, все они проверены и достойны внимания, но недавно я впервые попробовала приготовить заварное тесто для вареников… это нечто! Теперь именно этот рецепт стал фаворитом – приготовить тесто заварным способом легко, оно очень послушное в работе: нежное, мягкое и эластичное. Оно тонко раскатывается и не липнет к столу, вареники из заварного теста прекрасно держат форму, при заморозке не трескаются и на вкус получаются просто замечательными.
Попробуйте рецепт супертеста, не пожалеете.
Самое крутое тесто для вареников: 2 стакана муки,
4 ст.л. растительного масла,
0,5 стакана воды,
1 ч.л. соли.
Только нужен крутой кипяток, прям чтобы только закипела вода, туда быстренько масло и соль и влить в муку.
И больше вообще ничего добавлять не нужно, ни воды, ни муки, хорошо замесить и все. Лепится очень легко! Получается около 40 вареников.
[700x466]
Это цитата сообщения Азма Оригинальное сообщение
Салат
Салат из белокачанной капусты.
Натирается на крупной терке капуста, морковка, нарезается лук и зелень.
Сдабривается уксусом и оливковым маслом.
На один средний качан капусты - 2 морковки, две луковки средних размеров.
зелени побольше, кто какую любит.
Это цитата сообщения Stpelez61 Оригинальное сообщение
Без заголовка
ПИРОГ
из сухофруктов и орехов...
ПРОДУКТЫ(все сухофрукты в измельченном виде)
2 стакана грецких орехов
1/2 стакана засахаренной вишни,имбиря
1 стакан фиников,и засахаренного ананаса
3/4 стакана изюма
1 стакан самовосходящей муки(фирмы Осем)
1/2 стакана сахара,4 яйца
1/2ч.ложки корицы
1/4 ч.ложкимолотой гвоздики,молотого имбиря
2 столовые ложки бренди
Круглый противень диаметром 30 см.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ....
Один стакан орехов и другие сухофрукты смещиваем в глубокой посуде,добовляем остальные продукты и вновь вымешиваем до образования однородной массы. Затем выкладываем в противень,предварительно промасленный и выложенный пергаментной бумагой,разравниваем и вдавливаем в поверхность оставшиеся орехи. Помешаем противень в разогретую духовку и выпекаем при температуре 150 градуссов,около полутора часа. Проверяем готовность пирога зубочисткой,которая должна остаться сухой после того,как мы протыкаем ею середину пирога. Даем пирогу немного остыть,вынимаем из противня и нарезаем тонкими ломтиками.ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПИТАТЕЛЬНО.
Это цитата сообщения Азма Оригинальное сообщение
торт "Наполеон"
В нашей семье всегда на Новый год и на день рождения внука - моя свекровь пекла его.
И это был самый вкусный из всех "Наполеонов"
Заготавливаем тесто для коржей -
2 ст.муки,
стакан воды,
пачка маpгаpина кулинарного (обязательно pоссийского пpоизводства),
яйцо,
половина чайной ложки соли.
Все пеpемешиваем, при этом измельчаем маргарин, добавляем соды на кончике ножа, гашенную в половине чайной ложке уксуса.
Тесто тщательно вымешиваем руками,до получения одноpодной массой.
Помещаем его в холодильник на 30 мин.
Тесто режем на куски.
Раскатываем каждый до минимума (как можно тоньше,но не поpвать).
Укладываем pаскатаную часть на пpотивень, смазанный маслом, пpотыкаем вилкой в нескольких местах. Выпекать пpи Т=200С несколько минут, чтобы коpжи только заpумянились. Коpжи остудить.
КРЕМ. Подогpеваем молоко и pазмешиваем в нем 4-5 ст. л. сахаpа на стакан. Затем доводим до кипения и оставляем остывать. Взбить 200-300г сливочного масла до кpемообpазного состояния, добавляем в него молочный сиpоп, 50г коньяка (можно аpоматическую эссенцию или ванилин) и все еще pаз взбиваем. Коpжи пpомазать кpемом и поставить в холодильник на сутки для пpопитки.
Это цитата сообщения Stpelez61 Оригинальное сообщение
Уши Амана
1/2 стакана сахара
· 1 стакан маргарина
· 1/3 чайной ложки ванили
· соль
· 1 большое яйцо
· 3 стакана муки
· грецкие орехи
· тертая корка лимона и тертая апельсиновая корка
Растереть маргарин и сахар. Добавить ваниль, соль и яйцо. Постепенно добавить муку.
Охладить в течение двух часов, а затем раскатать тесто и нарезать небольшими треугольниками. Положить начинку, согнуть и зажать углы.
Выпекать при 180-200 С в течение 15-18 минут, пока грани слегка обжарятся.
[294x202]
Это цитата сообщения Stpelez61 Оригинальное сообщение
Орехи в меду (козинаки)
Необходимые продукты:
Орехи грецкие очищенные - 250 гр.
Мёд - 250 гр.
Нарезать орехи маленькими кусочками.
В небольшой кастрюле дважды вскипятить мёд (вскипятить, снять с огня, дать остыть в течение 5 минут, снова вскипятить).
Высыпать орехи в мёд и варить на маленьком огне 10 минут или до тех пор, пока орехи не приобретут красивый коричневый цвет.
Снять с огня и вылить на предварительно смоченную в воде доску.
Разровнять деревянной ложкой или лопаткой (высота пласта должна быть не более одного сантиметра).
Дать немного остыть и нарезать на порции.
Приятного аппетита!
[240x337]
Это цитата сообщения Stpelez61 Оригинальное сообщение
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ.
Ингредиенты:
для теста:
750 г муки
1 1/2 стакана холодной воды
50 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ч. л. соли
25 г дрожжей
для начинки:
1,5-2 кг свежей капусты
3-4 вареных яйца
100-150 г сливочного масла
1 ч. л. сахарного песка
соль по вкусу
Приготовление:
Приготовить безопарное тесто на воде. Для этого растертое сливочное масло смешать с солью, яйцом, водой и дрожжами, замесить тесто, поставить в теплое место. Для начинки порубить капусту, если она горчит ошпарить, положить тонким слоем в плоскую кастрюлю или сковороду с растопленным маслом и жарить 10-15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Зaтeм добавить рубленые вареные яйца, сахар и соль по вкусу. Как только тесто подойдет, нарезать его на порционные куски. Раскатать в виде лепешек круглой формы, на каждую положить начинку, края защипать, придать изделию форму лодочки. Жарить пирожки во фритюрнице.