Это цитата сообщения Агудзера Оригинальное сообщение
http://www.liveinternet.ru/users/gerda-k/post220686701/ Традиционные Абхазские Приправы - Аджика Абхазская Рецепт
Аджика, наверно самая известная приправа, без которой не обходится ни одно блюдо в Абхазии. У многих отдыхающих в Абхазии, складывается мнение об аджике, как о невероятно острой и не применимой в традиционной, например, русской или украинской кухне. Многие считают, что аджику едят буквально в прикуску, намазывая на хлеб или еще как, тем не менее, даже далеко не все абхазцы себе могут это позволить, не смотря на то, что очень любят острое.
[400x281]
http://blogs.mail.ru/mail/ttt_priem/7C1810FB62656078.html
Аджика
Аджика, наверно самая известная приправа, без которой не обходится ни одно блюдо в Абхазии.
У многих отдыхающих в Абхазии, складывается мнение об аджике, как о
невероятно острой и не применимой в традиционной, например, русской или
украинской кухне. Многие считают, что аджику едят буквально в прикуску,
намазывая на хлеб или еще как, тем не менее, даже далеко не все абхазцы
себе могут это позволить, не смотря на то, что очень любят острое.
[400x281]
Сами абхазцы смеются и называют аджику абхазским маслом,
но на хлеб её не все намазывают, а добавляют по чуть-чуть, в любые
подходящие кушанья, исходя из личных предпочтений. Лично меня очень
удивило, когда не раз видел, как свежий салат из томатов, огурцов и
зелени заправлялся не майонезом или растительным маслом, а именно
аджикой! А следующее удивление было, когда я его попробовал, он оказался
необычно вкусным и не очень острым (смотря каким количеством заправить,
конечно).
[450x425]
После первой зимы с аджикой в холодильнике,
обратил внимание, что за всю зиму ни разу не простыл, что для меня
удивительно, постоянно продувало, то в машине, то перед форточкой, то
еще как, а тут ни разу…
С тех пор - я в неё влюбился! Теперь, каждый раз возвращаясь домой из Абхазии (Агудзера),
я привожу с собой несколько килограмм этой замечательной приправы для
себя и своих близких, чтобы хватило до следующей поездки.
Аджику в Абхазии можно приобрести нескольких видов:
[250x238]
Апарпыл Джика (красная аджика) :
Красная аджика без ореха
Красная аджика с орехом (фундук или грецкий)
Красная аджика из копчёного перца без ореха
Красная аджика из копчёного перца с орехом
[250x188]
Ахусхуа Джика (зеленая аджика) :
Зеленая аджика без ореха
Зеленая аджика с орехом
Копчёную аджику из зеленого острого перца не
встречал, хотя наверняка есть и такая. Последние годы купить любую
копчёную аджику стало вообще сложно, её просто не продают, но если
задаться целью – найти можно.
При желании аджику можно сделать самому, ниже приведу рецепты, которые были записаны со слов местных жителей Абхазии в Агудзере.
http://blogs.mail.ru/mail/adelina60/11B9BB4EBD6E21EA.html
Кавказский стол.
Кавказская кухня - понятие довольно условное. Как правило, под кавказской подразумевается кухня Грузии, Азербайджана и Армении, которые имеют много общих черт. Кавказская кухня - это, прежде всего, мясо, овощи, зелень, специи и красное вино. Названия многих блюд кавказской кухни хорошо знакомы даже тем, кому на Кавказе бывать не приходилось. Лобио, сациви, хачапури, люля-кебаб - это всё блюда кавказской кухни, которые известны далеко за пределами кавказских государств. Вашему вниманию- немного о кавказском столе и несколько рецептов.
Шашлык - визитная карточка кавказской кухни. У разных кавказских народов шашлык считается национальным блюдом, рецептов приготовления существует множество. Нет смысла давать кучу рецептов, скажу только, что у нас вместо уксуса всегда используют вино, белое или красное не имеет значения, но обязательно СУХОЕ! Едят шашлык горячим, только что снятым с мангала. На столе должен быть порезанный кольцами лук, запечённые на огне или свежие томаты, баклажаны, перец, а также всевозможные травы.
Хачапури:
Замешиваете мягкое эластичное тесто из продуктов ниже указанных, если прилипает, намазываете руки растительным маслом. Закрываете пленкой и на 30 минут ставите в теплое место.
Вылепливаете хачапури, в центр теста добавляете натертый сыр сулугуни. Выкладываете на противень, намазываете яйцом, запекаете при 180 градусах около 30-40 минут. За 5 мин до готовности в центр хачапури выливаете одно яйцо.
Для теста-
1 стакан теплого молока, 1/2 стакана кефира, 3 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка дрожжей без верха, 1 куриное яйцо (взбитое для смазки теста)
Начинка:
200 грамм тертый сулугуни, обычные или перепелиные яйца .
[показать]Люля-кебаб
500г жирной баранины, 150~200г репчатого лука, при возможности - курдючный жир, соль, сушеный базилик и черный перец по вкусу
Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир. Фарш посолить и заправить специями.
Фарш перемешивать или отбивать (поднимать и бросать обратно в миску) до тех пор, пока он не перестанет трескаться и не станет вязким. Перемешивать нужно не ложкой, а руками.
Вымешанный фарш разделить на кусочки весом 40~45г и сформировать сосиски толщиной около 3-х сантиметров и длиной 15~20 см. Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.
Полученные сосиски нанизать на плоские шампуры (для приготовления на углях) или на деревянные шпажки (для приготовления в духовке). Нанизанные кебабы можно дополнительно обхлопать, чтобы они лучше закрепились на шампурах. Жарить люля-кебабы над pаскаленными yглями, пеpиодически повоpачивая шампуры. При приготовлении в домашних условиях люля-кебабы нужно разместить на противене или на решетке (подставив вниз противень для стекающего жира).
Духовку разогреть до t=250°С и обжаривать 15~18 минут с одной стороны и 5 минут с другой.
При подаче люля-кебабы снимаются с шампуров, посыпаются молотым сумахом (при желании и возможности) и заворачиваются в порезанный полосками армянский лаваш.
К люля-кебабам подают много зелени (зеленый лук,
Это цитата сообщения Ирина_Штромберг Оригинальное сообщение
http://www.liveinternet.ru/users/vasily_sergeev/post105050520/
Блюда с сыром.
Блюда с сыром. Коллекция лучших рецептов
Содержание компаса
- Готовим сыр в домашних условиях
- Первые блюда с сыром
- Мясные блюда с сыром
- Ачма с сыром
- Рыбные блюда с сыром
- Вторые блюда с сыром
- Сырное ассорти
- Сырныя закуски
- Различная выпечка с сыром
- Индейка под сыром
- Фондю с сыром
- Рецепты блюд с сыром
- Сыр и блюда из сыра
- Похожие компасы
[показать]
Рецепты блюд с использованием сыра. Самые популярные рецепты блюд с использованием сыра и на основе сыра. Твердый, мягкий, плавленый сыры в первых и вторых блюдах. Использование сыра в выпечке и десертах.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56431/
|
[300x300]
|
|
опубликовал
http://www.povarenok.ru/recipes/show/43732/
|
[300x300]
|
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/43271/
|
[300x300]
|
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/21607/
|
[300x300]
|
|
Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Маска для лица, которая позволит вашей коже засиять
Делюсь с вами рецептом, который сама использовала не раз, и не два...
Перед каким-либо значимым для вас событием, когда нужно выглядеть на все сто, сделайте такую вот процедуру, которая займет у вас минимум времени и материальных растрат.
Приготовьте маску для лица и зоны декольте:
Возьмите мякоть свежего 1/2 банана, можно продавить его через пресс, но лучше размять пластмассовой вилкой, чтобы исключить взаимодействие с металлом. Добавляем чайную ложку натурального меда, столько же жирных сливок или сметаны (что и говорить - лучше взять домашние, но и магазинные подойдут). Затем добавляем 1/2 ч.л. молотого кофе (очень мелкого помола, я всегда использую Лебо для турки) и 5-6 капель оливкового или любого косметического масла (миндальное, персиковое, из косточек винограда - то которым вы пользуетесь). Все хорошо перемешать, затем включить приятную музыку, потушить яркий свет, очистить кожу лица и зону декольте (тем средством к которому привыкли), нанести маску на лицо и зону декольте, и лечь в удобной позе на 30 мин, думать о хорошем, о том что ваша кожа с каждой секундой молодеет и т.п. Далее, перед тем как смыть маску теплой водой, слегка потрите кожу губкой для лица - кофе, добавленный в маску, выполнит функцию легкого пилинга - но не перестарайтесь, не повредите кожу.
Удачи, красоты и молодости!!!!
[показать]
А вот тут, нашла сайт с натуральной косметикой, даже краска для волос отличного качества, побродите по страничкам, может что для себя подберете...
Это цитата сообщения Эврика777 Оригинальное сообщение
http://blog.kp.ru/users/toniast/rubric/1422665/page2.html?upd
Без заголовка
[показать]
Идея не моя, в книге видела. Такую симпатичную "котлету" можно делать, как из мяса, так и из рыбы. Делается просто.
Берём мясо (свинина и куриные грудки) отбиваем, а дальше вспоминаем школьные уроки труда, коврики из цветной бумаги плели?
Вот также и переплетаем наше мяско. По краям закалываем зубочисткой. Посыпаем любимыми специями.
И обжариваем на раскалённой сковородке по 3 минутки на каждой стороне.
[показать]
[показать]
[показать]
Автор идеи не известен, автор данного рецепта аniramina
http://supercook.ru/rus-napitki/rus-napitki-01.html - один из самых информативных сайтов
http://blog.kp.ru/users/toniast/rubric/1422665/page2.html?upd
http://sayforfun.build2.ru/viewtopic.php?id=2998 - Продуктовый справочник
http://domolad.ru/tsentr-russkoy-kulturi-levoberezhya/mi-na-vistavke-rus-pravoslavnaya
http://cccp-ussr.moy.su/index/0-237 ---- CCCP - сборник советов, секретов и рецептов.
ЛИТЕРАТУРА О ХЛЕБЕ
http://www.twirpx.com/file/645367/
http://goodrecept.ru/?m=step&id=6E73A94700
http://www.liveinternet.ru/users/martina25/rubric/1258225/
http://www.liveinternet.ru/users/4355626/tags/%E5%E4%E0/
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР
| ||
ТВОРОГ И СЫР ДОМАШНИЕ
http://supercook.ru/zz121-01.html
- О молоке и кисломолочных продуктах
- Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта
-
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разные виды сладкого молока.
Кисломолочные напитки. Болгарский и греческий йогурты. Разные виды творога.
Способ II. Поставить посуду с кислым молоком в другую посуду большего размера, наполненную кипятком, или же перелить его в посуду с кипятком, где оно сразу створожится, потом немедленно повесить в полотняном мешочке стекать. Такой способ приготовления творога быстрее.
До того, как наполнить мешочек, следует окунуть его в холодную воду, чтобы творог не пристал к ткани.
Просто рецепт :) Готовлю уже ни раз и ни два, всегда на ура идет. Правда замечено, что его лучше подавать в качестве закуски, т.е чтобы никаких салатов, мяса не было вовсе. Подать только сыр, хлеб и пару соусов можно, можно еще орешков к нему, вот тогда самое то будет, иначе среди множества еды он затеряется и не будет оценен по достоинству, а он должен быть оценен!
Надо:
500 г творога
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч ложка сахара
0.5 ч ложки соли
0.5 ч ложки соды
Специи:
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
щепотка молотой куркумы
щепотка перца
горсть сушеного базилика
Творог лучше брать посуше, такой, что на вес продают, а не в пачках. Если же нет, тогда выложите творог предварительно в сито (или в марлю, а потом – в дуршлаг), сито/дуршлаг поставьте на кастрюлю, чтобы лишняя жидкость стекла.
Сухой творог выкладываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты, кроме специй. Теперь все нужно тщательно вымешать.
Главное – перемешать все составляющие, а то, что комочки творожные останутся – не страшо, позже разберемся с ними.
Теперь кастрюлку ставим на плиту, на средний огонь, и, помешивая, ждем, когда творог начнет плавиться. Ага, именно плавиться, кстати, для чего как раз обязательно наличие соды. Минут через 10-15, у вас получится вязкая, тягучая такая масса, в которую нужно будет добавить все специи.
http://harch.ru/zakuski/domashnij-syr-iz-tvoroga
Домашний сыр из творога, приготовить Домашний сыр из творога, рецепт с фото Домашний сыр из творога, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру