[503x53]

Шашлыки из налима со шпиком.

Порежьте налима на 16 ломтиков и заверните каждый в тонкий кусочек шпика.

Нанизывайте на шампуры поочередно:

1/4 помидора, 2 кружочка налима, 1 лавровый лист, 1 луковицу и 1 /4 лимона.

Поперчите и посолите, смажьте оливковым маслом.

Жарьте шашлыки в гриле в течение 15 минут.

Подавайте на стол в горячем виде, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Продукты:

алим 1 кг шпик (шпиг, шпек) 

16 ломтей лавровый лист свежий

16 листов помидоры 2 шт.

лимон 2 шт.

лук маленький 8 головок

масло оливковое 5 ст. ложек

соль по вкусу

перец по вкусу.

[208x99]

 Шашлык из сома или налима.

Конечно, шашлык из сома хотелось бы запечь над раскаленными углями на свежем воздухе у реки. Не получилось выбраться на пикник? Не беда, приготовьте шашлык из сома или налима по этому рецепту и вы порадуете и удивите своих близких или гостей. 

Продукты:

Шашлычок из налимасика.

[673x504]

Продукты (на 4 порции):

1 кг налима без головы

соль

перец с

пеции по вкусу

1 луковица

1 лимон.

1. Режем рыбу кусками, головы убираем.

2. Солим, перчим, добавляем специи и лук.

3. Укладываем рыбу в контейнер, добавляем сок выжатого лимона и тщательно перемешиваем.

4. Через 1 час можно приступать к приготовлению. Печень желательно положить с краю решетки, так как она быстро готовится.

Не переусердствуйте с лимоном))).

Как и для любого шашлыка, для рыбного так же важен маринад — по этому рецепту кусочки рыбы маринуются с чесноком, кинзой, имбирем и лаймом.

[показать]Продукты (на 4 порции): 

Рыба морская трех видов (морской черт, семга, тунец) — 450 г (по 150 г)

[446x200]

Рулетики из минтая с овощами и сыром.

Этот рыбный рулет можно есть даже тем, кто на диете.

[673x504]

Продукты:

Минтай - 3 небольшие тушки

Фасоль стручковая - 100-150 г

Морковь небольшая - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сыр (Маасдам) - 50-70 г

Мускатный орех молотый, молотый черный перец, сушеный тимьян, соль - по вкусу.

1. Удалить плавники минтая, рыбу выпотрошить, вымыть, разрезать не до конца пополам и аккуратно удалить хребет и косточки.

2. Филе слегка отбить, натереть приправами с 2-х сторон.

3. Выложить на каждое филе фасоль, лук, нарезанный полукольцами, морковь и сыр, нарезанные брусочками. Свернуть в рулеты, завернуть в фольгу.

4. Запекать рыбные рулетики 30-40 мин. при 180-200 градусах.

[600x17]

Запеченный стейк из трески.

Ловись рыбка большая, вкусная и запеченная))) Готовим вкуснятину из трески - запеченый стейк трески. В рецепте запекания стейков отлично сочетаются треска и соевый соус, еще добавим лук, морковь и немного майонеза.

[557x60]

Лосось с оливковым соусом.

Запеките рыбу в духовке, подайте лосось под соусом с оливками, и вы покорите гостей таким изысканным минимализмом и совершенным вкусом.

[426x505]

Продукты (на 4 порции):

Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 2 зубка

Лук шалот (чищеный и мелко рубленый) - 1 шт.

Сухой вермут - 1 стакан

Бульон куриный или рыбный - 1/2 стакана

Сливки для взбивания - 1 стакан

Оливки зеленые (мелко рубленые) - 1/3 стакана

Тимьян свежий (мелко рубленый) - 2 ч. л.+2 веточки для украшения

Соль и черный молотый перец по вкусу

Филе лосося без шкурки - 1 шт. (около 1 кг)

Масло сливочное (резаное мелкими кусочками) - 1 ст. л.

Белое сухое вино - 1/2 стакана

Эстрагон свежий (мелко рубленый) - 1 ст. л.+1 веточка для украшения.

1. Приготовление соуса для лосося: в глубокую сковороду сложить чеснок, шалот и налить вермут, довести на среднем огне до кипения и варить до уваривания жидкости в два раза, около 5-8 минут. Затем налить бульон и снова довести до кипения.

2. Затем ввести сливки, оливки и рубленый тимьян. Варить, помешивая, до загустения соуса, в течение около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и отставить в сторону.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Кости достать из филе. Положить филе в жаропрочную форму, размером около 30х45 см. Посыпать филе резаным маслом, сбрызнуть вином и посыпать резаным эстрагоном. Посолить и поперчить по вкусу.

[400x100]

Для справки из википедии: чёрный конгрио или американский ошибень — крупная рыба семейства ошибневых. В Новой Зеландии часто рыбаками зовется морским угрем, в России из-за розового оттенка мяса, и вкуса схожего с креветкой называют креветочной рыбой, промысловое название — «кинг клип».

Рыба конгрио, запечённая с овощами, и сливочно-грибной соус.

[673x504]

Продукты (на 5 порций):

Рыба конгрио (креветочная рыба) - 2 шт.

Картофель - 6-7 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 головки

Болгарский перец - 0,5 шт.

Сливочное масло - 50 г

Чеснок - 3-4 зубка

Соус:

Шампиньоны - 5-6 шт.

Лук - 1 головка

Орехи - 1 ст. л.

Горчица - 1 ч. л.

Сливки 20% - 200 мл.

Петрушка - 5-6 веточек

Сыр - 2 ст. л.

Соль - по вкусу.

Как приготовить конгрио в духовке:

Ароматная и пикантная рыба, маринованная в зелени с чесноком и жареная в яичном кляре. Для приготовления жареной рыбы в кляре подойдет любой вид рыбы, поэтому выбирайте по своему усмотрению и предпочтению.

[673x504]

Продукты: 

Рыба свежая - 500 г

Мука - 100 г

Яйцо - 2 шт.

Чеснок - 1 гол.

Зелень - 1 пуч.

Растительное масло - 50 мл

Соль - по вкусу

Приправа к рыбе - 1 ч.л.

Пошаговый фото рецепт:

Рыба жареная с зеленью и чесноком Как приготовить жареную рыбу в кляре: Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть, осушить салфеткой.

[673x504]

Разделить рыбу на порционные куски.

[673x504]

Измельчить зелень, добавить к ней соль, специи.

[343x82]

Вкусные мягкие тефтели с привкусом лимона.

[673x504]

Продукты Для тефтелей:

Рыбное филе (пангасиус, хек, минтай) - 800 г

Молоко - 100 мл

Белый хлеб - 150 г

Лук - 1 шт.

Лимон - 0,5 шт.

Яйца - 1 шт.

Соль

Рыбная приправа

Растительное масло - 3 ст. ложки

Для соуса:

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Мука - 2 ст. ложки

Бульон - 200 мл (можно из кубика)

Водка - 1 ст. ложка

Сметана - 3 ст. ложки

Зелень разная - 1 пучок

Яйца - 2 шт.

Соль Перец.

Пошаговый фото рецепт:

Рыбные тефтели в сметанном соусе С хлеба срезать корки, нарезать крупными кусочками и замочить его в теплом молоке. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными

[394x28]

Рыба запекается под небольшим слоем овощей: лука, кабачка и моркови. Вкусно!

[673x504]

Продукты:

Филе судака – 750г (можно брать любую морскую рыбу)

Лимон – половина

Приправа для рыбы

Соль

Масло растительное – 2 чайных ложки

Морковь – 2

Лук – 3

Кабачок – 1 средний

Майонез

Кетчуп

Сыр твердый – 100г

Зелень петрушки и укропа.

Пошаговый фото рецепт:

Судак под овощами Рыбу моем, обсушиваем и режем на кусочки. Сбрызнем рыбу лимонным соком, смажем растительным маслом, приправим и посолим. Оставим ее так на 15 минут. Очистим лук и морковь. Молодой кабачок не чистим. Лук порежем полукольцами, а морковь и кабачок натрем на крупную терку.

[673x482]

Выложим рыбу на противень, застеленный пергаментом. Рыбу потом можно подавать на стол в посуде, в которой она готовилась. Красиво блюдо будет смотреться в керамической и стеклянной посуде. Сверху равномерно распределим лук.

[524x56]

Когда Вы не знаете, что приготовить, загляните в холодильник. Там обязательно спрятан Ваш новый кулинарный шедевр – рыба в мундире. Пока что он выглядит как филе рыбы, пару пучков шпината и несколько яиц...

[673x504]

Продукты:

филе рыбы - 0,5 кг

шпинат - 3 пучка

картофель - 0,6 кг

перец молотый по вкусу

соль по вкусу специи по вкусу

лимонный сок

сметана - 3 ст. ложки

яйца - 4 шт

орех мускатный (порошок)- 0,5 ч. ложка

сливочное масло - 2 ст. ложки

лимонная цедра тертая - 1 ч. ложка.

Пошаговый фото рецепт

Рыба в мундире Приготовление рыбы в мундире: Шпинат ошпарьте. Картофель отварите в "мундире" и почистите.

[673x504]

Рыбу посолите, поперчите, добавьте специи и сбрызните лимонным соком.

[673x432]

[544x34]

Готовятся рулетики из скумбрии быстро. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. А если порезать - то красиво украсят стол.

[673x504]

Продукты:

Мороженая скумбрия - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Паприка - 1 штука

Масло для обжарки

Соль, перец и приправы

Сок лимона (лайма) или апельсина

Чеснок - 3 зубчика.

Как приготовить:

Свежую скумбрию очистить, промыть. Разрезать каждую на два филе. Филе полить соком апельсина или лимона, приправить любимыми приправами и пластинками чеснока. Сверху положить начинку из пассерованного лука, моркови и паприки, к которым добавлен тертый сыр (а можно сыр просто порезать). Скрутить в рулетики, которые как конфету завернуть в пергамент. Запечь рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов. На гарнир - морковь натереть соломкой, добавить морской капусты и полукольца лука. Сбрызнуть соком лимона и добавить одну или две ложки масла. Слегка (!) посолить.

Пошаговый фото рецепт.

Филе сбрызнуть соком лимона или апельсина. Посыпать приправой для рыбы, солью и перцем.

[673x504]

На филе кладем ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и

[425x69]

Автор Анна Кростенская.

Рецепты канапе - замечательной закуски для праздничного стола с фотографиями. Канапе подойдут для любого торжества, а особенно для Нового года.

[585x300]

Прекрасные закуски для праздничного стола — маленькие и красивые канапе, которые обладают особым шармом. Слово канапе происходит от французского “canape” – «крошечный», это специальные закуски для фуршетов на шпажках или без, а также отличный вариант для начала торжественного вечера. В преддверии праздников, я предлагаю взять на заметку эти изумительные закуски и приготовить их на Новый год или Рождество. А подавать их лучше всего самыми первыми, чтобы гости не скучали пока идут последние приготовления и наслаждались канапе с аперитивом.

[440x58]

Канапе с красной рыбой.

Праздничные и очень вкусные канапе с красной рыбой — великолепное начало вечера. Как основу на выбор можно использовать белый или темный хлеб (порезав его небольшими квадратными или треугольными ломтиками), крекеры, а также очень удобно — французский багет.

Нам понадобится на 6 канапе:

6 крекеров или тонких кусочков хлеба

6 ломтиков красной рыбы

2 маленьких маринованных огурчика

несколько перьев зеленого лука

3 ст.л. майонеза (лучше домашнего)

1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Сразу сделаем соус. Для этого очень мелко порубим маринованные корнишоны и пару перьев зеленого лука, затем смешиваем их с майонезом и лимонным соком. На крекер или хлеб выкладываем соус, на него — красную рыбу и сверху украшаем зеленым луком.