Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение



Читать далее...

Это цитата сообщения Кухарочечка Оригинальное сообщение

17 Дек, 2011 at 10:55 PM
[показать]

Uploaded with ImageShack.us
В последние недели я настолько углубилась в выборную и, главным образом, послевыборную тематику, что все остальное как-то отодвинулось на второй план (речь исключительно об интернет-жизни, конечно же). Нахожусь в состоянии легкого шока от всего происходящего и от щемящего чувства собственной беспомощности... Единственная надежда на то, что, по предсказанию одного известного астролога, в 2012 году эпоха всем известного нам человека заканчивается. Глупо, но больше надеяться не на что..
Ко всему прочему, отсутствие нормального освещенного места для съемки окончательно меня добивает. Но все-таки в ближайшую пару месяцев я планирую решить вопрос с нормальной фотокамерой и закончить уже, наконец, этот плач ярославны по поводу света, фотокамеры и проч.))) И еще из позитивного: теперь моя кулинарная френдлента здорово разбавлена политикой и аналитикой))))
Итак, ближе к нашему сливочному сыру. У одного из самых любимых десертов - чизкейка - есть существенный недостаток: это слегка не бюджетная выпечка. Как раз из-за сливочного сыра. Я обещала и теперь поделюсь способом, как сделать его дешевле. Теперь могу с абсолютной уверенностью сказать, что домашний крем-чиз получается ничуть не хуже магазинного и чизкейк совершенно не чувствствует разницы. Вы можете сделать свой крем-чиз сладким, солоноватым или нейтральным. Это зависит от того, как вы планируете его использовать: в чизкейк, суши или просто на бутерброд.
Рецепт мне попался на страницах журнала "Приготовь".


Понадобится:
1 л сливок 25% (или по 500 мл. сливок 33% и 20-22%)
1/4 ч.ложки лимонной кислоты
1 ч. ложка воды
соль

Как делать:
Лимонную кислоту разводим в воде, добавляем соль и, постоянно помешивая, варим на сладом огне 10 минут. Помешивать массу нужно не прекращая, не давая сливкам слишком активно кипеть.
Льняную ткань или полотенце складываем в два слоя и стелим в дуршлаг, сливаем сливки и даем стечь сыворотке. Эта процедура займет 1,5 - 2 часа. Периодически помешиваем смесь ложкой.
Перекладываем образовавшуюся в дуршлаге массу в удобную емкость и убираем в холодильник до загущения. Через сутки сливочный сыр готов.
У меня получилось около 600 гр. крем-чиза.

источник
http://emilya-cooking.livejournal.com/23424.html

Это цитата сообщения Кухарочечка Оригинальное сообщение



[показать]

Для коржей взяла вкуснейший рецепт торта "Захер" отсюда: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=484.0

"Состав:
- 75 гр черного шоколада
- 200 гр сливочного масла
- 175 гр сахара
- 7 яиц
- 175 гр муки
- 20 мл коньяка
- 75 гр миндаля
- ванилин
- 3 ст.л. порошка какао ( у меня "золотой ярлык")
- 3 ч.л. разрыхлителя (я брала стандартный пакетик)
- 250 гр абрикосового джема(это если делать захер)

Приготовление:

1. Миндаль измельчить в блендере
2. В одной миске взбить белки 7 яиц с половиной сахара в густую пену
3. В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром
4. На водяной бане растопить 75 гр чёрного шоколада
5. Выливаем шоколад в миску с маслом , добавляем туда коньяк и ванилини взбиваем на слабой скорости. В эту смесь добавлять по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.
6.В эту же миску добавляем половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпаем миндаль и хорошо вымешиваем.
7.Добавляем вторую часть взбитых белков и перемешиваем аккуратно.
8. Кладём в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 55 минут.(у меня 65 минут)
9. По прошествии этого времени выключить мультиварку и оставить на 15 минут.
10 Затем достаём из кастрюльки и когда остынет..."
разрезала на 4 коржа

Для крема:

250 гр маскарпоне
2 ст.ложки сметаны
6 ст.л. сахарной пудры

Для пропитки:

200 гр вишни замороженной
5 ложек сахара
1ст.л рома
Проварить для получения сиропа для пропитки и услащения вишни.

Для глазури:
растипила 2 плитки белого шоколада

На первый корж после пропитки выложила часть крема, разровняла, выложила уваренную вишню, накрыла вторым коржом, пропитала, смазала кремом, накрыла третьим, пропитала, смазала кремом, выложила уваренную вишню, накрыла четвертым коржом, пропитала. Полила белым шоколадом, посыпала серебристыми сахарными шариками и белой шоколадной вермишелью.
Дать постоять немного при комнатной температуре и убрать в холодильник для застывания глазури.

Это цитата сообщения Кухарочечка Оригинальное сообщение

Когда-то обещала показать как делаю ватрушки, в смысле процесс.
Вот есть фото, где понятно, сколько в таком варианте влезает творога:

[показать]

Uploaded with ImageShack.us

Потом заворачиваем как нарисовано тут: http://irinavad.livejournal.com/167284.html (внизу с зеленым джемом)
и получаем ватрухи с большим кол-вом творога, который никуда не вытекает и сами выглядят красиво. [показать]

Uploaded with ImageShack.us

готовые вот так:
[показать]

Uploaded with ImageShack.us

Рецепт тут:http://blog.kp.ru/users/2978297/post150010049/

В этот раз делала свое любимое "обалденное сдобное тесто"на 3 яйца и заменила 125 мл сметаны и 125 мл воды на 200 мл сметаны и 50 воды. Сметана помогает выпечке дольше оставаться свежей.
200 мл сметаны
50 мл воды
ванильный сахар по желанию
7 ст ложек сахара
6 ст.ложек сливочного масла(растопить дать остыть,)
3/4 ч.л соли
720 гр муки
3 ч.л сухих дрожжей
В ХП на режим "дрожжевое тесто"

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Бисквитные «подушечки»

[655x438]

Восхитительно нежный бисквит, с кремово-творожной прослойкой! Очень воздушно и вкусно.

[655x438]

Рецепт

liveinternet.ru/users/38039...247697436/

Рецепт куриной "пастромы" - удачное сочетание простоты технологии приготовления и конечного результата. Нарезка этого блюда вполне может заменить на столе колбасную. "Пастрома" успешно может быть как будничным так и праздничным блюдом.

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

[показать]

---

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1127/chizkejki

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Овсяное печенье точь-в-точь как покупное! (по ГОСТ"у)

 

Те, кто постарше, помнят советское овсяное печенье. Продавалось оно в продолговатых картонных коробках. И было посветлее, чем то, которое продают сейчас. И, на мой взгляд, вкуснее...
Какую муку использовать - овсяную или толокно - решать вам, потому что разницы большой между ними нет, можно использовать как муку, так и толокно
Количество воды в тесте варьируется в зависимости от сухости муки (как вы понимаете, всегда есть плюс-минус). Тесто не должно крошиться, оно должно быть мягким, но не липким и хорошо раскатываться.
[640x425]

получается быстро, вкусно, расходится просто «На ура».

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

микстура из яиц...от КАШЛЯ

[278x240]

Яичная микстура может вылечить даже самый сильный кашель, не поддающийся лечению современной медицины. Этот рецепт мне достался от бабушки, которая в свое время быстро ставила любого на ноги. Однажды она этим рецептом смогла вылечить даже сильный бронхит! Времени уже прошло много, но я до сих пор использую данное старинное народное средство для лечения кашля.

 Для приготовления яичной микстуры нужно сначала прокипятить стакан молока. Потом добавьте по столовой ложке сливочного масла и меда. Но кроме этого добавьте хорошо взбитый яичный желток и совсем чуть-чуть соды, примерно 1/4 чайной ложки. Это очень эффективное средство, причем не только от кашля, но и от бронхита, ларингита и трахеита!

 

 

ayzdorov.ru

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

неимоверно вкусная - я влюбилась с первого взгляда!

Делала уже несколько раз. И на родных проверила, действует! Великолепный рецепт для любителей сыра! Делается быстро и очень легко. При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно.
[700x457]

 

Пошаговый рецепт

Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Серия сообщений "Кулинария":

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень вкусный шашлык в духовке - рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире. Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
[673x504]
Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:
Готовить надо в рукаве для запекания.
На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но,

обо всем по порядку...

Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение

Чудесный сок против раковых клеток и не только

liveinternet.ru/community/4...245183877/

Мультфильм, для взрослых, по мотивам русской сказки "О глупой жене". Жил себе муж с красавицей женой: утром разбудит и кушать подаст, и любуется соколом своим, красавцем, а он все не доволен, все бранится, да глупой бабой называет. Надоела ему такая жизнь, пошел он искать другую. И нашел "Мур-мур лямур", да только одним муром жить не будеш и сбежал. Увидел другую умную, преумную и тоже сбежал. Потом нашел третью у которой кто не работает, тот не ест и от той еле сбежал. И

liveinternet.ru/community/4...241308476/

Мультик Жил-был пёс

Далее

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Если у вас побаливает сердце, обратитесь первым делом к врачу. А еще прислушайтесь к совету народных лекарей, которые советуют,
два раза в день за обедом и ужином бутерброды с оливковым маслом: нужно растолочь чеснок, смешать с оливковым маслом и намазать на хлеб.



Оливковое масло обладает свойствами препятствовать накоплению жира в организме поэтому подходит для тех, кто склонен к избыточному весу Очень полезно сердечникам.
 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нежнейшие творожные оладушки с сырной начинкой. По вкусу они очень напомнили хачапури, поэтому этот факт и отразилcя в названии , угощайтесь пожалуйста!

[650x488]

подробнее...

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение



[показать]

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение



[показать]

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение



[показать]

ДАЛЕЕ ►>>>>>