[показать]

Многие любят домашний сыр. Он приносит массу удовольствия, дарит неповторимый свой вкус и аромат. А особенно полезен и вкусен будет именно домашний сыр. Перед Вами замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”. В результате получается вкус типа сулугуни или же нежнейшей брынзы. При желании  делать можно его с укропом, а также с кинзой, оливками, грецкими орехами и паприкой.

[604x484]

литр молока

1 ст.л. крупной соли

3 яйца

Сметаны 200 мл

А теперь уже беремся за приготовление.  Положить в молоко соль, все тщательно  закипятить. Взбить сметану с яйцами (или же просто соединить равномерно) и после этого струйкой тонкой влить в кипящее молоко. Нужно будет варить, помешивая, на протяжении 3-4 минут. Когда же полностью образуются хлопья крупные, добавить нужно будет укроп порезанный. Сыр после этого надо будет уже процедить через марлю или же сито. Отжать и поставить груз на ночь. Потом на утро или днем достать.. И можно будет уже угощать почтенных гостей, радуя их своими кулинарными искусствами и невероятными изысками, что наполнят ваш богатый стол.

[показать]

Шоколадные конфеты с сухофруктами

[480x360]

Ингредиенты :

85 грамм кураги и 85 грамм чернослива, 25 грамм коньяка, 25 грамм рома, пол банки варёной сгущенки, 30 грамм нарубленных орехов (подойдут лесные), шоколад.

Рецепт :

Шоколад натопите на пару, бане и намажьте им донышко формочек для конфет. Далее формы убрать в холод до полного затвердевания шоколада. Помельче нарезаете курагу и чернослив, разбавьте их алкоголем. Уберите постоять на 20 минут. Далее добавляете к фруктам орешки и сгущенку, хорошо все смешать. В заготовки из шоколада добавить начинку и опять убрать в холод на 30 минут. Далее накрыть начинку шоколадом и опять замораживаете. Надо с приготовленными конфетами обращаться чрезвычайно деликатно. Лучше держите в холодильнике. Конфет выходит чрезвычайно много.

 Сырки в шоколаде (глазированные).

[показать]

Творог  - 0,5 кг (желательно мягкий, без крупинок)

Сахар – 0,5 стак. (или по вкусу)

Ванильный сахар – 1 пакетик

Изюм –по вкусу  (можно и без него)

Глазурь:

Сахар – 10 ст. л.

Какао – 5-6 ст. л.

Сметана (или молоко ) — 6-7 ст. л.

Масло слив. – 100 г

 Рецепт

Творог взбить блендером до однородной консистенции (если творог суховат, то можно добавить пару ложек сметаны,но заметьте, что творог е должен быть слишком жидким — консистенция такая, чтобы из него можно было слепить шарик, и он, шарик, не терял бы форму). Добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем. Теперь берём форму силиконовую и закладываем нашу творожную массу в формочки, утрамбовывая.  Теперь формочки можно поставить в холодильник, а нам заняться глазурью: всё, кроме масла смешать до однородности, довести до кипения, часто помешивая и добавить сливочное масло, предварительно порезанное на маленькие кусочки. Масло растопилось, перемешиваем и снимаем с огня.

Теперь быстренько достаём форму, аккуратно высвобождаем наши сырки, стараясь не повредить рисунок, складываем на тарелку и каждый сырок заливаем чуть остывшей глазурью. Оставляем застывать и убираем в холодильник.

Вот что-что, а уж селёдка точно не утратила народную любовь со времён Советского Союза. Какие только блюда ни делали из селёдки! И вот одно из них - нежный, сочный и невероятно аппетитный селёдочный паштет.

[показать]

[показать]

Баранина филе - 500 г.

Говядина филе - 500 г.

Лук зелёный - 1 пучок

Яйца куриные - 3 шт.

Мука пшеничная плюс на раскатку теста - 800 г.

Сметана 30% - 200 г.

Вода газированная - 200 мл.

Соль - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Смесь молотых перцев - по вкусу

Готовим фарш.

Для этого проворачиваем через мясорубку говядину и баранину. Туда же заправляем зелёный лук.
Полученную массу основательно вымешиваем руками, солим и перчим по вкусу.

Готовим тесто.

Для этого в муку добавляем яйца, сметану и около чайной ложки соли.
Доливаем растительное масло,газированную воду и замешиваем тесто. Оно должно быть очень тугим, но эластичным. Накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре на час.
Готовое тесто делим на несколько частей и раскатываем довольно тонким слоем, обильно присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.
вырезать из теста кружочки и заворачивать в них фарш.
Готовые пельмени, храним в морозильнике.
Ну, а способ варки известен всем.
Подаём горячими со сметаной и зеленью или любыми другими приправами по вкусу.

[показать]

Чем пахнут приключения? Для кого-то романтикой, свободой и риском. Кто-то скажет, что это запах морского ветра или дорожной пыли. Однако, есть и более аппетитный аромат: для многих приключения пахнут костром, печёным картофелем и ... тушёнкой!

[показать]

Говядина - 650 г.

Свинина - 650 г.

Лук репчатый - 500 г.

Чеснок - 4 зуб.

Лавровый лист - 2 шт.

Масло оливковое - 450 мл.

Уксус на травах - 4 ст.л.

Перец горошком душистый - 5 шт.

Перец чёрный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Мясо нарезаем кубиками среднего размера.
Рубим репчатый лук (не очень мелко).
В глубокую миску складываем мясо, солим, добавляем молотый перец и душистый перец горошком.
Вливаем уксус.
Кладём лавровый лист, поломанный на 2-3 части.
Добавляем нарезанный лук и перемешиваем.
Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем мариноваться в холодильнике не менее шести часов.
По прошествии этого времени сливаем маринад и перекладываем заготовку в огнеупорную посуду.
Добавляем зубчики чеснока, разрезанные вдоль на 2 части.
Заливаем оливковым маслом так, чтобы оно полностью закрыло мясо. Накрываем посуду крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Оставляем готовиться на 3 часа.
После этого сливаем из посуды 2/3 масла. Готовый продукт можно разложить по стерилизованным банкам и хранить долгое время в холодильнике. Перед употреблением разогреть.
Подавать горячим или тёплым с любимым гарниром. Например, с варёным или жареным картофелем, рисом или гречневой кашей.

[показать]

[показать]

Баранина филе - 500 г.

Говядина филе - 500 г.

Лук зелёный - 1 пучок

Яйца куриные - 3 шт.

Мука пшеничная плюс на раскатку теста - 800 г.

Сметана 30% - 200 г.

Вода газированная - 200 мл.

Соль - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Смесь молотых перцев - по вкусу

Готовим фарш.

Для этого проворачиваем через мясорубку говядину и баранину. Туда же заправляем зелёный лук.
Полученную массу основательно вымешиваем руками, солим и перчим по вкусу.

Готовим тесто.

Для этого в муку добавляем яйца, сметану и около чайной ложки соли.
Доливаем растительное масло,газированную воду и замешиваем тесто. Оно должно быть очень тугим, но эластичным. Накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре на час.
Готовое тесто делим на несколько частей и раскатываем довольно тонким слоем, обильно присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.
вырезать из теста кружочки и заворачивать в них фарш.
Готовые пельмени, храним в морозильнике.
Ну, а способ варки известен всем.
Подаём горячими со сметаной и зеленью или любыми другими приправами по вкусу.

[показать]