Готовлю суп уже три года, он частый гость на нашем столе. При минимуме затрат времени и простом наборе продуктов, получается нежный суп с изысканным вкусом.

Мои пропорции (на 2,5 литра супа ):
цуккини 2-3 шт(в зависимости от размера)
груши 2 шт
порей 1шт
1 морковь
кусочек имбиря, или четверть чайной ложки сухого
сливки 250 мл
белое столовое вино 1 стакан
соль, мускатный орех, перец по вкусу
оливковое или сливочное масло 2 ст.л.
зелень по вкусу

Чистим овощи. Морковь режем пластинками, белую часть порея кольцами. У цуккини счищаем часть кожуры, удаляем семечки , нарезаем небольшими кусочками. Имбирь режем пластинками. У груши удаляем сердцевину и счищаем полностью кожицу.
Разогреваем масло и обжариваем в нем свежий имбирь, выбрасывем. На том же масле жарим морковь, лук, цуккини , до легкого зарумянивания.

Вливаем вино , кипятим. После того как вино прокипит, добавляем грушу и доливаем горячей воды, так чтобы овощи были только покрыты жидкостью. Солим ( я добавляю ” Вегету” ). На медленном огне тушим до готовности груши.

Пюрируем овощи блендером, или протираем сквозь сито. Добавляем сливки, если пользуетесь сухим имбирем , то имбирь, чуть мускатного ореха, перец. Доводим до кипения, даем постоять. Перед подачей можно дополнительно взбить суп венчиком.
Подаем украсив зеленью.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/02/15/%D0%B3...1%8B%D0%B9-%D1%81%D1%83%D0%BF/

Всем известен традиционный гаспачо. Как то вернулись с дачи, жарко, в холодильнике ничего, так что сочиняли из того что нашлось, оказалось очень удобно и готовили не раз в разных вариантах и с разными добавками.
На 4 порции я взяла следующие продукты.
1 л хорошего томатного сока( какой любите)
4 маленьких помидорки
несколько кусочков белого хлеба
1 большой красный перец
зубчик чеснока
зелень базилика
копченое мясо ( 100 -150г)
соль, перец, табаско
лимонный сок или уксус по вкусу
кусочки льда
оливковое масло
Первым делом запихиваем в духовку сладкий перец, я его кладу туда в лодочке из фольги. Пока он запекается, режем хлеб кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и тоже ставим в духовку. Не забываем следить чтобы хлеб не сгорел, и красиво зарумянился.
Ошпариваем и чистим помидоры, нарезаем кубиками. Мясо полосками.
Надеюсь , хлеб , уже готов и перец запекся как следует, для этого в фольге его можно переворачивать.
К томатному соку я добавляю пару капель табаско, лимонный сок, перец, зубчик чеснока, соль, все взбиваю, добавляю томаты.
Можно и перец сразу добавить ( предварительно его очистить , нарезать и охладить) , но мои не все его любят , поэтому перец у меня отдельно , как добавка.
Итак основа – томатный сок со специями и помидорами.
Вот добавки: перец, мясо, зелень, сухарики + кусочек льда, в жару актуально. Добавки могут быть и другими: маслины, огурцы и т.п.
Каждый положит их в свою тарелку по вкусу !

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/02/21/%D0%B0...D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%BE/

Вариантов таких супов много. В кулинарной книге это : ветчина, курица , креветки, я пробовала разные вариант: рыба+креветки+ крабовые палочки. Моя дочка любит этот вариант: Курица+креветки+краб.палочки, поэтому ориентируюсь на ее вкус.

Необходимые продукты.
Куриный бульон- 1.5-2 литра ( в зависимости от крепости)
Куриная грудка- 300 г
Крабные палочки -200 г
Креветки-200г
Огурец -1 средний( или треть тепличного длинного)
Белок яйца-2 чайные ложки
Крахмал -1 чайная ложка
Соль,перец- по- вкусу
Способ приготовления.
1. Для китайских супов варю насыщенный куриный бульон из курицы или куриных голяшек, с добавлением кусочка свиной рульки, зеленого лука, стеблей петрушки, укропа, лимонной травы, имбиря, четвертинки лимона. Процеживаю, мясо отдельно перебираю. Дальше использую бульон по назначению.
2. Куриную грудку готовим, ниже описанным способом, этот способ я использую во многих рецептах.
——————————–
Нарезаем куриную грудку тонкими, почти прозрачными кусочками ,величиной с марку, присыпаем щепоткой соли , затем вливаем 1-2 чайных ложки белка. Смешиваем белок с мясом , перетирая кусочки руками.
Чтобы белок можно было брать чайной ложкой, его нужно предварительно слегка взбить.
Чайную ложку крахмала развести чайной же ложкой воды и добавить к мясу . Очень тщательно все перемешать и дать впитаться.
———————————
3. У меня мелкие крабные палочки, если обычные, то нарезаем кусочками на укус.
4. Бульону даем закипеть, опускаем в него лепестки мяса по одному, когда суп снова начинает кипеть, бросаем в него креветки и палочки, еще раз доводим до кипения и выключаем. Пусть чуть настоится под крышкой.
5 . Огурец трем на крупной терке или режем мелкой соломкой, добавляем в тарелки по вкусу.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/02/21/%D1%81...D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8/

Готовлю этот суп в разных вариантах. Со свежим или мороженым шпинатом. Если нет свежего чили, добавляю сухой, иногда в поджарку добавляю томатную пасту.

Такой суп с домашним хлебушком и литовским кастинисом , это полноценный обед.

Продукты на 3 л:
говядина 700 г (с косточкой)
нут 400 г( консервированный)
шпинат 150-200 г
картофель 2 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
сельдерей 2 стебля
чили 1 шт
чеснок 2 зубчика
соль, зелень
Приготовление :
Из говядины сварить бульон, добавить луковицу , зелень(сельдерей ) целиком. Извлечь мясо из бульона, лук и сельдерей выбросить.Можно процедить бульон. Мясо отделить от костей, нарезать и вернуть в суп.
Последовательно добавить в суп картошку, морковь, чили, нут, шпинат, чеснок. На медленном огне довести до готовности картофеля, моркови. Зелень можно добавить в тарелку.
Вариант с мороженым шпинатом и томатной пастой.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/04/27/%D1%81...D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BC/

Впервые такие щи с яблоками я попробовала в литовской столовой , были они очень-очень вкусными , к ним отдельно подавалась отваренная рассыпчатая картошечка.
С тех пор частенько варила подобные щи: постные, или на мясном бульоне. Вобще это осенний суп, но в нынешние времена…. можно приготовить когда угодно.

Продукты:
У меня имелся в наличии крепкий куриный бульон , сваренный с добавлением свиной рульки, сельдереем, травами, луком и морковью.
бульон -1,5-2 л ( при необходимости можно разбавить)
курятина с 2 ножек
свежая (весенняя) капуста 0,5 коч.
морковь 1 шт
чеснок 2 зубчика
яблоки( средние) 2 шт
лайм (маленький) 1 шт ( добавляла, т.к. яблоки были недостаточно кислые)
Соль, перец по вкусу
Зелень – несколько листиков кинзы или петрушки в тарелку( по желанию)
Укроп, на мой взгляд , здесь не подходит, заглушит аромат яблок.
Можно при подаче добавить сметану.
Приготовление:
Капусту тонко нарезать , добавить в кипящий бульон.
Морковь нарезать мелкими кубиками , спассеровать в ложке масла, отправить к капусте.
Яблоки очистить , мелко нарезать,полить соком лайма, припустить в той же сковороде, где обжаривалась морковь . Можно добавить бульона из супа, протушить до мягкости , полить соком лайма, размять в пюре и добавить в кастрюлю.
Я добавляла еще пару зубчиков чеснока.
Солить , перчить по вкусу.
Примечание.
Если в наличии имеются кислые, крепкие яблоки, то можно их просто нарезать дольками .
Мои были слишком сладкимии рыхлыми, побоялась , что они потеряют форму в супе, поэтому добавила их в суп в виде пюре и дополнительно подкислила соком лайма.
Помнится , на каком то корпоративном выезде в деревенскую усадьбу , такой суп подали на завтрак. Я очень удивилась, а потом поняла предусмотрительность хозяев, после вечерней гулянки кислые щи с утра многим был очень кстати.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/05/04/%D1%81...D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8/

Продукты:
баклажаны 2шт.средних
картофель 2-3 шт.
шампиньоны 200-250 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
сливки 250 мл
чеснок 1 зубчик
бульонные кубики грибные 2шт(можно не добавлять)
зелень по вкусу( у меня свежий тимьян)
растительное масло
лимонный сок из дольки лимона
соль, перец
Приготовление:
1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, присолить, чтобы выделился сок.
2. Лук , морковь, грибы нарезать . Грибы сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и грибы.
3. Овощи и грибы залить кипящей водой, добавить к ним картофель, нарезанный кубиками.
4. Пока картошка варится, присоленные баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны обжарить на растительном масле.
5. Баклажаны добавить в суп, туда же влить сливки, добавить бульонные кубики, зубчик чеснока. Довести до кипения, чуть поварить и оставить настояться под крышкой. Поперчить, если нужно посолить.
Зелень добавлять по вкусу в тарелки.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/05/12/%D1%81...D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9/

Первым делом нужно сварить хороший куриный бульон. Я варю с овощами и свиной рулькой . Первую воду сливаю, потом как обычно, снимая пену, со специями, травками. Процеживаю. Замораживаю порциями.

Значит первое это бульон, я курятину из бульона добавляю в суп. Второе- это парочка баклажанов.

Баклажаны частично чищу, нарезаю кусочками, типа пирамидок. Присаливаю.

Отвариваю на пару. Готовность можно определить , прокалывая баклажан вилочкой. Оставить остужаться.
Приготовить маринад : соевый соус 4 ст.л. , фруктовый уксус 6 % 0,5 ст.л. , 2 зубчика чеснока выдавливаю через чеснокодавилку, четверть чайной ложки острого красного перца в порошке.
Заливаю этим маринадом баклажаны и оставляю в холодильнике.

В тарелку положить баклажаны, залить горячим бульоном , добавить зелени по вкусу. Все.
П.С. Очень удобно. Кто хочет ест с баклажанами, кто не хочет ест бульон с чем угодно другим.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/05/18/%D0%BA...D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8/

Это супчик навеян мне инградиентами венгерского гуляша. Как раз в поездке ели его, но дома мне захотелось подогнать суп под вкусы своих домочадцев. Даже дочка , которая не любит болгарский перец , ела его с удовольствием.

Продукты:
говяжий бульон 1,5 литра
отварная говядина 500 г
болгарские перцы (средние) 4 шт
картофель 3-4 шт
лук 2 шт(маленьких, у меня был шалот)
помидоры 2 шт
острый перец (молотый красный , лучше предварительно попробовать) 1ч.л.
сухой чеснок 1 шт
лимон 0,5 шт
зелень по- вкусу у меня петрушка
соль по- вкусу
лавровый лист
1. Бульон у меня был приготовлен насыщенный из 700 г говядины с косточкой и овощей. Я варю целую кастрюлю бульона , часть отливаю и замораживаю, потом использую для других блюд. Готовый бульон процедить, мясо мелко нарезать. Картошку отварить в подготовленном бульоне.
2. Перцы запечь, отпарить в пакете или в посуде с крышкой и очистить. Добавить к картофелю.
3. Помидоры и лук очистить от кожицы, мелко нарезать потушить в масле, до мягкости лука, добавить в суп.
4. Поперчить суп, посолить, добавить сухой чеснок. Запеченный перец дает супу сладость, поэтому лучше подкислить его. Я добавила сок половинки лимона.
В конце добавила зелень пертрушки.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/06/22/%D1%81...D1%80%D1%86%D0%B0%D0%BC%D0%B8/

Болгарский и македонский холодный суп. Очень прост в приготовлении , сытный и легкий.

Густоту и специи каждый , кто готовит отрегулирует на свой вкус .
Я использовала :
натуральный йогурт 300 мл
кефир 300 мл
огурцы ( маленькие ) 4 шт
укроп несколько веточек
чеснок маленьктй зубчик
грецкие орехи горсточка
сухая мята ( другой не было ) несколько веточек
перец белый несколько горошин
оливковое масло, уксус по вкусу
соль по вкусу
Приготовление :
Огурцы натерла на крупной терке , чеснок выдавила , укроп мелко нарезала. В ступке растерла белый перец и листья мяты в порошок( если мята свежая, естественно, можно просто нарезать) , потом растерла орехи без особой тщательности, чтобы остались кусочки.
Соединила продукты, посолила по вкусу, дала постоять, чтобы ароматы перемешались.
Подать можно с маслом и уксусом.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/08/04/%D1%82...D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80/

Супчик этот, благодаря простоте приготовления, частый гость на нашем столе. Основой этого рецепта послужил рецепт турецкого супа

Готовлю этот суп в двух вариантах, иногда, как сегодня, картофель заменяю на цуккини. Этот вариант получается менее густым.

Продукты:
куриная грудка 400-500 г
красная чечевица 1 стакан ( 200 г)
морковь 2 шт
цуккини 1 шт (или 2 картофелины)
лимон 0,5 -1 шт
куркума 0,5 ст.л.
мята сухая 1 стл.
перец чили по вкусу ( сухой или свежий)
соль по вкусу
масло растительное

Приготовление:

1. Морковь и цуккини (или картофель) натереть на мелкой морковной терке.
2. Куриную грудку нарезать маленькими кусочками, обжарить на масле прямо в кастрюле.
3. Когда куриная грудка изменит цвет, добавить морковь и цуккини , еще чуть прожарить. Долить воды , добавить чечевицу, довести до кипения. Добавить специи , сок половинки лимона и варить до готовности чечевицы.
П.С. Можно добавить половинку лимона , варить вместе с чечевицей, потом отжать сок и выбросить.
Подать с долькой лимона, зеленью на ваш вкус.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/10/23/%D1%81...D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9/

Собиралась сварить овощной суп, открыла морозилку, а там и креветочки есть и рыбный бульон. Сварила овощной супчик на рыбном бульоне с креветками.

Быстро, веселенькая расцветка радует в короткий зимний день.
Я замораживаю бульоны. Для заморозки варю их крепкими концентрированными. Потом при желании можно разбавить. Сегодня я разбавляла 1:1 и добавляла сухого бульона из магазина эко-продуктов.
На 2 литра супа :
брокколи 1 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
чеснок 1 зубч.
горошек (замороженный ) 1 стакан
лим. сок четвертинки лимона
креветки 400 г
Так как бульон был готовый , осталось только отварить в нем овощи. Морковь спассеровала на растительном масле, добавила к ней раздавленный зубчик чеснока. Перец нарезала мелкими кубиками, брокколи разделила на соцветия. В конце отрегулировала на соль и добавила лимонный сок. Креветки у меня были крупные и уже вареные, я их разморозила, разрезала на 3-4 части. Оставила несколько штучек для украшения. Добавила в суп , когда овощи практически уже были готовы. Бульон уже соленый, перченый, сварен с разными травками и имбирем, вобщем вкусный сам по себе, поэтому в суп не добавляла ничего больше, и хотелось, чтобы овощи были видны.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/01/31/leg-ovosh-su/

Продукты на 4-5 порций:
Брокколи – около 1 кг ( на две порции соответственно 500г и.т.д.)
Миндаль( желательно пластинками)- 50 г
Сыр – 70-100 г
Оливковое масло
Черный перец
Соль

Приготовление:
Брокколи промыть, разделить на соцветия отваривать в соленой воде 4 минуты. Я варила минут 6 , так как через 4 минуты, ножки соцветий оставались твердыми. Лучше варить коротко, чтобы суп получился ярко-зеленым. Воду, в которой капуста варилась, слить , сохранить.
Капусту чуть остудить и измельчить блендером , подливая бульон до нужной густоты. ( в рецепте на кг капусты-800 мл воды, у меня жидкости было больше, в суп использовала, примерно литр).
Налить теплый суп в тарелку , уложить сыр( хамон) в центре, полить оливковым маслом, посыпать миндалем и черным перцем.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/05/17/sup-s-br/

Очень популярный летний суп. Грех его было не приготовить, когда мята на даче растет , как сорняк. С горошком особо не заморачивалась , брала мороженый.
Нежный вкус , старалась не забить специями . По той же причине, решила, что бекон слишком ярок , перебьет тонкий вкус мяты, подавала с гренками . Гренки приготовила в духовке с оливковым маслом и щепоткой сухой мяты.

Продукты:

горошек 400 г
пучок мяты
соль, перец
сливки 250 мл
лук репчатый 2-3 шт
чеснок 3 зубчика
оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:

На оливковом масле обжарить нарезанные лук, чеснок , всыпать горошек, добавить связанную пучком мяту и залить горячей водой, так чтобы покрывала овощи.

Варить 3-5 мин( пробовать горошек). Слить отвар в отдельную посуду, убрать мяту, пюрировать овощи , доливая по чуть-чуть слитой жидкости. ( У меня ушла не вся) Суп будет ярко-зеленого цвета, если не добавлять сливок, сливки смягчают цвет.

Влить сливки, довести до кипения. Взбить суп еще раз блендером и подавать, украсив веточкой мяты , можно посыпать перцем.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/07/02/sup-gor-met/

Суп сытный с говядиной, и готовится очень быстро. Я импровизировала из тех продуктов, что были под рукой.

Продукты:

говядина (для антрекотов) 500 г
шампиньоны кремовые 200 г
зеленый горошек (замороженный ) 2 стакана
кокосовое молоко 400 мл
пучок зеленого лука (белая часть)
морковь 2 шт
имбирь кусочек примерно 2 см
чеснок 2 зубчика
кинза ( кариандр) несколько веточек
перец чили 1 шт
бульон 1 литр ( у меня приготовлен из сухого, экологически чистого овощного бульона, приготовленного без консервантов)
растительное масло 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими лепестками до 3 мм .
Обжаривать лепестки частями, коротко, на сильном огне.

Обжарить все мясо, отставитьпока в сторону.

Мелко нарезать имбирь, белую часть лука, чеснок, морковь. Обжаривать в той же кастрюле, где мясо.

Шампиньоны промыть, если нужно разрезать на 2-3 части. Добавить к остальным овощам, слегка обжарить.

Добавить молоко из банки, довести до кипения и влить горячий бульон.

Как только все еще раз закипит, всыпать горошек и положить обжаренное мясо. Варить 4 минуты.

Добавить мелко нарезанную кинзу и перец чили, посолить, поперчить по вкусу.

Если нужно, закислить лимонным соком или соком лайма.

Дать настояться 5 минут под крышкой.

Часть перца и листиков кинзы можно оставить для украшения супа при подаче.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/11/13/sup-s-gov-i-kokos/

Фрикадельки самые обычные.

Продукты:

фрикадельки
фарш(постная свинина)- 500г
белые сухари – 3 ст.л.
вода – 150 мл
соль,перец,сухой чеснок, тимьян – по вкусу

суп:
картофель – 3 шт
кочанчик молодой капусты – 1 шт
морковь – 3-4 шт
маленькая луковица
зелень, соль по вкусу
сухой вегетарианский бульон 3-4 ложки( по желанию)
растительное масло

Приготовление:
1. Смешать продукты для фрикаделек. Выбить фарш, бросить в миску раз 15-20.Фрикадельки лучше готовить без яиц, они мягче, и бульон остается светлым. Скатать фрикадельки размером примерно с лесной орех. Уложить на смезанное маслом плоское блюдо, дать постоять.
2. Лук, морковь спассеровать в ложке растительного масла.
3. Капусту нарезать полосками, картофель брусочками.
4. Скипятить 2 литра воды в трёхлитровой кастрюле. Столкнуть в воду фрикадельки.
5. Когда фрикадельки закипят, снять пену. Добавить картошку, спассерованные овощи. Молодую капусту можно добавлять на последних минутах, вместе с зеленью и специями.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2013/03/21/sup-s-frikad-i-kap/

Импровизировать можно как угодно, главное быстро и вкусно.
Продукты:
Филе пангасиуса – 500 г
креветки – 200 г
картофель – 3 шт
смесь замороженных овощей – 400 г
плавленый сыр – 200 г
сухой вегетарианский бульон 2 ст.л.
пучок зелени (укроп и петрушка)
чеснок 2-3 зубчика
Приготовление :
Поставить воду на плиту, пока закипает рчистить и нарезать кубиками картошку. Бросить в кипящую воду, когда снова закипит, добавить замороженные овощи, снова довести до кипения, тем временем нарезать рыбу на квадратики, добавить в суп. Дать повариться рыбе, она готова уже через несколько минут. Всыпать бульон, добавить сыр и креветки. Хорошо все перемешать, чтобы сыр и бульон разошлись.
Зелень и чеснок мелко нарезать. Всыпать в суп. Накрыть крышкой и дать постоять.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2013/04/27/bystr-sup-s-ryboj/

Так же как и рецепт пряного сала, рецепт этой украинской закуски я получила от настоящей украинки, за что ей низкий поклон. :) Семейство оценило эту остренькую , полезную закуску. Вкус необыкновенный, я ничего подобного раньше не пробовала!

Готовится предельно просто . Зимой под горячий наваристый борщ, щи на черном хлебушке…. М-м-м.
Продукты :
соленое сало ( можно брать свежее, но тогда его нужно выдержать сутки в морозилке)- 500 г
чеснок 5 зубчиков
зелень ( по вкусу) у меня свежий тимьян , брала только листики
перчик чили ( по вкусу можно брать любой) у меня 3 шт
грецкие орехи 0,7 ст
мак 0,5 ст

Приготовление.

Чеснок очистить. Чили освободить от семян и перегородок . Орехи и мак прокалить на сковороде по отдельности. Мак перемолоть в мельчителе . Листики тимьяна отделить от веточек .
На мясорубке прокрутить два раза сало, перец чили, чеснок, тимьян и орехи. Добавить к массе перемолотый мак. Тщательно перемешать. Хранить в холодильнике. Я брала соленое сало, поэтому мне не понадобилось дополнительной соли, используя менее соленое или не соленое сало, конечно, нужно добавить соли.
Можно есть с черным ржаным хлебом, горбушками, тостами.
Кто знает хорошие варианты такой закусочку, прошу поделиться !

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/12/30/%D1%83...D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B5%D1%82/

Кисло-сладко.

Продукты:

капуста 500 г
лимон 1 шт. ( снять цедру и выжать сок)
петрушка несколько веточек
миндаль горсточка
чеснок 1 зубчик
масло раст. для обжарки
соль, перец

С капусток сняла верхние листики. Крупные экземпляры разрезала пополам.
Отваривала 5 минут с солью и содой на кончике ножа. Потом охладила под струей воды.
На сковороде обжарила рубленый миндаль, петрушку, лимонную цедру ,чеснок. Добавила капусту. Когда капуста прогрелась , то выжала лимон и добавила пол-чайной ложки меда. Еще раз перемешала капусту с получившимся соусом. Посолить, если нужно, поперчить.
Употребляли в теплом виде.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2009/12/06/%D0%B1...D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2/

Примерно чего, сколько и как:
красная фасоль 300 г(сухой)
лук репчатый 1шт
хмели-сунели 2 ч.л.
красный острый перец 0,5 ч.л.сухого ( или по вкусу свежего)
чеснок 0,5 ч.л. сухого или 1-2 зубчика
грецкие орехи 0,5 стакана
свежая кинза пучок
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу
уксус или лимонная кислота по вкусу
* Я готовила самый простой вариант, по желанию можно добавлять помидоры, томатную пасту, сладкий перец, морковь, петрушку, уксус, лимонный сок, гранатовый соус и т.п.
Приготовление:
Фасоль замочить на несколько часов. Я это сделала с вечера.

Дальше действовала, вспоминая советы девчонок на форуме, как быстрей и правильнее сварить фасоль. Перед готовкой воду от замачивания слить, залить свежей холодной водой и варить пока не поднимется пена. Воду с пеной слить, фасоль промыть, залить снова холодной водой, так , чтобы вода была выше фасоли на пару см. Варить до готовности фасоли , время от времени вливая чашку холодной воды. Варка занимает занимает до двух часов , все зависит от времени замачивания и размеров фасоли. Посолить в конце варки. Варить нужно на медленном огне.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковородке, мелко порубить ножом или в блендере измельчить.

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на масле до золотистого цвета, когда лук будет готов, добавить хмели-сунели и острый перец. Убрать с огня.
Отвар с фасоли слить, сохранить. К фасоли добавить лук, сухой чеснок, орехи. Все перемешать ложкой, слегка придавливая фасоль, так , чтобы часть фасоли раздавилась в пюре, а часть осталась целой. ( Тут тоже дело вкуса, можно вобще фасоль не давить, а можно раздавить почти всю.) Если масса суховата , то можно подливать отвар , у меня ушел примерно стакан.
Не забыть про зелень.

Нарезать и добавить в лобио.
Отрегулировать на соль, остроту, кислоту по своему вкусу.
Сытно, можно есть как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/09/22/lobio-iz-kr-fas/

Не так давно на наших магазинных полках появилась чечевица Белуга ( beluga lentils ), с тех пор она не покидает мою кухню. Быстро готовится, приятный самодостаточный вкус. Масса полезных свойств: содержит фолиевую кислоту, витамин В1, богата железом и т.д.
Этот салат очень прост в приготовлении, сытен , может быть самостоятельным блюдом, порадует вегетарианцев.

Продукты:

чечевица Белуга 1 стакан
сладкий перец 3 шт
чеснок 1 зубчик
лимонный сок от 1/2 лимона
оливковое масло 4-5 ст.л.
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

1. Чечевица Белуга готовится 20-25 минут, без предварительного замачивания. Чтобы чечевица не потеряла форму, готовить нужно при слабом кипении, солить в конце варки. Все бобовые лучше сохраняют форму и равномернее провариваются, если время от времени в кастрюлю вливать чашку холодной воды.
2. Перцы запечь в духовке так, чтобы кожица зарумянилась со всех сторон. Отпарить перцы в пакете или плотно закрывающейся кастрюльке. Когда кожица начнет легко сниматься, очистить её , семена и перегородки.
3. Мелко нарезать перцы, смешать с чечевицей. Заправить смесью масла , лимонного сока и раздавленного зубчика чеснока. Посолить, поперчить по вкусу.
Уместна была бы зелень петрушки.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/10/08/chechev-sal/