Сытный, простой в приготовлении салат.
Продукты:
фасоль консервированная 1 банка (400 г)
шампиньоны 250 г
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 1-2 ст.л.
листики тимьяна , соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук, шампиньоны, обжарить на растительном масле до готовности. В конце посолить, добавить тимьян.Дать чуть остыть, смешать с промытой фасолью.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2012/03/03/fas-gr/

Продукты:
цукини 800г
перчик чили 1 шт
базилик 20г (любая зелень по вкусу)
фруктовый уксус 40 г ( лимонный сок)
растительное масло 100мл
мед 1 ст.л.
соль 2 ч.л. ( варьировать по вкусу)
сухой чеснок 0,5 ч.л.

Цукини нарезать кружочками до 0,5 см, посолить, оставить, пока пускают сок.
Очистить от семян и перегородок чили, мелко нарезать. Зелень тоже измельчить.
Смешать зелень, с кружочками цуккини.
Смешать мед,уксус, масло залить цукини .
Готово уже через пару часов.
Мучительно вспоминала , как я мариновала цуккини ленточками, но так и не вспомнила. Думаю, маринад тоже кисло-сладкий+ перец.
И еще вспомнила огурцы быстрого маринования , маринад практически такой же.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2012/03/22/zukini/

Без рецепта, просто как идея для самостоятельного блюда или гарнира.
Вкусно и ярко.
Отварить чечевицу. Нарезать мелкими кубиками, лук, картофель, морковь, стебли сельдерея. Все обжарить до готовности, добавить чечевицу, прогреть. Посолить, приправить по вкусу.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2013/03/31/garnir/

Простое блюдо, из простых продуктов.
Продукты:
перловка – 1 ст.
куриные сердечки – 500 г.
шампиньоны – 250 г.
лук репчатый – 1 шт
морковь – 1-2 шт
растительное масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1.Отварить перловку до полуготовности, промыть. Можно такую перловку замораживать, и использовать по мере надобности.
2.Сердечки очистить: срезать верхнюю часть, разрезать напополам и промыть. Обжарить сердечки на 1 ложке масла до изменения цвета. Залить до уровня сердечек водой, немного посолить, варить на медленном огне, снимая пену.
3.Пока сердечки варятся: Пассеровать лук и натертую морковь , отдельно обжарить грибы, нарезанные пластинками.
4.Соединить перловку, обжаренные овощи и грибы, сердечки вместе с бульоном и довести до готовности перловки под крышкой.
Другой вариант, разложить смесь по горшочкам и довести до готовности в духовке.
К перловке я сделала легкий салат из смеси листьев, с мелкими томатами, заправленный лимонным соком и маслом.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2013/04/14/perlovka/

Продукты:

кефир 200 г
сахар 1 ч. л.
соль
растительное масло в тесто 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
мука примерно 100 г

Приготовление:

Кефир смешать с солью и сахаром, добавить муку и соду. Около 100 г, но по разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки. Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Я не пользуюсь миксером для этой цели, размешиваю венчиком или вилкой. Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем
и выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com/2009/12/29/2051/

Ингредиенты:

400 г брокколи
300 г куриного филе
лук-порей (или 150 г репчатого лука)
соль
перец
Способ приготовления:

Филе нарезать кубиками, залить 2 л воды, варить 15 мин. после закипания.
Лук-порей нарезать кольцами (репчатый мелко покрошить), добавить в бульон. Следом добавить брокколи, посолить, поперчить, варить 10 мин.
Взбить при помощи блендера. При подаче украсить зеленью.

Источник: http://olga0207.ru/2011/03/19/sup-pyure-s-brokkoli-i-kurinym-file

С тех пор, как узнала этот рецепт, часто по нему готовлю. Во-первых, это очень быстро - как раз для тех дней, когда на готовку нет времени. Во-вторых, мясо получается диетическим: при приготовлении не используется ни капли масла. В-третьих, это очень нежно и вкусно.

Ингредиенты:

500-600 г говядины
3 луковицы
специи по желанию
Способ приготовления:

Порубить лук и уложить в сухую кастрюлю слоем около 2-2,5 см.
Мясо порезать поперек волокон кусочками толщиной 0,5 см и уложить на лук, чуть-чуть посыпая каждый слой солью и специями по желанию (перцем, молотым кориандром, сушёным укропом и пр.).
Закрыть кастрюльку крышкой и поставить на самый медленный огонь. Крышку не открывать час - за это время мясо тушится в луковом и собственном соку, а лук превращается в коричневатую ароматную подливку.
Через час открыть крышку и, если мясо не готово, потушить ещё немножко: минут 15-20, это уже зависит от говядины. Когда мясо готово, перемешать содержимое кастрюльки.

Источник: http://olga0207.ru/2011/04/26/govyadina-proshche-prostogo

Продукты:

тесто:
творог 200 г
яйцо 2 шт.
молоко кислое или кефир 500 мл
картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре)
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч. л.
сода 1 ч. л.
мука 300 г
растительное масло для жарки

начинка:
куриное филе 300 г
грибы 100 г
лук 2 шт.
сметана 1 ст. л.
зелень
соль
перец
растительное масло 1-2 ст. л.

Приготовление:
Творог взбить с яйцами и половиной молока,
добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.
В оставшуюся часть молока всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно фарш, НО не поленитесь, нарежьте, 300 г – это очень быстро, зато совсем другая песня!) , так же мелко нарезать грибы и лук.
Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
Выкладываем наш “фарш” на сковородку и обжариваем до готовности курицы, в конце добавляем зелень и сметану для связки. Начинка получается сочная.
На хорошо нагретую сковороду (для электро плиты: 5 из 9-и) небольшого диаметра (18 см) наливаем блинное тесто (я наливаю в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков.
На одну половину кладём плоско 2 ст. л. начинки, ближе к середине, оставляя края свободными.
С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать,
передвигаем получившийся “чебурек” ближе к середине и накрываем крышкой, через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.
Несколько секунд – и снимаем пирожок со сковороды!
Далее, поступаем так же. Если первый пирожок получается не слишком красивый, не расстраиваемся, начиная с третьего, всё будет получаться идеально!
По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Внутри манго, полила растопленным шоколадом.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com/2010/01/14/%D0%BF%...D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D0%B9/

Продукты:

ряженка 250 г
мука 100 г
грибы 200 г
лук 1 шт.
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сода 0, 5 ч. л.
зелень укропа
перец
растительное масло для жарки
творожный сыр 100 г
сметана 2 ст. л.

Приготовление:

Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить с добавлением масла. Добавить мелко нарезанный укроп.
Ряженку смешать с солью и сахаром, добавить муку и соду. Перемешать.
В тесто добавить грибы с луком, поперчить и аккуратно перемешать.
Выпекать небольшие оладьи, под крышкой.

Для соуса смешать творожный сыр со сметаной.
Горячие оладьи смазать сырным соусом и сложить стопкой по 3-4 шт. Украсить зеленью.

Источник:http://kiskafanny.wordpress.com/2011/03/30/%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B8-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B8-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC/

Это наш любимый салат. Готовлю его довольно часто, испробовала все разновидности и сочетания. Готовила с салатными листьями и без, вкусно и так, и эдак. Мне больше нравится с обычными помидорами, чем с черри. Манго лучше брать не слишком спелый. Если плод хорошо созрел, то лучше добавить в салат лимонный сок. Салат очень приятный, на фоне кисло-сладкого манго помидоры кажутся слаще, очень интересное сочетание.

Продукты:

манго
помидоры черри (можно и обычные)
лук синий, но можно и белый
зелень
соль
перец
оливковое масло
салатные листья (рукола, корн, латук, фрилис)

Приготовление:
Манго и помидоры нарезать дольками или кубиками, посолить, поперчить, разложить на листьях салата, добавить зелень, лук, полить оливковым маслом.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com/2010/04/07/%D1%81%...D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2/

Эти оладьи из курицы с бананом сладковатые, пряные, хороши сами по себе, без всяких приправ, для особо проголодавшихся можно приготовить в качестве гарнира рис. Хорошо подойдёт к ним салат из манго и помидоров.

Продукты:
филе куриных грудок 3 шт.
банан 3 шт.
яйцо 3 шт.
соус чили сладкий 1-2 ст. л.
карри 0,5 ч. л.
листья шамбалы (пажитник) 0,5 ст. л.
лук 1-2 шт.
кукурузный крахмал 3-4 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
соль
перец
растительное масло для жарки

Приготовление:
Куриные грудки и бананы нарезать кубиками, лук мелко нарезать, добавить соус чили сладкий, перемешать.
Добавить яйца, порошок карри, листья шамбалы( растереть пальцами).
Всыпать крахмал, посолить, поперчить, влить ложку растительного масла, тщательно перемешать и убрать в холодильник на час.
Выкладывать оладьи на раскалённую сковороду, обжаривать в растительном масле под крышкой.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com/2011/10/19/%D0%BA%...%D0%BA%D0%BE%D0%B9/#more-12528

Экспресс-ужин, вполне диетический и, по-моему, вполне самодостаточный. Но если кому-то не хватает гарнира, можно добавить рис, лапшу прозрачную или что-то на ваше усмотрение.


На 2 порции нужно:

филе индейки – 300г
яблоко зеленое – 1 шт.
лук-шалот – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
масло раст. для жарки – 1 ст.л.
петрушка – 2 веточки
Филе индейки порезать небольшими брусочками
и поставить их мариноваться в смеси оливкового масла и соевого соуса на 5 минут.
В это время очистить луковицу, нарезать ее тонкими кольцами.
Затем порезать дольками яблоко, освободив его от семян.
На сковороде в масле обжарить лук, помешивая 1 минуту, затем добавить филе индейки вместе с маринадом, обжаривать сначала на сильном огне минуты 3, помешивая, переворачивая кусочки.
Затем добавить яблоко, огонь убавить и тушить под крышкой 5-7 минут.
По желанию посолить и приправить.
Петрушку крупно порубить.
Готовое блюдо выложить на тарелку, присыпать петрушкой и подавать.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com/2010/04/21/%D1%84%...A%D0%B0%D0%BC%D0%B8/#more-4903

Ингредиенты

Сельдь – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 8 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Для рассола:
Вода – 1 литр
Соль – 2 ст.л. (50 гр.)
Сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления
С начало надо приготовить слабосоленый рассол. Для этого поставим воду на огонь, доведём до кипения, насыпаем соль, сахар, положим лавровый лист, перец горошком, гвоздику, помешаем. Дадим покипеть 30 секунд. Выключим огонь и остудим до комнатной температуры.

Сельдь очистим от кишок и уберём жабры. Уложим в глубокую чашку. Зальем остывшим рассолом, так чтобы закрыло сельдь. Сверху положим блюдце и накроем крышкой. Убрать в холодильник.

Через двое суток сельдь слабосоленая готова.

Источник: http://za100le.ru/canning/salted-herring.html

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Лосось, форель – 1 стейк на 1-2 порции.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки -1/3 стакана
Молоко – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки
Соль
Укроп


Инструкции по приготовлению:

Стейки промыть, снять кожу, отделить мясо от кости. В кипящую воду положить кости, и тешу (самую жирную часть мяса на концах стейка ), разрезанный на части лук и варить бульон около 15 минут. В конце положить лавровый лист, можно горошки душистого перца.
В классическом рецепте используется рыба целиком, бульон варится из головы, теши, хвоста, но рыбных отделах магазинов такую рыбу – лосось, форель целиком редко встретишь.
Из полученного бульона удалить все, что в нем варилось (или процедить бульон), положить порезанную кубиками морковь (она варится дольше картофеля), через 5 минут положить картофель, также нарезанный кубиками картофель, варить еще 3 минуты, положить нарезанную рыбу, варить 5 минут.


В отдельной посуде приготовить молочную заправку: молоко перемешать с мукой ввести в суп вместе с рыбой, в конце варки добавить также и сливки.

При подаче суп посыпать рубленным укропом.


Примечание:
Достоинство этого рецепта состоит в том, что:
1.блюдо просто и быстро готовится.
2.имеет превосходный вкус, несмотря на то, что на первый взгляд, используются несовместимые продукты – рыба и молоко. Будьте готовы к тому, что у вас попросят добавки.
3.это традиционное блюдо финской кухни, проверенное веками, но не очень известное в России, часто встречается в ресторанном меню, но домашний суп намного вкуснее.

Источник: http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/8990/0

Ингредиенты, используемые в рецепте:

На 1 килограмм шампиньонов -
1/2 стакана 5% яблочного уксуса,
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха,
3 зубчика чеснока,
10-15 горошин черного перца,
2 чайные ложки соли без горки,
4 чайные ложки сахара без горки,
3 лавровых листа.

Инструкции по приготовлению:

Грибы вымыть и обсушить полотенцем, чтобы они не впитали воду. Крупные порезать,
чеснок подавить через пресс.
Все ингредиенты, включая масло и уксус, сложить в глубокую сковороду и поставить на средний огонь.
Накрыть крышкой и довести до кипения.
После закипания убавить огонь и проварить 5 минут.
Потом остудить, переложить в банку и убрать в холодильник.
Грибы будут готовы после 4 часов настаивания.

Примечание:
Хранятся в холодильнике, с незакатанной крышкой, до трех недель.

Источник: http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/8952/0

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- печень трески
- картофель
- зеленый горошек консервированный
- лук репчатый
- яйца

Инструкции по приготовлению:
Отвариваем яйца и картофель "в мундире". Шинкуем не мелкими кубиками.
Печень трески также нарезаем кубиками (не мелкими).
Лук шинкуем мелко.
Соединяем картофель, яйца, печень трески, лук, добавляем консервированный зеленый горошек.
Перемешиваем все ингредиенты, солим, заправку для салата предлагаю в двух вариантах.
Первый - выжать сок трети лимона.
Второй, традиционный - майонез.

Источник: http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/8877/0

малину залить водой закипятить и протереть через сито. добавить стевию и пектин. залить в форму и поставить в холодильник потом разрезать на кусочки

Нарезаем баклажан кружочками. Выкладываем слоями в миску. Пересыпаем солью. Оставляем на несколько минут, чтобы вышла горечь. Точно так же нарезаем цуккини и помидоры. Чередуя овощи, выкладываем их по спирали в жаропрочную форму. Раздавливаем зубчик чеснока и мелко крошим. Посыпаем блюдо. Поливаем растительным маслом. Всё это ставим в духовку под гриль на 15 минут.
Теперь готовим заправку. У красных перцев отрезаем плодоножки, очищаем от семян. Кладём в духовку под гриль на 10 минут. Когда кожица начнёт чернеть, достаём, перекладываем перцы в целлофановый пакет, чтобы они пропарились. Затем очищаем овощи от кожицы. Бланшируем помидоры. Надрезаем. Опускаем в кипяток. Через несколько секунд перекладываем их в чашу со льдом. Теперь кожица легко чистится. Нарезаем кубиками. В сотейник наливаем растительное масло. Обжариваем лук. Добавляем очищенный перец и помидоры без кожицы. Тушим пару минут, а потом взбиваем блендером.
Достаем из духовки овощи-гриль. Поливаем их нашим соусом. Рататуй получился таким, каким его готовили в одноимённом мультфильме.

Источник: http://golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/ratatui

Смазываем чашки сливочным маслом, засыпаем мукой, равномерно распределяем по стенкам. Переворачиваем чашки, избавляемся от лишней муки.
Соединяем шоколад со сливочным маслом.
В отдельной посуде смешиваем 4 яйца с четырьмя столовыми ложками сахара. Взбиваем венчиком. Добавляем туда же 2 ложки муки.
Разрезаем стручок ванили, чтобы достать семена. Добавляем в яичную смесь и снова взбиваем венчиком.
На водяную баню ставим сферу с шоколадом и маслом. Помешиваем. Соединяем со взбитыми яйцами. Теперь разливаем по чашкам, ставим в духовку на 8-12 минут.
Наконец готовим соус «Англез». Берём 5 яиц, отделяем белки от желтков. На плиту ставим сотейник со сливками и желтками, добавляем 2 ложки сахара, семена ванили. Через минуту добавляем сливочное масло и ещё пару минут держим сотейник на плите. Теперь крем нужно остудить. Берём сферу со льдом, сверху ставим ещё одну сферу и выливаем в неё крем. Помешиваем венчиком.
Пришло время достать фонданы из духовки. Украшаем тарелку малиной, выливаем сверху крем. Если середина у фондана влажная, значит, он получился!


Источник: http://golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/shokoladnyi-fondan

Из двух яблок достаём сердцевину. Это можно сделать специальным ножом или традиционным способом. Разрезаем пополам, овощечисткой снимаем кожуру, а потом нарезаем яблоки на не слишком тонкие дольки. Складываем в миску и сбрызгиваем соком половинки лимона. Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели.
В круглую форму для выпечки насыпаем 100 граммов сахара, с помощью газовой горелки превращаем сахар в карамель. Процесс этот не быстрый. Выкладываем сверху яблоки.
Теперь готовим тесто. Два желтка соединяем с мукой, двухсот граммов хватит. Дальше – сахар – 100 граммов и сливочное масло – тоже 100 граммов. Перетираем тесто руками, превращаем его в крошку. Можно это делать ножом, но руками удобнее. Разрезаем стручок ванили вдоль и тупой частью лезвия ножа соскабливаем зёрнышки. Добавляем их в тесто. Снова перетираем руками, чтобы равномерно распределить ваниль.
В формочку с яблоками и карамелью высыпаем тесто. Оно будет напоминать песок. И это правильно! Ставим в духовку на 15 минут.
А пока оставшиеся белки взбиваем с двумя столовыми ложками сахара. Делаем это с помощью венчика, движения должны быть интенсивными, чтобы добиться густой пены.
Достаём пирог из духовки. Теперь нам нужно его перевернуть, чтобы яблоки оказались сверху. Используем для этого поднос. Переворачиваем форму верх дном. Снимаем. Аккуратно смазываем яблоки взбитыми белками. Используем для этого столовый нож. Чтобы добавить цвета белкам, вновь применяем газовую горелку. Благодаря пламени, у нас получается золотистая корочка. Десерт готов!


Источник: http://golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/gi-tart-taten